„Wilde Wochen“

Wild – aber woher und von wem?
Sonderaktionen
Wildfleisch steht bei den Deutschen bisher eher selten auf
dem Speiseplan. Derzeit liegt der durchschnittliche Wildverbrauch bei 0,45 kg pro Person und Jahr (Deutscher
Jagdverband 2013/2014).
Hotel Gasthof Herrmann,
Münsingen
Eine gesicherte regionale Wildbretvermarktung ist das
zentrale Anliegen aller beteiligten Partner aus Gastronomie
und Handel bei den „Wilden Wochen“. Um den Absatz zu
fördern entstand die durch PLENUM geförderte regionale
Wildvermarktungsinitiative „Wild-regional“ der Kreisjägervereinigungen Ehingen, Kirchheim, Münsingen, Reutlingen
und dem Kreisforstamt Reutlingen.
Die beteiligten Partner aus Gastronomie und Handel verpflichten sich, ausschließlich regionales Wild zu verwenden, d. h. Wild aus einem Umkreis von 100 km um ihren
Betrieb. Die Herkunft und das Einhalten der gesetzlichen
Vorgaben von Wild werden anhand einer eigens entwickelten Qualitätsbescheinigung bestätigt.
23. Oktober 2015
„Kochkurs mit Wild und Gans““
13. November 2015
„Kochkurs mit Wild und Gans““
Akzent-Hotel Forellenhof Rössle,
Lichtenstein-Honau
21. Oktober 2015
„Küchenparty - Wild auf Wild“
Üblicherweise wird das Wild in der Decke (Fell) vom
Jäger komplett ohne Innereien gewogen und verkauft.
Das Zerlegen des Wildes kann häufig vom Jäger vermittelt
werden.
Wildbret ist beim örtlichen Jagdpächter erhältlich oder bei:
• Akzent-Hotel Forellenhof Rössle, Lichtenstein-Honau
0 71 29 / 92 97 0
• Metzgerei Failenschmid, St. Johann-Gächingen
0 71 22 / 82 87 0
• Kreisjägervereinigung Münsingen
([email protected])
• Kreisjägervereinigung Reutlingen
Herr Auer: 0 71 21 / 12 81 86
• Kreisforstamt Reutlingen
Herr Brunner: 0 71 21 / 4 80 32 22
Landratsamt Reutlingen
Kreisamt für nachhaltige Entwicklung
Gartenstraße 49
72764 Reutlingen
19.10. bis
31.12.2015
„Wilde
Wochen“
Reservieren
Sie!
Wild
genießen!
Sehr geehrte Damen und Herren,
Die 7. „Wilden Wochen“ – Kommen Sie zu uns!
zur 7. Auflage der „Wilden Wochen
im Landkreis Reutlingen“ darf ich
Sie herzlich einladen. Durch Sie
und mit Ihnen hat sich die Gemeinschaftsaktion der Kreisjägervereinigungen Reutlingen und
Münsingen, vieler Gastronomiebetriebe und des Landkreises Reutlingen zu einem festen Bestandteil im Kalender des Landkreises entwickelt.
Ihre positiven Rückmeldungen in den vergangenen Jahren
bestärken uns in der Fortführung der „Wilden Wochen“.
Unser regionales Wild bietet Fleisch von höchster
Qualität und ist bis auf wenige Monate im Jahr immer
frisch verfügbar.
Ihre Gastronomen
Seien Sie Gast und genießen das vielfältige Angebot an
Wildgerichten der beteiligten Gastronomiebetriebe.
Versuchen Sie auch selbst die Zubereitung von
Wild am heimischen Herd. Es wird Ihren Speiseplan
bereichern!
Erleben Sie unsere heimische Küche – einen guten
Appetit.
Ihr
Unsere reichhaltige Landschaft bietet Wildtieren eine gute
Lebensgrundlage. Daraus ergibt sich eine ausgezeichnete
Wildfleischqualität mit typischem Aroma, welches wir für
unsere Kreationen nutzen.
Wir würden uns freuen Sie auch in diesem Jahr als Gäste begrüßen
zu dürfen und mit raffinierten Wildgerichten zu verwöhnen.
An den „Wilden Wochen“ nehmen folgende
Gastronomiebetriebe teil:
Herr Richard Heim
Rübgartener Straße 1 • 72124 Pliezhausen
0 71 27 / 9 55 08 0 • www.landgasthof-waldheim.de
Hotel Gasthof Herrmann
Familie Autenrieth
Am Marktplatz • 72525 Münsingen
0 73 81 / 18 26 0 • www.hotelherrmann.de
Landhotel Gulewitsch
Herr Dietmar Gulewitsch
Ziegelbergstraße 24 • 72532 Gomadingen-Offenhausen
0 73 85 / 96 79 0 • www.landhotel-Gulewitsch.de
Hotel-Restaurant Schwanen
Herr Dieter Wetzel
Bei der Martinskirche 10 • 72555 Metzingen
0 71 23 / 9 46 0 • www.schwanen-metzingen.de
Hotel Graf Eberhard
Familie Schmid
Bei den Thermen 2 • 72574 Bad Urach
0 71 25 / 14 80 • www.hotel-graf-eberhard.de
Stausee-Hotel
Landgasthof Hirsch
Gasthof Südbahnhof
Land- und Ferienhotel Wittstaig
Gasthaus Bruckstüble
Akzent-Hotel Forellenhof Rössle
Hotel-Restaurant Eninger Hof
Gasthof zum Stern
Gasthof-Pension zum Hirsch
Landgasthof Waldheim
Hotel-Restaurant Rössle
Restaurant Sportpark
Familie Klose
Unterer Hof 3 • 72555 Metzingen-Glems
0 71 23 / 92 36 0 • www.stausee-hotel.de
Herr Thomas Faiß
Marktstraße 176 • 72793 Pfullingen
0 71 21 / 79 08 24 • www.gasthof-suedbahnhof.de
Herr Rudolf Wurst
Heerstraße 64 • 72800 Eningen u.A.
0 71 21 / 8 14 45 • www.bruckstueble-eningen.de
Familie Pötter
Am Kappelbach 24 • 72800 Eningen u.A.
0 71 21 / 9 88 55 0 • www.eninger-hof.de
Thomas Reumann, Landrat
Landgasthof Waldheim
Familie Bückle
Lautertalstraße 59 • 72532 Gomadingen-Dapfen
0 73 85 / 4 27 • www.hirsch-dapfen.de
Familie Fischer
Marktstraße 48 • 72818 Trochtelfingen
0 71 24 / 92 05 0 • www.hotel-restaurant-roessle.de
Herr Ludwig Failenschmid
Parkstraße 2 • 72813 St. Johann-Gächingen
0 71 22 / 82 87 0 • www.failenschmid.de
Familie König
Wittstaig 10 • 72525 Münsingen-Gundelfingen
0 73 83 / 94 96 0 • www.hotel-wittstaig.de
Familien Gumpper & Stoll
Heerstr. 20 • 72805 Lichtenstein-Honau
0 71 29 / 92 97 0 • www.forellenhof-roessle.de
Herr Stephan Blötscher
Ludwigstraße 1 • 72805 Lichtenstein-Unterhausen
0 71 29 / 42 01 • www.stern-unterhausen.de
Herr Richard Heim
Rübgartener Straße 1 • 72124 Pliezhausen
0 71 27 / 95 50 80 • www.landgasthof-waldheim.de
Herr Daniel Seywald
An der Kreuzeiche 2 • 72762 Reutlingen
0 71 21 / 8 20 12 93 • www.restaurantsportpark.de

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