SPEISEKARTE Hotel Kleiner Prinz ¦ Marktgasse 5 ¦ CH-4950 Huttwil Telefon +41 (0)62 962 20 10 ¦ Fax +41 (0)62 962 20 11 [email protected] ¦ www.hotel-prinz.ch DIE KÜCHENPHILOSOPHIE DES KLEINEN PRINZEN …. Das Hotel Kleiner Prinz bietet sowohl Mediterrane als auch Gutbürgerliche Küche. Unser Küchenchef und sein Team gehen mit viel Liebe und Leidenschaft ans Werk. Sie setzen auf den natürlichen Geschmack frischer saisonaler Zutaten und auf Schweizer Produkte – wenn möglich aus der Region. Der aufmerksame Service unseres motivierten Teams sorgt für gute Stimmung unter den Gästen und rundet das kulinarische Gesamterlebnis ab. «UNSERE FREUDE UND LEIDENSCHAFT IST IHR ERLEBNIS!» Unser Küchen-Team Chris Lindenau Albisiona Veseli Küchenchef Köchin Ruth Herrmann Beatrice Küng Köchin/Teilzeit Köchin/Service Teilzeit Unser Service-Team Juliane Milz Tatjana Thrän Cornelia Schafer GUTEN APPETIT WÜNSCHT IHNEN DAS TEAM DES HOTEL KLEINER PRINZ WINTERKARTE VORSPEISE Nüsslisalat mit Speck, Ei und gerösteten Brotwürfeli CHF 12.50 Kürbiscrèmesuppe mit einem Hauch erstklassigem Curry CHF 10.50 Duo vom geräucherten Fisch an Meerrettichschaum mit frischem Baguette CHF 18.50 Walnussrisotto mit mariniertem Kürbisgemüse und einem Schuss Balsamico CHF 23.50 Lammkotelette an Estragonjus auf Wirsingkohl (Beilage nach Wahl) CHF 34.00 Rindsvoressen an Malzbiersauce mit Rotkraut Kartoffelstock CHF 26.50 Fondue Kleiner Prinz mit Brot, Gschwellte & Früchtegarnitur (ab 2 Personen) CHF 24.00 Warme Apfelküechli mit Zimtglacé und Rahm CHF 10.50 Brönnti Crème us Grosi’s Chochbuech und husgmachte Brätzeli CHF 9.50 Haslichöche mit Rahm CHF 7.50 geräuchterte Forellenfilets aus Thörigen & Rauchlachs aus Norwegen HAUPTGANG DESSERT UNSERE HAUSDRESSINGS: französisch & Italienisch BEILAGE NACH WAHL wählen Sie aus der A la Carte-Karte kleinere Portionen sind möglich (Reduktion CHF 3.00) A LA CARTE VORSPEISEN Klassische Rindskraftbrühe mit Eierstich & Gemüsejulienne CHF 6.50 Währschafte Wyssacher Kartoffelcrèmesuppe mit Wienerli-Schibli CHF 10.50 Grüner saisonaler Blattsalat mit gerösteten Brotwürfeli CHF 7.50 Variation mit verschiedenen hausgemachten Salaten CHF 9.00 Geräuchertes Forellenfilet aus Thörigen auf Gemüsesalat CHF 15.50 Geräuchterter Lachs garniert mit Dillsenfsauce, Zwiebelringen, Toastscheiben CHF 16.50 Aschi’s gluschtiger Oberländer Apéro-Schindle CHF 21.00 Weissweinrisotto trifft auf marktfrisches Gemüse CHF 19.50 Gemüsevariationen an Kräuterespuma und fritiertem Camembert CHF 21.50 Käseschnitte mit feinem Meiringer Raclettekäse CHF 18.50 CHF 21.50 CHF 17.50 Hasliberger Hobel- & Alpkäse, Emmentaler Rauchwurst, Speck – «EIFACH ZUM DRIRECKE» VEGETARISCH getränkt in ein paar Tropfen Walliser Weisswein Hausgemachte Anke-Röschti überbacken mit Meiringer-Raclettekäse wahlweise belegt mit: … mit mediterranem Gemüse … oder Ananasscheiben … oder Spiegelei Omelette gefüllt mit Gemüseragout und frischen Kräutern FLEISCH VOM KALB Kalbsrahmschnitzel mit marktfrischem Gemüse & Früchtegarnitur CHF 34.00 Kalbssteak an Balsamico-Cherrybutter mit Gemüsebouquet CHF 45.00 Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art CHF 34.00 Kalbsbratwurst an feiner Zwiebelsauce CHF 18.50 Sautierte Rindsfiletwürfel Stroganow im Wildreisring CHF 42.00 Zartes Rindsfilet «ESTERHAZY» mit gedünsteten Gemüsejulienne und Jus überzogen CHF 45.00 Rindsentrecôte mit hausgemachter Kräuterbutter 180 g CHF 41.00 220 g CHF 45.00 «Emmentaler-Schweinsschnitzel» überbacken mit Tomaten und …..Käse? CHF 23.00 Schweins-Cordonbleu mit Gemüsebouquet CHF 27.50 Paniertes Schweinsschnitzel mit frischem Marktgemüse CHF 23.00 Lammkoteletten im Rotweinjus begleitet von Bohnenbündchen im Speckmantel CHF 36.00 Lammentrecôte an Kräuterjus mit Kirschtomatenkompott CHF 38.00 Curry Pouletgeschnetzeltes THAI-ART garniert mit frischen Früchten CHF 24.50 Grillierte Pouletbrust-Tranchen an Estragonsauce und Gemüsebouquet CHF 24.50 VOM RIND VOM SCHWEIN VOM LAMM VOM HUHN VOM FISCH Felchenfilets nach Luzerner Art mit Zwiebelwürfeln, Kapern und Kräutern CHF 25.50 Fritierte Eglifilets mit Sauce Tartare CHF 23.00 Frische Forelle aus Thörigen nach Müllerinnen Art CHF 27.50 BEILAGEN NACH WAHL Zu allen Hauptgängen servieren wir Ihnen eine Beilage nach Wahl: Reis Hausgemachter Kartoffelgratin Risotto – lassen Sie sich überraschen Butternüdeli Kleine Petersilienkartoffeln Pommes-Frites Emmentaler Röschti DEKLARATION Rind, Kalb, Schwein, Geflügel Lamm Forelle Lachs Schweiz Neuseeland Forellenzucht Urben am Liesbach, Thörigen Norwegen Süsse Verführungen EIN BLICK IN UNSERE NEUE DESSERTKARTE LOHNT SICH! KINDERKARTE Chicken Nuggets & Pommes-Frites rot-weiss mit Ketchup und Mayonnaise CHF 10.50 Paniertes Schweinsschnitzeli mit Pommes-Frites CHF 10.50 und Ketchup Rahmschnitzeli mit Nüdeli CHF 10.50 Portion Pommes-Frites CHF 6.00 Z’VIERI CHÄRTLI Aschi’s gluschtige Oberländer-Schindle CHF 21.00 Haslibärger Hobelkäse-Teller CHF 21.00 Emmentaler-Käse-Wurst Salat CHF 14.00 Geräucherte Fischauswahl mit diversen Salaten CHF 17.50 Farbenfroher Salatteller garniert mit frischen Früchten CHF 16.50 Emmentaler Rauchwürstli garniert mit knusprigem Ruchbrot CHF 8.50 Kalbsbratwurst mit knusprigem Brot CHF 9.50 Hasliberger Hobel- & Alpkäse, Emmentaler Rauchwurst & Speck – «EIFACH ZUM DRIRECKE» … oder ein Sandwich nach Ihrer Wahl: mit Ruchbrot und Käse mit Ruchbrot und einheimischen Käse mit Ruchbrot und Salami mit Ruchbrot und Schinken mit Ruchbrot und Trockenfleisch ……oder einfach gemischt Frische Huttwiler Nussgipfel Hausgemachtes Gebäck auf Anfrage CHF 6.50 CHF 6.50 CHF 6.50 CHF 6.50 CHF 8.00 CHF 7.00 CHF 3.00
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