Lingerie - Gourmet

Lingerie
Hier wird Gastfreundschaft seit Jahrzehnten gelebt: die Töpferstube im Restaurant Schützen Steffisburg.
Die Schützen Bar und Terrasse sind ein beliebter Treffpunkt für Einheimische, Mitarbeitende der umliegenden Firmen sowie künftig auch Hotelgäste.
Der Wintergarten – eine echte Aufwertung des Restaurationsbereichs im Hotel-Restaurant Schützen in Steffisburg.
96
11/15
Lingerie
Das traditionsreiche Restaurant Schützen in Steffisburg ist mit verschiedenen modernen Elementen erweitert worden und eröffnet demnächst als
Hotel Schützen.
Der Schützen in Steffisburg bei Thun:
Vom Gasthaus zum Hotel
In November dieses Jahres beginnt eine neue
Epoche im Hotel-Restaurant Schützen in Steffisburg.
Das bereits jetzt schon vielseitige Restaurant wird
dank einem grosszügigen Neubau zu einem
Buisnesshotel mit zahlreichen Räumlichkeiten
für Meetings, Tagungen, Seminare und Events.
Zum neuen Betriebsteil gehört auch eine Inhouse
Lingerie mit einer technischen Infrastruktur der
Nur noch wenige Wochen dauert es,
bis der Neubau des Hotels Schützen in
Steffisburg bei Thun eröffnet wird. Dann
beginnt ein neues Kapitel in der langen
und bewegten Geschichte des Schützen:
Mit 45 neuen Doppelzimmern und einem
grossen Saal erhält das bereits jetzt multifunktionale Haus eine neue Dimension
als Businesshotel. Das Angebot richtet
sich an Geschäftsleute, die im Berner
Oberland unterwegs sind und unweit des
Stadtzentrums von Thun und der Autobahn eine Unterkunft suchen. Der neue,
unterteilbare Stockhorn-Saal lässt sich
11/15
Schulthess Maschinen AG, die darauf ausgerichtet
ist, bis zu 500 Kilogramm Wäsche pro Tag bewältigen
zu können. Die Hotel- und Restaurantwäsche
von derzeit zwei und künftig vielleicht sogar
mehreren Hotel- und Gastrobetrieben wird
ausschliesslich in der betriebseigenen Lingerie
gereinigt und gepflegt.
Text: Annette Marti, Fotos: Rolf Neeser
für Meetings, Tagungen, Konferenzen und
Seminare nutzen, er lässt sich aber auch
ohne viel Aufwand zu einer Event-Lokalität
umwandeln, die bis zu 120 Personen
Platz bietet.
Eine bewegte Historie
Die Geschichte des Schützen Steffisburg
reicht mehr als 130 Jahre zurück. Der
Schützen gehört zu Steffisburg wie die
heutige Besitzerfamilie Hauenstein-Wolf,
die das Restaurant 2006 erworben hat.
Damals war das Restaurant geschlossen,
und es stand sogar ein Abriss zur
97
Lingerie
Gediegenes Ambiente, viel Licht und elegante Farbkombinationen: Die Tischkultur im Wintergarten im Restaurant Schützen.
Diskussion. «Mir tat es weh, als ich hörte,
dass der Schützen abgerissen werden
soll, deshalb war ich froh, das Haus
kaufen zu können», sagt Urs Hauenstein,
der aus einer Hoteliers- und Unternehmerfamilie stammt. Das Hotel Krone in Thun
befindet sich ebenfalls im Besitz der
Familie Hauenstein. Als erster Schritt
wurde das Restaurant Schützen umgebaut. Die einstige Gaststube, die Töpferstube und ihre kleine Schwester, das
Töpferstübli, behielten ihren ursprünglichen Charakter, die anderen Betriebsteile inklusive der beliebten Schützen Bar
wurden neu konzipiert. Zur Terrasse hin
entstand ein Wintergarten, unter dem Gebäude erstreckt sich heute eine grosszügige Autoeinstellhalle. Die Hotelzimmer
wichen sechs Wohnungen.
Bereits zum damaligen Zeitpunkt spielte
Unternehmer Urs Hauenstein mit dem
Gedanken, den Hotel-Charakter des
Schützen wieder aufleben zu lassen. Aber
erst als sich die Gelegenheit bot, das
angrenzende Grundstück zu erwerben,
wurden die Pläne für die Realisierung
eines neuen Hotels konkretisiert.
Tagungen, Seminare
und Feste aller Art
Der Neubau des Hotel Schützen steht
quer zur Strasse, ein langgezogener,
kubischer Bau mit eindrücklicher Klinkerfassade und grossen Fenstern.
Zwischen dem neuen Hotelkomplex und
98
dem bisherigen Restaurant befinden sich
die grosse Terrasse und der Garten sowie
ein niedriger Bau mit Flachdach, der die
Lobby, den neuen Stockhorn-Saal sowie
ein Pavillon zur Terrasse hin beherbergt.
Der Stockhorn-Saal ist in zwei Räume
teilbar. Im Sommer bietet der Garten
weitere Möglichkeiten für Anlässe, indem
innert kurzer Zeit Partyzelte aufgestellt
werden können.
In der Autoeinstellhalle finden sich genügend Parkplätze sowie Ladestationen
für Smart, Nissan und Tesla. Das Betanken der Elektroautos von Hotelgästen
geht auf Kosten des Hotelbetriebs.
Gastgeber Chris Rosser zu GOURMET:
«Unsere Stärke im Eventbereich wird
sein, dass der Schützen sehr flexibel ausgelegt ist. Die verschiedenen Räume
lassen sich beliebig kombinieren, das
Restaurant mit 440 Sitzplätzen ist in
verschiedene Bereiche aufgeteilt. Bei
Seminaren und Tagungen spricht zudem
die Nähe zu zahlreichen Outdoor-Möglichkeiten für uns, man ist aber auch
schnell im Stadtzentrum von Thun.»
Bereits heute ist der Schützen für die
vielen Mitarbeitenden aus den umliegenden Unternehmen eine beliebte EssAdresse. Die Geschäfts- und Firmenkunden beleben das Haus über Mittag, und
am Feierabend trifft man sich in der
Schützen Bar zum Apero. Und auch
abends wird das Hotel-Restaurant gerne
und häufig frequentiert.
Ruhige,
praktische Hotelzimmer
Die 45 Doppelzimmer im neuen Ge-
11/15
Lingerie
Die neuen Hotelzimmer wirken angenehm modern, ruhig und sehr zweckmässig. Sie sind auf die Bedürfnisse von Geschäftskunden ausgerichtet.
Die Nasszelle öffnet sich zum Zimmer hin.
bäudeteil sind ganz auf die Bedürfnisse
von Business-Gästen ausgelegt. Das
Interieur ist modern, aber schlicht gehalten, ohne viel Schnickschnack und
ohne übertrieben grosse Zimmerflächen.
Die Eigentümerfamilie suchte bewusst
praktische Lösungen.
Gastgeber Chris Rosser zu GOURMET:
«Dafür bin ich sehr dankbar. Ein Geschäftskunde muss seinen Computer in
einem Tresor verstauen können, viel Licht
haben zum Arbeiten und den Anzug gut
unterbringen können. Solche praktischen
Dinge gehen leider vor lauter Design sehr
oft vergessen.»
Dennoch sind die Materialien geschmackvoll ausgewählt und verströmen
eine angenehme Atmosphäre. Andrea
Hauenstein-Wolf, die auch eine Beratungsfirma für Einrichtungsfragen (AMH
Innenarchitektur) betreibt, brachte viele
Ideen beim Interieur ein: «In den Zimmern
soll man abschalten können, das ist mir
wichtig, es soll eine ruhige Atmosphäre
vorherrschen, deshalb haben wir uns auch
für die Farbtöne braun, orange und grün
entschieden.»
Auf einen eigenen Wellnessbereich hat
die Besitzerfamilie verzichtet. Für Fitnessund Sauna-Angebote wird mit Partnerbetrieben aus der Umgebung kooperiert.
Für Gastgeber Chris Rosser eine gute
Entscheidung: «So können wir einen
schlanken Betrieb führen.»
100
Hotel mit Self-Check-In
Mit der Eröffnung des Hotels wird auch
eine effiziente Innovation realisiert: Gäste
im Hotel Schützen benützen ein SelfCheck-In, das erlaubt, rund um die Uhr im
Hotel einzuchecken. Über einen Flatscreen erhält der Gast einen Code für
den Zutritt ins Hotel, wo er sich mittels
Kreditkarte eincheckt. Das funktioniert
auf spontane Anfrage, sofern noch
Zimmer verfügbar sind, oder mit einer
Reservation über eine App, über die
Hotel-Webseite oder über eine andere
Buchungsplattform. «Wir sind sehr gespannt, wie sich dieses System bewähren
wird», sagt Gastgeber Chris Rosser.
Gepflegte Wäsche
dank Inhouse-Lingerie
Bereits in vollem Einsatz steht die neue
Inhouse-Lingerie im Untergeschoss des
Neubaus. Die technische Infrastruktur besteht hauptsächlich aus je zwei neuen
Waschautomaten und Wäschetrockner der
Schulthess Maschinen AG.
Sie bewältigen den im Hotel-Restaurant
Schützen anfallenden Wäscheberg sowie
die gesamte Wäsche des Hotels Krone
Thun. Beide Schulthess-Waschautomaten
sind an eine automatische WaschmittelDosieranlage angeschlossen.
Ergänzt werden die Lingerie-Anlagen von
einer Mangel mit Rücklauf und von einer
Bügelstation.
Ausgelegt wurde die Wäscherei auf eine
Menge von 500 Kilogramm Wäsche pro
Tag. Zwischen dem Hotel Schützen in
Steffisburg und dem Hotel Krone in
Thun besteht heute schon ein täglicher
Wäscheaustausch. Eine «Inhouse»-Lösung
11/15
Lingerie
Die Lingerie im Untergeschoss des Hotelneubaus ist grosszügig bemessen. Hier werden
künftig bis zu 500 Kilogramm Wäsche und Textilien pro Tag gewaschen.
in den eigenen Betrieben schien für
Andrea Hauenstein schon länger auf der
Hand zu liegen.
Gemeinsam mit der Schulthess Maschinen
AG wurden einschlägige und realistische
Kosten- und Rentabilitätsberechnungen
erstellt — die hauseigene Lingerie erwies
sich sehr bald als die rentablere Wäsche-
Gastgeber Chris Rosser und Martin Diener, Gebiets-Verkaufsleiter der Schulthess Maschinen AG.
Programmwahl auf Knopfdruck – die nötige
Menge Waschmittel wird automatisch über die
Dosieranlage eingespült.
reilösung. Hinzu kommt, dass die PflegeQualität besser ist und bei Bedarf flexibel
gewaschen werden kann. Zudem werden
die Mitarbeitenden im Housekeeping, in
der Wäscherei und in der Reinigung rotierend und nach Bedarf eingesetzt, was
eine ausgewogenere Auslastung der personellen Ressourcen ermöglicht und die
Arbeit in den verschiedenen Bereichen
erst noch abwechslungsreicher macht.
Zudem lassen die Kapazitäten der technischen Lingerie-Einrichtungen der Schulthess Maschinen AG ohne weiteres die
Möglichkeit zu, dass auch weitere Drittbetriebe ihre Wäsche und Textilien in der
Inhouse-Lingerie im Hotel-Restaurant
Schützen reinigen und pflegen lassen
können.
Dank Synergien vorwärts schauen
Die Zusammenarbeit mit der Schulthess
Maschinen AG war für die Familie Hauenstein-Wolf zum Vornherein klar. «Das ist
eine lange Geschichte», sagt Urs Hauenstein. «Mein Vater hat in unserem Installationsgeschäft bereits vor 60 Jahren
Schulthess Waschmaschinen verkauft.»
Ganz nach seinem unternehmerischen
Grundsatz, «dass man wissen muss, mit
wem man geschäftet», blieb er den Lieferanten von damals treu.
Martin Diener, Gebietsverkaufsleiter der
Schulthess Maschinen AG, war denn
auch von Anfang an in die WäschereiPlanung involviert. Ein grosses Plus der
102
Mehr zum Thema: Gasthof Schützen Steffisburg AG, Alte Bernstrasse 153, 3613 Steffisburg, Tel. 033 439 40 00, [email protected], www.schuetzen-steffisburg.ch 11/15
Lingerie
Sollte es in Zukunft nötig sein, lässt sich die
Lingerie jederzeit mit weiteren Geräten ausstatten und vergrössern.
Die Mangel MSI 30/180 mit Rücklauf ermöglicht es einer einzigen Person, das Gerät zu bedienen.
neuen Generation Waschautomaten sieht
er — abgesehen von den umweltschonenden Verbrauchswerten —
u bei der Programmierung der Waschautomaten und Gewerbetrockner mittels
USB-Stick
u bei der eingebauten Selbstreinigungsautomatik
u und bei der komfortablen Handhabung
mit der SoftClose-Türschliessung.
Ein Anschluss an die Dosieranlage sorgt
weiter dafür, dass die immer gleiche
Menge an Waschmitteln für ein bestimmtes
Programm zum Einsatz kommt, was zu
weniger Ablagerungen beim Mangeln führt.
Bei einem geringeren Wäscheanfall
können die Waschautomaten auch nur
mit der halben Füllung und einem entsprechend reduzierten Wasser-, Waschmittel- und Energieaufwand in Betrieb
gesetzt werden.
Die Synergien mit dem Hotel Krone
liegen für Gastgeber Chris Rosser nicht
nur im Bereich der Wäschereinigung und
-pflege auf der Hand. Bereits jetzt werden
die Mitarbeitenden der beiden Betriebe
flexibel nach Bedarf eingesetzt, um
Spitzen am einen oder anderen Ort abzufangen. Dieser Austausch und der kollegiale Spirit in der Belegschaft beider Betriebe sollen weiter gefördert werden, so
wie auch ein gemeinsamer Einkauf und
ein gemeinsames Lager von NonfoodProdukten im Aufbau ist. «Nur so kann es
heute gehen», ist Chris Rosser überzeugt.
«Wenn man die richtigen Rahmenbedingungen hat, dann arbeiten wir schlicht
in der schönsten Branche, die man sich
vorstellen kann.»
11/15
nd
Halle 1.0, Sta
A130
Setzen sich gemeinsam für Qualität und optimale Leistungen im Gastgewerbe ein (v.l.n.r.):
Urs und Andrea Hauenstein-Wolf, Besitzer der Hotels Krone und Schützen, Gastgeber
Chris Rosser und Martin Diener, Gebiets-Verkaufsleiter der Schulthess Maschinen AG.
Mehr zum Thema: Schulthess Maschinen AG, Landstrasse 37, 8633 Wolfhausen, Tel. 0844 880 880, Fax 055 253 54 70, [email protected], www.schulthess.ch
103

Download Report