Der Mainzer

88 | DER MAINZER 09.2015 | RESTAURANT-TEST
NEUE GAUMENFREUDEN AM HEIDENTURM
Seit Anfang des Jahres zelebriert Küchenchef Markus Voss in seinem pittoresken Landhaus eine
handwerklich hervorragende und zudem kreative Küche, die schlicht Freude bereitet.
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um
den
Wein
Nein, es ist nicht der Nabel
der Welt. Wer am frühen Abend
auf Dittelsheim-Heßloch zufährt,
dringt tief ein in die Ruhe der
rheinhessischen Landschaft. Das
einzige, was stört, sind die unsäglichen Windkraftanlagen
rund um den Ort, die vielleicht
dereinst dafür sorgen werden,
dass kaum noch jemand freiwillig hierher kommt. Aber lassen
wir dieses Schreckensszenario
außen vor und widmen wir uns
den leiblichen Genüssen.
Derer gibt es jetzt wieder einige – und zwar im Landhaus
am Heidenturm, das einige Zeit
leer stand und seit circa einem
Dreivierteljahr erneut mit Leben
erfüllt ist. Küchenchef Markus
Voss, der zuvor in der Kreuznacher Gegend aktiv wahr, hat
hier etwas aufgebaut, was sich
sehen und schmecken lassen
kann. Aber eins nach dem andern, ich will schließlich Mister
X nicht vorgreifen.
hand begrüßen. Dann aber gelangen wir zu einem Freisitzbereich, der gehobenen Biergarten-Charakter hat. Das typische
Mobiliar ist neu, die grüne Farbe
auf den Holzsparren der Tische
noch völlig unversehrt. Hier
nehmen wir Platz, fühlen uns
sofort wohl und werden nur ein
bisschen gestört vom Durchgangsverkehr, der wenige Meter
neben uns signalisiert, dass
Dittelsheim-Heßloch doch nicht
ganz am Ende der Welt liegt.
Die Begrüßung von Seiten
des Chefs ist sympathisch,
freundlich und kein bisschen
anbiedernd. Er erklärt uns, was
er über die Standardkarte hi-
SCHÖNER FREILUFTBEREICH
Restaurant und Kneipe
»Aha«, tönt sein erster Ausruf,
als wir von der uniquen Kreuzfahrerkirche, nach der das Restaurant benannt ist, auf das
Etablissement zusteuern. Was
ein bisschen stört, sind die Abfalltonnen, die den Gast linker-
»Zur Kanzel»
Inhaber Guido Zieglmeier
Grebenstraße 4 • 55116 Mainz
Tel. 0 61 31 / 23 71 37
Öffnungszeiten:
17 bis 1 Uhr•Sonntag Ruhetag
www.zurkanzel.de
W E R T U N G S TA B E L L E
Essen
8,5
Tr i n ke n
8,0
Service
Ambiente
8,0
8,0
Preis/Leistung
9,0
Gesamt 41,5 : 5 = 8,3 Kappen
1-4
5
6
7
8
9
10
=
=
=
=
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=
=
schlecht und ungenießbar
die normale Gaststätte
gute und bemühte Küche
gutbürgerliche Küche
perfekte gutbürgerliche Küche
perfekt gutbürgerlich mit kreativen Ideen
kreative hervorragende Gourmetküche
naus anzubieten hat, und das
fruchtet bei uns. Aber der Reihe
nach.
Vorweg gibt es ein Schälchen
mit Grillgemüse und kleinen
Käsebröckchen, dazu wird zweierlei Brot gereicht. Das lässt
sich schon einmal recht gut an.
Sodann greift Mister X zum
Vorspeise-Steinbutt mit Zucchini, Pfifferlingen, Tomate und
Schnittlauch (14 Euro). Das
Ensemble ist dekorativ auf einer
Schieferplatte angerichtet und
erfreut des Meisters Gourmetherz: »Der Fisch ist außen gut
gebraten, aber innen kein bisschen trocken. Wunderbar.«
Mir ergeht es mit meiner Vorspeise nicht anders. Die »Drei-
RESTAURANT-TEST | DER MAINZER 06.2015 | 15
FAZIT:
Restaurant
Landhaus am Heidenturm
Hauptstraße 10
67596 Dittelsheim-Heßloch
Tel. 0 62 44 / 919 55 44
[email protected]
www.landhaus-heidenturm.de
Öffnungszeiten:
Mo bis Di u. Do bis Sa ab 17 Uhr,
So 11.30 bis 14 Uhr u. ab 17 Uhr,
Mi Ruhetag
Hechtsheim
Alte Mainzer Straße 9
55129 Mainz-Hechtsheim
0 61 31 - 62 28 344
[email protected]
www.Tabula-Mainz.de
(
Im etwas abgelegenen Dittelsheim-Heßloch zwischen
Alzey und der B9 gibt es gibt
es jetzt – glücklichweise – wieder ein gastronomisches Highlight. Das Landhaus am Heidenturm ist zweifelsfrei auch
eine längere Anreise wert. Küchenchef Markus Voss hat in
kurzer Zeit eine höchst beachtliche Restauration geschaffen.
Offensichtlich ist, dass er sein
Handwerk versteht und es mit
sympathisch-kreativen Ideen anreichert. In seinem Gasthaus
geht es angenehm unprätentiös
zu. Die Weine stammen in Mehrzahl von erwiesenermaßen hervorragenden Winzern aus der
näheren Umgebung – etwa von
Erbeldinger in Bechtheim, Uwe
und Gerold Spies sowie Ruppert-Deginther aus DittelsheimHeßloch. Diesbezüglich bietet
sich ein außerordentlicher Termin im Landhaus am Heidenturm an: die 1. Kulinarische
Weinparty mit Livemusik am
Freitag, 25. September, ab
18 Uhr. Einschließlich Buffet,
Weinen und Wasser entstehen
Kosten von 59 Euro pro Person.
5
Ich komme zurück auf ein
Tagesangebot, das da heißt: Filet
vom schwarzen Heilbutt mit geschmorten Chili-Aprikosen und
Pfifferling-Risotto (20 Euro).
Kurzum: Ich bin begeistert. Allein die optische Komposition
aus der zarten orangebraunen
Fischkruste mit den fast farbidentischen Aprikosen haut mich
schier um. Und dann die Kombination aus der leichten Süße
der Frucht und der Chili-Schärfe
in einem zarten Gelee! Gar nicht
zu reden vom grandiosen Heilbutt-Geschmack!
Anscheinend wirke ich wie
paralysiert. »Komm, Lou, nimm
| LOU KULL
r
»Wi ken
n
scheen eine
Ihnlasche«
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bi
SCHWARZER HEILBUTT –
DIE WUCHT!
deine Gedanken zusammen, und
lass’ uns fahren«, reißt mich
Mister X aus meinen schönsten kulinarischen Schwelgereien. Ja, es ist nicht leicht,
sich von diesem Landhaustisch zu trennen.
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AKs 30.
erlei Landhaus-Tapas« entzücken
mich regelrecht. In kleinen Einmachgläschen angerichtet, kommen sie auch optisch attraktiv
daher. Ein Gläschen enthält
Landschinken mit Melonensalat,
das zweite einen köstlich-würzigen Wurstsalat und das dritte
den absoluten Hit: HandkäsStückchen mit roten Zwiebeln.
Äußerlich ähnelt selbiges kleingeteilter Ananas, geschmacklich
ist es einfach eine Wucht. 10
Euro sind dafür angemessen.
X haut nun richtig rein und
nimmt sich des irischen Rumpsteaks an, das circa 250 Gramm
wiegt und regulär 22 Euro kostet. »Das Fleisch ist ein klein
wenig trocken, aber keineswegs
zäh. Es ist gut gebraten und
geschmacklich hervorragend.
Die Dips – argentinische Chimichurri- und Currysoße – sowie
die Kräuterbutter passen ausgezeichnet, die Bratkartoffeln
könnten aus Mutters Küche
stammen«, kommentiert mein
immerwährender Begleiter. Heute, am Dienstag, ist im Landhaus am Heidenturm Steaktag,
und somit genießt Mister X sein
Fleisch von der grünen Insel
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