Tagungszentrum Schloss Au

Tagungszentrum Schloss Au
Speis & Trank
Grüezi und herzlich willkommen
Danke, dass Sie Ihren Anlass in unserem Haus durchführen
wollen, das inmitten einer Oase der Ruhe im Schlosspark und
direkt am Zürichsee liegt.
In unserem Team sind alle mit grossem Engagement dabei
und schaffen für Sie und Ihre Gäste ein Wohlfühlambiente.
Für Ihr kulinarisches Wohl sorgt Dimitri Nussbaumer, unser
Küchenchef. Er zaubert für Sie aus lokalen und saisonalen
Produkten frische, überraschende Kreationen. Daniel Riesen,
unser Hausmeister, hält immer eine passende Lösung für Ihre
Wünsche bereit. Monika Morger und Marina Mettke verwöhnen sie in einer gepflegten Atmosphäre während den Pausen.
Nachhaltigkeit, Saisonalität und Regionalität sind wichtige
Qualitätskriterien für uns. Dafür stehen wir mit den Bauern
aus der Umgebung in engem Kontakt und beziehen verschiedene Produkte von ihnen. Unsere Lieferanten wählen wir nach
denselben Kriterien aus. Wo immer möglich, verwenden wir
für unsere Gerichte Lebensmittel, die nach biologischen, Slow
Food und Demeter Kriterien hergestellt wurden.
Tagungszentrum Schloss Au Hinter Au 1 8804 Au/ZH [email protected]
Im Schlossgarten kultiviert unser Gärtner Pius Rota mit viel
Liebe Salate, Kräuter, Gemüse und Früchte, sie kommen aus
dem Garten frisch auf den Tisch: in feinen Suppen, knackigen
Salaten und leckeren Gartengemüsekreationen.
Ihre Wünsche, Anregungen oder auch Verbesserungsvorschläge nehmen wir gerne entgegen. Falls Sie ein massgeschneidertes Angebot oder Programm für Ihren Anlass wünschen,
wenden Sie sich an mich. Ich bin gerne für Sie da.
Herzlich
Franziska Sägesser
Betriebsleiterin Tagungszentrum Schloss Au
phzh.ch/schlossau
Tagungspauschalen
«Sit down» Lunch, ab 2 Personen
«Flying» Steh-Lunch, ab 20 Personen
Mineralwasser im Plenum inklusive
Mineralwasser im Plenum inklusive
Begrüssungskaffee
Kaffee, Tee, Aromawasser, ein Saft, Buttercroissant,
Vollkorncroissant, Fitnessbrötchen, Früchte
Begrüssungskaffee
Kaffee, Tee, Aromawasser, ein Saft, Buttercroissant,
Vollkorncroissant, Fitnessbrötchen, Früchte
Morgenpause
Kaffee, Tee, Aromawasser, ein Saft, übrige Buttercroissant,
Vollkorncroissant, Fitnessbrötchen oder hausgemachtes Süsses /Salziges, Smoothie oder Lassi oder Birchermüesli, Nüsse,
Früchte
Morgenpause
Kaffee, Tee, Aromawasser, ein Saft, übrige Buttercroissant,
Vollkorncroissant, Fitnessbrötchen oder hausgemachtes Süsses/Salziges, Smoothie oder Lassi oder Birchermüesli, Nüsse,
Früchte
3-Gang «Sit down» Lunch
wählbar aus unserem Angebot, spätestens bis 1 Woche
vor dem Anlass
Mineralwasser, Kaffee, Tee inklusive
3/3/3-Gang Steh-Lunch «Flying»
Servierzeitbedarf eine Stunde
3 Vorspeisen, 3 Hauptspeisen, 3 Nachspeisen
wählbar aus unserem Angebot, spätestens bis 1 Woche vor
dem Anlass
Mineralwasser, Kaffee, Tee inklusive
Nachmittagspause
Kaffee, Tee, Aromawasser, ein Saft, hausgemachtes
Süsses, Nüsse, Früchte
CHF 60.– pro Person
Nachmittagspause
Kaffee, Tee, Aromawasser, ein Saft, hausgemachtes
Süsses, Nüsse, Früchte
CHF 70.– pro Person
Tagungszentrum Schloss Au Hinter Au 1 8804 Au/ZH [email protected]
phzh.ch/schlossau
Tagungspauschalen
Auswahl
«Sit down» Lunch, ab 2 Personen
«Flying» Steh-Lunch, ab 20 Personen
Wählen Sie aus folgendem Angebot ein einheitliches 3-Gang
Menu aus.
Wählen Sie aus folgendem Angebot ein einheitliches 3-Gang
Menu aus, bestehend aus je 3 Vorspeisen, 3 Hauptspeisen
und 3 Nachspeisen.
Vorspeisen
Kreation vom Frühlingsblattsalat (Vegetarisch) (1, 3)
Angerichtet mit gerösteten Kernen und Cranberries an
Dimitris Hausdressing
Weisse Spargelcremesuppe (Vegetarisch) (2, 3)
Sämig gekocht, mit Spargelstreifen
Randencarpaccio (Vegetarisch) (3)
In feinen Scheiben aufgeschnitten, dazu Birne und Käsemousse
Eglifilets aus dem Zürichsee (2, 3)
Auf Gartengemüsebeet an Apfel-Prosecco Sauce
Hauptspeisen
Spargel-Risotto (Vegetarisch) (3)
Körnig, dekoriert mit Gemüsestroh
Zürichsee-Felchenfilets «Neuenburger-Art» (2, 3)
An leichter Kräutersauce, dazu Basmatireis und sautierter
Blattspinat
Gebratenes Maispoulardenbrüstchen (2, 3)
Mit feiner Morchelsauce, dazu junge Rosmarin-Kartoffeln
und Gartengemüse
Rindsgeschnetzeltes Stroganoff (2, 3)
Begleitet von Butternüdeli und farbigen Paprikastreifen
Nachspeisen
Apfelstreuselkuchen (2, 3)
Mit Vanillesauce
Dimitris «Brännti Creme» (3)
Fein und hausgemacht
Frische Früchte im Becher (3)
Dazu erfrischendes Joghurt Eis
Marmoriertes Schokoladenmousse (3)
Luftig, schön garniert
Tagungszentrum Schloss Au Hinter Au 1 8804 Au/ZH [email protected]
Vorspeisen
Knackiger Blattsalat, Frühlingszwiebeln und Radieschen
(Vegi) (3)
Spargelsalat, rosa Pfeffer und sautierte Pilze (Vegi) (3)
Quinoasalat, Halloumi-Käse und geröstete Baumnüsse
(Vegi) (1, 3)
Kräuterschaumsüppchen (Vegi) (2, 3)
Avocadosalat mit geräucherter Forelle
Lachstartar auf Pumpernickel
Glasnudeln mit Asiatischem Gemüse und Rindfleischstreifen
Wrap mit Huhn, Koriander und Chili (2, 3)
Hauptspeisen
Baumnussravioli, Randen-Sprossen (Vegi) (1, 3)
Älpler-Makronen, dazu geröstete Zwiebeln (Vegi) (2, 3)
Spätzle-Pfanne, Gemüsestreifen (Vegi) (2)
Weisswein-Risotto mit Spargeln (Vegi) (3)
Poulet-Kokosmilchcurry auf Basmatireis im Schälchen
Stroganoff vom Rind, Butternudeln (2, 3)
Zanderwürfel auf Süsskartoffel-Stampf, Honig-Chilisauce
(3)
Mini-Kalbsschnitzel auf Blattspinat, Zitronensauce (2, 3)
Nachspeisen
Joghurtcreme mit Früchten (3)
Marmoriertes Schokoladenmousse auf karamellisierten Ananasscheiben (3)
Dimitris «Caramel-Gupf» (3)
Birnen-Streuselkuchen (1, 2, 3)
Karamellisierte Apfelstücke, Honig Eis (3)
Tiramisù (2, 3)
Deklaration
Fisch – Schweiz, Atlantik
Huhn – Schweiz, Frankeich
Schwein - Schweiz
Rind – Schweiz
Kalb – Schweiz
Allergene
(1) Enthält Nüsse
(2) Enthält Gluten
(3) Enthält Laktose
phzh.ch/schlossau
Weitere Angebote
Hauptspeisen
3-Gang-Menu «Sit down» Lunch, ab 2 Personen
Wählen Sie ein einheitliches Menu, bestehend aus einer
Vorspeise, einer Hauptspeise und einer Nachspeise
CHF 42.– pro Person
3-Gang-Menu «Flying» Steh-Lunch, ab 20 Personen
Wählen Sie Ihr einheitliches Menu, bestehend aus drei
Vorspeisen, drei Hauptspeisen, drei kleine Nachspeisen
CHF 52.– pro Person
Sandwich-Stehlunch, ab 2 Personen
Weisse Spargelcremesuppe mit Spargelstreifen im Glas
(2&3)
Bunter Frühlingssalat mit gerösteten Croûtons und Kernen
(1&2)
Butterbrezel mit Frischkäse (2&3)
Kornbrötli mit Zürcher Oberländer Trockenfleisch (1&2&3)
Nuss-Brot mit Ei (1&2&3)
Mini Rustico-Baguette mit Bauernschinken (1&2&3)
Knackige Gemüsestäbchen mit Cocktailsauce und Kräuterquark (3)
Panna cotta mit Waldbeerensauce (3)
Grossmutter Nussbaumer‘s Schokoladenkuchen (1&2&3)
CHF 35.– pro Person
Dimitris «Schloss-Au-Klassiker»
Zürichsee-Egliknusperli (2&3)
Auf knackigen bunten Salaten, Tartar Sauce
CHF 26.– pro Person
Hausgemachter Hackbraten (2&3)
Begleitet von Rosmarinsauce, Kartoffelstampf und
Gartengemüse
CHF 24.– pro Person
Schlosspark-BBQ, ab 20 Personen
(nur bei trockenem und sicherem Wetter Bestuhlung
draussen möglich) (1&2&3)
Kalbsbratwurst, Cervelat, Grillschnecke, Hohrücken vom
Rind, Rib-Eye vom Kalb, Nierstück vom Schwein mit Cognac
mariniert
Halloumi-Käse, Gartengemüsespiesse, Backkartoffeln mit
Schnittlauchquark (Vegetarisch)
Kartoffelsalat, Blattsalat, Hörnlisalat, Kichererbsensalat,
Taboulehsalat, Gemüsesalat,
Karottensalat mit gerösteten Sonnenblumenkernen
Café de Paris, BBQ-Sauce, Chili-Sauce
Brot und Butter
Frischer Fruchtsalat mit Vanille Eis
Schokoladen-Cheesecake
CHF 59.– pro Person
Deklaration
Fisch – Schweiz, Atlantik
Huhn – Schweiz, Frankeich
Schwein - Schweiz
Rind – Schweiz
Kalb – Schweiz
Allergene
(1) Enthält Nüsse
(2) Enthält Gluten
(3) Enthält Laktose
Gefüllte Spinat-Crêpe (2&3)
Auf Tomatensauce, mit Parmesan überbacken
CHF 23.– pro Person
Tagungszentrum Schloss Au Hinter Au 1 8804 Au/ZH [email protected]
phzh.ch/schlossau
Weitere Angebote
Farewell-Apéro Pakete
Apéro Snack
Hausgemachte Chili-Mandeln und Salz-Mandeln (1&2)
Blätterteigflûtes (1&2&3)
CHF 5.– pro Person
Apéro klein
4 Einheiten nach Wahl
CHF 18.– pro Person
Apéro mittel
7 Einheiten nach Wahl
CHF 29.– pro Person
Apéro reichhaltig, ab 20 Personen
12 Einheiten nach Wahl
CHF 45 .– pro Person
Häppchen-Angebot
Kalte Häppchen
Käsemousse auf Vollkorncracker (Vegi) (1,2,3)
Chilimandeln, Salznüsse, Blätterteigflûtes (Vegi) (1,2,3)
Spargelsalat an Joghurtdressing (Vegi) (2,3)
Käse-Früchtespiesse (Vegi) (3)
Asia-Nudelsalat mit Sojasauce, Gemüsestreifen und Cashew
(Vegi) (2)
Gemüse-Quinoasalat, Kräuter (Vegi)
Gemüse-Wrap, Schnittlauchquark (Vegi) (2,3)
Grissini mit Rohschinken (2)
Lachsrollen gefüllt mit Hüttenkäse (2,3)
Rassiges Rindstartar auf Minibrötchen (2,3)
Mini-Sandwiches (Schinken, Salami, Frischkäse mit Datteln,
Ei-Kräuter) (1,2,3)
Hühnchen-Wrap, Koriander und Salat (2,3)
Warme Häppchen
Frühlingsrollen mit Süss-Sauersauce (Vegi) (2)
Mini Käse-Birnenquiche (Vegi) (2,3)
Gemüsestrudel mit Schnittlauchsauce (Vegi) (2,3)
Kräuterschaumsüppchen (Vegi) (2,3)
Spargelschaumsüppchen im Shotglas (Vegi) (2,3)
Thai-Kokossüppchen mit Pouletstreifen (3)
Pikant marinierte, gebratene Riesencrevetten-Spiesse (2)
Spinat-Speckquiche (2,3)
Rindfleischkugeln mit BBQ-Sauce (2)
Kleine Chiliwürste (2)
Gemüsestrudel mit Schnittlauchsauce (Vegi) (2,3)
Süsse Versuchungen zum Abschluss
Grossmutters gebrannte Crème (3)
Apfel-crumble Kuchen (1,2,3)
Mangosorbet auf Früchtebeet (3)
Tiramisu im Glas (2,3)
Deklaration
Fisch – Schweiz, Atlantik
Huhn – Schweiz, Frankeich
Schwein - Schweiz
Rind – Schweiz
Kalb – Schweiz
Allergene
(1) Enthält Nüsse
(2) Enthält Gluten
(3) Enthält Laktose
Tagungszentrum Schloss Au Hinter Au 1 8804 Au/ZH [email protected]
phzh.ch/schlossau
Weitere Angebote
Kaffeepausen und Frühstück
Kaffeepause «Morgenruf»
Kaffee, Tee, Aromawasser, ein Saft, Fitnessbrötchen,
Smoothie oder Lassi, Früchteschale (1,2,3)
CHF 13.– pro Person
Kaffeepause «Nachmittagsfrische»
Kaffee, Tee, Aromawasser, ein Saft, hausgemachtes Süsses
oder Salziges, Früchteschale (1,2,3)
CHF 15.– pro Person
Kaffeepause «Anytime»
Kaffee, Tee, Aromawasser, ein Saft, hausgemachter süsser
Kuchen oder hausgemachte salzige Wähe – je nach Tageszeit, Früchteschale (1,2,3)
CHF 11.– pro Person
Serviertes kleines Frühstück
Kaffee, Tee, Blutorangensaft, Nussbrötchen, Kornbrötchen,
Zopf, Konfitüre, Zürcher Oberländer Hart- und Weichkäse,
gemischte Aufschnittplatte, hausgemachtes Birchermüesli
(1,2,3)
CHF 18.– pro Person
Frühstücks-Buffet, ab 20 Personen
Kaffee, Tee, Blutorangensaft und Fitness-Saft, Nussbrötchen, Kornbrötchen, Zopf, Sauerteigbrot, Konfitüre, Butter,
Blütenhonig, Zürcher Oberländer Hart- und Weichkäse,
gemischte Aufschnittplatte, Trockenfleisch, Rührei oder Spiegelei, Kräuter, Speck, hausgemachtes Birchermüesli, frischer
Fruchtsalat, dreierlei Zürcher Oberländer Joghurt (1,2,3)
CHF 27.– pro Person
Deklaration
Fisch – Schweiz, Atlantik
Huhn – Schweiz, Frankeich
Schwein - Schweiz
Rind – Schweiz
Kalb – Schweiz
Allergene
(1) Enthält Nüsse
(2) Enthält Gluten
(3) Enthält Laktose
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phzh.ch/schlossau
Alkoholhaltige Getränke
Alkoholfreie Getränke
Weissweine
Saft
Blanc de Gris et Noir von der Halbinsel Au, ZHAW
7dl CHF 40.–
Orangensaft Granini
1ltr CHF 8.–
Räuschling Lattenberger, Hohl Stäfa
5dl CHF 22.–
Mineralwasser
Räuschling Lattenberger, Hohl Stäfa
7dl CHF 32.–
Mineralwasser Eptinger mit Kohlensäure
1ltr CHF 6.–
Lattenberger Kerner, Hohl Stäfa
5dl CHF 22.–
Mineralwasser Eptinger ohne Kohlensäure
5dl CHF 4.–
Lattenberger Kerner, Hohl Stäfa
7dl CHF 36.–
Feldschlössli Biere
Zürcher Riesling x Sylvaner Rosenberger, Messner Feldbach
5dl CHF 20.–
Rotweine
Gamay x Reichenstein Lattenberger, Hohl Stäfa
5dl CHF 20.–
Gamaret von der Halbinsel Au, ZHAW
7dl CHF 38.–
Blauer Zweigelt Lattenberger, Hohl Stäfa
7dl CHF 36.–
Hopfenperle
33cl CHF 4.–
Alkoholfrei
33cl CHF 4.–
Kaffee und Tee
Kaffee, Espresso
CHF 4.–
Sirocco Tee, diverse Sorten
CHF 4.–
Gamay x Reichenstein Lattenberger, Hohl Stäfa
5dl CHF 20.–
Schaumweine
Prosecco di Valdobbiadene, Valdo, Cuvée di Boj
7dl CHF 35.–
Rimuss Secco, alkoholfrei
7dl CHF 20.–
Bowle
Saisonale Gartenfrüchtebowle, mit Schuss
1ltr CHF 26.–
Saisonale Gartenfrüchtebowle, alkoholfrei
1ltr CHF 21.–
Tagungszentrum Schloss Au Hinter Au 1 8804 Au/ZH [email protected]
phzh.ch/schlossau