Festliche Anlässe... gelungene Feiern... wir helfen Ihnen gerne ! Unsere Buffetanregungen für Ihr Fest in unserem Hause. Suchen Sie aus den Rubriken Fisch, Fleisch, Hauptgerichte, Käse und Dessert Ihre Favoriten aus. Oder Sie geben uns ein Motto vor, z.B. italienisch orientiert, mediterran, badisch oder festlich hochwertig und wir erstellen Ihnen ein persönliches Angebot. Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen beim Studieren unserer Leckerbissen… Lassen Sie sich von unseren Vorschlägen inspirieren oder verraten Sie uns Ihre Wünsche und wir werden bei einem persönlichen Absprachetermin die Einzelheiten Ihres Festes mit Ihnen abstimmen. Gerne stehen wir Ihnen mit Rat und Tat zur Seite und freuen uns, Sie verwöhnen zu dürfen. Klaus Machauer mit dem „Bären-Team“ Stand Februar 2016 Unser räumliches Angebot... Restaurant 100 Sitzplätze mit großen Tafeln zu bestücken Runder Tisch für bis zu 9 Personen die ideale Nische für Ihre Feier im kleinen Rahmen Nebenzimmer bis 30 Personen bei Bedarf auch abteilbar vom Restaurant Terrasse bis 120 Personen bei schönem Wetter im Freien feiern rustikal oder festlich, ganz nach Ihren Vorstellungen, ideal auch zur Kaffeetafel Ihrer Hochzeit „Gasthof zum Bären“ Bruchsal Wohlfühlen - Schlemmen - Feiern Kalte Plattengerichte Fisch Geräucherter und gebeizter Fjordlachs mit Meerrettichsahne und Senfdillsoße Räucherforellenmedaillons auf Tomate und Gurke Terrine von Lachs und Zander mit Schnittlauchcreme Ganzer Fjordlachs, kalt garniert (ein Blickfang, der von einem Koch tranchiert werden sollte) Garnelencocktail mit Avocadospalten Tatar vom Wildlachs mit Portweingelee und Forellenkaviar Cocktail von Hummer mit Hummermedaillons auf dem Körper garniert Pyramide von Knoblauch-Scampi mit Limone und Kirschtomate Stremel vom Ikarimiilachs mit Wasabicreme „Gasthof zum Bären“ Bruchsal Wohlfühlen - Schlemmen - Feiern Kalte Plattengerichte Fleisch Gefüllte Perlhuhnbrust im Sesammantel garniert mit Ananas, Cocktailkirchen und Mandarine Ganz gebratene Babypute mit Nüssen und Früchten als Schaustück garniert Parfait von Geflügelleber im Apfelgelee Quittengelee und rote Trauben Terrine von der Wachtel mit Gänseleber Gefülltes Schweinefilet mit Steinpilzen und Kräutern Rosa gebratenes Roastbeef englisch garniert mit Mixed pickles und Tatarsoße Gespickter Rehrücken rosa gebraten Walnüsse und Birnen mit Preiselbeeren Kaltgerauchtes mit Melonenschiffchen Gebratene Schweinefilets mit Früchten garniert Kalbsmedaillons auf Calvados-Apfel Vitello Tonato vom Kalb und Thunfisch „Gasthof zum Bären“ Bruchsal Wohlfühlen - Schlemmen - Feiern Feinkostsalate Badischer Kartoffelsalat mit Speck Pikanter Teufelssalat mit Paprika, roter Zwiebel und Chili Thunfischsalat Nizzaer Art Salat von Scampi, Paprika und Oliven mediterrane Art Balsamicovinaigrette Apfel-Selleriesalat mit Walnüssen Salat von Rinderfiletwürfeln mit Paprika, Zwiebeln und Bohnen Salat vom Bressegeflügel mit Champignons und Ananas in Joghurtdressing Salat von Avocado, Tomate und Räucherlachswürfeln Tomate und Mozzarella mit Basilikum Salat von Schafskäse und Paprika in Thymianmarinade „Gasthof zum Bären“ Bruchsal Wohlfühlen - Schlemmen - Feiern Warme Gerichte Schwarzwälder Schäufele (auch im Brotteig gebacken) mit Sauerkraut und Kartoffelpüree Schweinefiletmedaillons in Champignonsahnesoße (Saison: Pfifferlinge) Butterspätzle Duett von überbackenem Lachs- und Zandermedaillon auf zweierlei Soßen, Basmatireis Glasierte Lammhäxle auf Ratatouillegemüsen überbackene Sahnekartoffeln Wildschweinsbraten mit Waldpilzen Preiselbeerbirne und kleine Knödelchen Rosa gebratenes Roastbeef Grilltomate und Bohnenbündel mit Speck Knusprig gebratene Schweineschulter Kümmeljus Glasierte Medaillons von der Rehkeule Maronen und Rotkohl K ä s e schließt den Magen . . . Käse vom Brett wird zusammengestellt nach Ihren Vorstellungen z.B. mild, herzhaft, pikant, oder nur Rohmilchkäse, oder nur aus einer Nation Das Käsebrett wird so angerichtet, dass die Käse am Stück sind und somit vom Gast bedarfsgerecht abgeschnitten werden können. Typische Garnituren zum Käse sind: Kümmel, Paprika rot gelb und grün, Weintrauben, Zwiebelringe, Kirschtomaten……. . . . . und was S ü ß e s hinterher Im Buffetbereich bieten wir derzeit hauptsächlich unsere „Gläschendesserts“ an. Hierbei handelt es sich um eine bunte Auswahl von kleinen Dessertgläschen (p.P. ca. 3 - 4 Stück) in einer Auswahl von 6 - 7 Sorten. Hier eine kleine Auswahl….. ◊ ◊ ◊ ◊ ◊ ◊ ◊ ◊ ◊ ◊ ◊ ◊ Schwarzwälder Kirschdessert (braunes und weißes Schokoladenmousse, Kirschkompott und Sahnetupf) Mohn-Quarkmousse auf Waldbeerfrüchten Joghurtcreme mit Maracuja-Pfirsichchutney Mandarinen-Käsekuchen im Glas Sauerkirschen mit Nougatmousse Erdbeermousse und Vanillesahne Latte Macchiato (Creme von weißer Mandel, Kaffeespiegel, Amaretto-Mokkamousse Milchreis und Früchte Vanillecreme mit Himbeerspiegel Mascarponemousse und Amaretti Gläschen mit frischen Früchten Salat von Zitrusfrüchten mit Grand Manier Unsere Preise Wir bieten keine einfachen „Wurst- und Käseplatten“ sondern handwerklich erstellte festliche und dekorative Schauplatten mit hauptsächlich selbst hergestellten Waren. Unsere Buffets erhalten Sie ab einem Preis von € 32,00 p.P.. Je nach den verwendeten Zutaten wird der Preis bei einer Absprache exakt auf Sie zugeschnitten ermittelt. Im Folgenden ein Beispielbuffet mit Bepreisung: Beispiel: Schlemmer - Buffet Kalt: - Auswahl an geräucherten Fischen mit Meerrettichsahne - Hausgebeizter Alaskalachs mit Senfdipp - Matjesfilets nach Hausfrauenart - Feine Wildpastete mit Feigen und Trauben - Kalbsmedaillons auf Calvados-Apfel - rosa gebratenes Roastbeef mit Mixed pickles und Tatarensoße Warm: - Kalbsrahmbraten mit Sahnekartoffeln - glasierte Rehkeule mit Maronen kleine Semmelknödeln und Rotkohl Salate: - Pikanter Rindfleischsalat - Geflügelsalat mit exotischen Früchten - Apfel- Selleriesalat mit Walnüssen - Thunfischsalat mit Oliven und Paprika Käse: - Französische Rohmilchkäse auf dem Brett serviert Dessert: - im Gläschen serviert € 46,00 ...und was Sie noch wissen sollten Gerne erstellen wir für Ihre Feier eine ganz persönliche Menükarte nach Ihren Vorstellungen Ihre persönliche Ansprache mit dem Anlass macht Ihre Menükarte zu einem Unikat Verehrte Gäste, wir begrüßen Sie herzlich anlässlich des 50. Geburtstags von Frau Marie Neumann und wünschen Ihnen Guten Appetit im „Gasthof zum Bären“ Bruchsal, den 15. Juli 2013 Grafik nach Ihrer Wahl oder Ihrer Vorlage Buffet „Zum Bärenwirt“ Hier werden die Speisen des Buffets erscheinen z.B. Wacholdergeräucherte Forellenfilets dazu Preiselbeersahne Kasseler Schinken im Brotteig gebacken dazu Sauerkraut Aperitif „Bärenwirt‘s Brombeerschwips“ Weinempfehlung weißer Burgunder, trocken Weingut Ulrich Klumpp Auswahl an herzhaftem Käse Oberkircher Schlossberg Spätburgunder Rotwein Weingut Siegbert Bimmerle Dessertbuffet im Gläschen serviert Angaben über Aperitif und Weinempfehlung informieren Ihre Gäste Ihre persönliche Speisenfolge wird Ihre Gäste auf das Buffet einstimmen Aperitif Sekt oder Champagner, Hauscocktail, Lillet Berry, Sherry „Bärenwirt‘s“ Engelsflügel (Sekt mit Pflaume und dem gewissen Pfiff) Portwein, Campari und vieles mehr steht zu Ihrer Wahl Weine bei der Absprache haben Sie die Wahl aus deutschen und internationalen Weinen „Gasthof zum Bären“ Bruchsal - Geschäftsbedingungen Reservierung: Bitte reservieren Sie so früh als möglich. Eine Reservierung gilt als bestätigt, sobald eine schriftliche Reservierungsbestätigung von unserer Seite vorliegt und vom Vertragspartner unterzeichnet ist. Detailabsprachen: Bezüglich aller Einzelheiten Ihrer Veranstaltung bitten wir Sie, sich bis 28 Tage vor Veranstaltungstermin mit uns in Verbindung zu setzen. Veranstaltungsbestätigung: Sofern wir bis 21 Tage vor der Veranstaltung keine anderen Angaben von Ihnen erhalten haben, sind die getroffenen Absprachepunkte bindend und Grundlage der Rechnungsstellung. Alle Änderungen und Stornierungen, die Sie vor der 21-Tagesfrist tätigen, entbinden Sie von jeder Zahlungspflicht. Wird der Anlass nach der 21-Tagesfrist nicht storniert und nicht wahrgenommen, so erhalten Sie eine Rechnung über 50% des zu erwartenden Speisenumsatzes, sofern wir den Tisch oder Raum nicht anderweitig verwenden konnten. Teilnehmerzahl: Die Teilnehmerzahl, welche uns spätestens 48 Stunden vor der Veranstaltung gemeldet werden muss, ist verbindlich und gilt als Grundlage für die Rechnungsstellung. Fehlende Personen werden mit 50% des zu erwartenden Speisenumsatzes berechnet. Sollten mehr Personen als vereinbart anwesend sein, so wird die tatsächliche Personenzahl berechnet. Für jede Änderung der Personenzahl mehr als 2 Tage vor der Veranstaltung entstehen Ihnen keine Kosten. Rechnungsstellung: Einige Tage nach Ihrer Veranstaltung erhalten Sie von uns die Rechnung zugestellt, diese ist nach Erhalt ohne jeden Abzug und ohne Bankkosten für unser Unternehmen, zu begleichen. Für überfällige Beträge wird eine Mahngebühr von Euro 10 berechnet. Für die Verzugszeit werden 8% Verzugszinsen über dem jeweiligen EZB-Satz berechnet. Räumlichkeiten: Ab 65 Personen besteht die Möglichkeit einer „Geschlossenen Gesellschaft“ im Restaurant. Bei einer niedrigeren Anzahl der Gäste steht Ihnen unser Nebenzimmer zum Feiern zur Verfügung. Bei dieser Variante ist unser Restaurant für das “a la carte-Geschäft“ geöffnet. Für größere Veranstaltungen wird eine Vorauszahlung in Höhe von 50 % des zu erwartenden Umsatzes verlangt. Haftung Die Vertragspartner, des „Gasthof zum Bären“, bzw. der Gast als solcher oder als Gastgeber haften in vollem Umfang für durch Sie selbst, oder ihre Gäste oder vom Auftraggeber beauftragte Dritte für verursachte Schäden gesamtschuldnerisch. Anlieferung, Aufstellung, Abbau und Abtransport von jeglichen Gegenständen erfolgt durch den Auftraggeber auf dessen alleiniges Risiko. Allgemeines Alle Änderungen bedürfen der Schriftform. Für alle Verpflichtungen aus diesem Vertrag haften Besteller und Veranstalter gesamtschuldnerisch. Sollten einzelne Bestimmungen des Vertrags unwirksam sein, berührt dies die Wirksamkeit der übrigen Bestimmungen nicht. Der Vertrag unterliegt dem Recht Deutschlands. Erfüllungsort und Gerichtsstand für alle Streitigkeiten ist Bruchsal. Klaus Machauer
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