Wild-Gourmet-Menu

Wild-Gourmet-Menu
Ab 2 Personen
Warme Reh-Praline
mit Birnen-Feigenmarmelade,
Sellerie und Kürbis
dazu einen knackigen Salatstrauss
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Steinpilzcrèmesuppe
mit Eierschwämmli-Crostini
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Hirschrücken-Medaillons
an Pfeffer – Wildrahmsauce mit Trauben
Rotkabis-Risotto und Rosenkohl
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Zartes Reh-Entrecôte
mit Holunderrahmsauce, Waldpilzen,
hausgemachte Spätzli und Rotkraut mit Apfel
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Hausgemachtes Baumnuss-Honig-Parfait,
karamellisiertes Apfel-Rosinen-Macedoine
mit Whisky aromatisiert
Menu 5 Gang
Menü 4 Gang
Menü 3 Gang
CHF 84.00
CHF 73.00
CHF 62.00
Weinempfehlung zum Wild
Rotwein aus dem Wallis
Humagne rouge de Venthône 2013
Simon Favre Berclaz Venthône
1 dl
75 cl
CHF 8.50
CHF 58.00
Rotwein aus Italien
Cannonau Riserva «Costera» 2008
Sardinien
1 dl
75 cl
CHF 8.00
CHF 55.00
Herbstzeit - Sauser
Sauser pasteurisiert 1,5 Vol. % Alkohol 2 dl
CHF
5.00

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