Tarifblatt Schweine - IP

TARIFBLATT
SCHWEINE 1 / 2015
Gültig ab: 04.05.2015
gemäss den aktuellen Einkaufsbedingungen vom 01.01.2014
1.
2.
ADMINISTRATIONSKOSTEN (INKL. WIEGEKOSTEN)
Schweine
CHF
3.00
Mutterschweine
CHF
3.00
GEWICHTTAXIERUNG
Art.Bez.
Bezeichnung
Schlachtgewicht Netto
Preisnachlass
Schweine
L4
Schweine
unter
50.0 kg
CHF
1.70
L3
Schweine
50.1
–
64.9 kg
CHF
1.20
L2
Schweine
65.0
–
71.9 kg
CHF
0.80
L1
Schweine
72.0
–
73.9 kg
CHF
0.50
N
Schweine
74.0
–
82.9 kg
keine
N+
Schweine
83.0
–
96.0 kg
keine
S1
Schweine
96.1
–
100.0 kg
CHF
0.30
S2
Schweine
100.1
–
105.0 kg
CHF
0.50
S3
Schweine
105.1
–
110.0 kg
CHF
1.00
S4
Schweine
110.1
–
115.0 kg
CHF
1.30
S5
Schweine
über
115.1 kg
CHF
1.50
unter
65.0 kg
über
100.0 kg
Schweine aus
Fleischprogrammen:
3.
(ersetzt alle bisherigen)
werden klassisch
abgerechnet
PH-WERT
Der pH-Wert bei Schweinen darf am Schlachtband (ca. 30 Min. nach der Betäubung) nicht unter 6.0
liegen.
Taxation pH-Wert
Abzüge
>
6.00
Keine
5.81
–
5.99
CHF
0.20
per kg SG
5.61
–
5.80
CHF
0.40
per kg SG
5.60
Rückgabe an Lieferanten, P-Tier
<
Diese Werte werden stichprobenweise während des Schlachtprozesses erhoben.
4.
FETTQUALITÄT
PUFA
Jodzahl
Abzug pro kg SG
<15.5
<70.0
kein
15.6 bis 16.5
70.1 bis 72.0
CHF 0.10
16.6 bis 17.5
72.1 bis 74.0
CHF 0.40
>17.6
>74.1
CHF 1.00
Die Probe wird als Stichprobe je Posten erhoben und im Labor der Micarna SA oder SBAG analysiert.
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SCHWEINE 1 / 2015
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5.
6.
(ersetzt alle bisherigen)
SCHLACHTKOSTEN (INKL. ENTSORGUNGSKOSTEN);
Schweine
CHF
0.50
per kg SG
P-Schweine
CHF
0.55
per kg SG
inkl. Administration und Basiskommunikation
Schweizerfleisch
TIERSEUCHENVERORDNUNG (SCHLACHTABGABE) (nicht mehrwertsteuerpflichtig)
Schweine
Fr. 0.40 / Tier
Die Schlachtabgabe wird direkt via Viehabrechnung verrechnet. Bei Direktlieferanten verzichtet die
Micarna SA auf diese Weiterverrechnung und trägt die Kosten selber.
7.
8.
9.
RÜCKKAUFKOSTEN (INKL. SCHLACHTUNG) AB MICARNA BETRIEBEN
mit Bein
CHF
0.70
per kg SG
ohne Bein
CHF
1.40
per kg SG
KONFISKATABZÜGE
Leber
CHF
4.00
Herz
CHF
2.00
BEITRAG BASISKOMMUNIKATION SCHWEIZERFLEISCH INKLUSIV 8% MWST
Schwein
10.
CHF
0.68 /
Stück
GENIESSBARE TIERE MIT EINSCHRÄNKUNGEN
Stellt der Fleischkontrolleur folgende Einschränkungen fest
–
Tiere mit Gelenkwasser
–
Chiber, Zwitter, unkastrierte Eber
–
Wirbelabszesse
–
Festliegende, von Transport und Rangkämpfen geschundene Tiere (verlegene Tiere)
–
Kümmerer (Schweine < 50 kg)
–
pH-Wert
PSE
< 5.6
DFD
> 6.5
–
Blutarmut
werden die Tiere entweder dem Lieferanten zur Verfügung gestellt, an Dritte weitergegeben (über diese
abgerechnet) oder als Verarbeitungstiere abgerechnet.
Tiere die zurückgenommen werden, müssen am Tag nach der Schlachtung abgeholt werden.
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11.
(ersetzt alle bisherigen)
TARIFTABELLE SCHWEINE
Aufgrund des Magerfleischanteiles erfolgen nachstehende Preisanpassungen von Schweinen im
Gewichtsbereich von 65.0 kg - 100.0 kg/SG.
MFA
(%)
Zuschlag/Abzug
(CHF)
MFA
(%)
Zuschlag/Abzug
(CHF)
> 66.5
-0.60
56.5 - 56.9
0.15
66.5
-0.60
56.0 - 56.4
0.15
66.0 - 66.4
-0.60
55.5 - 55.9
0.10
65.5 - 65.9
-0.55
55.0 - 55.4
Basispreis
65.0 - 65.4
-0.50
54.5 - 54.9
Basispreis
64.5 - 64.9
-0.45
54.0 - 54.4
Basispreis
64.0 - 64.4
-0.40
53.5 - 53.9
-0.10
63.5 - 63.9
-0.35
53.0 - 53.4
-0.20
63.0 - 63.4
-0.30
52.5 - 52.9
-0.30
62.5 - 62.9
-0.25
52.0 - 52.4
-0.40
62.0 - 62.4
-0.20
51.5 - 51.9
-0.50
61.5 - 61.9
-0.15
51.0 - 51.4
-0.60
61.0 - 61.4
-0.10
50.5 - 50.9
-0.70
60.5 - 60.9
-0.05
50.0 - 50.4
-0.80
60.0 - 60.4
Basispreis
49.5 - 49.9
-0.90
59.5 - 59.9
Basispreis
49.0 - 49.4
-1.00
59.0 - 59.4
0.05
48.5 - 48.9
-1.00
58.5 - 58.9
0.10
48.0 - 48.4
-1.00
58.0 - 58.4
0.15
47.5 - 47.9
-1.00
57.5 - 57.9
0.15
47.0 - 47.4
-1.00
57.0 - 57.4
0.15
<47
-1.00
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(ersetzt alle bisherigen)
12.
KOSTEN FLEISCHUNTERSUCHUNG
Beanstandungen bei der Schlachttier- und Fleischerzeugung gemäss kantonaler Regelung
13.
KOSTEN UNGENIESSBARE SCHLACHTKÖRPER UND SCHLACHTERZEUGNISSE
(GILT NUR FÜR SCHLACHTBETRIEB COURTEPIN)
Beseitigungskosten
CHF
0.50
Bankschweine
CHF
80.00
Mutterschweine
CHF
130.00
per kg SG
Beseitigungskosten für ganze Schlachtkörper:
14.
TEILKONFISKAT (DEFEKTE TEILSTÜCKE)
Teilkonfiskat (z.B. ½ Schulter; ½ Carrée) werden je nach entstandenem Minderwert abgerechnet
(Richtwert CHF 10.-- bis 20.-- pro defektes Teilstück)
Micarna SA
Christoph Egger
Ernst Graber
Leiter Geschäftsbereich Frischfleisch
Bereichsleiter Vieheinkauf
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