TARIFBLATT SCHWEINE 1 / 2015 Gültig ab: 04.05.2015 gemäss den aktuellen Einkaufsbedingungen vom 01.01.2014 1. 2. ADMINISTRATIONSKOSTEN (INKL. WIEGEKOSTEN) Schweine CHF 3.00 Mutterschweine CHF 3.00 GEWICHTTAXIERUNG Art.Bez. Bezeichnung Schlachtgewicht Netto Preisnachlass Schweine L4 Schweine unter 50.0 kg CHF 1.70 L3 Schweine 50.1 – 64.9 kg CHF 1.20 L2 Schweine 65.0 – 71.9 kg CHF 0.80 L1 Schweine 72.0 – 73.9 kg CHF 0.50 N Schweine 74.0 – 82.9 kg keine N+ Schweine 83.0 – 96.0 kg keine S1 Schweine 96.1 – 100.0 kg CHF 0.30 S2 Schweine 100.1 – 105.0 kg CHF 0.50 S3 Schweine 105.1 – 110.0 kg CHF 1.00 S4 Schweine 110.1 – 115.0 kg CHF 1.30 S5 Schweine über 115.1 kg CHF 1.50 unter 65.0 kg über 100.0 kg Schweine aus Fleischprogrammen: 3. (ersetzt alle bisherigen) werden klassisch abgerechnet PH-WERT Der pH-Wert bei Schweinen darf am Schlachtband (ca. 30 Min. nach der Betäubung) nicht unter 6.0 liegen. Taxation pH-Wert Abzüge > 6.00 Keine 5.81 – 5.99 CHF 0.20 per kg SG 5.61 – 5.80 CHF 0.40 per kg SG 5.60 Rückgabe an Lieferanten, P-Tier < Diese Werte werden stichprobenweise während des Schlachtprozesses erhoben. 4. FETTQUALITÄT PUFA Jodzahl Abzug pro kg SG <15.5 <70.0 kein 15.6 bis 16.5 70.1 bis 72.0 CHF 0.10 16.6 bis 17.5 72.1 bis 74.0 CHF 0.40 >17.6 >74.1 CHF 1.00 Die Probe wird als Stichprobe je Posten erhoben und im Labor der Micarna SA oder SBAG analysiert. 150504_Tarifblatt Schweine 1_d Seite 1 von 4 TARIFBLATT SCHWEINE 1 / 2015 Gültig ab: 04.05.2015 gemäss den aktuellen Einkaufsbedingungen vom 01.01.2014 5. 6. (ersetzt alle bisherigen) SCHLACHTKOSTEN (INKL. ENTSORGUNGSKOSTEN); Schweine CHF 0.50 per kg SG P-Schweine CHF 0.55 per kg SG inkl. Administration und Basiskommunikation Schweizerfleisch TIERSEUCHENVERORDNUNG (SCHLACHTABGABE) (nicht mehrwertsteuerpflichtig) Schweine Fr. 0.40 / Tier Die Schlachtabgabe wird direkt via Viehabrechnung verrechnet. Bei Direktlieferanten verzichtet die Micarna SA auf diese Weiterverrechnung und trägt die Kosten selber. 7. 8. 9. RÜCKKAUFKOSTEN (INKL. SCHLACHTUNG) AB MICARNA BETRIEBEN mit Bein CHF 0.70 per kg SG ohne Bein CHF 1.40 per kg SG KONFISKATABZÜGE Leber CHF 4.00 Herz CHF 2.00 BEITRAG BASISKOMMUNIKATION SCHWEIZERFLEISCH INKLUSIV 8% MWST Schwein 10. CHF 0.68 / Stück GENIESSBARE TIERE MIT EINSCHRÄNKUNGEN Stellt der Fleischkontrolleur folgende Einschränkungen fest – Tiere mit Gelenkwasser – Chiber, Zwitter, unkastrierte Eber – Wirbelabszesse – Festliegende, von Transport und Rangkämpfen geschundene Tiere (verlegene Tiere) – Kümmerer (Schweine < 50 kg) – pH-Wert PSE < 5.6 DFD > 6.5 – Blutarmut werden die Tiere entweder dem Lieferanten zur Verfügung gestellt, an Dritte weitergegeben (über diese abgerechnet) oder als Verarbeitungstiere abgerechnet. Tiere die zurückgenommen werden, müssen am Tag nach der Schlachtung abgeholt werden. 150504_Tarifblatt Schweine 1_d Seite 2 von 4 TARIFBLATT SCHWEINE 1 / 2015 Gültig ab: 04.05.2015 gemäss den aktuellen Einkaufsbedingungen vom 01.01.2014 11. (ersetzt alle bisherigen) TARIFTABELLE SCHWEINE Aufgrund des Magerfleischanteiles erfolgen nachstehende Preisanpassungen von Schweinen im Gewichtsbereich von 65.0 kg - 100.0 kg/SG. MFA (%) Zuschlag/Abzug (CHF) MFA (%) Zuschlag/Abzug (CHF) > 66.5 -0.60 56.5 - 56.9 0.15 66.5 -0.60 56.0 - 56.4 0.15 66.0 - 66.4 -0.60 55.5 - 55.9 0.10 65.5 - 65.9 -0.55 55.0 - 55.4 Basispreis 65.0 - 65.4 -0.50 54.5 - 54.9 Basispreis 64.5 - 64.9 -0.45 54.0 - 54.4 Basispreis 64.0 - 64.4 -0.40 53.5 - 53.9 -0.10 63.5 - 63.9 -0.35 53.0 - 53.4 -0.20 63.0 - 63.4 -0.30 52.5 - 52.9 -0.30 62.5 - 62.9 -0.25 52.0 - 52.4 -0.40 62.0 - 62.4 -0.20 51.5 - 51.9 -0.50 61.5 - 61.9 -0.15 51.0 - 51.4 -0.60 61.0 - 61.4 -0.10 50.5 - 50.9 -0.70 60.5 - 60.9 -0.05 50.0 - 50.4 -0.80 60.0 - 60.4 Basispreis 49.5 - 49.9 -0.90 59.5 - 59.9 Basispreis 49.0 - 49.4 -1.00 59.0 - 59.4 0.05 48.5 - 48.9 -1.00 58.5 - 58.9 0.10 48.0 - 48.4 -1.00 58.0 - 58.4 0.15 47.5 - 47.9 -1.00 57.5 - 57.9 0.15 47.0 - 47.4 -1.00 57.0 - 57.4 0.15 <47 -1.00 150504_Tarifblatt Schweine 1_d Seite 3 von 4 TARIFBLATT SCHWEINE 1 / 2015 Gültig ab: 04.05.2015 gemäss den aktuellen Einkaufsbedingungen vom 01.01.2014 (ersetzt alle bisherigen) 12. KOSTEN FLEISCHUNTERSUCHUNG Beanstandungen bei der Schlachttier- und Fleischerzeugung gemäss kantonaler Regelung 13. KOSTEN UNGENIESSBARE SCHLACHTKÖRPER UND SCHLACHTERZEUGNISSE (GILT NUR FÜR SCHLACHTBETRIEB COURTEPIN) Beseitigungskosten CHF 0.50 Bankschweine CHF 80.00 Mutterschweine CHF 130.00 per kg SG Beseitigungskosten für ganze Schlachtkörper: 14. TEILKONFISKAT (DEFEKTE TEILSTÜCKE) Teilkonfiskat (z.B. ½ Schulter; ½ Carrée) werden je nach entstandenem Minderwert abgerechnet (Richtwert CHF 10.-- bis 20.-- pro defektes Teilstück) Micarna SA Christoph Egger Ernst Graber Leiter Geschäftsbereich Frischfleisch Bereichsleiter Vieheinkauf 150504_Tarifblatt Schweine 1_d Seite 4 von 4
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