Menu-Vorspeisen Menu-Vorspeisen Menu-Vorspeisen Frische Spargelcrèmesuppe mit Nidlehübli Bunter Blattsalat mit Gemüsestreifen Menu I 26.80 Suppe oder Salat Bunter Frische Blattsalat Spargelcrèmesuppe mit Freilandei mit undNidlehübli Ankecroûtons Charolais-Kraftbrühe Bunter Blattsalatmit mitköniglichem Gemüsestreifen Eierstich Menu Menu II 26.80 26.80 Suppe Suppe oder oder Salat Salat Emincé de Foie de Boeuf sauté à l‘Arles Hiesige geschnetzelte Rindsleberli im Anke sautiert, an einem kräftigen Portweinjus mit caramelisierten Apfelstückli, Speck und knuspriger Rösti Menu II 29.80 Suppe oder Salat Fricassé de Veau de Gurbetal aux Champignons de Bois frais Saftiges Gürbetaler Kalbsvoressen mit frischen Waldschwümmli, verfeinert mit Nidle, dazu hausgemachter Kartoffelstock und buntes Märitgemüse Menu III 36.80 Suppe oder Salat Filets de Dorade royale à la Meunière au Pistou de fines Herbes Im Olivenöl gebratene, frische Goldbrassenfilets, gewürzt mit Sel de Guérande, darüber eine hausgemachte Chrüttli-Pesto, dazu weisse Spargeln und Rosmarinkartoffeln Menu IV 29.80 Suppe oder Salat Tarte flambée Classique Knuspriger Flammenkuchen aus den Klassiker: Lorraine - Provence - Jardin nach Ihrer Wahl Pasta 29.80 Suppe oder Salat Nouilles fraîches à l‘Ail de l‘Ourse Frische Traiteur Nudeln à la Minute gekocht, an einer hausgemachten Bärlauchpesto und SerranoRohschinkenstreifen, garniert mit geschmorten Cherrytomaten, Parmesanspähnen und knusprigem Lauchstroh Saucisse Le Bonvivant 29.80 Suppe oder Salat Handgemachte Bauern-Metzgete-Bratwurst 250g, vom Metzgermeister Lehmann‘s selbst gemacht, mit hausgemachter Zibeleconfit, Preiselbeerisauce und frischem Kartoffelstock Steak & Salades 37.80 Rosa gebratenes AOC Charolais-Rindshuftsteak 160g oder gebratene Schottland-Lachstranche (Label Rouge) & Café de Paris Anke, hausgemachte Salate oder mit frischen Pommes frites Midi à la Vitalis plus Rosa grilliertes AOC Charolaishuftsteak 150g 36.80 Schottland-Lachs-Steak (Label Rouge) 150g 36.80 EDEN-Crevetten mit Sel de Guérande 150g 38.80 Saftig gebratene Burgunder Pouletbrust 150g 29.80 Beilagen: gem.Gemüse od. gem.Salate & Grillzitrone Bio Roggenschrotbrot und ein knackiger Apfel Mittwoch, 18. März 2015 Bon appétit! 1 EmincéCouscous de Foie àdelaBoeuf sauté à l‘Arles Mode du Chef Hiesige geschnetzelte Rindsleberli im Anke sautiert, Hausgemachter Couscous mit frischen Tomaten und anMandelbroccoli, einem kräftigenanPortweinjus mit caramelisierten einer Frischkäsesauce, darauf Apfelstückli, und knuspriger Rösti knusprig Speck gebackene Tofukrapfen Menu Menu II II 29.80 29.80 Suppe oder Salat Suppe oder Salat Fricassé FricasséededeVeau Veau de de Gurbetal Gurbetal aux Champignons de Bois Helles Gürbentaler Kalbsvoressen, sanftfrais geschmort, Saftiges Gürbetaler Kalbsvoressen mit frischen verfeinert mit Nidle, darüber caramelisierte Perlzibeli Waldschwümmli, verfeinert mit Nidle, dazu dazu hausgemachter Kartoffelstampf hausgemachter Kartoffelstock und buntes Märitgemüse Menu III 36.80 SuppeIII oder36.80 Salat Menu Suppe oder Salat Filet de Sandre poêlé à la Meunière Frisches Zanderfilet im Mehl gewendet und im Anke Filets de Dorade royale à la Meunière knusprig gebraten, serviert mit französischen au Pistou de fines Herbes Erbsen und kleinen Nusskartoffeln Im Olivenöl gebratene, frische Goldbrassenfilets, gewürzt mit Sel de IV Guérande, darüber eine Menu 29.80 hausgemachteSuppe Chrüttli-Pesto, dazu weisse oder Salat Spargeln Rosmarinkartoffeln Tarteund flambée Classique Menu IV 29.80 Knuspriger Flammenkuchen aus den Klassiker: Suppe -oder Salatnach Ihrer Wahl Lorraine - Provence Jardin Tarte flambée 29.80 Classique Pasta Suppe oder Salat Knuspriger Flammenkuchen aus den Klassiker: Lorraine Provence Jardin nach Ihrer Wahl Gnocchi Piémontaise aux Cèpes Hausgemachte Kartoffelgnocchi Pasta 29.80 im Anke geschwenkt mitSuppe frischem oderPeterli Salat und schwarzem Pfeffer, serviert mit gebratenen Nouilles fraîches à l‘Ail deSteinpilzen, l‘Ourse garniert mit knusprig fritiertem Lauchstroh Frische Traiteur Nudeln à la Minute gekocht, an und Cherrytomaten einer hausgemachten Bärlauchpesto und SerranoRohschinkenstreifen, garniert mit geschmorten Saucisse Le Bonvivant 29.80 Cherrytomaten, Parmesanspähnen und Suppe oder Salat knusprigem Lauchstroh Handgemachte Bauern–Schweinsbratwurst 250g, Saucisse Le Bonvivant vom Metzgermeister Lehmann‘s selbst29.80 gemacht, Suppe oder Salat mit hausgemachter Zibeleconfit, rassigem Dijonsenf Handgemachte 250g, und Bauern-Metzgete-Bratwurst frischen Pommes frites vom Metzgermeister Lehmann‘s selbst gemacht, Steak Zibeleconfit, & Salades 37.80 mit hausgemachter Preiselbeerisauce Rosa gebratenes AOC Charolais-Rindshuftsteak und frischem Kartoffelstock 160g oder gebratene Schottland-Lachstranche Steak & de Salades (Label Rouge) & Café Paris Anke, 37.80 hausgemachte RosaSalate gebratenes AOC Charolais-Rindshuftsteak oder mit frischen Pommes frites 160g oder gebratene Schottland-Lachstranche Midi à la Vitalis plus (Label Rouge) & Café de Paris Anke, hausgemachte Gebratener Geisskäse mit Baumnüssen 100g 26.80 Salate oder mit frischen Pommes frites Rosa grilliertes AOC Charolaishuftsteak 150g 36.80 Midi à la Vitalis plus150g 36.80 Schottland-Lachs-Steak (Label Rouge) Rosa grilliertes AOC Charolaishuftsteak EDEN-Crevetten mit Sel de Guérande 150g 150g 36.80 38.80 Schottland-Lachs-Steak (Label Rouge) 150g 36.80 Saftig gebratene Burgunder Pouletbrust 150g 29.80 EDEN-Crevetten mit Sel Guérande&150g 38.80 Beilagen: gem.Gemüse od.de gem.Salate Grillzitrone Saftig gebratene Burgunder Pouletbrust 150g 29.80 Bio Roggenschrotbrot und ein knackiger Apfel Beilagen: gem.Gemüse od. gem.Salate & Grillzitrone Bio Roggenschrotbrot und ein knackiger Apfel Dienstag, 9. September 2014 Mittwoch, 18.Bon Märzappétit! 2015 Bon appétit!
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