Unsere Weinempfehlung 4. Gang Menü

Unsere Weinempfehlung
4. Gang Menü
Amuse- Bouche
ADRIANE MOLL, DEUTSCHLAND, PFALZ
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Grauburgunder
Kotelett von der Stiepeler Forelle vom Forellenhof
Wilkendorf auf Gemüsenest und Rieslingsauce
aus der "finesse" Reihe ein filigraner weißer Bankettwein der besonders
gut zur frischen, gehobenen Küche mundet.
Fein und raffiniert, nicht plakativ, trotzdem spannend und individuell:
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Kraftbrühe von heimischen Waldpilzen mit
Steinpilzpanzerotti
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ELENA WALCH, ITALIEN, SÜDTIROL
Lagrein
Ausgebaut im Holzfass aus Eiche weist dieser Wein der autochthonen
Südtiroler Rebsorte einen typisch würzigen Duft nach Beerenaromen auf;
ein Wein voller Kraft und Charakter.
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Geschmorte Entenkeule aus dem Dellbrückerland auf
Spitzkohlgemüse, Kürbisstampf und
Wildpreiselbeersauce
alternativ
Zanderfilet auf glacierten Beaujoulettrauben, leichte
Pommery-Senfsauce und Strozzapreti
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Hausgebackener Apfelstrudel (aus Nachbars Garten)
Vanille-Rumsauce, Mandel-Krokanteis
Menükarte
Unter dem Motto:
„Tag der Regionen“

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