Menu S CHLÖSSLI_____________________________ FRÜHLINGSERWACHEN Rindstartar & Kalbstafelspitz Vitello Tonnato Gemüse-Pickles – Spargel – Bärlauch Panna Cotta *** Schaumsuppe vom grünen Spargel Kaninchenfilet – Rüeblicakes ***** Seesaibling sanft gegart - Zitrusaromen – neue Bratkartoffeln – Frühlings-Röstgemüse oder BIERSCHWEIN vom Wandelerhof Gunzwil ( mit Bierhefe gefüttert - auf Stroh gebettet) Rückensteak rosa gebraten mit Kräutern – Limone – Knoblauch Monsteiner Zwickelbiersauce - neue Bratkartoffeln – Frühlings-Röstgemüse ***** Süsse Naschereien aus unserer Patisserie gefrorenes , gebackenes, cremiges 3 Gang à CHF 65.50 pro Person 4 Gang à CHF 79.50 pro Person E MPFEHLUNGEN___________________________ VORPSEISE Rindstartar & und Kalbstafelspitz Vitello Tonnato Gemüse-Pickles – Spargel – Bärlauch Panna Cotta CHF 19.50 HAUPTGANG Schlössli Fischteller „Von allem etwas“ Zanderfilet gebraten mit Kräuterschaum, Saiblingfilet gedämpft an Weissweinsauce ,Forelle gebacken mit Tatarsauce, neue Bratkartoffeln und grüner Spargel CHF 43.50 Schottisches Angus Rindsfilet „Dry Aged „vom Grill CHF 46.50 Der Geschmack ist unvergleichlich und im Biss butterzart, Dry-Aged» gereiftes Fleisch ist an der Oberfläche trocken und weich. mit Spinat-Bärlauch-Pizokel, frische Morcheln und Frühlings-Röstgemüse Alle Preise inkl. gesetzlicher MWST. V ORSPEISEN & SALATE_______________________________ Graved Lachs Royal , Rückenfilet gebeizt mit feiner Marinade CHF 19.50 Grüner Spargel – Senf – Pumpernickel - Vinaigrette Frühlingssalat & 2 Stück Eden Shrimps CHF 18.50 Die Blacktiger Crevetten von EDEN SHRIMPS® sind nachhaltig und ökologisch produziert Gezupfte Blattsalate mit süss-sauren Radieschen, Spargelspitzen, roten Zwiebeln und Belper Knolle Gezupfte Blattsalate mit Kirschtomaten und Brotchip CHF 9.50 Bunter gemischter Salat diverse Gemüsesalate und Blattsalat CHF 11.50 Wählen Sie eine unserer hausgemachten Salatsaucen: Pikante Hausdressing, Italiendressing, Frenchdressing S UPPEN__________________________________ Schaumsuppe vom grünen Spargel – Kaninchenfilet – Rüeblicakes Klare Rindssuppe mit Kräuter-Pfannkuchenstreifen mit Ei oder Natur CHF 12.50 gross CHF 8.50 CHF 10.50 gross CHF 7.50 CHF 9.50 Tagessuppe, fragen Sie unser Serviceteam Alle Preise inkl. gesetzlicher MWST. H AUPTSPEISEN Fisch_______________________________ Der grüne Spargel im Forellenfilet pochiert CHF 36.50 Die Fische aus der Forellenzucht Schwendi Weisstannental leben in frischem Bergquellwasser, darum ist das Fleisch von bester Konsistenz und einwandfreier Qualität. mit grünem Spargelrisotto und Safranschaum Spargel-Risotto mit Taggiasca Oliven auf Röstbrot CHF 20.50 eine der besten Tafeloliven. Die Oliven werden in den schwer zugänglichen Gebieten praktisch nur von Hand, absolut biologisch mit Liebe gehegt und gepflegt. mit 3 Stück Eden Shrimps vom Grill CHF 30.50 Die Blacktiger Crevetten von EDEN SHRIMPS® sind nachhaltig und ökologisch produziert H AUPTSPEISEN Fleisch_______________________________ Wiener Schnitzel, mit kaltgerührten Preiselbeeren Petersilienkartoffeln vom Schweinsrücken vom Kalbrücken CHF 25.50 CHF 31.50 Cordon Bleu, gefüllt mit Bauernschinken und Alpkäse Schlössli Frites und Gemüsebeilage vom Schweinsrücken vom Kalbsrücken CHF 29.50 CHF 35.50 Rindsentrecôte vom Grill mit hausgemachter Kräuterbutter Schlössli Frites und Gemüsebeilage CHF 39.50 Auf Wunsch servieren wir Ihnen die Gerichte auch als Fitnessteller mit Salat oder Gemüse. Geschnetzeltes Kalbfleisch an Morchelrahmsauce Hausmachernudeln und Gemüsebeilage CHF 35.50 Preisreduktion für MIDI-Portionen CHF 5.00 vegetarisch lactosefrei Alle Preise inkl. gesetzlicher MWST. glutenfrei B ÜNDNERSPEZIALITÄTEN TROCKENFLEISCH__________________ Seewiser Salsiz mit Alpkäse und Honigsenf, garniert CHF 15.50 Schlössli-Herz, Seewiser Trockenfleischplatte mit Alpkäse und Birnenbrot als Vorspeise oder zum Aperitif CHF 24.50 CHF 19.50 SUPPEN____________________________ Hausgemachte Bündner Gerstensuppe, mit feinem Gemüse, Trockenfleisch und Seewiser „Huuswursträdli“ gross CHF 9.50 CHF 11.50 CAPUNS & RISOTTO & RÖSTI__________________ Hausgemachte Capuns, Mangoldwickel mit Bündnerfleisch, Salzis und Landjäger CHF 24.50 im Spätzliteig, an einer Rahm-Bouillonsauce überbacken mit Käse als Vorspeise CHF 19.50 Vegetarische Variante, Mangoldwickel mit Gemüsefüllung im Spätzliteig CHF 24.50 an einer Rahm-Gemüsesauce überbacken mit Käse Spinat-Bärlauch-Pizokel mit Spargelspitzen an einer Rahm-Käsesauce CHF 22.50 Scesaplana Rösti, Schweinsfilet im Rohschinkenmantel auf Rösti mit Gemüsebeilage und frischen Morcheln CHF 35.50 Kessler`s Kalbsbratwurst vom Grill, mit Schlanser- Honigsenf Rösti und Zwiebelsauce CHF 22.50 Alle Preise inkl. gesetzlicher MWST. D ESSERT UND SÜSSSPEISEN_______________________________ SÜSSE NASCHEREIEN aus unserer Patisserie gefrorenes , gebackenes, cremiges Lassen Sie sich überraschen CHF 12.50 CREMA CATALANA, Die Crema catalana wurde bereits in den mittelalterlichen Kochbüchern erwähnt. Serviert wird sie mit Karameleis und frischen Früchten CHF 12.50 E KREATIONEN, mit Schlössli Glacè_______________________________ Alles unsere Eissorten sind mit Seewiser Milch selbst hergestellt. Aromen: Vanille Schokolade Mocca Haselnuss Zimt Sauerrahm Sorbet ohne Milch Waldbeer Zitrone Erdbeer Himbeer Pro Kugel Rahm CHF 4.00 CHF 1.50 Klassischer Eiskaffee, Schlössli Moccaeis mit Espresso und Rahm CHF 10.50 Coupe Dänemark, Schlössli Vanilleeis mit Brownie, Tobleronesauce und Schlagrahm CHF 11.50 Frühlingscoupe Scesaplana, Schlössli Sauerrahm- und Erdbeereis Rhabarberkompott und Schlagrahm CHF 11.50 Coupe Bündner Röteli, Schlössli Waldbeereis mit Röteli CHF 10.50 Coupe Meringues, Schlössli Vanille- und Waldbeereis mit Rahm CHF 11.50 Affogato, Schlössli Vanilleeis mit Espresso und Rahm CHF 10.50 Über unser Kuchenangebot informieren Sie gerne unsere Service Mädels.
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