MESSER MAGAZIN, Wahl Messer des Jahres

LESERWAHL 2016
WAHL-KAMPF
KATEGORIE A: Feststehende Messer
1 | Böker Field Butcher
Jesper Voxnæs Design erinnert an ein Santoku, ist
jedoch ein Campknife. Die Klinge aus N690 gibt sich
auch im derberen Einsatz keine Blöße. Die ergonomisch konturierten Griffschalen bestehen aus
gebürstetem Canvas-Micarta. Das
Schlagstück im Griffende und die
hochwertige schwarze Lederscheide sind auf OutdoorEinsatz ausgerichtet.
2 | Buck Compadre
Robust und auffällig: „Red
Powdercoating“ auf einer 114 Millimeter langen Klinge aus 5160er-Werkzeugstahl. Das in Full-Tang-Bauweise hergestellte
Messer besitzt Griffe aus stabilisiertem Walnussholz und wird mit schwarzer Lederscheide geliefert.
3 | Ed Mahony EXP-2
Ein von DMG-Mitglied Jürgen Rosinski gestaltetes
schnörkelloses Jagd- und Outdoormesser mit durchgehendem Erl. Für die Klinge kommt der Hochleistungsstahl VG-10 zum Einsatz, die
G-10-Grffschalen sind witterungsfest.
Im Griff ist eine Gabel verstaut,
die Lederscheide sauber
gefertigt.
4 | Gerber Gator Premium
Gerber „Made in USA“ ist zurück: Die
neue Premium-Variante des Gator wird
in Oregon gefertigt und begeistert mit einem sehr ergonomischen Griff. Sie besitzt eine 108 Millimeter lange Klinge aus S30V-Pulverstahl und eine schwarze Lederscheide.
5 | Messerdepot SK-02
Messerdepot Kinast lässt mit großem Erfolg
Kleinserien bei Jürgen Schanz fertigen. Das
SK-02 besitzt eine 115 Millimeter lange, hohlgeschliffene Klinge aus SB01, ein Stück der
Klinge wurde mit Walzhaut belassen. Der
Griff besteht aus stabilisiertem Ulmenholz.
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MESSER MAGAZIN
LESERWAHL 2016
Über 70 Messer stellen sich in diesem Jahr zur Wahl! Unsere Leser können wieder ihre Favoriten in
drei Kategorien wählen: feststehende Messer, Klappmesser und Kochmesser.
Die Wahl-Postkarte finden Sie auf Seite 75. Unter allen Einsendern verlosen wir wieder einen großen
Messer-Gutschein im Wert von 1.000 Euro und weitere schöne Sachpreise. Machen Sie mit!
6 | OKC Bushcraft Utility
Ebenso schlicht wie zweckmäßig ist das Design von
Dan Maragni, das von Ontario in Serie produziert
wird. Die 102 Millimeter lange Klinge besteht
aus dem extrem zähen Werkzeugstahl
5160, der auf dem Flacherl verschraubte Griff aus Hartholz.
Das Messer wird in einer
Bushcraft-Scheide
samt Feuerstarter
geliefert.
7 | Dozorme
Dague
Ein modernes Jagdmesser mit einer elegant geschwungenen Klinge aus rostbeständigem X50CrMoV15-Stahl. Die Griffschalen bestehen aus einem witterungsbeständigen Kunstharz,
das klassische Jagdmotive durchscheinen lässt.
8 | EnZo Camper
Das von Linder vertriebene Camper des finnischen Herstellers EnZo
besitzt eine 125 Millimeter lange Klinge aus sehr schnitthaltigem und
robustem D2-Werkzeugstahl. Die optisch ansprechenden Griffschalen
bestehen aus ausgesuchter Maserbirke, die Scheide aus
robustem Leder.
10 | Eka W12 Bubinga
9 | Helle Utvaer
Messerdesigner Jesper Voxnaes
zeichnet für das Design verantwortlich. Die 107 Millimeter lange Klinge aus
Sandvik 12C27 harmoniert wunderbar mit dem
typisch skandinavischen Holz der Maserbirke.
Der norwegische Hersteller liefert das Messer mit
einer hochwertigen braunen Lederscheide.
Das Messer überzeugt mit einer vier
Millimeter starken und 110 Millimeter
langen Klinge – natürlich aus dem
Sandvik-Stahl 12C27. Die geriffelte
Daumenauflage verbindet Ästhetik
mit Griffsicherheit. Ein praktisches
Extra ist der Feuerstarter in der
Kydex-Scheide.
11 | Outdoorwerk OW4
In Handarbeit in der Schweiz und mit 15 Jahren
Outdoor-Erfahrung produziert: Der konvex geschliffene Elmax-Stahl ist für kraftschonendes
Arbeiten und beste Schnittleistung ausgelegt.
Das extrem stabile, Titan-verschraubte KornelKirsch-Griffholz liegt angenehm warm in der
Hand und dämpft Schläge ab.
MESSER MAGAZIN
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LESERWAHL 2016
12 | Eickhorn GEK-E.D.C.
Das neue GEK-E.D.C. aus Solinger Fertigung
ist als preiswertes Outdoor-Messer in verschiedenen Varianten erhältlich, beginnend
mit dem Einsteigermodell aus „Eickhorn
Professional Stahl“. Im Lieferumfang
ist eine hochwertige Lederscheide
enthalten.
13 | Hogue EX-F01
Obwohl Messermacher Allen Elishewitz ein sehr „schwarzes“, taktisches
Modell entwarf, sind die Sonderversionen ein Leckerbissen für Sammler edler
Messer: Hier mit Griffschalen aus Cocobolo
und einer Klinge aus A2-Stahl mit einem
Spezialfinish, das an Bunthärtung erinnert.
14 | United Cutlery
M48 Sabotage
Der M48 Sabotage Tanto Fighter
besitzt eine Klinge mit drei verschiedenen Schliffwinkeln – so
etwas war früher nur bei handgefertigten Messern zu finden. Zum
Lieferumfang gehört eine Gürtelscheide aus Nylon mit passendem,
gummierten Klingenschutz.
15 | Kappeller Vollintegral
Bei diesem innovativen Vollintegralmesser werden Klinge und der
gesamte Rahmen aus einem Stück gefertigt. Für den Griff wird
stabilisierter Bernstein verarbeitet, der durch diese Bauart seine
tolle Transparenz besonders gut zum Vorschein bringt. Innen wird
die Klebestelle vergoldet, um noch mehr Leuchtkraft
zu erzielen.
16 | Real Steel Bushcraft
Ein klassisches Bushcraft-Messer: D2-Klinge mit
Scandi-Schliff für eine scharfe, stabile und leicht nachzuschärfende Schneide. Griff wahlweise aus schwarzem
oder sandfarbigem G-10 mit farbigen Zwischenlagen.
Dazu gibt es eine Kydex-Scheide mit Gürtelschlaufe und
extragroßer Fangriemenöse.
17 | Reichart 103/3 Necki
Messermacher Markus Reichart produziert
das Necki in Kleinserie. Die 85 Millimeter
lange Klinge aus N690 ist auf 60 HRC
gehärtet. Die Griffschalen sind in Carbon
oder Micarta erhältlich und werden mit umgebördelten Hohlnieten aus V2A-Stahl
fixiert. Samt gefütterter Kydex-Scheide.
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MESSER MAGAZIN
PUMA_WildeHunde_Mai-15RZ_Layout 1 30.03.15 16:17 Seite 1
18 | LionSteel M5
Mit seiner 115 Millimeter langen Klinge ist das
M5 darauf ausgerichtet, sich möglichst leicht tragen
und handhaben zu lassen. Die Klinge des Allroundmessers
besteht aus sehr schnitthaltigem Sleipner-Stahl von Uddeholm, die
Griffschalen sind rutschfest 3D-gefräst. Das M5 ist in verschiedenen Hölzern oder schwarzem G-10 erhältlich.
19 | Sacha Thiel Axiom
Das neueste Modell des französischen Messermachers
Sacha Thiel. Das führige EDC-Messer ist mit seiner bauchigen
Klinge aus Böhler N690 bereit für alle anfallenden
Schneidaufgaben. Der ergonomische Griff macht das
Axiom zu einer Verlängerung des Arms und ermöglicht ein nahezu ermüdungsfreies und
sicheres Arbeiten.
20 | Böker Plus
Biker
Das Biker begeistert mit toller
Handlage. Die massive, teilmattierte
Tantoklinge ist ballig geschliffen und
besitzt eine besonders stabile Spitze. Der
kräftige Erl mündet am Griffende in ein
Schlagstück und besitzt an vielen Stellen umlaufende Rillen für optimale Griffigkeit.
LESERWAHL 2016
21 | Perceval
Randonneur Girafe
Ein kompaktes und handliches Messer für
Jagd, Trekking und Wandern. Die zehn Zentimeter lange Klinge besteht aus Sandvik
12C27. Die Griffschalen aus hartem Giraffenknochen sind mit Mosaikpins fixiert.
Das Messer kommt in einer Scheide aus
Straußenleder.
22 | Müller MSP Drop Point
Reinhard Müller erweitert das Sortiment
um Modelle mit Griffschalen aus stabilisierter karelischer Maserbirke. Die neun
Zentimeter lange Klinge besteht aus
CPM-420V mit gescotchtem Finish und
ist 3,8 Millimeter stark. Das Messer
wird mit einer Köcherscheide
aus Leder geliefert.
23 | Elite Force EF706
Die 164 Millimeter lange satinierte
Klinge aus 440C-Stahl geht in
voller Stärke durch den Griff und bildet
den Fingerschutz und die geriffelte Daumenauflage. Die grünen G10-Griffschalen wurden
durch seitliche Ausfräsungen handfreundlicher
geformt. Die schlanke Nylonscheide umschließt
den Griff fast vollkommen.
24 | FKMD Sputnik
Dieses taktische Einsatzmesser einnert an die große Ära
der sowjetischen Kosmonauten. Die 120 Millimeter
lange Klinge aus N690Co wird mit einem
Cerakote-Finish versehen. Der Griff besteht aus extrem rutschfestem Hartgummi und ist mit einem abnehmbaren Glasbrecher
ausgestattet.
26 | Maserin Tusk
Nikolai Lilin hat sich als Thriller-Autor einen
Namen gemacht, sein erstes Messer entwarf er
für die Verfilmung seines Bestsellers „Sibirische
Erziehung“. Sein neuestes Design ist das Tusk:
Die Flacherl-Konstruktion besitzt eine 15 Zentimeter
lange Klinge aus N690, Griffschalen aus G-10 und eine
MOLLE-kompatible Nylon-Scheide.
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MESSER MAGAZIN
25 | Walther FBK Pro
Ein stabiles Gebrauchsmesser mit
durchgehendem Erl. Die beschichtete
Spearpoint-Klinge besteht aus hochwertigem 12C27-Stahl. Aufgeschraubte
G-10-Schalen mit Gummiüberzug sorgen für
sicheren Halt. Die Nylonscheide kommt mit Aufsatztasche
und MOLLE-Schlaufen. Dadurch ist sie vertikal wie
horizontal tragbar.
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KATEGORIE B: Klappmesser
1 | Hartkopf 125 Jahre Bunthorn
Eine Neu-Interpretation des „Federmesserdrückers“
der 1930er-Jahre: Die 125-Jahre-Edition ist ein Solinger Taschenmesser der klassischen Art. Mit einer
Klinge aus rostbeständigem 1.4034-Stahl, massiven
Neusilberbacken, Messingplatinen und der
Beschalung aus Bunthorn entsteht ein
echtes Schmuckstück.
2 | Elite Force EF 129
Der elegante Folder mit satinierter Klinge aus
440C besticht durch den schwarz-weißen
G-10-Griff, der durch Ausfräsungen eine unverwechselbare 3D-Struktur bekommt. Beidseitiger
Klingenheber, Liner-Lock, Riemenöse und
ein abschraubbarer Stahlclip
runden das Messer ab.
3 | Manu Laplace
1515 New Inuit Cluté
Edles Klappmesser mit einer zehn Zentimeter langen Klinge aus rostbeständigem, 288-lagigem
Damast. Der Griff besteht aus Rentierhorn, der
Backspacer aus Mammut, arretiert wird per LinerLock.
4 | Eickhorn Eagle
Der neue Folder besticht mit Optik und
Schneidleistung und ist als täglicher Begleiter
konzipiert: Der „Adler“ besitzt eine Klinge aus
„Eickhorn Professional Stahl“, EchtholzEinlagen und eine Schalenlackierung, die auch von einem namhaften Formel1-Team verwendet wird. Das Messer
ist in Einhand- und
Zweihandversion
erhältlich.
5 | Herbertz TopCollection 524712
Rasant und schnell: Das RettungsSpringmesser kombiniert Gurtschneider
und Glasbrecher mit dem Springmechanismus: Die
85 Millimeter lange Klinge aus 440A schnellt nach
Betätigung des Knopfs in Arbeitsstellung. Lieferung
mit Nylon-Etui und Kunststoff-Box.
6 | Kappeller Button-Lock
Die Mechanik des Button-Locks ist um den Achsmittelpunkt angeordnet und somit von außen nicht sichtbar. Beim Öffnen und Schließen
muss der federunterstützte Knopf gedrückt werden, um
die spielfreie Verriegelung zu lösen. Klinge und
Rahmen aus N690 sind kugelgelagert,
der Griff aus stabilisierter Buche gemacht.
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LESERWAHL 2016
7 | Lannier
„Why so serious?“ Light2
„Light“ hoch zwei: Einerseits ist das Messer durch die Griffschalen
aus Carbon extrem leichtgewichtig, andererseits leuchtet der Backspacer im Dunkeln. Die Klinge aus 14C28N ist auf 60 HRC eisgehärtet. Das Messer kommt mit Bambusschachtel und Seidenetui.
8 | Hogue EX-04 Upswept
Messermacher Allen Elishewitz stand Pate für
dieses Design. Der Button-Lock-Folder überzeugt durch seine elegant geschwungenen
Formen und eine ausgeklügelte Klingengeometrie mit mehreren Ebenen. Die neue Version
bietet ein alltagstaugliches Satin-Finish für
die 154-CM-Klinge und ein FischhautMuster auf dem Griff aus G-Mascus,
das die Rutschsicherheit noch
weiter verbessert.
9 | Benchmade
761 MLK
Das 761 Titanium Framelock gehört zum
Premiumbereich von Benchmade. Die Klinge
besteht aus pulvermetallurgischem M390Stahl und ist auf 60-62 HRC gehärtet. Für die
Griffschalen wird sandgestrahltes Titan verwendet. Als Verschluss kommt ein massiver
Framelock zum Einsatz.
10 | Herbertz Damast 207612
Mit ungewöhnlicher Formgebung überrascht
das Herbertz-Taschenmesser 207612. Die 80
Millimeter lange Klinge aus 35 Lagen Damast
bildet eine harmonische Einheit mit den Griffschalen aus Schlangenholz. Ein Liner-Lock
arretiert die Klinge.
11 | Reate Horizon D
Ein Titan-Framelock-Folder der Spitzenklasse
mit Böhler-M390-Klinge und aufwändig gefertigten Griffschalen aus 3D-gefrästem Titan,
Schrauben und Clip in Timascus-Optik. Der
Flipper ist kugelgelagert. Reate bietet TopQualität: Jedes Messer ist von Hand eingestellt
und läuft so präzise wie eine Schweizer Uhr.
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MESSER MAGAZIN
12 | Gerber Bear Grylls AO
Das erste Bear-Grylls-Messer mit federunterstütztem Öffnungsmechanismus. Das
Gerber-System F.A.S.T. 2.0 bringt die Klinge
aus 7Cr17MoV in Position, sobald sie leicht
ausgeklappt wird. Zwei Verriegelungssysteme
für die 76 Millimeter lange Klinge maximieren die Sicherheit im geschlossenen wie geöffneten Zustand.
13 | Deejo Maori
Das Deejo Tattoo Maori mit dem klassischen Muster der
neuseeländischen Maori ist ein echter Hingucker. Mit gerade mal 37 Gramm Gewicht und einer dennoch 95 Millimeter langen Klinge aus 420er-Stahl ein Folder für den
Alltag. Eine Griffleiste aus würzig riechendem Wacholderholz und ein Clip komplettieren das Messer.
14 | Laguiole en Aubrac
Pappelwurzel
Die Griffschalen aus Pappelwurzel und die Klinge aus
XC27-Carbonstahl mit Schmiedehaut („brut de forge“)
verleihen diesem Messer einen ganz besonderen Look.
Die Edelstahlbacken sind gehämmert und akzentuieren
die Doppelplatine aus Messing und Stahl.
15 | Ed Mahony
Ebony Folder
Die elegante Form erinnert an
Taschenmesser aus Großvaters Zeit.
Ein Messer für den täglichen Einsatz, ohne
modische Schnörkel und mit hohem Gebrauchswert. Die Klinge aus 440C arretiert mit LinerLock. Die Griffschalen aus Ebenholz
verleihen eine edle Note, die durch
das Satinfinish der Metallteile
noch verstärkt wird.
LESERWAHL 2016
16 | Rockstead Ryo-H-ZDP
Ein Gentleman-Messer mit Button-Lock: Markant sind die DLC-beschichteten Titan-Griffschalen. Sie erinnern entfernt an die Wellen, die
der Wind im Wüstensand hinterlässt. Das „Concealed Clip System“
ermöglicht das Absenken des Clips in den Griff, so dass er in der
Handfläche nicht mehr stört. Die Klinge besteht aus ZDP-189.
17 | Dozorme Verrou
Das Verrou ist eine neue Version des klassischen Thiers-Messers, die auf möglichst effektives Schneiden ausgerichtet ist.
Mit einer speziellen Arretierung am Griffende wird die zehn
Zentimeter lange Klinge aus X50CrMoV15 gesichert. Die
Griffschalen aus Kunstharz zeigen verschiedene Motive.
18 | Forge de Laguiole Rambaud
Stéphane Rambaud, einer der besten Messerschmiede der Forge de Laguiole, schuf dieses edle
Taschenmesser in reiner Handarbeit. Der komplette
Klingenrücken und die Feder sind guillochiert,
die Feder ist zusätzlich mit Messing
verziert. Die Griffschalen bestehen
aus ausgesuchtem AmboinaMaserholz.
19 | Böker
Haddock Zirconium
Die besondere Anmutung von Zirconium
liegt im edlen, anthrazitfarbenen Schimmer. Die Schale erhält dadurch eine fast
dreidimensionale Tiefenwirkung. Eine
Klinge aus S35-VN und ein Frame-Lock aus
Titan runden das Designermesser ab.
20 | Croco Damascus 4
Alle Modelle der von Linder vertriebenen Croco-Messer
sind mit Klingen aus 200-lagigem, geschmiedetem Damast ausgestattet. Sie sind mit Messingbacken versehen
und in Handarbeit gefertigt. Neben Walnussholz stehen
noch verschiedene andere Griffbeschalungen zur Auswahl.
21 | LionSteel TRE
TRE steht für „Three Rapid Exchange“ (= dreifacher
schneller Wechsel). Daumenpin und Flipper können nach
Wunsch abmontiert werden, so dass das TRE als normales
Einhandmesser, als Flipper oder Zweihandmesser benutzt
werden kann. Die kugelgelagerte Klinge besteht aus pulvermetallurgischem M390-Stahl, Griff und Clip aus Titan.
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MESSER MAGAZIN
22 | Böker Plus Tech-Tool City 4
Das Tech-Cool bietet eine komplette Ausstattung: Taschenclip,
Griffschalen aus G-10, eine Hauptklinge aus 12C27 und dazu viele
Werkzeuge – Glasbrecher, Schraubendreher mit Flaschenöffner
und Drahtabisolierer, Wellenschliffklinge, Korkenzieher, Schere,
Bohrahle, Zange und Holzsäge.
23 | Lansky
Madrock
Das Madrock knüpft an den großen
Erfolg des Modells „World Legal“ an:
Messermacher Mikkel Willumsen entwarf
einen modernen Folder, der dank 69 Millimeter kurzer Klinge aus 9Cr18MoV, Zweihandöffnung und Slipjoint-Mechanismus in den meisten
Ländern der Welt legal getragen werden darf.
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24 | Perceval Francais Vintage
Eine Wiederbelebung des klassischen Großvater-Taschenmessers
mit Korkenzieher für den Genuss eines guten Rotweins: Die acht
Zentimeter lange Klinge besteht aus rostfreiem Damaszenerstahl,
der Griff aus ausgesuchtem Arizona-Wüsteneisenholz.
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Länge: 17,4 cm | Klingenlänge: 7,3 cm | beschichteter Cobalt Spezial-Stahl,
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LESERWAHL 2016
25 | Fox Desert Fox
Der Israeli Boris Manasherov ist ein Multitalent: Nahkampfexperte, Büchsen- und Messermacher. Sein
neues Design Desert Fox wird von Fox in verschiedenen Versionen hergestellt. Die Edel-Variante bietet eine Klinge aus pulvermetallurgischem Damasteel. Griff und FrameLock bestehen aus Titan.
26 | Saladini Scarperiese
Das Slipjoint-Messer wurde von Designer Giacomo Cecchi zum 700. Jahrestag von Scarperia
und zum zehnten Jubiläum von Saladini kreiert.
Der Griff besteht aus Titan mit Einlagen aus Büffelhorn,
die 90-Millimeter-Klinge wird aus N690 gefertigt.
27 | Walther OSK II
OSK = Outdoor Survival Knife. Die wuchtige Klinge aus 440A-Stahl bekam eine
fünf Zentimeter lange Mulde – damit kann
man bequem Rinde von Ästen abschälen.
Arretiert wird die Klinge durch einen LinerLock. Die Kunststoff-Griffschalen haben
Gummi-Einlagen. Das stabile NylonEtui kann waagerecht oder
senkrecht getragen
werden.
28 | Real Steel H6
Das H6 Blue Sheep besitzt eine
95 Millimeter lange bauchige Klinge aus
stickstofflegiertem 14C28N-Stahl für eine
sehr hohe Schnitthaltigkeit. G-10-Schalen
und ein geriffeltes Distanzstück sorgen für
eine gute Handlage. Mit umsetzbarem Clip
und Liner-Lock ist das H6 ein zuverlässiger
Begleiter für Outdoor und Einsatz.
29 | Klaas Ice Age
Das Jahresmesser 2015 folgt thematisch
dem „US-Trapper“. Die limitierte Edelvariante
Ice Age kombiniert eine Klinge aus 320-lagigem
Eurofighter-Damast von Markus Balbach mit
Griffschalen aus fossilem Mammut-Backenzahn,
stabilisiert und braun eingefärbt.
30 | Mercator Messing
Der Klassiker mit neuem Griffmaterial: Das Messing
oxidiert relativ rasch, was mit der Zeit zu einer sehr
schönen Patina führt, so dass das Messer „antik“ wirkt.
Das Mercator Messing ist mit 85 und 90 Milimeter langer Klinge und in rostbeständigem 1.4034 oder C90Carbonstahl erhältlich.
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MESSER MAGAZIN
LESERWAHL 2016
KATEGORIE C:
Küchenmesser
1 | Dozorme Flat Cut
Die neuen Flat-Cut-Modelle besitzen eine asymmetrische
Flacherl-Konstruktion: Der Erl liegt an einer Seite des Griffs an
und geht in einer Ebene in die Klinge aus X50CrMoV15 über.
Auf der anderen Seite ist eine gewölbte Griffschale aus Bakelit
angebracht, um die Handfläche gut auszufüllen.
2 | Böker Forge
Die aus X50CrMoV15 geschmiedeten Messer sind optimal ausbalanciert und liegen gut in der Hand. Griffschalen
aus hochwertigem Ahornholz werden klassisch
mit drei Edelstahlnieten ohne Fugen mit dem vollständig durchgehenden Erl verbunden. Die Form
der Klinge samt Übergang zum Kropf erlaubt ein
problemloses Nachschärfen.
3 | Zwilling
Bob Kramer Euro
4 | Twin 1731 Kochmesser
Der Mailänder Designer Matteo Thun schuf dieses vielseitige Kochmesser. Es besteht aus einem Stück eisgehärtetem Cronidur 30 mit integriertem, geschwungenem Kropf. Die Schneide reicht durchgehend
bis zum Ende. Eine Besonderheit ist der
ergonomische Griff aus unbehandeltem, geöltem Ebenholz.
Bob Kamer ist einer der bekanntesten
Messerschmiede der USA. Er gestaltete
dieses Modell für Zwilling. Der Schneidkern besteht aus sehr hartem Pulverstahl
SG2, flankiert von rostbeständigem
Damast. Der Griff wird aus Leinenmicarta
hergestellt.
5 | Laguiole en Aubrac
Käsemesser Buron
Ein Entwurf des Designers Benjamin Auzier
mit einer Klinge aus Sandvik-Stahl und
einem Griff aus Ziricote-Holz. Das Messer
steht aufrecht auf der Käseplatte und ist
durch die breite Klinge gleichermaßen für
weiche und harte Käsesorten geeignet.
6 | Güde „The Knife“
Wie bei Profiköchen: Während der Zeigefinger auf dem Messerrücken ruht, führen
Daumen und Mittelfinger die zwischen ihnen liegende Klinge. Diese Position sorgt
mit der Balance des Messers für einen
Schwerpunkt innerhalb der Hand, und somit für größte Kontrolle beim Schneiden.
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MESSER MAGAZIN
LESERWAHL 2016
7 | Katahiro Santoku
Klassische japanische SantokuKlinge mit Griff im westlichen Stil:
Die Klinge ist aus rostfreiem Leiterdamast mit einem Schneidkern
aus VG-10 geschmiedet. Der Griff
besteht aus stabilisiertem Mammutelfenbein und wird in einer
kleinen deutschen Messerwerkstatt von Hand angefertigt.
9 | Kappeller
Gagat-Kochmesser
8 | Due Cigni Arne
Due Cigni ist die Kochmesser-Marke
von Fox, das Design für die neue
Arne-Linie lieferte der bekannte Messermacher Jens Ansø. Das Messer ist
so geformt, dass die Energie der Arme optimal auf die Klinge aus 12C27
übertragen wird. Griff: Ziricote-Holz.
Die Klinge besteht aus Damast mit
320 Lagen aus 1.2842 und 1.2767.
Zwinge und Abschluss sind aus einem
massiven Stück Makassar-Perlmutt
gefertigt. Ein besonderes Highlight
ist der teilweise mattierte Griff aus
Gagat (versteinerte Braunkohle).
10 | F. Dick Red Spirit Tanto
11 | Wüsthof
Classic Brotmesser
Mit der neu entwickelten PräzisionsDoppelwelle gleitet die Klinge des
Brotmessers mühelos durch das
Schneidgut. Der Unterschied
zum herkömmlichen Wellenschliff ist sofort spürbar: Die
Welle in der Welle ermöglicht
sicheres Ansetzen der Klinge
am Schneidgut und
sehr glatte, präzise
Schnitte.
Bei der erfolgreichen Serie Red Spirit ließen sich die Produktdesigner von asiatischer Handwerkskunst inspirieren:
Made in Germany unter Einsatz modernster Fertigungstechnologie.
Hier wurde die klassische TantoForm zum Schneiden von
Fleisch und Gemüse weiterentwickelt.
12 | Gerber Freescape Camp Kitchen
Das Küchenmesser für draußen, denn dort fehlt immer das
richtige Küchenmesser. Mit einer
105 Millimeter langen, beschichteten
Klinge aus 7Cr17MoV-Stahl und
Full-Tang-Bauweise ist das SantokuMesser eine Wohltat für die OutdoorKüche.
MESSER MAGAZIN
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LESERWAHL 2016
14 | Kyocera JPN-140BK
Das Santoku aus der Japan-Serie
besticht durch edles Design und
Vielseitigkeit und wurde 2014 mit
dem Red Dot Award ausgezeichnet. Die elegante Klinge besteht aus handgeschliffener
schwarzer Zirkonia-Keramik. Der handgefertigte
Griff aus Pakkaholz ist
mit Edelstahlapplikationen verziert.
13 | Karesuando Ripan
Ein Chefmesser mit 19 Zentimeter
langer Klinge aus 160-lagigem, pulvermetallurgischem Damast. Der Griff besteht
aus Rentierhorn und Maserbirke. Als Set in
einer Lederscheide mit passendem Austernmesser und Diamantschärfer.
15 | Myabi 6000 MCT
Japanisches Klingenprofil und modernes
Material: Der Klingenkern besteht aus
MicroCarbide-Pulverstahl, flankiert von
zwei weiteren Lagen mit Hammerschlag. Am
Ende verschiedener Härteprozesse steht die Eishärtung
für 63 HRC. Der Feinabzug erfolgt von Hand. Der Griff ist
aus unempfindlichem Pakkaholz gefertigt.
DAS KÖNNEN SIE GEWINNEN
2. Preis
GUTSCH
im Wert
EIN
von
EUR 1.0
00,-
1. Preis
Der Hauptgewinner bekommt von uns einen
Einkaufsgutschein über 1.000 Euro, den er
bei einer der Firmen einlösen kann, die mit
dem Preis „Messer des Jahres“ ausgezeichnet wurden.
74
MESSER MAGAZIN
Das K-2 von Spyderco ist
mit 115-Millimeter-Klinge
geradezu riesig, wiegt aber
dank des Titangriffs nur 176
Gramm. Die Klinge besteht aus
dem Pulverstahl CPM-10V.
3. Preis
Das Tighecoon von CRKT ist ein
Design des kanadischen Messermachers Brian Tighe. Der kompakte Folder öffnet sich per Flipper und arretiert per Button-Lock.
LESERWAHL 2016
Bitte
ausreichend
Name
frankieren
Vorname
Mein Alter
Straße
PLZ, Ort
LESERWAHL
Messer des Jahres 2016
Meine Favoriten in den 3 Kategorien sind:
A:
B:
C:
Wieland Verlag GmbH
Redaktion
MESSER MAGAZIN
Rosenheimer Str. 22
D-83043 Bad Aibling
SO MACHEN SIE MIT:
Tragen Sie die Nummern
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Sie nicht, Ihren Absender
anzugeben. Bitte frankieren
Sie die Postkarte ausreichend und senden Sie diese an die Redaktion.
Einsendeschluss ist der
7. November 2015
(Datum Poststempel).
Sollte die Karte im Heft
fehlen, dann können Sie
auch den Abschnitt aus dem
Heft schneiden oder kopieren und einsenden. Unter allen Einsendern verlosen wir
die abgebildeten Preise.
(Die Verlosung erfolgt unter
Ausschluss des Rechtswegs.
Mitarbeiter des Verlags sind von
der Teilnahme ausgeschlossen.)
4. Preis
Mit dem BlackTac Pro geht Walther auf eine
neue Qualitätsstufe: Die Klinge des Messers
besteht aus 12C27 von Sandvik.
Der Folder ist mit Liner-Lock,
Glasbrecher und Nylon-Etui
ausgestattet.
7.-8. Preis
Schlank, elegant und vor allem extrem
leichtgewichtig. Das minimalistische
Deejoo-Messer wiegt nicht mehr
als 37 Gramm und lässt sich
mit dem Clip praktisch
überall tragen.
5.-6. Preis
Das Droppoint-Modell von Böker
Arbolito eignet sich ebenso gut als
Outdoormesser wie auch als kompaktes EDC-Messer: Die Klinge aus
440C ist nur 105 Millimeter lang.
9.-10. Preis
Der Klassiker: Auch nach 125 Jahren
hat das Opinel in seiner Funktionalität nichts eingebüßt. In der Größe
No. 9 lässt es sich auch bei robusten
Arbeiten gut verwenden.
MESSER MAGAZIN
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