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Tourismusverband Paznaun - Ischgl
Tourist Office
Syndicat D’Initiative
Ufficio turistico
A-6561 Ischgl
www.ischgl.com
PRESSEINFORMATION
Ischgl: Slalomstangen statt Kochlöffel beim 19. Sternecup der Köche
Am 10. und 11. April 2016 geht es auf Ischgls Pisten kulinarisch rasant zu: Die
internationale Koch-Elite duelliert sich zuerst beim Riesenslalom und beweist
anschließend beim Live-Cooking auf der Idalp-Bühne ihre Klasse. Auch für den
Kochnachwuchs ist gesorgt wenn am Sonntag San Pellegrino Young Chef Award
Sieger 2015 Tobias Wussler, Karlheinz Hauser vom Süllberg in Hamburg und Bobby
Bräuer
vom
Münchner
Esszimmer
in
der
BMW-Welt
zehn
Paznauner
Nachwuchsköche unter ihre Fittiche nehmen
Wer hat das Rezept für die Bestzeit? Um diese Frage geht es von 10. bis 11. April 2016 beim
19. Sternecup der Köche in Ischgl. Einmal im Jahr treffen sich 50 Sterne- und Haubenköche
aus Deutschland, Österreich, Schweiz und Südtirol zum Riesenslalom auf der Idjoch-Piste.
Bei der Kultveranstaltung von Champagne Laurent-Perrier und Ischgl sind auch in diesem
Jahr Kochstars wie Hans Haas, Rudi und Karl Obauer, Jörg Sackmann, Bobby Bräuer und
Karlheinz Hauser dabei. Doch Gault Millau Punkte, Michelin-Sterne und Hauben werden im
Starthaus zur Nebensache – beim Riesentorlauf zählen Hundertstelsekunden. Nach dem
Rennen gehen die Teilnehmer zu ihrer Königsdisziplin über. Auf der Top of the
MountainBühne müssen sie die kulinarische Prüfung bestehen und die Jury rund um Sky
Moderator Marcel Reif und Ex-Weltcup Sieger Marc Girardelli mit einer außergewöhnlichen
Menü-Kreation überzeugen. Mit gültigem Skipass können Zuschauer ihre Favoriten auf der
Piste sowie am Herd kräftig anfeuern.
Mentoring-Programm für Paznauner Nachwuchsköche
Vor dem eigentlichen Hauptprogramm steht am Sonntagnachmittag ein Talentwettbewerb
der besonderen Art an. Zehn Paznauner Nachwuchsköche bekommen die Gelegenheit mit
dem Vorjahressieger des San Pellegrino Young Chef Award, Tobias Wussler zu kochen und
zu diskutieren. Besonders prägten Wussler seine Lehrjahre bei Spitzenkoch und
Lokalmatador Martin Sieberer im Trofana Royal über den er sagt: „Martin Sieberer spielte
eine wichtige Rolle in meiner Karriere. Organisation und eine perfekte Ausbildung habe ich
von ihm.“ Einige dieser Tipps und die Liebe und Leidenschaft für seinen Beruf möchte er an
diesem Nachmittag gemeinsam mit seinen Kollegen Karlheinz Hauser und Bobby Bräuer an
Kontakt: Tourismusverband Paznaun - Ischgl, Barbara Plattner, Dorfstraße 43, A-6561 Ischgl, Tel. +43 50 990 112,
Fax: +43 50 990 199, E-Mail: [email protected]
den Nachwuchs weitergeben. Seine Young Chef Award Sieger Kreation, Sauerbratenravioli
vom Paznauner Highlander/ Junglauch/ Rosinen/ Kartoffel, wird gemeinsam gekocht und
angerichtet. Der beste Teller gewinnt einen Preis. Auf die Zuschauer wartet ein spannender
Wettbewerb und mit viel Glück ergattern sie ein von Wussler kreiertes Eis
„Waldspaziergang am Stiel“ (Milcheis vom Tannengrün/ Preiselbeeren/ Haselnüsse) als
krönenden Abschluss des kulinarischen Nachmittages. Deutschlandchef von Champagne
Laurent-Perrier und Veranstalter des Sterne-Cups der Köche, Thomas Schreiner, freut sich
besonders auf dieses Event, das aus seiner Sicht ideal zum Sterne-Cup der Köche passt. „Uns
liegt die gehobene Gastronomie in besonderer Weise am Herzen, denn wir möchten, dass
diese wunderbaren Berufe in der Branche auch weiterhin Talente hervorbringen und die
Würdigung erfahren, die sie verdient haben“, erklärt Schreiner die Zusammenarbeit mit dem
San Pellegrino Young Chefs Award.
Mit Ski, Kochlöffel und Profitipps zum Gesamtsieg
Damit die Sterne-Köche ihre „ausgezeichnete“ Performance von der Küche auf die Piste
übertragen können, trainieren Ex-Skiprofis wir der ehemalige Weltmeister Martin Hangl,
oder Frank Wörndl sowie Michael Veith am Vortag des Rennens mit den Küchenchefs. Gut
vorbereitet geht es dann am 11. April an den Start. Auch die Damen der Sterne-Köche stellen
ihr Können beim anschließenden Ladies Cup unter Beweis. Doch nur auf Skiern schnell
unterwegs zu sein, reicht beim Sterne Cup der Köche für den Gesamtsieg nicht. Nach dem
Rennen werden die Skistöcke gegen Kochlöffel getauscht: An der Palux-Showküche treten
sechs ausgeloste Teams zum Kochwettstreit an und versuchen bei der kulinarischen Prüfung
das beste Gericht zu kreieren. Ein Zutatenkorb, 15 Minuten Zeit, – ein abgestimmter Gang
unter dem Motto: Surf und Turf à la Ischgl, das Beste vom Ochsen und vom Ozean passend
zum Laurent-Perrier Brut Vintage 2006. Mit dieser Komposition versuchen die Köcheteams
die Promi-Jury rund um Marcel Reif zu überzeugen. Fußballweltmeister Andy Brehme,
Wacker Innsbruck und VFB-Stuttgart Fußballlegende Hansi Müller sowie Ex-Davis-Cup
Sieger Charly Steeb werden auch beim Sterne Cup erwartet.
Gala-Abend auf 2.600 Metern
Am Abend können sich die Köche zurücklehnen, wenn im Restaurant Pardorama die „Nacht
der Köche“ gefeiert wird. In stylishem Ambiente, mit 360° Rundumblick in die Silvretta
Arena, wird mit Champagne Laurent-Perrier auf die Sieger des Tages angestoßen. Die
Kontakt: Tourismusverband Paznaun - Ischgl, Barbara Plattner, Dorfstraße 43, A-6561 Ischgl,
Tel. +43 50 990 112, Fax: +43 50 990 199, E-Mail: [email protected]
kulinarische Gestaltung des Abends übernehmen die Ischgler Haubenköche gemeinsam mit
dem Club der Paznauner Köche. Nach dem Hüttenabend zum Auftakt der Veranstaltung
bildet das Galadinner mit der Siegerehrung den Abschluss des 19. Sterne Cup der Köche.
Traditions-Cup mit Kultstatus
Der Sterne-Cup der Köche entstand im Jahr 1997 aus einer spontanen Idee von Thomas
Schreiner, Deutschlandchef von Laurent-Perrier, und Hans Haas, Küchenchef des legendären
Münchner Tantris. Die Veranstaltung mit hochdekorierten Sterneköchen fand in der Sportund Kochszene sofort Anklang und hat inzwischen Kultstatus erreicht. Verantwortlich für
Organisation
und
Durchführung
sind
die
Alpen-Lifestyle
Metropole
Ischgl
(Tourismusverband) in Zusammenarbeit mit Champagne Laurent-Perrier.
Als Partner unterstützen die Veranstaltung: S.Pellegrino/Aqua Panna, Der Feinschmecker,
Nespresso, BMW, Backhaus Grimminger, Palux, Österreich Wein, Atomic, Coty Germany
und die Silvrettaseilbahn AG. Weitere Informationen gibt es unter www.sterne-cup-derkoeche.de oder www.ischgl.com.
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März 2016
Text- und Bildmaterial steht unter http://www.ischgl.com/de/more/service/presse zum
kostenlosen Download zur Verfügung.
Kontakt: Tourismusverband Paznaun - Ischgl, Barbara Plattner, Dorfstraße 43, A-6561 Ischgl,
Tel. +43 50 990 112, Fax: +43 50 990 199, E-Mail: [email protected]

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