Unsere Aperitifempfehlung: Vorspeisen: Suppen: Fisch und

Unsere Aperitifempfehlung:
Frisch gepresster Orangensaft
€ 4,20
Glas Winzersekt 0,1 l oder Crémant de Bourgogne rosé 0,1 l
€ 4,90
Unser Hausaperitif: hausgemachte Holunderblütenessenz
mit Winzersekt aufgefüllt 0,1 l
€ 5,60
2006 Durbacher Kochberg Scheurebe Auslese
0,1 l
€ 5,60
Weingut Heinrich Männle Durbach
Vorspeisen:
Cocktail von Grönlandshrimps mit Toast oder Weißbrot
€ 11,80
Unsere hausgemachte Gänseleberterrine
€ 16,80
Kleine Portion
Variation von Gänseleber und Wachtel
€ 12,80
€ 18,80
Salatbouquet mit gebratenen Gambas
auf Tomaten-Basilikum-Ragout
€ 16,80
Gourmetsalat mit allerlei Überraschungen
€ 17,80
Tiegelchen und Töpfchen – unsere Vorspeisenvariation
€ 19,80
½ Dtzd. Weinbergschnecken mit Knoblauchbutter
€ 9,20
Suppen:
Klare Brühe mit Flädle
€ 5,20
Kartoffelsüppchen mit Kracherle
€ 5,20
Klare Fischsuppe mit Croûton
€ 9,80
Fisch und Krustentiere:
Filet vom Schottenlachs in Kräutersauce
auf Kartoffelstampf
€ 19,80
Pot au feu von Edelfischen mit Croûtons
€ 21,00
Gebratene Gambas in feiner Kräutersauce mit Nudeln
€ 22,00
Variation von Edelfischen in beurre blanc und Nudeln
€ 24,80
Unser Fisch-Dreierlei:
Dreierlei Fisch, verschieden zubereitet und in drei Gängen serviert € 32,00
Salate:
Fitness-Salat – schön üppig
€ 9,20
Büffelmozzarella und Strauchtomaten
mit Basilikum und Olivenöl
€ 9,20
Salatbouquet mit gebratenem Lachsfilet
und Basilikum-Tomaten
€ 14,80
Caesar-Salad mit Poulardenbruststreifen und Parmesan
€ 14,80
Salatbouquet mit gebratenen Gambas
auf Tomaten-Basilikum-Ragout
€ 16,80
Salatbouquet mit gebratenen Wachtelbrüstchen und
Madeira-Jus
€ 17,80
Feinschmeckersalat
mit vielerlei Überraschungen
€ 22,00
Salate ganz traditionell:
Wurstsalat 1,5,6,9
€ 8,40
Straßburger Wurstsalat 1,5,6,9
€ 8,80
Rindfleischsalat nach Art des Hauses
€ 9,80
und was es sonst noch so gibt:
abgeschmelzte Käsespätzle mit Pilzrahmsauce
€ 9,80
abgeschmelzte Maultaschen 3,6
€ 9,80
Lasagne Art des Hauses
€ 12,80
Bibileskäs mit Bratkartoffeln
€ 10,80
hausgemachte Frischkäseravioli mit Tomatenragout
€ 12,80
Zusatzstoffe:
1 mit Farbstoff, 3 mit Nitritpökelsalz, 5 mit Süßungsmittel,
6 mit Phosphat, 9 mit Geschmaksverstärker
Eine Auflistung der Allergene liegt für Sie auf Anfrage bereit.
Aus der Pfanne:
Geschnetzeltes vom Kalb im Sahnesößle mit Spätzle vom Brett
€ 16,80
Wiener Schnitzel aus dem Kalbsrücken mit Pommes Frites
€ 17,20
Kalbsrückensteak unter der Kräuterkruste mit Pommes Frites
€ 19,80
Kotelette vom Grothhof-Schwein mit Pommes Frites
€ 13,80
Cordon bleu von der Poulardenbrust mit Pommes Frites 5,6
€ 15,80
Röllchen von der Poulardenbrust mit frischen Pilzen à la crème
und Spätzle vom Brett
€ 19,80
Rinderrückensteak mit Kräuterbutter und Pommes Frites
€ 18,50
Rinderrückensteak mit Pfefferrahmsauce und Pommes Frites
€ 19,80
Für 2 Personen:
Entrecôte double mit Sauce Bearnaise,
Gemüse der Saison und Pommes Frites
pro Pe rson
€ 23,80
auf Wunsch servieren wir dazu:
Gemischte Blattsalate
€ 3,80
Bunter Salatteller
€ 4,80
Tagesgemüse
€ 4,80
Die Menüs im Hirsch
– nur tischweise –
Unser Überraschungsmenü:
Kalte Vorspeise – Suppe – Fischgericht – Sorbet – Fleischgericht –
warmes Dessert – kaltes Dessert
zum Preis von € 62,00 pro Person
Unser Menü en miniature:
11 Gänge in Kleinstportionen serviert
zum Preis von € 78,00 pro Person
Mittags im Hirsch
Unsere Aperitifempfehlung:
Frisch gepresster Orangensaft
€ 4,20
Glas Winzersekt 0,1 l oder Crémant de Bourgogne 0,1 l
€ 4,90
Unser Hausaperitif: hausgemachte Holunderblütenessenz
mit Winzersekt aufgefüllt 0,1 l
2006 Durbacher Kochberg Scheurebe Auslese
€ 5,60
0,1 l
€ 5,60
Weingut Heinrich Männle Durbach
Vorspeisen:
Cocktail von Grönlandshrimps mit Toast oder Weißbrot
€ 11,80
Unsere hausgemachte Gänseleberterrine
€ 12,80
Gourmetsalat mit allerlei Überraschungen
€ 17,80
Tiegelchen und Töpfchen – unsere Vorspeisenvariation
€ 19,80
½ Dtzd. Weinbergschnecken mit Knoblauchbutter
€ 9, 20
Suppen:
Klare Brühe mit Flädle
€ 5,20
Kartoffelsüppchen mit Kracherle
€ 5,20
Salate am Mittag:
Fitness-Salat – schön üppig
€ 9,20
Büffelmozzarella und Strauchtomaten
mit Basilikum und Olivenöl
€ 9,20
Caesar-Salat
mit Poulardenbruststreifen und Parmesan
€ 14,80
Salatbouquet mit gebratenen Gambas und
Tomaten-Basilikum-Ragout
€ 16,80
Salatbouquet mit gebratenen Wachtelbrüstchen und
Madeira-Jus
€ 17,80
Feinschmeckersalat mit vielerlei Überraschungen
€ 22,00
Fisch und Krustentiere:
Filet vom Schottenlachs in Kräutersauce
auf Kartoffelstampf
€ 19,80
Pot au feu von Edelfischen mit Croûtons
€ 21,00
Gebratene Gambas in feiner Kräutersauce mit Nudeln
€ 22,00
Variation von Edelfischen in beurre blanc und Nudeln
€ 24,80
Mittags im Hirsch
Unsere aktuelle Weinempfehlung:
Tiergartener Schloßberg Auxerrois Kabinett trocken
das Viertele € 6,40
Winzerhof Kimmig Oberkirch-Tiergarten
0,75 l
€ 19,00
Unser täglich wechselnder Mittagstisch
€ 9,80
Mittagsmenü:
Süppchen oder Salatteller
Empfehlung des Tages
Dessert
€ 19,80
Pasta und was es sonst noch gibt:
Hausgemachte Frischkäseravioli mit Tomatenragout
€ 12,80
Unsere Lasagne „Art des Hauses“
€ 12,80
Abgeschmelzte Maultaschen 3,6
€ 9,80
Fleisch:
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken mit Pommes Frites
€ 17,20
Cordon bleu von der Poulardenbrust mit Pommes Frites 5,6
€ 15,80
Rumpsteak mit Kräuterbutter und Pommes Frites
€ 18,50
Rumpsteak in Pfefferrahmsauce mit Pommes Frites
€ 19,80
Kalbsrückensteak mit frischen Pfifferlingen und
Spätzle vom Brett
€ 24,00
Dessert:
Espresso & 1 Kugel hausgemachtes Vanilleeis
€ 3,90
Auswahl von hausgemachtem Eis und Sorbet
€ 5,40
Hausgemachtes Kirschwasserparfait
€ 8,20
unser Beerencappuccino
€ 8,20
unser Klassiker: frische Beeren aus der Ortenau mit Vanilleeis
€ 9,20
unsere Crème brûlée
€ 8,80
feines Himbeersorbet mit Winzersekt oder Cointreau
€ 8,20
8 feine, süße Töpfchen
€ 9,60
Spaghetti-Eis
€ 6,80
Eismeringue
€ 6,80
Zusatzstoffe:
1 mit Farbstoff, 3 mit Nitritpökelsalz, 5 mit Süßungsmittel,
6 mit Phosphat, 9 mit Geschmaksverstärker
Eine Auflistung der Allergene liegt für Sie auf Anfrage bereit.
Noch mehr frischer Fisch…
Currysüppchen mit kleinen Garnelen
€ 7,80
Zanderfilet „badisch“
Klassisch mit Nudeln
€ 19,80
„Gamba-Frites“
mit Sauce Bearnaise und Pommes Frites
€ 22,00
Seezungenfilet in beurre blanc
mit Nudeln
€ 24,80
Filet vom Atlantik-Steinbutt
auf Quark-Knöpfle
€ 24,80

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