Restaurant Ritter – Manufaktur für feine Speisen Das schmeckt dem Ritter in der Spargelzeit Spargelsuppe | Schwarzbrotcroutons | Bärlauchschaum 4,90 Deutscher Stangenspargel | Kartoffeln | Hollandaise oder zerlassene Butter16,50 dazu roher und gekochter Schinken dazu Ehrenberger Rhönforellenfilet dazu kleines Kalbsschnitzel vom Metzger Ludwig dazu Dry Aged Roastbeef vom Metzger Ludwig +6,50 +7,50 +10,00 +12,00 Tafelspitz vom Kalb |Stangenspargel | Kartoffeln | Grüne Sauce 24,50 Spargelrisotto Garnelen | Blattspinat | Konfierte Tomaten 18,50 Marinierter Orangen-Ingwer-Spargel Riesengarnelen | Avocado | Vanille 19,50 Ritter Philosophie Das Hotel & Restaurant „Zum Ritter“ ist ein geschichtsträchtiges Haus, das um 1870 errichtet wurde und seitdem eng mit der Stadtgeschichte und den Traditionen der Fuldaer verknüpft ist. Seit 150 Jahren steht das Hotel & Restaurant „Zum Ritter“ für ein Gasthaus mit traditionellem Charme. Seit März 2015 haben sich die neuen Inhaber, Karl Munzinger und Jonas Sporer, vorgenommen, mit ihrer unkonventionellen Art neuen Schwung in das alte Gemäuer zu bringen. Die Speise-und Getränkekarte sind klar von Süddeutschland beeinflusst. Das Hauptaugenmerk liegt auf der Qualität des verwendeteten Produktes, das entweder komplett selbst geschaffen oder veredelt wird, bis das Ergebnis begeistert. Das Fleisch kaufen wir beim mit vielen Preisen ausgezeichneten „Ludwig“ in Schlüchtern, die Fuldaer grobe Bratwurst kommt vom Metzger Schneider am Abtstor und das Brot liefert täglich die Altstadtbäckerei Ballmaier direkt aus der Nachbarschaft. Die Bioeier und das Geflügel liefert Petersen vom Fuldaer Gemüsemarkt und die Forellen kommen vom Forellenhof in Ehrenberg/Rhön. Unsere Weine beziehen wir gern direkt von den Winzern. Das Vinum ergänzt unsere Weinvielfalt auf kürzestem Dienstweg. Der Kaffee stammt aus der Fuldaer Rösterei „Kaffeekultur“ in der Löherstrasse und Selbstverständlich gibt es bei uns das regionale Fuldaer Hochstift Bier und Rhönsprudel aus Weyhers. Wir wünschen Ihnen einen entspannten und genussreichen Aufenthalt bei uns Jonas + Karl Restaurant Ritter GbR Kanalstr. 18-20 | 36037 Fulda T: 0661 250 80 113 @: [email protected] Küchenzeiten: Abends 18:00 – 21:30 Uhr www.restaurant-ritter.com Restaurant Ritter – Manufaktur für feine Speisen Ritter Salat Kleiner Salat 4,50 Frischer Blattsalat mit Orangen-Senf-Dressing Rittersalat “R³” Rucola, Radiccio, Romana mit gratiniertem Kartoffelstrudel mit Ziegenkäse und Honig |C| mit gebratenen Riesengarnelen |B| mit knusprigem Rhönforellenfilet Hähnchenbrust mit Aprikosenfüllung |2| mit kleinem „Ludwig“ Dry Aged Rindersteak 7,50 9,50 18,50 13,50 13,50 17,50 Wählen Sie: Orangen-Senf-Dressing|Balsamico-Olivenöl-Dressing|Joghurt-Dressing Ritter Suppen Fuldaer Hochzeitssuppe 5,90 |A,C,G,2,3| Kräftige Tafelspitzbrühe|Markklösschen|Graupen|Tafelspitz|Gemüsebrunoise Bärlauch-Trüffel-Cappuccino 6,90 |G| Majoranschaum | Schwarzbrot-Croutons Weiße Tomatenschaumsuppe |G,B| 10,50 |gebratene Jacobsmuschel| Ritter Vesper Saumagen Carpaccio |2,3,7,15| 9,50 Original Fuldaer Schwartemagen geschnitten und gebraten| geschmelzte Zwiebeln | Salat Ritter Vesper Brett |1,3,7,G| 9,50 Hausmacher Wurst aus der Rhön | Käse | Schinken Ballmaiers Bauernbrot|Sauergemüse|Zwiebeln|Butter Ritter Käse 8,50 |G| Käseauswahl | Ballmaiers Bauernbrot |Weintrauben | Walnüsse |Chutney | Butter Die “Grobe vom Schneider” |2,3,7| 7,50 1 Paar Hausmacher Fuldaer Bratwürste vom Metzger Schneider Sauerkraut | Bratensoße | Ballmaier Bauernbrot Restaurant Ritter GbR Kanalstr. 18-20 | 36037 Fulda T: 0661 250 80 113 @: [email protected] Küchenzeiten: Abends 18:00 – 21:30 Uhr www.restaurant-ritter.com Restaurant Ritter – Manufaktur für feine Speisen Ritter Vesper Erwins Erbe 10,50 |2,3,| Tafelspitzsülze nach dem Rezept von Erwin VeldungBratkartoffeln | Remoulade Erwin | Vegan 9,50 Gemüseterrine | Bratkartoffeln | Salat | Hummus Pfälzer Wurstsalat mit Bratkartoffeln 9,50 Obazda mit Laugengebäck 7,50 Ritter Handfest Goethes Leibspeise |G,C,8| 8,50 vegetarisch Frankfurter Grüne Soße|Kartoffeln|Ei Kalbstafelspitz mit grüner Soße 17,50 Semmeltries 11,50 |L,A,G| vegetarisch Knödeltrio:Spinat|Tomate|Pilz|Salbeibutter|frischer Parmesan|Salat Pfälzer Lieblingsgericht |2,3,7,15| 13,50 Gebratener Schwartemagen | Schneiders Grobe | Ludwigs Leberknödel| Sauerkraut | Kartoffelpüree | Zwiebelsauce Kalbsleber 17,50 Geräuchertes Kartoffelpürree|Apfelspalten|Zwiebeln|Balsamicojus Schnitzel „Ritter Art“ |A,C| 12,50 Paniertes Schweineschnitzel | Bratkartoffeln oder Pommes Frites | Salat Geschmorte Rinderroulade 15,50 Mango-Schoko-Rotkraut | Kartoffelpüree | Schmorsauce Klassisches Wiener Kalbsschnitzel |C,A,2,3| 24,50 aus dem Kalbsrücken der Metzgerei „Ludwig“ |Meerrettichkren|Preiselbeerkompott |lauwarmer Erdäpfelsalat oder selbstgemachte Bratkartoffel Restaurant Ritter GbR Kanalstr. 18-20 | 36037 Fulda T: 0661 250 80 113 @: [email protected] Küchenzeiten: Abends 18:00 – 21:30 Uhr www.restaurant-ritter.com Restaurant Ritter – Manufaktur für feine Speisen Ritter Festmahl Kross gebratenes Filet von der Ehrenberger Rhönforelle |G,2,3| 15,50 Rote Bete Pürree | Blattspinat | Meerrettich Linsen-Paprika-Roulade mit Ras el Hanuth |vegan| 11,50 |A| Tomatencoulis | Blattspinat Ritterplatte |vegetarisch | |A,C,G| 12,50 Gratinierter Gemüsestrudel mit Ziegenkäse | Blattspinat |Süsskartoffel Dry aged Wammerl vom Mangalitza-Wollschwein 18,50 Krustenbraten für Liebhaber der deftigen Küche nach dem Rezept von Sepp Sporer Kartoffeln |Möhren | Zwiebeln | Nelken |Lorbeer Triologie von der Kartoffel |vegetarisch | 14,50 Geräuchertes Kartoffelpürrée | Kartoffelterrine | Kartoffelstrudel | Kerbelsauce Dry Aged Beef |Real Steak Mastercut |300 g| 35,50 Fleisch der Extraklasse vom preisgekrönten „Ludwig“ in Schlüchtern wahlweise Rosmarinjus, Kräuterbutter oder Pfeffersauce |Bratkartoffel oder Steakfritten | Salat Dry Aged Beef |Real Steak Lady´s cut |200 g| 28,50 Ritter Süß Triple Choc 8,50 |G,C| Schokoküchlein | Schokomousse | Tonkabohneneis Rharbarber Erdbeer Traum |G,C| 7,50 Karotten-Ananas-Cupcake | Kokos-Cointreau-Eis | Mangomascarpone Vonallemebbes 12,50 |G,C| Unsere Eissorten: 1,50 € pro Kugel Tonkabohne | Karamell-Erdnuss | Mango | Erdbeerjoghurt | Vanille | Waldbeere-Kirsch Menüs? Vegetarier? Veganer? Lactoseintoleranz? Allergien? Lassen Sie sich beraten. Alle Gerichte können Sie auch als 3-Gang oder 5-Gang Menü ordern. Feiern mit dem Ritter? Wir machen Ihnen gerne ein individuelles Angebot für jeden Anlass. Räume für geschlossene Gesellschaften von 10 – 60 Personen. Sprechen Sie uns an! Kontakt: [email protected] Restaurant Ritter GbR Kanalstr. 18-20 | 36037 Fulda T: 0661 250 80 113 @: [email protected] Küchenzeiten: Abends 18:00 – 21:30 Uhr www.restaurant-ritter.com Restaurant Ritter – Manufaktur für feine Speisen Schoppen und Flaschenwein |N| 0,10 Ltr 0,20 Ltr Flasche Riesling trocken Pfalz 2,80 4,90 21,50(1,00) Franken 2,80 4,90 21,50(1,00) Franken 2,90 5,20 22,50 (1,00) Mosel 2,90 5,20 17,50 (0,75) Rheinhessen 2,90 5,20 17,50 (0,75) Rheinhessen 2.60 4,50 20,00 (1,00) Franken 3,10 5,50 23,50 (1,00) Pfalz 2,60 4,50 20,00 (1,00) Weingut Stern Hochstadt Fränkischer Hausschoppen Thomas Mend Iphofen Scheurebe Weingut Geiger Thüngersheim Rivaner Weingut Hubertus Reis Grauburgunder Weingut Göhring Flörsheim Dornfelder Rose Weingut Göhring Flörsheim Schwarzriesling trocken Weingut Geiger Thüngersheim Hochstadter Rotwein Weingut Stern Hochstadt Hegel aus Versuchsanbau Weingut Mayerle Remstal Württemberg 2,80 4,90 21,50 (1,00) BO Spanien 3,10 5,50 18,50 (0,75) 3,10 5,50 18,50 (0,75) 3,50 6,50 22,00 (0,75) 28,50 Weingut Vicente Gandia Valencia Cabernet Sauvignon barrique Rheinhessen Weingut Göhring Flörsheim Primitivo Grauburgunder Apulien | Italien Pfalz o Weingut Stern Hochstadt Riesling Quarzit | Schiefer Mosel 30,00 Pfalz 34,00 Pfalz 45,00 Frankreich 21,50 Württemberg 23,50 Spanien 26,50 Würtemberg 30,00 Pfalz 45,00 Weingut Franzen Bremm Sauvignon blanc Weingut Stern Hochstadt Chardonnay barrique Weingut Stern Hochstadt Chateau Philippe Gaillac Lemberger Weingut Mayerle Remstal Rioja Crianza Weingut Vicente Gandia Götzenn Weingut Mayerle Remstal Cuvee „Josef“ Weingut Stern Hochstadt Restaurant Ritter GbR Kanalstr. 18-20 | 36037 Fulda T: 0661 250 80 113 @: [email protected] Küchenzeiten: Abends 18:00 – 21:30 Uhr www.restaurant-ritter.com
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