Wie immer der Knaller – unser Silvestermenü
Aperitif
Secco 43
Gruß aus der Küche
Sushi von der Goldforelle und Kimchi
Davor
Rinderconsommé mit Trüffelsahne, Traminergelee und
Rindspraline
Zwischengang
Filet vom Loup de Mer mit Erbsen-Minzpüree und SafranOrangengelee
Hauptgang
Rosa Hirsch mit getrüffelter Kartoffel-Lauchterrine und
Schokoladen-Kaffeejus
Danach
Valrhonaschokolade mit Ananas, Szechuanpfeffer, Kaffir,
Limette und Passionsfrucht
Preis/Person 75 €
Vegetarisches Menü
Aperitif
Secco 43
Gruß aus der Küche
Sushi mit Avocado und Kimchi
Davor
Pilzconsommé mit Trüffelsahne und Traminergelee
Zwischengang
Gebackener Büffelmilchmozzarella mit Erbsen-Minzpüree und
Safran-Orangengelee
Hauptgang
Gemüselasagne, Pesto, Pinienkerne und Parmesan
Danach
Valrhonaschokolade mit Ananas, Szechuanpfeffer, Kaffir,
Limone und Passionsfrucht
Preis/Person 75 €
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