Portrait Mirko Schwarz CEO Marché Restaurants Schweiz AG «Walk your talk» Von der Pike auf – Marché® «Küchenchef» Mirko Schwarz kennt sich bestens aus in der Gastronomie-Welt: Gross geworden in einer Gastronomen-Familie in Chur (geboren 1971) absolviert der Bündner eine Berufslehre als Koch in einem 4-Sterne-Hotel. Danach vertieft Mirko Schwarz sein Wissen an der renommierten Hotelfachschule SHV Thun und erlangt den Titel «Dipl. HotelierRestaurateur HF». 1999 beginnt er mit dem berufsbegleitenden Studium in Betriebsökonomie in Zürich und bildete damit ein solides Fundament für seine weitere Karriere. Mirko Schwarz übernimmt ab 2001 verschiedene leitende Positionen in der Verkehrsgastronomie in der Schweiz und in Europa. 2008 ist er Mitgründer der Selected Guidance GmbH. Als Senior Partner ist er verantwortlich für die erfolgreiche Markteinführung der Firma und berät, coacht und entwickelt Projekte in der Gastronomie und Hotellerie. Niemals stehen bleiben: 2011 untermauert Mirko Schwarz sein operatives Praxiswissen mit einem weiteren Studium – er absolviert eine Executive-Coach-Ausbildung an der FernUniversität Hagen. 2013 wechselt der Gastroprofi zu Coop. Er führt als Leiter Coop Gastronomie National und Mitglied des Managements über 200 Gastronomiebetriebe. 2014 beauftragt die Coop-Geschäftsleitung den dynamischen Machertyp und Vater von zwei Töchtern mit einer frischen Herausforderung: CEO bei der neuen Tochterfirma Marché Restaurants Schweiz AG. Mirko Schwarz ist Gastgeber mit Leib und Seele; deshalb hat die Gastfreundschaft für ihn oberste Priorität. Mit seinem Marché®-Team will er Qualität und die Passion für Frische in allen Dimensionen sowie den konsequenten Anspruch auf überraschende Innovation zum Gesamt-Erlebnis verschmelzen. Das heisst: Die Gäste sollen die Frische-Welt von Marché® mit allen Sinnen einfangen und geniessen. Ein Frische-Stopp bei Marché® steht für eine Erholungspause unterwegs mit freundlichem und effizientem Service. Die kompromisslose Produktqualität ist dabei das A und O. Für weitere Informationen: Verena Grest Communications Manager Alte Poststrasse 2 8310 Kemptthal, Schweiz +41 52 355 55 54 [email protected] marche-restaurants.ch