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TASTE THE FUTURE
KÖLN • COLOGNE 10.–14.10.2015
10 TRADE SHOWS
IN ONE
Anuga Drinks
Aussteller • Exhibitors
Hallenplan • Hall plan
Sonderschauen • Special events
Rahmenprogramm • Supporting programme
Hallenbelegung | Hall allocation
ANUGA DRINKS
Die Anuga Drinks finden Sie
in den Hallen 7 und 8
Anuga Drinks takes place
in halls 7 and 8
Inhalt | Content 1
Inhalt | Content
Seite
Aussteller Anuga Drinks
Rahmenprogramm
Sonderschauen
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18
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Page
Exhibitors Anuga Drinks
Supporting programme
Special events
4
60
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Anuga Drinks
Der weltweite Markt für Erfrischungsgetränke hat insgesamt ein paar sehr
schwierige Jahre hinter sich. Der wirtschaftliche Abschwung, Verschiebungen
in der Verbrauchernachfrage, unvermindert starke saisonale Einflüsse und
Änderungen der gesetzlichen Rahmenbedingungen haben den Umsatz
in vielen Bereichen beeinträchtigt. Dennoch befinden sich Produktentwicklungs- und Werbeaktivitäten auf einem nach wie vor hohen Niveau.
Laut Innova Market Insights ist die Anzahl der Produktneueinführungen im
Erfrischungsgetränkebereich unverändert geblieben. Einige Bereiche wiesen
jedoch besondere Zunahmen auf, darunter kohlensäurehaltige Getränke,
Fruchtsäfte und Fruchtsaftgetränke. Auf Fruchtsäfte und Fruchtsaftgetränke
entfielen weltweit mehr als 48 % der gesamten Produktneueinführungen des
Jahres 2014, gefolgt von kohlensäurehaltigen Getränken (13 %), Sirups oder
Konzentraten (11 %) und in Flaschen abgefülltes Wasser (9 %).
Als Folge der ausgeprägten Produktinnovationstätigkeit verschwimmen die
Grenzen zwischen den einzelnen Warenguppen im Erfrischungsgetränkebereich zunehmend. Produkte überlappen in Bezug auf Zutaten und/oder
Auslobung, beispielsweise bei Energy-Drinks auf Cola- oder Saftbasis, Sportoder isotonischen Getränken auf Basis von funktionalem Wasser, bei Teemischgetränken mit Saft und Eiweiß-Drinks auf Milchbasis. Kohlensäurehaltige
Getränke kämpfen um ihre Wettbewerbsfähigkeit und werden wohl weiterhin
Marktanteile an neuartige Produktlinien mit höherem Mehrwert und einem
gesünderen Image abgeben müssen. Die meisten Produktkategorien hingegen
dürften Wachstumsimpulse aus den Schwellenmärkten, insbesondere aus
dem asiatischen Raum erhalten.
Anuga Drinks
Von Innova Market Insights im Jahr 2014 registrierte Produktneueinführungen
nach Erfrischungsgetränke-Kategorien, Top 5 der aktiven Gesundheitspositionierungen (weltweite Betrachtung).
3,3 %
5,2 %
Vitamine/
verstärkter
Mineralgehalt
Energie/
aufmerksamkeitsfördernd
0,9 %
1,8 %
Verdauungs­
fördernd
1,6 %
Sport
& Erholung
Immune
Gesundheit
Quelle: Innova Market Insights, 2015
Anuga Drinks
The global soft drinks market has had a few very challenging years overall.
The economic downturn, shifts in consumer demand, ongoing seasonality and
regulatory changes having adversely affecting sales in many areas. High levels
of product and promotional activity remain, however. Overall soft drinks launch
numbers recorded have held up at a similar level to the previous year, according
to Innova Market Insights data. Some sectors saw significant increases in
activity however, including carbonates and fruit juices and juice drinks. Fruit
juices and drinks accounted for over 48 % of the global total in 2014, ahead of
carbonates (13 %), dilutables (11 %) and bottled water (9 %).
As a result of initiatives to offer innovation, some sectors of the soft drinks
market are becoming increasingly blurred in terms of definition. Products are
overlapping in terms of ingredients and/or positioning, including cola- or juicebased energy drinks, functional-water-based sports and recovery drinks, tea
drinks with juice and dairy-based protein drinks. While carbonates may struggle
to remain competitive in the developed markets, and probably continue to lose
share to new-style and more value-added lines with a healthier image, most
product categories seem set for further growth in the developing markets,
particularly Asia.
Anuga Drinks
Soft Drinks category product launches tracked by Innova Market Insights,
top 5 active health positionings (global, 2014).
3.3 %
Vitamin/
Mineral Fortified
5.2 %
Energy/Alertness
0.9 %
1.8 %
Digestive/
Gut Health
1.6 %
Sports
& Recovery
Immune
Health
Source: Innova Market Insights, 2015
4 Anuga Drinks
A
Abbey Beer sprl, Mettet, BE
Acetaia Astrology, Castellarano, IT
Acetomodena Societa’ Agricola, sas di Marchi Patrizia, Modena, IT
AEP Anadolu Etap Penkon Gida Ve Tarim, Ürünleri Sanayi Ve Tic, A.S.,
Istanbul, TR
Agencia Brasileira de Promocao de Exportacoes do Brasil, Apex-Brasil,
Distrito Federal, BR
Agrofusion, Farm enterprise, „Integrated agrosystems“, Golaya Pristan, UA
Agrozumos S.A., Lekunberri, ES
Akanlar Cikolata Icecek Gida San. Ve, Nak. Tic. Ltd. Sti, Sehitkamil, TR
Akmaya Pazarlama A.S., Esenler – Istanbul, TR
Al Sakr for Food Industries, Alexandria, EG
Alasu Gida San. VE Tic. Ltd. Sti., Bayrampasa, TR
Alcatrading Corp., Miami, USA
Allanasons Limited, Mumbai, IN
Almdudler Limonade, A. & S. Klein GmbH & Co. KG, Wien, AT
Altenburger Destillerie &, Liqueurfabrik GmbH, Altenburg, DE
America Handel S.A. de C.V., Hipodromo De La Condesa, MX
Anhui Greenland Tea Co., Ltd., Hefei, CHN
Antigua Processors S.A., Rio Bravo, GT
Appy Food & Drinks, London, UK
Arab Beverages EST, Dubai, AE
Argenti Lemon S.A., Cevil Pozo, AR
Arnika Foods, Basaksehir, TR
Arnone Soft Drinks S.r.l., Casoria, IT
Aroma Bursa Meyve Sulari Ve Gida, San. A.S., Gursu, TR
AromaProducts Ltd, Tbilisi, GE
Ascania – GMT S.A., Wellenstein, LU
ASCO Drink Machines GmbH, Enns, AT
ASHFORD GmbH, Mönchengladbach, DE
Ashoka Distillers & Chemicals Pvt. Ltd, New Dlhi – 110019, IN
Asiatic Agro Industry Co.,Ltd., Bangkok, TH
Asya Meyve Suyu ve Gida San. A. S., Cankaya, TR
Atlantica, Empresa de Comércio Exterior Ltda, São Paulo, BR
Auer GmbH, Spillern, AT
Aureli Mario Co., Ortucchio, IT
Austria Juice GmbH, Allhartsberg, AT
Authentico – Vaeni Naoussa Coop, Naoussa, GR
Azersun Holding, Baku, AZ
08.1/D097
07.1/F108
07.1/F108
08.1/E058
08.1/C091 C099
08.1/A061
08.1/C010 D019
08.1/C078
Boulevard No. A001
08.1/A040 A048
08.1/C070a
08.1/E028
08.1/B048
08.1/C024b
08.1/D072a
08.1/B027
08.1/A085
08.1/D020 D024
08.1/C061a
08.1/E044
08.1/D023
08.1/C080
07.1/D058
08.1/D061
08.1/C107
07.1/E071
08.1/D027b
07.1/F079
07.1/G101
07.1/C082
08.1/C060
08.1/C008a
08.1/D031
08.1/B026
08.1/B035
08.1/B095
08.1/B008a
B
B Blue Nutraceuticals S.P.R.L., Verviers, BE
BABI Corp. International, Taipei, TW
Baeyuea Enterprises Co., Ltd., Cha-Yi County, TW
Bahce Gida Sanayi Ve Ticaret Ltd. Sti, Mersin, TR
Baltijas Ogu Kompanija LPKS, Salaspils, LV
Baltika Breweries, St. Petersburg, RU
Banana Light Banalight S.A., Duran, EC
Baran Teks T. Gida San. Tic. Ltd. Sti., Sisli, Osmanbey, TR
Batas Avots SIA, Vainodes pag., LV
Bauer Fruchtsaft GmbH, Bad Liebenwerda, DE
Bavaria N.V., LIESHOUT, NL
Bayernwald Früchteverwertung KG, Hengersberg, DE
Belaiaca, Castanhal, BR
Berryfruit Export NZ Limited, Nelson, NZ
Bevi più naturale, Piacenza, IT
Biermanufaktur Engel, GmbH & Co. KG, Crailsheim, DE
08.1/D093
08.1/B071
08.1/B079
08.1/A063
08.1/C098
08.1/E098
08.1/E028
08.1/C074a
08.1/C094a
08.1/D078
08.1/E092
08.1/E079a
08.1/C091 C099
08.1/B021 B025
07.1/E059
08.1/E100
Anuga Drinks 5
BIFIX Wojciech Piasecki Sp. J., Tuszyn, PL
08.1/D045
Big Brands Group, Rozalin, PL
08.1/A039
BIKE SRL, Grottammare, IT
07.1/D066
Biofresh S.A., Athens, GR
08.1/A026
Bischofszell Nahrungsmittel AG, Bischofszell, CH
08.1/B024
Bitburger Braugruppe GmbH, Bitburg, DE
08.1/E081 E089
Blue Sky Mountain Springs Ltd, Nicosia, CY
08.1/D044
Bodegas Ignacio Marin, S.L., Carinena, ES
08.1/D054
Bodegas Ontanon, Logrono, ES
08.1/D054a
Bodegas Pago El Arino S.L., Barbastro, ES
07.1/E109 D090
Bodegas Sanviver, Fuenlabrada, ES
08.1/E051a
Bodegas Sonsierra s. Coop., San Vicente De La Sonsierra, ES
08.1/E059a
Boncafé International Pte Ltd., Singapore, SG
08.1/B006
BONY ACAI DuPOIMAR INTERNACIONAL, SUPERFRUIT LTDA, Para, BR 08.1/C017b
Bösch Boden Spies GmbH & Co. KG, Hamburg, DE
08.1/B021 B025
Boyrazoglu Tarim Ticaret Ve, Sanayi Ltd. Sti., Yesilyurt, TR
08.1/C088
Brasserie Caulier SPRL, PEwelz, BE
08.1/D091a
Brasserie du Bocq S.A., Purnode, BE
08.1/D091b
Brasserie Meteor SA, Hochfelden, FR
08.1/C027b
Brauhaus Faust OHG, Miltenberg, DE
08.1/E079
BRAUN Spirituosen, Wilhelm Braun Erben GmbH & Co. KG,
Bad Neuenahr-Ahrweiler, DE
08.1/D090a
Bruce Cost Ginger Ale, Concept Corp., Brooklyn, USA
08.1/C075
Burke Agro S.A., San Marcos, NI
08.1/B090
C
Cachaca Spiral, Belo Horizonte, BR
Cantine Brusa S.p.A, Toscanella di Dozza, IT
Cantine Sgarzi Luigi s.r.l., Castel San Pietro Terme, IT
Capel Vinos S.A., Espinardo (Murcia), ES
Capricorn Food Products India Limited, Chennai, IN
Carrière GmbH, Committed To Taste, Hamburg, DE
Casa Vinicola Caldirola S.p.A., Missaglia, IT
Cesu Alus AG, Cesis, LV
CHB Christodoulou, Bros. S.A., Athen, GR
Chen En Food Product, Enterprise Co. Ltd., New Taipei City, TW
Chia Khim Lee Food Industries, Pte Ltd, Singapore, SG
Cidrerie Traditionnelle du Perche, Le Theil, FR
Ciemme Liquori SpA, Gorizia, IT
Citrofood srl, Giammoro Pace Del Mela, IT
Citrofrut, S.A. de C.V., Monterrey, MX
CitroGlobe S.r.l., Palermo, IT
Citromax S.A.C.I., Acheral, AR
Citropak Limited, Gulberg Lahore, PK
Citrosuco GmbH, Wien, AT
Citrus Juice, Campinas, BR
Citrus Juice Ltda., Itajobi – CEP, BR
Citrusvil S.A., Buenos Aires, AR
CMS – Company UG, Leimen, DE
Cobell Ltd, Exeter, UK
Cody’s Drinks International GmbH, Bremen, DE
Comercio Singular, S.A. de C.V., MX
Comidas Y Bebidas Fermentades, SA de CV, Monterrey, MX
Commodity Partners LLC, Department: Food, Pfäffikon, CH
Conseil Interprofessionnel du Vin, de Bordeaux, Bordeaux Cedex, FR
Consorzio Coexport Sicilia, c/o Confindustria, Ragusa, IT
Consorzio Coexport Sicilia, c/o Confindustria, Ragusa, IT
Coralba International s.r.l., San Damiano Macra, IT
Cra Juice, S.L., Madrigueras (Albacete), ES
07.1/G064
08.1/B030
07.1/F101 E100
08.1/E059
08.1/A031
08.1/E018
07.1/D088
08.1/C101
08.1/C071
08.1/B078
08.1/D035
08.1/C029a
07.1/G091
08.1/E030a
08.1/A025
07.1/D064
08.1/D047
08.1/A045
08.1/B010
08.1/C091 C099
08.1/B058
08.1/C041
07.1/F060
08.1/A052
08.1/D074
08.1/A028a
08.1/B027b
07.1/G105
07.1/E109 D090
07.1/D050
08.1/D088 E030a
07.1/D062
08.1/E051
6 Anuga Drinks
CULT World ApS, Lystrup, DK
Curly & Smooth Licencing & Trading, GmbH & Co. KG, Germering, DE
08.1/E027 E029
07.1/G080
D
DBB, Alleur, BE
Deejay Distilleries Pvt. Ltd., Powai, IN
Dellos F and B Co., Ltd., Wonju-Si, KOR
DELUXE RICH SDN BHD, Kluang, Johor, MY
DiBu Power GmbH, Dinslaken, DE
DILMOOR S.p.A., Pedrengo, IT
Dimes Gida Sanayi Ve Tic. A.S., Kemalpasa, TR
Distillati Group, Villa del Conte, IT
DIVAS drink INTERNATIONAL a.s., Bratislava, SK
Döhler GmbH, Darmstadt, DE
Döhler GmbH, Darmstadt, DE
Dolciaria Luigia, Bellaria, IT
DOMTY, Giza, EG
Donelli Vini Spa, Gattatico, IT
Dong – A ST, Seoul, KOR
DPPU VIVAKS DOO, Skopje, MK
Dr. Antonio Martins Products, green coco europe gmbh, Nürnberg, DE
Drinkologist Co., Ltd., Bangkok, TH
08.1/D091
07.1/G107
08.1/C015
07.1/F099
07.1/E081
07.1/F081
08.1/C062
07.1/F090
07.1/G066
08.1/A010 B019
08.1/A011
07.1/F108
08.1/A040 A048
07.1/E055
08.1/A059
08.1/D068
08.1/B049
08.1/B069
E
EFAG GmbH & Co. KG, Laupheim, DE
Egypt Expo & Convention Authority – EECA, Cairo, EG
Elbler GmbH, Hamburg, DE
Elmacik Atasu, Natural Mineral Water A.S., Hendek, TR
El-Marwa Food, Industries, Giza, EG
Eltar Tesna Elzbieta, Warszawa
Empresas Carozzi S.A., San Bernardo /Santiago, CL
Energized Global Ltd, Dubai, AE
Engel Foreign Food B.V., (co-exhibitor of OU-Dean Foods Co., Ld),
UITHOORN, NL
Ennstalmilch KG, Stainach, AT
Enoteca Regionale Emilia Romagna, Dozza, IT
Enoteca Regionale Emilia Romagna, Dozza, IT
Enterprise Greece, Invest & Trade, Ahtens, GR
Envasadora de Productos Lideres, S.A. de C.V., Jalisco, MX
Envasados Eva S.A., Lekunberri, ES
Erbak Uludag, Icecek San. Ve Tic. A.S., Inegol-Bursa, TR
Ersu Meyve, ve Gida San. A.S., Ankara, TR
Erzgebirgische Destillerie, und Liqueurmanufaktur GmbH, Bockau, DE
Estonian Chamber of, Agriculture and Commerce, Tallinn, EE
Eurofood srl, Capo d’Orlando, IT
Europa Drink Trading J.D.o.o., Jastrebarsko, HR
European Drinks S.A., Oradea, RO
Eurotrade Juice SAS, Paris, FR
evasis edibles GmbH, Berndorf, AT
Explotaciones Agrícolas Páramo, de Valdecuevas, S.L.U., Rueda, ES
EXPO-GROUP Co. Ltd., Plovdiv, BG
07.1/E060
08.1/A040 A048
07.1/E054
08.1/C068
08.1/A040 A048
08.1/E069
08.1/C044
07.1/F078 F070
07.1/E079
08.1/C028
07.1/F101 E100
07.1/F108
08.1/B099
08.1/B027a
08.1/E061a
08.1/C050 C058
08.1/D051
08.1/D072
Boulevard No. A005
07.1/D050
07.1/E109 D090
08.1/A070
08.1/B020
08.1/D027
07.1/E109 D090
07.1/G079
F
F.lli Branca S.P.A., Industria di Trasformazione, Agrumaria, Terme
Vigliatore, IT
Fairteck Holding Pte. Ltd., Balmoral Plaza, Singapore, SG
FAL Food and Beverages, Mascot, AU
Famous House Food Industrial Corp., Yunlin County, Paochung Hsiang, TW
Fattoria di Monticino Rosso, Imola, IT
Fava Bibite SAS di Fava, Giovanni & C., Mariano Comense, IT
08.1/D020 D024
08.1/A038
07.1/E084
08.1/B075
07.1/F108
07.1/E051
Anuga Drinks 7
Fidel Dreher GmbH, Spirit of Fruits, Stockach, DE
FineArt Gourmet, Bielefeld, DE
Finn Spring Oy, Sykäräinen, FI
First Canned Food (Thai) Co., Ltd., Ratchaburi Donkruay, Dumnoen
Saduak, TH
First Class Beverages of Sweden AB, Lund, SE
Flagfood AG, Zug, CH
Florida Worldwide Citrus, Products Group Inc., Brandenton, USA
FLP Colombia SAS, Bogota, CO
Fondo Montebello srl, Pozza di Maranello, IT
Font Salem S.L., Salem, ES
Fonte Sole S.r.L., Acqua Minerale Naturale, Nuvolento, IT
Foodpolis, Gwancheon-si,Gyeonggi-do, KOR
Foods and Inns Ltd, Mumbai, IN
Forcomex, Sao Paulo, BR
Franz Stettner & Sohn GmbH, Kolbermoor, DE
Freiherr. v. Poschinger-Bray’sche, Schloßbrauerei Irlbach GmbH, Irlbach, DE
Fresh Life Enterprise CO., LTD, Chiayi City, TW
Friedrich Lütvogt GmbH & Co.KG, Wagenfeld, DE
fritz-kola GmbH, Hamburg, DE
FRUCTA COSTA RICA S.A., Siquirres, Limón, CR
Fructa Getränkeindustrie GmbH, Rinteln, DE
Fruit Processing Partners GmbH, Buxtehude, DE
Fruitapeel Juice Ltd, Llantrisant, UK
Frutco AG, Baden, CH
Frutilight S.A., Escuintla, GT
08.1/A052
07.1/E058
07.1/G070
08.1/B068c
07.1/F089
08.1/C021
08.1/E018
07.1/G102
07.1/F101 E100
08.1/C103
07.1/E061
08.1/C013
08.1/E050
08.1/C091 C099
08.1/E075
08.1/E071a
08.1/B073
08.1/E068
07.1/E068
08.1/C010 D019
08.1/C010 D019
08.1/D020 D024
08.1/C065
08.1/C090
08.1/E028
G
G.L., SA, Oeiras, PT
Galla Foods, Mangal Industries Ltd., Chennai, IN
Gan Shmuel Foods Ltd., Gan Shmuel, IL
GANIR (1992) Ltd., Kibbutz Gat, IL
Gasteiner Mineralwasser GmbH, Bad Gastein, AT
Gastina GmbH, Frastanz, AT
Gastro-Cool GmbH & Co KG, Willich, DE
Gat Foods, M.P. Hefer, IL
Gebr. Bertrams GmbH & Co. KG, Fruchtsaftkelterei, Wegberg, DE
Gehring-Bunte Getränke Industrie, GmbH & Co. KG, Bielefeld, DE
General Beverage Co., Ltd., Nakornpathom, TH
Gerber Ingredients S.A., San José, CR
Gerolsteiner Brunnen, GmbH & Co. KG, Gerolstein, DE
Gib GmbH, Guide to International Busniess, Hamburg, DE
Ginseng UP Corp, Worcester, USA
Global Brands Spirits Europe, Köln, DE
Glockengold Fruchtsaft AG, Laucha, DE
Goknur Gida Maddeleri Enerji Imalat, Ith. Ihr Tic. Ve San. A.S., Kecioren, TR
Good Natured Ltd, (Happy Monkey), Castle Hedingham, UK
Grana doro srl, Vacche Rosse, Cavriago, IT
GRAPOS, Postmixsirupvertriebs GmbH, Lannach, AT
Green Spot Co., Ltd., Bangkok, TH
Grenade Energy Ltd, London, UK
Groupe Fructa Partner, Limas, FR
Grupo Altex, Organización Altex S.A de C.V, Mexico DF, MX
Guandong Guangye Pangda, Bio-Science Technology Co., Ltd.,
­Guangdong, CHN
Gülsan Gida San. Tic. A.S., Kayseri, TR
08.1/A037
08.1/E038
08.1/A098 A090
08.1/A098 A090
08.1/D031
08.1/B024
07.1/D078
08.1/D030 D034
08.1/E091a
08.1/E099
08.1/B060b
08.1/C090
08.1/E039 E037
08.1/D094
08.1/C079
07.1/F091 F100
08.1/E020
08.1/D089
08.1/C063
07.1/F108
08.1/B028
08.1/B062c
08.1/C061
08.1/C010 D019
08.1/C031
08.1/A087
08.1/C092
H
Haining Jiheng Healthy Food Co.,Ltd, Jiaxing, CHN
Haining Kangerfu Health Beverage, Food Co., Ltd., Haining, CHN
08.1/A081
08.1/C083
8 Anuga Drinks
Hakatasakura, Fukuoka, JP
Hakutsuru Sake Brewing Co., Ltd., Higshinada-Ku, Kobe, JP
Hangzhou Hansin New Packing, Material Co., Lt.d, Lin’an, CHN
Hans Zipperle AG, Meran, IT
Hartung Fine Waters GmbH, Berlin, DE
Healthy People, ’S-GRAVENHAGE, NL
Heartland FPG, Europe B.V., AMSTERDAM, NL
Hector Beverages PVT. Ltd, Haryana, Gurgaon, IN
Hellenic Breweries of Atalanti SA, Atalanti, GR
Hellenic Juice Industry, Aspis S.A. – C. Dedes, Argos, GR
Hermann Pfanner, Getränke GmbH, Lauterach, AT
Hero Middle East & Africa, Cairo, EG
Herres Gruppe, Trier, DE
Hiraoka Shoten Co., Ltd, Shizuoka, JP
HITEJINRO, Seoul, KOR
HIWA Rotterdam, Port Cold Stores, ROTTERDAM, NL
HMM International DMCC, Dubai, AE
Hofbrauhaus Wolters GmbH, Braunschweig, DE
Hok Lok Shew Enterprise Co.,Ltd., Bangkok, TH
Hot Blood Deutschland GmbH, Frankfurt, DE
Hunan Tea Group Co., Ltd., Changsha, CHN
08.1/C059 C051
07.1/G090
08.1/C089
08.1/A029
07.1/G068
08.1/C035
Boulevard No. A008
07.1/F075
07.1/G100
08.1/E010
08.1/E035 E031
08.1/A040 A048
08.1/E060
08.1/C059 C051
08.1/C017a
08.1/D040
07.1/F059
08.1/E078
08.1/B068
07.1/E050
08.1/B084 C081
I
ICEIS, Germany GmbH, Ellefeld, DE
ICEX, Spain Trade and Investment, Madrid, ES
Iftekhar Ahmed & Co., Karachi, PK
Ilgezeem SIA, Riga, LV
IMS Höllinger GmbH, Pressbaum, AT
Indulleida, S.A., Alguaire – LLeida, ES
Industria de Licores del Valle, Palmira, Valle, CO
Industrias Borja Inborja S.A., Machala, EC
Industrias Espadafor S.A., Granada, ES
INOSPEKTAR DOOEL, Ohrid, MK
Iprona AG, S.p.A., Lana, IT
IPS – Integrated Packing Systems, FZCO, Dubai, AE
IQ 4 YOU GmbH, Bad Überkingen, DE
IQCitrus S.A. de C.V., Domicillio Conocido Alamo, MX
ISOline EU, s.r.o. (Ltd.), Praha 1, CZ
ITC Intertrade e.K., Landshut, DE
Ito En Ltd., Asakusa, JP
08.1/D070
08.1/E055b
08.1/D036
08.1/C096a
08.1/D029
08.1/D050a
07.1/G108
08.1/E030
08.1/D058
08.1/C105
08.1/D098
08.1/B026a
07.1/G089 F080
08.1/B021 B025
07.1/G050
07.1/D080
08.1/C109
J
Jain (Europe) Limited, Twickenham, UK
Japan External Trade Organization, Tokyo, JP
Jens Warneke Export GmbH, Bremen, DE
Jiangsu Yanghe Distillery Co., Ltd., Nanjing, CHN
JJ Trading Co., Seoul, KOR
Joint stock company „TATSPIRTPROM“, Kazan, RU
JSC „Brest Distillery Company Belalco“, Tomsk, RU
Jugos Álamo S.A. de C.V., San Pedro Garza García, MX
Jugos Chile, Isla de Maipo, CL
Jugos del Maipo, (Santa Teresa S.A.), Isla de Maipo, CL
Julian Soler S.A., Quintanar del Rey (Cuenca), ES
Juver Alimentacion, S.L.U., Churra, ES
08.1/B038
08.1/C059 C051
08.1/D074
08.1/B081
08.1/A047
07.1/E090
07.1/E098
08.1/D020 D024
08.1/C040
08.1/D038
08.1/D020 D024
08.1/E055
K
K. & M. Holland GmbH, Holland Kühlmöbel, Bogen, DE
K. Fruit Factory Ltd., Limassol, CY
K.T.Y. Foods International Co., Ltd., Bangkok, TH
08.1/A043
08.1/D048
08.1/B066b
Anuga Drinks 9
Kaiserdom Specialitäten Brauerei, GmbH Bamberg, Bamberg, DE
KAMPOL-FRUIT Sp. z o.o., Biala Rawska, PL
Karlsberg Brauerei GmbH, Homburg, DE
Kar-Su Camlica Koyu Su, Isletmeleri A.S., Bagcilar, TR
Katlenburger Kellerei GmbH & Co. KG, Katlenburg-Lindau, DE
KAV America AG Inc., San Bernardino, USA
Kaya Turistik Tesisleri Titreyengol, Otelcilik A.S. (Abant), Kasimpasa, TR
KDM Marketing- und Vetriebs GmbH, Köln, DE
Kendlbacher, Getränkevertriebs GmbH, Leoben, AT
KEO plc, Limassol, CY
Keventer Agro Ltd, Kolkata, IN
King Lucky Food Industrial Corp., Taipei, TW
KJ.CO., LTD, Seoul, KOR
Klaus Böcker GmbH, Buxtehude, DE
Klosterbrauerei Neuzelle GmbH, Neuzelle, DE
Kocbey Su Ve Mesrubat Pazarlama, San. Tic. A.S., Sapanca, TR
Koelnmesse s.r.l., Mailand, IT
Koelnmesse, Inc, Chicago, USA
Konings NV, Zonhoven, BE
Kouroen Corporation, Kyoto, JP
Krogab UK Limited, Cheshire, UK
Krung Siam Beverage Co., Ltd., Bangkok, TH
Krung Siam Beverage Co., Ltd., Bangkok, TH
Krynica Vitamin S.A., Warszawa, PL
KSY Juice Blends UK Ltd., London, UK
Kunság-Szesz AG, Kiskörös, HU
08.1/E071
08.1/A036
08.1/E099a
08.1/C078a
08.1/D026
08.1/B096
08.1/C066
08.1/A001
08.1/D027a
08.1/D046
08.1/A041
08.1/B070
08.1/C011a
08.1/D020 D024
08.1/D076
08.1/C074
07.1/D054
08.1/C079
08.1/B034
08.1/C059 C051
08.1/A043
08.1/B068b
07.1/C078
08.1/D041
08.1/A026
08.1/A075
L
La Cofradia S.A.de C.V., Tequila, Jalisco, MX
Laconic Gardens S-A, Skala, GR
Lactasoy Co., Ltd., Bangkok, TH
Le Petit Raisin, (Cheers Beverage Distribution GmbH), Köln, DE
Leadertrade Products Co., Ltd., Suriyawong, Bangrak, TH
Lemonconcentrate S.L., Murcia, ES
Leo Hillinger GmbH, Jois, AT
Les Celliers Associes, Pleudihen sur Rance, FR
Levico Acque SRL, Levico Terme, IT
Licorera Oaxaquena SA de CV, Centro Santiago Matatlan, MX
Licores Veracruz S.A. de C.V., Córdoba, MX
Lienig, Wildfrucht-Verarbeitung, Zossen, DE
Lifestyle Trading GmbH & Co. KG, Graz, AT
Limkon Gida San. Ve Tic. A.S., Saricam, TR
L’Italiana Aromi s.r.l, Carate Brianza, IT
Livonia SIA, Cesis, LV
Louis Dreyfus Commodities, Suisse S.A., Geneva 15, CH
08.1/A028c
08.1/A026
07.1/F071
07.1/E088
08.1/B066a
08.1/A069
08.1/D025c
08.1/B028a
07.1/E069
08.1/B029a
08.1/B029
08.1/D006
08.1/D029a
08.1/D083
08.1/C030 C034
08.1/C096
08.1/B031
M
Malee Sampran Public, Co., Ltd., Pathumthani, TH
Marino Sp. z.o.o., Przemet, PL
Matahi Company, Montpellier, FR
MauLin Food Co., Ltd., Tainan, TW
Mc Scotland Export-Import Ltd., Cegléd, HU
McCarter a.s., Bratislava, SK
Medibel NV, Zaventem, BE
Medinnex PC, Athens, GR
Mega Baltic JSC, Vilnius, LT
Mehran Bottlers Pvt. Ltd., Karachi, PK
Mercantum (U.S.) Corp., New York, USA
Mexifrutas S.A. DE C.V., Nayarit, MX
08.1/B060c
08.1/A071
08.1/C029b
08.1/B073a
07.1/F061
08.1/B098
08.1/B018 C019
08.1/B091
08.1/D059
08.1/C008
08.1/C090
08.1/A028b
10 Anuga Drinks
Meykon Meyve ve Kaynak, Sulari San. ve Tic. A.S., Merkez, TR
MFP Poulaillon SA, Wittelsheim, FR
Miasa GmbH, Berlin, DE
Miguel Parra e Hijos S.A., Santomera (Murcia), ES
Mineralquelle Zurzach AG, Bad Zurzach, CH
Ministry of Agriculture, of Latvia, Riga, LV
Moloko Beverage GmbH, Göppingen, DE
Moosehead Breweries Ltd., Saint John, CA
Mosenc SIA, Riga, LV
Mother Dairy, Fruit & Vegetable Pvt. Ltd., New Delhi, IN
Muhtaroglu Energy Oil Logistics, Tourism Food Agriculture Livestock,
Imp. Exp. Industy & Trade Ltd. Co., Cankaya, TR
myGoodness A/S, Frederikshavn, DK
Mythical Brands North &, South Americ, New York, USA
08.1/D071
08.1/C027a
08.1/D080
08.1/D020 D024
08.1/C010 D019
08.1/C098a
08.1/D082
08.1/E096
08.1/C094
08.1/E008
08.1/D081
08.1/E061
08.1/C075a
N
Nanumea – Colned, Zaragoza, ES
Natural Ingredients, Ceylon (Pvt) Ltd, Ratmalana, LK
Navson Turkey Dis Ticaret A.S, Kurtkoy-Pendik, TR
Neerlands Wijnmakerij b.v., BENTELO, NL
Nemeco, Paris, FR
NEO! Products GmbH, Göttingen, DE
Neobulles s.a., Grâce-Hollogne, BE
New Sevegep Ltd, Nicosia, CY
Newbell Trade S.A., Montevideo, UY
Nexus Group Srl, Cassinetta di Lugagnano, IT
Nghe An Foods JSC, Vinh, VN
Niagro Nichrei do Brasil, Agricola, Ltda., Ilha do Leithe, Recife/PE, BR
Nishifukuseicha Co., Ltd., Fukuoka, JP
Nissin Shurui Co., Ltd., Tokushima, JP
Nkwaleni Processors Pty Ltd., Nkwaleni, Kwa-Zulu Natal, ZA
NOA Potions AB, Stockholm, SE
Nobel Tarim Turz. Gida Ith. Ihr., San. Ve Tic. Ltd. Sti, Dosemealti, TR
Noble Lady (Guangxi) Trading, Co., Ltd., GuangXi, CHN
North American Blueberry, Export (NABEC), (Oxford Frozen Foods +,
Nova Scotia, CA
NOVA TRADE Ltd, Sâedinenie, BG
Novamex Inc., El Paso, USA
Novobrands e.U., Wien, AT
08.1/C037
08.1/A067
08.1/C022
07.1/E109 D090
08.1/C027
07.1/E064
08.1/D099b
08.1/D042
08.1/B020
07.1/G109
08.1/B090
08.1/B021 B025
08.1/C059 C051
08.1/C059 C051
08.1/D020 D024
07.1/E070
08.1/C070
08.1/A089
08.1/B021 B025
07.1/F051
08.1/A035
08.1/D021a
O
Obstkelterei van Nahmen GmbH & Co. KG, Hamminkeln, DE
Ocean Spray International INC., Ingredients Technology Group,
­Lakeville-Middleboro, USA
OJSC Sady Pridonia, Volgograd, RU
OKF Corporation, Seoul, KOR
Old Dutch Distillers, VLAARDINGEN, NL
Oleificio Pasquinoni, Coriano, IT
Opoe, Org. Prod., Ortofrutticoli Europa, Dodici Morelli, IT
Orana A/S, Rynkeby, DK
Orange Wave, Nasr City, Cairo, EG
Orhei-Vit, Joint-Stock Co., Chisinau, MD
OROSI Handels GmbH, Salzburg, AT
ORTOGEL S.p.A., Belpasso, IT
Oshee Polska Sp. z o.o., Kraków, PL
Otmcallister Europas .L., Lekunberri, ES
Ou-Dean Foods Factory Co Ltd., Chang Hsu Hsien, TW
Oy Hartwall Ab, Helsinki, FI
08.1/E091
08.1/B021 B025
08.1/A077
08.1/A030
07.1/G092
07.1/F108
07.1/F108
08.1/E041 E045
08.1/A026
08.1/A045a
08.1/D027c
08.1/A078
Boulevard No. A006
08.1/D060a
07.1/E079
07.1/G078
Anuga Drinks 11
P
P.K. General Goods Trading, Ltd., Part., Bangkok, TH
Pálinka Ltd., Békéscsaba, HU
Park Gida Alkollu ve Alkolsuz, Icecekler Sanayi VE Ticaret a.s., Esenler –
Istanbul, TR
Passina Products B.V., BREDA, NL
Passina Products USA Inc., Tampa, USA
Patagoniafresh S.A., San Fernando, CL
Peridot-Line Ltd., Pusztazamor, HU
Perla Lublin Breweries S.A., Lublin, PL
Philicon 97 S.A., Plovdiv, BG
Plovdiv Regional Vine, and Wine Chamber, Plovdiv, BG
POM Wonderful, Los Angeles, 90064, USA
Possmann GmbH & Co. KG, Frankfurt, DE
Possmei International Co., Ltd., New Taipei, TW
PowerBrands A/S, Malling, DK
Powerful Food & Beverage Co., LTD, Seoul, KOR
Pran Exports Ltd., Dhaka, BD
Priamo – Schiffer & Huvers GbR, Bochum, DE
Privatbrauerei Eichbaum Gmbh & Co. KG, Mannheim, DE
Privatbrauerei und, Mineralbrunnenbetrieb H.Egerer e.K., Pilsting, DE
ProChile – Dirección General de, Relaciones Económicas Inter­
nacionales, Santiago de Chile, CL
Procolombia, Bogotá, CO
Prodalim B.V., UITGEEST, NL
Proex Drinks Group, S.A., Sevilla, ES
Promexico, Col. Jardines del Pedregal, MX
Przedsiebiorstwo Handlowo Produkcyjne, Wieslaw Wawrzyniak, Kalisz, PL
PSHENICHKA, LLC, Chernivtsi, UA
Pt. Great Giant Pineapple Co., Jakarta, ID
Puh Pilot Unlimited, SP. Z O.O. SP.K., Warszawa, PL
Pulpafruit S.A., Bogotá, CO
Pure and Natural Holland By. KSY BV, BARENDRECHT, NL
Pure and Natural KSY USA INC, Houston/Texas, USA
Pure Bio Products, DI Wagner KG, Wien, AT
Puruguay SA, Montevideo, UY
08.1/B060a
08.1/A075
Boulevard No. A001
08.1/C036 D037
08.1/C036 D037
08.1/D103
08.1/A075
08.1/D043
07.1/G079
07.1/F101 E100
08.1/A034
08.1/D092a
07.1/E080
08.1/D101
Boulevard No. A003
08.1/A062
07.1/E109 D090
08.1/E076
08.1/D098
08.1/C048
07.1/G106
08.1/B036
08.1/D060
08.1/B029b
07.1/G071
08.1/C006
08.1/B050
08.1/E069
07.1/G104
08.1/A026
08.1/A026
08.1/C024
08.1/A021
Q
Quicornac S.A., Guayaquil, EC
08.1/B059
R
RAUCH Fruchtsäfte GmbH & Co OG, Rankweil, AT
Real Cave do Cedro, Lda, Anadia – Poutena, PT
Region of Epirus, Ioannina, GR
Regional Co., Novelda, ES
RF Reinland Fruchterzeugnisse GmbH, Köln, DE
RHODIUS Mineralquellen und, Getränke GmbH & Co. KG, Burgbrohl, DE
RhönSprudel Gruppe, ESH GmbH, Ebersburg, DE
riha WeserGold Getränke, GmbH & Co. KG, Rinteln, DE
Roberts Oy, Turku, FI
ROX Company GmbH, Innsbruck, AT
Royal Crown Cola International, Columbus, USA
Royal Herbs, (Ottoman Group), Giza, EG
Royal Plus Co., Ltd., Samutsakorn, TH
Rudolf Wild GmbH & Co. KG, Eppelheim, DE
Ryutsu Service Co., Ltd, Shizuoka, JP
RZR Real GmbH, Wien, AT
08.1/E021 E025
07.1/E109 D090
07.1/E108
10.2/D021a
08.1/E032
08.1/D098a
08.1/E080
08.1/C010 D019
07.1/G051
08.1/C026b
08.1/C025
08.1/A040 A048
08.1/B062a
08.1/D010 E019
08.1/C059 C051
08.1/D021b
12 Anuga Drinks
S
S. A. San Miguel, Munro, AR
S. Ishimitsu & Co. Ltd., Hyogo, JP
S. Spitz GmbH, Attnang-Puchheim, AT
S.C. Procer Global S.R.L., Bucharest, RO
S.C.J – Sicilia Citrus Juices S.R.L., Milazzo, IT
Sake Markt Akiko Buchtmann, Beckeln, DE
Saku Olletehase AS/Saku Brewery Ltd, Harjumaa, EE
Salumficio La Coppa srl, Fiorenzuola D’ Arda, IT
San Bernardo Srl, Garesslo, IT
San Gabriele S.p.A., TREBASELEGHE, IT
Santa Vittoria S.r.l., Pornassio, IT
Sappe Public Company Limited, Bangkapi, Bangkok, TH
SARL Setifis Bottling Company, Setif, DZ
Savia International Co. Ltd., Seoul, KOR
Schachinger Logistik, Holding GmbH, Hörsching, AT
Scotch Industrial (Thailand), Co.,Ltd., Nonthaburi, TH
SCP, Southern Canned Products, Bellville, ZA
Sichuan Xichang GuoGuo Fruit, Food Co., Ltd., Chengdu, CHN
Sirmagrup Icecek San. Ve Tic. A.S., Atasehir Istanbul, TR
SIS Natural CJSC, Yerevan, AM
SLAUR INTERNATIONAL, Le Havre, FR
Sociedad Espanola de Colorantes, Naturales y Afines, Benifaió, ES
Solo Cose Buone srl, Ferrara, IT
Sommelier-Consult GmbH, Köln, DE
Sources de Soultzmatt, Soultzmatt, FR
South Europe Mediterranean Wines, Naoussa, GR
Splendid Drinks AG, Senningerberg, LU
Srini Food Park Pvt Ltd., Hyderabad – 500081, IN
Starzinger GmbH & Co. KG, Frankenmarkt, AT
Steuben Foods Inc., JM, USA
Stimulith GmbH, Fuschl am See, AT
Stork GmbH, Szár, HU
Strauss Juices and Commodities – SJC, São Paulo, BR
Sucorrico Citrus Industrial, e Agricola Ltda., Araras, BR
SUNPROD srl, Catania, IT
Sunrise Naturals Private Limited, Mumbai, IN
Svyturys-Utenos Alus UAB, Utena, LT
08.1/A058
08.1/C059 C051
08.1/D031
08.1/B009
08.1/E034
07.1/E109 D090
Boulevard No. A005
07.1/F108
07.1/F050
08.1/A020
08.1/A100
08.1/B051
08.1/C020a
08.1/C011
08.1/C026a
08.1/B062
08.1/B040
08.1/C085
08.1/A060
08.1/D107
08.1/A068
08.1/D058a
07.1/F108
07.1/E109 D090
08.1/C029
07.1/F101 E100
07.1/G069
08.1/B008
08.1/B061
08.1/C079a
08.1/C028a
08.1/A075
08.1/C091 C099
08.1/E018
08.1/D088
08.1/A027
07.1/D068
T
T.B. Fruit, Group of companies, Horodok, Liviv region, UA
08.1/E101
T.B. Fruit, Group of companies, Horodok, Liviv region, UA
Boulevard No. 010
Tac Europe GmbH, Köln, DE
07.1/F069
Takezawa Seicha Co., Ltd, Shizuoka, JP
08.1/C059 C051
Tako Foods Industry Co., Ltd., Taladjinda, Sampran, TH
08.1/B005
Talent Ingredients R&D, Co. Ltd., New Taipei City, TW
08.1/B077
Tamek Gida ve Konsantra S, San. Tic. As., Istanbul, TR
08.1/D068a
tasteTainment GmbH, Essen, DE
07.1/E109 D090
Tequila Orendain de, Jalisco, SA de CV, Tequila, MX
08.1/A028
Thai Atlas Global Food Co.,Ltd., Nakornphathom, Thakarm, Sampran, TH 08.1/B060
Thai Coconut Co., Ltd., Pakkret, Nonthaburi, TH
08.1/C039
Thailand – Department of, International Trade Promotion, Ministry of
Commerce, Muang, Nonthaburi 11000, TH
08.1/B066
The Elephant Coffee, Belo Horizonte, BR
07.1/G064
Thomas Henry GmbH & Co. KG, Berlin, DE
07.1/E089
TicoFrut S.A., San José, CR
08.1/E018
Torino Distillati Srl, Moncalieri, IT
07.1/E053
Tradework BV Germany, Hamburg, DE
08.1/C020
Anuga Drinks 13
Tradicni pivovar v Rakovniku, a.s., Rakovnik, CZ
Trend Farma, Roots, Cairo, EG
Trend Food International GmbH, Düsseldorf, DE
TRENDCARD GmbH, Wuppertal, DE
TRISUN Ltd., Gan Shmuel, IL
Tropical World Food B.V., (co-exhibitor of Ou-Dean, Foods Co., Ltd.),
UITHOORN, NL
Tropicalia Continental, Industries B.V., ROTTERDAM, NL
Tropifruit, Harrislee, DE
Tropifrutas S.A., Guayaquil, EC
Tropilight S.A., Escuintla, GT
Tulip International Inc., Seoul, KOR
Tunay Gida San. Ve Tic. A.S., Erzincan, TR
Tung Shaing Foods Co., LTS, Changhua Hsien, TW
Turkkizilayi Mineralli Su Isletmeleri, Koordinatorlugu, Etimesgut, TR
Ty Nant Spring Water Ltd., Llanon, Ceredigion, UK
07.1/G099
08.1/A040 A048
07.1/D060
07.1/E081
08.1/A098 A090
07.1/E079
08.1/C010 D019
08.1/D090
08.1/C036 D037
08.1/E028
08.1/A079
08.1/D069
08.1/B074
08.1/D079
08.1/C065
U
Ukrainian Distributing Company LLC, (Global Spirits Holding), Kyiv, UA
Ungarisches Tourismusamt, geschl. AG -, Agrarmarketing Centrum
(AMC), Budapest, HU
Unioncamere Emilia – Romagna, Bologna, IT
Unistraw Holdings Pte Ltd., Singapore, SG
Univers Drink, „Night Orient“, Liège, BE
Ustronianka Sp. z o.o., Ustron, PL
07.1/C070
08.1/A075
07.1/F108
07.1/G059
08.1/D099
08.1/D045a
V
VAENI Naoussa, Naoussa, GR
Valle Redondo, S.A. de C.V., Aguascalientes, MX
Valle, Ballina y Fernandez, SA, Villaviciosa (Asturias), ES
Van Pur Sp. Z o.o., Warszawa, PL
VARA Food & Drink Co., Ltd., Bangkok, TH
Verbruggen Juice Trading BV, BENEDEN-LEEUWEN, NL
Verital GmbH, Innovative Premium-Getränke GmbH, Osterode, DE
Versage GmbH, Inh.Yeliz G . Arduc, Duisburg, DE
VICTORIA CYMES Sp. z o.o., Walcz, PL
VILSA-BRUNNEN, Otto Rodekohr GmbH & Co. KG, Bruchhausen-Vilsen, DE
Vimto International, Ashton Road, Newton-le-Willows, UK
Vinorte SRL, Orta Nova, IT
Vinos Y Bodegas Grape Juice, Socuéllamos, ES
Vita Coco Coconut Water, London, UK
Vitapress Kft., Dunaharaszti, HU
Vitmark-Ukraine, Llc., Odessa, UA
Voda Naturalna Ltd., Warszawa, PL
Voglsam GmbH, Hofkirchen, AT
07.1/F101 E100
08.1/A028d
08.1/D050
08.1/D049
08.1/B068a
08.1/B058
07.1/E109 D090
07.1/D070
08.1/D004
08.1/E072
08.1/C049
08.1/B041
08.1/E055s
07.1/E078
08.1/E040
08.1/D021
07.1/G061
08.1/D025a
W
Wallonia Export and Investment, Agency (AWEX), Bruxelles, BE
Wanin Industries Pte Ltd, Singapore, SG
WARWIN S.A., Warka, PL
Werder Frucht, Süßmost & Weinkelterei Hohenseefeld, GmbH,
­Hohenseefeld, DE
Westerwald-Brauerei, H. Schneider GmbH & Co. KG, Hachenburg, DE
Whiterock Engineering MangaJo, Ltd/a MangaJo, Hayes, UK
Wildalpen Wasserverwertungs, GmbH, Wildalpen, AT
Wirtschaftskammer Österreich, Advantage Austria, Wien, AT
WJT International, Antwerp, BE
World Foods International Co.,Ltd., Samutsakorn, TH
08.1/D097a
08.1/A033
07.1/F098
08.1/D076a
08.1/E088
08.1/D008
08.1/D025b
08.1/D025d
07.1/G075
08.1/B062b
14 Anuga Drinks
Y
YNDA GmbH, Ehingen, DE
Yonho International Development, Co., Ltd, Taipei City, TW
07.1/G062
08.1/B077a
Z
Zantho GmbH, Andau, AT
ZAO Tikhvinskiy Lemonade Factory, „Lagidze Water“, Tikhvin, RU
Zbyszko Company Sp. z o.o., Radom, PL
Zhejiang Yumberry Juice Co. Ltd, Xianju, CHN
08.1/C024c
07.1/F109
08.1/A078b
08.1/A083
Stand 29.07.2015 der zugeteilten Aussteller Anuga 2015
Allocated Anuga 2015 exhibitors as of 29.07.2015
Anuga Drinks 15
Halle | Hall 7
16 Anuga Drinks
Halle | Hall 8
Anuga Drinks 17
Boulevard Nord | Boulevard North
18 Rahmenprogramm · Samstag 10.10.2015
Rahmenprogramm
Samstag 10.10.2015
Ganztägig · Made in Germany
Kongresssprache · Deutsch
Auch in diesem Jahr präsentieren sich das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) und die
Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie
(BVE) gemeinsam unter dem starken Dach „Made in Germany“. Am
Messestand erwarten die Messebesucher mehrmals täglich spannende
Gespräche mit Unternehmerpersönlichkeiten sowie Kochpräsen­tation aus der
deutschen Spezialitätenküche.
10:30 Uhr, 12:30 Uhr und 14:00 Uhr · Spezialitäten aus Deutschland –
BMEL/BVE Kochshow
Küchenklassiker wie Gänsebraten mit Rotkohl und Klößen sind beliebt und
dennoch ist die deutsche Küche sehr viel abwechslungsreicher. Spezielle Gerichte aus deutschen Regionen und die Geschichten dahinter bringt Ihnen ein
Spitzenkoch am Stand zu ausgewählten Produkten näher. Lassen Sie sich von
kulinarischen Schöpfungen mit deutschen Lebensmitteln überraschen!
12:00 Uhr und 13:30 Uhr · BVE Rotes Sofa – Unternehmer im Gespräch
In moderierten Gesprächsrunden berichten Unternehmerpersönlichkeiten aus
der deutschen Ernährungsindustrie und der deutschen Lebensmittelwirtschaft
u.a. über die sich verändernden globalen Rahmenbedingungen und Perspektiven des Lebensmittelkonsums. Verschaffen Sie sich einen persönlichen
Eindruck des Unternehmergeists welcher für den Erfolg deutscher Lebensmittel und Spezialitäten verantwortlich zeichnet. Diskutieren Sie gemeinsam
mit uns über die Themen Industrie 4.0, den Wandel des Ernährungsverhaltens
oder die zunehmende Internationalisierung der Branche.
17:30 Uhr · German Traders’ Happy Hour
(nur auf persönliche Einladung)
Lebensmittel „Made in Germany“ sind weltweit erfolgreich. Basis für den
Erfolg ist ein regelmäßiger und offener Austausch zwischen allen Beteiligten.
Daher bietet Ihnen die German Traders’ Happy Hour erneut die Möglichkeit,
in entspannter Atmosphäre mit Unternehmen der deutschen Lebensmittelwirtschaft, Importeuren und Einkäufern aus zahlreichen Absatzmärkten sowie
Repräsentanten der deutschen Politik ins Gespräch zu kommen.
Ort · Halle 10.2, Stand A 40/C 49
Rahmenprogramm · Samstag 10.10.2015 19
Veranstalter · Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
Gabriele Heimbach · Telefon +49 228 / 99 529-3458
[email protected] · Tanya Geik ·
Telefon +49 228 / 99 529-4817 · [email protected] · Rochusstraße 1
53123 Bonn · Und Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie
(BVE) · Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Deutschland
Olivier Kölsch · Telefon +49 30200786-157 · [email protected]
Sarah Drewning · Telefon +49 30200786-122 · [email protected]
10:30 Uhr – 11:30 Uhr · Eröffnungsveranstaltung
(simultan übersetzt in Deutsch/Englisch/Französisch/Italienisch)
Nur auf besondere Einladung.
Feierliche Eröffnung der Anuga
durch den Bundesminister für Ernährung und Landwirtschaft,
Christian Schmidt.
Ort · Congress-Centrum Ost, Congress-Saal
Veranstalter · Bundesverband des Deutschen Lebensmittelhandels (BVLH)
Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE)
und ­Koelnmesse GmbH · Messeplatz 1 · 50679 Köln · Deutschland
Telefon +49 221 821-2058 · Telefax +49 221 821-3905
[email protected] · www.koelnmesse.de
10:30 Uhr · Top 10 Trends für 2015
Kongresssprache · Englisch
Als Toptrend für das Jahr 2015 wurde „From Clean to Clear Label“ identifiziert.
Dieser Trend spiegelt die Entwicklung zu klarer und einfacher formulierten
Produktversprechen und Produktverpackungen und somit zu größtmöglicher
Transparenz wieder. Weitere Trendschwerpunkte in diesem Vortrag sind die
Erfüllung der Bedürfnisse der sogenannten Millennial Consumer, also der
zwischen 1980 und 2000 geborenen Verbraucher sowie das „Convenience
for Foodies“ – ein Angebot für Konsumenten, die auch in den eigenen vier
Wänden nicht auf Gourmetkost verzichten wollen. Einen weiteren spannenden Trend bildet „A Fresh Look at Frozen“ ab. Um einerseits mit der gesunden
Anmutung der Frischeregale und andererseits mit dem von Konserven gebotenen Komfort konkurrieren zu können, hebt das Produktmarketing etablierter
Anbieter von Tiefkühlkost – unter Hinweis auf deren hohen Nährstoffgehalt –
den Frischefaktor hervor. Gleichzeitig lassen sich eine Vielzahl von Produktneueinführungen in bislang noch nicht vom Tiefkühlkostsegment bedienten
Kategorien erkennen.
Besonderer Schwerpunkt in diesem Top 10 Trend Vortrag liegt auf dem Thema
„Frozen Food“.
20 Rahmenprogramm · Samstag 10.10.2015
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
11:00 Uhr · Anuga FoodService Power Breakfast
Kongresssprache · Englisch
Bereits zum dritten Mal bietet das Power Breakfast im Rahmen der Anuga
interessante und spannende Präsentationen zu den neuesten Trends und
­Perspektiven im weltweiten Außer-Haus-Markt an. Auch in diesem Jahr
vermittelt an den ersten drei Messetagen jeweils ein einstündiger Vortrag
unterschiedliche Einblicke in den globalen FoodService Markt,
moderiert von Prof. Dr. Christopher Muller · B
oston University.
Nehmen Sie sich eine Stunde Zeit am Morgen für einen erfolgreichen Start in
einen guten Tag mit inspirierenden Rednern, leckeren Snacks und der Möglichkeit, neue Kontakte zu knüpfen.
Heute erwartet Sie: Bob O’Brien · NPD Group/USA
Titel: Market trends in the restaurant industry:
latest data from Europe, North America and Asia. Focus on fast casual.
Ort · Halle 7, Stand E 110/E 128, DEHOGA Marktplatz Gastronomie
Veranstalter · FoodService Europe & Middle East und Koelnmesse GmbH
Messeplatz 1 · 50679 Köln · Deutschland · Telefon +49 221 821-2058
Telefax +49 221 821-3905 · [email protected] · www.koelnmesse.de
www.npdgroup.com · www.anuga.com · www.food-service-europe.com
ANUGA
ORGANIC MARKET
11:00 Uhr – 17:00 Uhr · Anuga Wine Special 2015 – ANUGA
Seminare
OLIVEOIL
MARKET
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
ANUGA
WINE SPECIAL
Im Seminarraum des Anuga Wine Special’s erleben
Sie informative und kurzweilige Referate zu den
vielfältigen Wein-Themen. Immer ergänzt durch die Vorstellung kleiner und
großer Sommelier-Tipps für den weinambitionierten Gastronomen und
ANUGA
CULINARY
Händler. STAGE
11:00 UhrBurgund: Die Cote Chalonnaise, eine dynamische
ANUGA
Junge ­Winzer Generation · Patricia Morozov
DAIRY UNLIMITED
Rahmenprogramm · Samstag 10.10.2015 21
12:00 UhrNeue Winzer braucht das Land –
Deutsche Winzertalente · A
xel Biesler
14:00 Uhr Siegerehrung ANUGA WINE AWARD
16:00 Uhr Sake workshop · Markus Del Monego
Ort · Halle 7, Stand D 90/E 109
Veranstalter · Sommelier Consult GmbH und Koelnmesse GmbH
Messeplatz 1 · 50679 Köln · Deutschland · Telefon +49 221 821-3214
Telefax +49 221 821-2866 · [email protected] · www.koelnmesse.de
12:00 Uhr · Clean Label & the Consumer
Kongresssprache · Englisch
Clean Label ist mittlerweile wirklich im Mainstream angekommen und immer
mehr Nahrungsmittelhersteller wie Betreiber im Food Service kommen den
Forderungen von Konsumenten nach kürzeren und verständlicheren Zutaten­
liste nach. Nach 16,7 % im Jahr 2013, positionierten sich 2014 bereits 20 %
aller beobachteten US-Produkte mit dem Ausweis „ohne Zusatzstoffe /
Konservierungsmittel“, „natürlich“ oder „Bio“.
Weltweit ist dieser Trend also mittlerweile weitaus stärker etabliert als noch
in der Vergangenheit. Dies gilt besonders für Europa. Innova Market Insights
berichtete von einer jährlichen Wachstumsrate von + 206 % bei der welt­
weiten Anzahl der Produkte mit einer „natürlichen“ Positionierung und es sind
keine Anzeichen in Sicht, dass sich diese Entwicklung verlangsamen wird.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659 · florian@innovami.
com
13:00 Uhr – 15:00 Uhr · Die Aromen von China
Kongresssprache · Englisch/Chinesisch
China Cuisine Association (CCA) ist eine nationale Organisation der
­Gastronomie-Industrie Chinas. Mit ca. 3.000 Mitgliedern und 11 spezialisierten Unterorganisationen werden alle wichtigen Geschäftsbereiche dieser
Industrie abgedeckt. CCA organisiert auch einige der renommiertesten und
einflussreichsten Catering-Events Chinas. Auf der diesjährigen Anuga werden
drei herausragende Nachwuchsköche die einzigartige chinesische Küche und
ihr Streben nach kulinarischer Perfektion präsentieren.
22 Rahmenprogramm · Samstag 10.10.2015
Ort · Halle 7, Stand, B 128/E 129, Angua Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · China Cuisine Association und Koelnmesse GmbH
[email protected]
13:30 Uhr · The Incredible Rise of „Free From“
Kongresssprache · Englisch
Die Kategorie „Free From“ löst sich rapide von ihrem „Nischendasein“ und
wird zum Mainstream. Die erste „Free From“-Plattform war „Glutenfrei“.
Der Anteil glutenfreier Produkte an allen Neuprodukteinführungen weltweit
im Bereich Nahrungsmittel und Getränke stieg zwischen 2010 und 2014 von
5,2 % auf 9,4 %. „Vegetarisch“, „Vegan“, „Milchfrei“ und „Eifrei“ sind nur einige
der neuen Plattformen, die es zu beobachten gilt, während die Nachfrage
nach Produkten mit den Kennzeichnungen „Koscher“ und „Halal“ zusätzlich
Innovationen hervorbringen.
Besonders stark ausgeprägt mit einer jährlichen Wachstumsrate von 30,6 %
in den Jahren von 2010 bis 2014 ist der Anstieg der Produkte mit der Kennzeichnung „Vegan“ für die zunehmende Zahl der Konsumenten, die sich für
Nahrungsmittel ohne tierische Inhaltsstoffe entscheiden. Auf der Packungsvorderseite angebrachte Kennzeichnungen wie „Gelatinefrei“, „Eifrei“ und
„Milchfrei“ unterstreichen dabei das vegane Produktversprechen.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
15:00 Uhr · Top 10 Trends für 2015
Kongresssprache · Englisch
Als Toptrend für das Jahr 2015 wurde „From Clean to Clear Label“ identifiziert.
Dieser Trend spiegelt die Entwicklung zu klarer und einfacher formulierten
Produktversprechen und Produktverpackungen und somit zu größtmöglicher
Transparenz wieder. Weitere Trendschwerpunkte in diesem Vortrag sind die
Erfüllung der Bedürfnisse der sogenannten Millennial Consumer, also der
zwischen 1980 und 2000 geborenen Verbraucher sowie das „Convenience for
Foodies“-Angebot für Konsumenten, die auch in den eigenen vier Wänden
nicht auf Gourmetkost verzichten wollen. Einen weiteren spannenden Trend
bildet „A Fresh Look at Frozen“ ab. Um einerseits mit der gesunden Anmutung
der Frischeregale und andererseits mit dem von Konserven gebotenen Kom-
Rahmenprogramm · Samstag 10.10.2015 23
fort konkurrieren zu können, hebt das Produktmarketing etablierter Anbieter
von Tiefkühlkost – unter Hinweis auf deren hohen Nährstoffgehalt – den
Frischefaktor hervor. Gleichzeitig lassen sich eine Vielzahl von Produktneueinführungen in bislang noch nicht vom Tiefkühlkostsegment bedienten
Kategorien erkennen.
Besonderer Schwerpunkt in diesem Top 10 Trend Vortrag liegt auf dem Thema
„Convenience“.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
15:30 Uhr – 17:30 Uhr · Tradition und Neuheit – ein
ägyptisch inspiriertes, kulinarisches Erlebnis auf pflanzlicher Basis
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
In einer Welt, in der die Menschen ein immer feiner ausgeprägtes Bewusstsein
für ihre Gesundheit, ihr Wohlbefinden und ihre zeitlichen und finanziellen
Ressourcen entwickeln, möchten wir Ihnen eine ebenso schmackhafte wie
einfache Lösung vorstellen: ägyptisch inspirierte, pflanzliche Gerichte, die
nahrhaft, schnell und praktisch sind. Ausgestattet mit den – überall gut
erhältlichen – Zutaten werden wir eine uralte Kultur auf moderne Weise
kulinarisch bereisen. Sie werden übrigens alles was Sie brauchen, um dieses
Erlebnis zu Hause wiederholen zu können, von der Veranstaltung mitnehmen.
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129, Angua Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · Food Export Council · Egyptian Chef Association
Nun Center · German Chamber Egypt · [email protected]
www.ahkmena.com · Telefon 0020-2-3333-8457
Telefax 0020-2-3336-8722
24 Rahmenprogramm · Sonntag 11.10.2015
www.global-competence.net/food
Global
competence
in food
Koelnmesse is the leading trade fair organizer in the food industry
and related sectors. Trade fairs such as Anuga, ISM and Anuga FoodTec
are established world leaders.
Our customers benefit from a network of events in Germany,
Brazil, China, Colombia, India, Japan, Thailand, Turkey
and the United Arab Emirates.
Koelnmesse GmbH
Messeplatz 1
50679 Köln, Germany
Tel. +49 221 821-0 · Fax +49 221 821-2574
[email protected]
Rahmenprogramm · Sonntag 11.10.2015 25
Sonntag, 11.10.2015
Ganztägig · Made in Germany
Kongresssprache · Deutsch
Auch in diesem Jahr präsentieren sich das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) und die
Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie
(BVE) gemeinsam unter dem starken Dach „Made in Germany“.
Am Messestand erwarten die Messebesucher mehrmals täglich spannende
Gespräche mit Unternehmerpersönlichkeiten sowie Kochpräsen­tation aus der
deutschen Spezialitätenküche.
11:00 Uhr · BVE – Sonderveranstaltung – Ernährungsverhalten
(in Deutschland) im Wandel
Die Lebensumstände der Verbraucher befinden sich im Wandel, die Gesellschaft ist zunehmend berufstätig, mobil, flexibel, international und vielseitig
vernetzt. Auch die individuellen Werte wandeln sich und das Konsumbewusstsein steigt, dadurch wird weniger, seltener und ausgewählter eingekauft.
Haushaltsformen, Essenszeiten und -orte sowie Ernährungsstile werden
variabel. Mit welchen Strategien kann und muss die Ernährungsindustrie
diesen gesellschaftlichen Trends begegnen? Antworten gibt die neue Studie
Consumers’ Choice 2015. Die Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) und die Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) stellen
ihre gemeinsame Studie exklusiv auf der Anuga vor. Gäste auf dem Roten
Sofa sind: Christoph Minhoff (Hauptgeschäftsführer, Bundesvereinigung der
Deutschen Ernährungsindustrie), Dietmar Pech-Lopatta (Division Manager
Food, Gesellschaft für Konsumgüterforschung) und Dietmar Eiden (Geschäftsbereichsleiter Messemanagement, Koelnmesse GmbH).
12:30 Uhr und 14:00 Uhr · Spezialitäten aus Deutschland –
BMEL / BVE Kochshow
Küchenklassiker wie Gänsebraten mit Rotkohl und Klößen sind beliebt und
dennoch ist die deutsche Küche sehr viel abwechslungsreicher. Spezielle Gerichte aus deutschen Regionen und die Geschichten dahinter bringt Ihnen ein
Spitzenkoch am Stand zu ausgewählten Produkten näher. Lassen Sie sich von
kulinarischen Schöpfungen mit deutschen Lebensmitteln überraschen!
13:30 Uhr · BVE Rotes Sofa – Unternehmer im Gespräch
In moderierten Gesprächsrunden berichten Unternehmerpersönlichkeiten aus
der deutschen Ernährungsindustrie und der deutschen Lebensmittelwirtschaft
u.a. über die sich verändernden globalen Rahmenbedingungen und Perspektiven des Lebensmittelkonsums. Verschaffen Sie sich einen persönlichen
Eindruck des Unternehmergeists welcher für den Erfolg deutscher Lebensmittel und Spezialitäten verantwortlich zeichnet. Diskutieren Sie gemeinsam
mit uns über die Themen Industrie 4.0, den Wandel des Ernährungsverhaltens
oder die zunehmende Internationalisierung der Branche.
26 Rahmenprogramm · Sonntag 11.10.2015
15:30 Uhr · Weinverkostung BMEL
Die Weinkultur in Deutschland ist einzigartig. Über Güteklassen, Korken und
Aromen lassen sich eigene Veranstaltungen füllen. Wir laden Sie dazu ein, mit
uns und ausgewählten Experten einen Einblick zu gewinnen.
Ort · Halle 10.2, Stand A 40/C 49
Veranstalter · Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
Gabriele Heimbach · Telefon +49 228 / 99 529-3458
[email protected]
Tanya Geik · Telefon +49 228 / 99 529-4817
[email protected] · Rochusstraße 1 · 53123 Bonn
Und Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE)
Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Deutschland
Olivier Kölsch · Telefon +49 30200786-157 · [email protected]
Sarah Drewning · Telefon +49 30200786-122 · [email protected]
Ganztägig · Patissier des Jahres 2015
Kongresssprache · Deutsch
Patissier des Jahres ist der Wettbewerb für kreative Profis aus
Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol mit einem
Faible für den Dessertbereich. In vier Vorentscheidungen werden
die Finalisten gekürt, die beim großen Finale zur Anuga
gegeneinander antreten.
Im Mittelpunkt des Wettbewerbs stehen das fachliche Können in den unterschiedlichen Techniken der Patisserie sowie allem voran die Kreativität. Neben
dem Titel, der beruflichen Anerkennung um dem Prestigegewinn winkt dem
Gewinner ein Preisgeld in Höhe von 3.000 €.
10:00 Uhr – 16:00 UhrLive-Kochshow d er Finalisten vor den Augen
der Besucher
10:30 Uhr – 12:30 Uhr
iChefs powered by Pays d’Oc
Pierre Lingelser · Schwarzwaldstube***
Benjamin Pfeifer · Urgestein* und
Fabio ­Winkelhofer · P fefferschiff
präsentieren innovative Kreationen,
begleitet von ­Sommelière Verena Herzog
12:45 Uhr – 16:00 UhrVerkostung der Finalisten-Menüs durch die
Jury
16:00 Uhr – 16:30 UhrPublikumspreis by Rama Cremefine
Pralinen-Kreationen Verkostung durch das
Publikum
16:30 Uhr – 17:00 UhrWalk & Talk
Rahmenprogramm · Sonntag 11.10.2015 27
17:00 Uhr – 17:30 UhrVorstellung der Juroren / Präsentation der
Kandidaten / Verleihung der Sonderpreise
17:30 Uhr – 18:00 UhrFeierliche Preisverleihung und Bekannt­gabe
des „Patissier des Jahres 2015“
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129, Angua Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · Grupo Caterdata S.L. · Mobil: +49 176 32300426
[email protected] · www.kochdesjahres.de
10:30 Uhr · Top 10 Trends für 2015
Kongresssprache · Englisch
Als Toptrend für das Jahr 2015 wurde „From Clean to Clear Label“ identifiziert.
Dieser Trend spiegelt die Entwicklung zu klarer und einfacher formulierten
Produktversprechen und Produktverpackungen und somit zu größtmöglicher
Transparenz wieder. Weitere Trendschwerpunkte in diesem Vortrag sind die
Erfüllung der Bedürfnisse der sogenannten Millennial Consumer, also der
zwischen 1980 und 2000 geborenen Verbraucher sowie das „Convenience
for Foodies“ – ein Angebot für Konsumenten, die auch in den eigenen vier
Wänden nicht auf Gourmetkost verzichten wollen. Einen weiteren spannenden
Trend bildet „A Fresh Look at Frozen“ ab. Um einerseits mit der gesunden
Anmutung der Frischeregale und andererseits mit dem von Konserven gebotenen Komfort konkurrieren zu können, hebt das Produktmarketing etablierter
Anbieter von Tiefkühlkost – unter Hinweis auf deren hohen Nährstoffgehalt –
den Frischefaktor hervor. Gleichzeitig lassen sich eine Vielzahl von Produktneueinführungen in bislang noch nicht vom Tiefkühlkostsegment bedienten
Kategorien erkennen.
Besonderer Schwerpunkt in diesem Top 10 Trend Vortrag liegt auf dem Thema
„Frozen Food“.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax+31 26 319 0659
[email protected]
28 Rahmenprogramm · Sonntag 11.10.2015
10:30 Uhr – 12:30 Uhr · iChefs: Pays d’OC Weine inspirieren die kulinarische Kreativität von 3 Profiköchen
Kongresssprache · Deutsch
Zwei Spitzenköche und ein Patissier kreieren live passende Speisen zu Pays
d’OC Weinen. Begleitet wird das Showcooking von Sommelière Verena
­Herzog. Vielfalt der Rebsorten, Kreativität der Winzer, zeitgemäße Weine mit
einem ausgezeichneten Preis-Qualitäts-Verhältnis, die zudem ein mediterranes Lebensgefühl vermitteln, das sind die Stärken der Denomination Pays
d’OC IGP im südfranzösischen Languedoc-Roussillon, dem größten Anbau­
gebiet Frankreichs.
Es erwarten Sie die Köche:
Pierre Lingelser · Hotel Traube Tonbach, Baiersbronn
Benjamin Pfeifer · Restaurant Urgestein, Neustadt an der Weinstraße
Fabio Winkelhofer · R
estaurant Pfefferschiff, Salzburg
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129, Angua Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · Juan Dorso, Grupo Caterdata S.L.
Mobil: +4917632300426 · [email protected] · www.chefservices.de
10:30 Uhr – 16:30 Uhr · „4. Europäische Halal Konferenz“
und „The future of halal products and supermarkets“
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Im Fokus der Konferenz steht das Zusammenbringen verschiedener Akteure
aus den Bereichen der Lebensmittelindustrie und des Lebensmittelhandels
sowie von religiösen Vertretern und wissenschaftlichen Experten zum Thema
Halal Food in Europa und der Welt.
Darüber hinaus befindet sich im Rahmen der diesjährigen Anuga in der
Passage zwischen den Hallen 2 und 4 am Stand 008 der „World of Halal-­
Supermarket“. Dieser präsentiert die Vielfalt der Halal Lebensmittel & Getränke im deutschen bzw. europäischen Lebensmittel-Einzelhandel. Die Vermarktung von Halal-positionierten Produkten gewinnt jedes Jahr an B
­ edeutung.
Ein gut sortiertes Angebot an Spezialitäten aus dem Halal Segment ist eine
Attraktion, die zusätzliche Kunden in den Einzelhandel lockt.
Ort · Congress-Centrum West, Kristallsaal, Sektion 1
Veranstalter · DTFOODambassador Germany und Koelnmesse GmbH
Telefon +49 (0) 241 / 980 968 0033 · www.europeanhalalconference.com
[email protected]
Rahmenprogramm · Sonntag 11.10.2015 29
ANUGA
ORGANIC MARKET
11:00 Uhr – 17:00 Uhr · Anuga Wine Special 2015 –
ANUGA
Seminare
OLIVEOIL
MARKET
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
ANUGA
WINE SPECIAL
Im Seminarraum des Anuga Wine Special’s erleben
Sie informative und kurzweilige Referate zu den
vielfältigen Wein-Themen. Immer ergänzt durch die Vorstellung kleiner und
ANUGA
großer Sommelier-Tipps für den weinambitionierten Gastronomen und
CULINARY
Händler. STAGE
11:00 Uhr
Toskana und seine Sangiovese Klassiker · T
homas Sommer
ANUGA
13:00 Uhr Die Qualitätspyramide des VDP · Thomas Sommer
DAIRY UNLIMITED
14:00 Uhr Bordeaux und Kaviar · Markus Del Monego
15:00 UhrBarolo – Der Weinklassiker des Piemont · Markus Del Monego
16:00 Uhr Neuseeland – alles außer Sauvignon blanc · A
xel Biesler
Ort · Halle 7, Stand D 90/E 109
Veranstalter · Sommelier Consult GmbH und Koelnmesse GmbH
Messeplatz 1 · 50679 Köln · Deutschland · Telefon +49 221 821-3214
Telefax +49 221 821-2866 · [email protected] · www.koelnmesse.de
12:00 Uhr · Clean Label & the Consumer
Kongresssprache · Englisch
Clean Label ist mittlerweile wirklich im Mainstream angekommen und immer
mehr Nahrungsmittelhersteller wie Betreiber im Food Service kommen den
Forderungen von Konsumenten nach kürzeren und verständlicheren Zutaten­
liste nach. Nach 16,7 % im Jahr 2013, positionierten sich 2014 bereits 20 %
aller beobachteten US-Produkte mit dem Ausweis „ohne Zusatzstoffe /
Konservierungsmittel“, „natürlich“ oder „Bio“.
Weltweit ist dieser Trend also mittlerweile weitaus stärker etabliert als noch
in der Vergangenheit. Dies gilt besonders für Europa. Innova Market Insights
berichtete von einer jährlichen Wachstumsrate von + 206 % bei der welt­
weiten Anzahl der Produkte mit einer „natürlichen“ Positionierung und es sind
keine Anzeichen in Sicht, dass sich diese Entwicklung verlangsamen wird.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
30 Rahmenprogramm · Sonntag 11.10.2015
13:30 Uhr · The Incredible Rise of „Free From“
Kongresssprache · Englisch
Die Kategorie „Free From“ löst sich rapide von ihrem „Nischendasein“ und
wird zum Mainstream. Die erste „Free From“ - Plattform war „Glutenfrei“.
Der Anteil glutenfreier Produkte an allen Neuprodukteinführungen weltweit
im Bereich Nahrungsmittel und Getränke stieg zwischen 2010 und 2014 von
5,2 % auf 9,4 %. „Vegetarisch“, „Vegan“, „Milchfrei“ und „Eifrei“ sind nur einige der neuen Plattformen, die es zu beobachten gilt, während die Nachfrage
nach Produkten mit den Kennzeichnungen „Koscher“ und „Halal“ zusätzlich
Innovationen hervorbringen.
Besonders stark ausgeprägt mit einer jährlichen Wachstumsrate von 30,6 %
in den Jahren von 2010 bis 2014 ist der Anstieg der Produkte mit der Kennzeichnung „Vegan“ für die zunehmende Zahl der Konsumenten, die sich für
Nahrungsmittel ohne tierische Inhaltsstoffe entscheiden. Auf der Packungsvorderseite angebrachte Kennzeichnungen wie „Gelatinefrei“, „Eifrei“ und
„Milchfrei“ unterstreichen dabei das vegane Produktversprechen.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
15:00 Uhr · Top 10 Trends für 2015
Kongresssprache · Englisch
Als Toptrend für das Jahr 2015 wurde „From Clean to Clear Label“ identifiziert.
Dieser Trend spiegelt die Entwicklung zu klarer und einfacher formulierten
Produktversprechen und Produktverpackungen und somit zu größtmöglicher
Transparenz wieder. Weitere Trendschwerpunkte in diesem Vortrag sind die
Erfüllung der Bedürfnisse der sogenannten Millennial Consumer, also der
zwischen 1980 und 2000 geborenen Verbraucher sowie das „Convenience for
Foodies“-Angebot für Konsumenten, die auch in den eigenen vier Wänden
nicht auf Gourmetkost verzichten wollen. Einen weiteren spannenden Trend
bildet „A Fresh Look at Frozen“ ab. Um einerseits mit der gesunden Anmutung
der Frischeregale und andererseits mit dem von Konserven gebotenen Komfort konkurrieren zu können, hebt das Produktmarketing etablierter Anbieter
von Tiefkühlkost – unter Hinweis auf deren hohen Nährstoffgehalt – den
Frischefaktor hervor. Gleichzeitig lassen sich eine Vielzahl von Produktneueinführungen in bislang noch nicht vom Tiefkühlkostsegment bedienten
Kategorien erkennen.
Besonderer Schwerpunkt in diesem Top 10 Trend Vortrag liegt auf dem Thema
„Convenience“.
Rahmenprogramm · Sonntag 11.10.2015 31
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax+31 26 319 0659
[email protected]
18:00 Uhr · S
hop des Jahres 2015
(Nur auf persönliche Einladung)
Seit 10 Jahren lobt das Branchenmagazin Convenience Shop die Auszeichnung
„Shop des Jahres“ aus. C-Stores, die mit wegweisenden Ideen und Konzepten
nicht nur ihr eigenes Geschäft, sondern als Benchmark auch die Entwicklung
der Convenience-Branche in Deutschland voranbringen, werden in 3 Kategorien (Tankstelle/Raststätte, Bahnhof/Flughafen, C-Store/Nahversorger/Kiosk)
ausgezeichnet.
Ort · Congress-Centrum Nord, Rheinsaal, Sektionen 1-4
Veranstalter · LPV GmbH · Lebensmittelpraxis Verlag · Neuwied
Am Hammergraben 14 · 56567 Neuwied · Deutschland
Telefon 02631/879-118 · Telefax 02631/879-205
[email protected] · www.lebensmittelpraxis.de
32 Rahmenprogramm · Montag 12.10.2015
Montag, 12.10.2015
Ganztägig · Made in Germany
Kongresssprache · Deutsch
Auch in diesem Jahr präsentieren sich das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) und die
Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie
(BVE) gemeinsam unter dem starken Dach „Made in Germany“. Am
Messestand erwarten die Messebesucher mehrmals täglich spannende
Gespräche mit Unternehmerpersönlichkeiten sowie Kochpräsentation aus der
deutschen Spezialitätenküche.
10:30 Uhr, 12:30 Uhr und 14:00 Uhr · Spezialitäten aus Deutschland –
BMEL/BVE Kochshow
Küchenklassiker wie Gänsebraten mit Rotkohl und Klößen sind beliebt und
dennoch ist die deutsche Küche sehr viel abwechslungsreicher. Spezielle Gerichte aus deutschen Regionen und die Geschichten dahinter bringt Ihnen ein
Spitzenkoch am Stand zu ausgewählten Produkten näher. Lassen Sie sich von
kulinarischen Schöpfungen mit deutschen Lebensmitteln überraschen!
12:00 Uhr und 13:30 Uhr · BVE Rotes Sofa – Unternehmer im Gespräch
In moderierten Gesprächsrunden berichten Unternehmerpersönlichkeiten aus
der deutschen Ernährungsindustrie und der deutschen Lebensmittelwirtschaft
u.a. über die sich verändernden globalen Rahmenbedingungen und Perspektiven des Lebensmittelkonsums. Verschaffen Sie sich einen persönlichen
Eindruck des Unternehmergeists welcher für den Erfolg deutscher Lebensmittel und Spezialitäten verantwortlich zeichnet. Diskutieren Sie gemeinsam
mit uns über die Themen Industrie 4.0, den Wandel des Ernährungsverhaltens
oder die zunehmende Internationalisierung der Branche.
15:30 Uhr · Weinverkostung BMEL
Die Weinkultur in Deutschland ist einzigartig. Über Güteklassen, Korken und
Aromen lassen sich eigene Veranstaltungen füllen. Wir laden Sie dazu ein, mit
uns und ausgewählten Experten einen Einblick zu gewinnen.
Ort · Halle 10.2, Stand A 40/C 49
Veranstalter · Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
Gabriele Heimbach · Telefon +49 228 / 99 529-3458
[email protected] · Tanya Geik ·
Telefon +49 228 / 99 529-4817 · [email protected] · Rochusstraße 1
53123 Bonn
Und Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE)
Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Deutschland
Olivier Kölsch · Telefon +49 30200786-157 · [email protected]
Sarah Drewning · Telefon +49 30200786-122 · [email protected]
Rahmenprogramm · Montag 12.10.2015 33
Ganztägig · Anuga Koch des Jahres 2015
Kongresssprache · Deutsch
Der Koch des Jahres ist der Wettbewerb für
aufstrebende Köche aus Deutschland,
Österreich, Schweiz und Südtirol. In vier
Vorentscheidungen in den Metropolen Deutschlands und Wien werden die
Finalisten gekürt, die beim großen Finale auf der Anuga gegeneinander
antreten.
Erleben Sie acht junge, motivierte Köche, die an diesem Tag vor Ihren Augen
ein dreigängiges Menü anrichten und präsentieren. Eine hochkarätig besetzte
Jury wird vor Ort die Speisen bewerten und den Sieger küren. Neben dem
Titel, der beruflichen Anerkennung und dem Prestigegewinn winken den
Gewinnern Preise im Gesamtwert von 26.000 Euro.
10:00 Uhr – 16:00 UhrLive-Kochshow d er Finalisten vor den Augen
der Besucher
10.30 Uhr – 12:00 Uhr
iChefs powered by Charoluxe
Christian Sturm-Willms ·Yunico
Sebastian Frank · Horváth und
Tristan Brandt · OPUS V
12:45 Uhr – 16:00 Uhr Verkostung der Finalisten-Menüs durch
die Jury
15:15 Uhr – 16:15 Uhr Friesisch Tapas by Friesenkrone mit
­Siegerehrung
16:15 Uhr – 16:45 UhrWalk & Talk
16:45 Uhr – 17:30 Uhr Vorstellung der Juroren / Präsentation der
Kandidaten / Verleihung der Sonderpreise
17:30 Uhr – 18:00 UhrFeierliche Preisverleihung und Bekannt-
gabe des „Koch des Jahres 2015“
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129, Angua Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · Grupo Caterdata S.L. · Mobil: +4917632300426
[email protected] · www.kochdesjahres.de
34 Rahmenprogramm · Montag 12.10.2015
10:30 Uhr · Top 10 Trends für 2015
Kongresssprache · Englisch
Als Toptrend für das Jahr 2015 wurde „From Clean to Clear Label“ identifiziert.
Dieser Trend spiegelt die Entwicklung zu klarer und einfacher formulierten
Produktversprechen und Produktverpackungen und somit zu größtmöglicher
Transparenz wieder. Weitere Trendschwerpunkte in diesem Vortrag sind die
Erfüllung der Bedürfnisse der sogenannten Millennial Consumer, also der
zwischen 1980 und 2000 geborenen Verbraucher sowie das „Convenience
for Foodies“ – ein Angebot für Konsumenten, die auch in den eigenen vier
Wänden nicht auf Gourmetkost verzichten wollen. Einen weiteren spannenden Trend bildet „A Fresh Look at Frozen“ ab. Um einerseits mit der gesunden
Anmutung der Frischeregale und andererseits mit dem von Konserven gebotenen Komfort konkurrieren zu können, hebt das Produktmarketing etablierter
Anbieter von Tiefkühlkost – unter Hinweis auf deren hohen Nährstoffgehalt –
den Frischefaktor hervor. Gleichzeitig lassen sich eine Vielzahl von Produktneueinführungen in bislang noch nicht vom Tiefkühlkostsegment bedienten
Kategorien erkennen.
Besonderer Schwerpunkt in diesem Top 10 Trend Vortrag liegt auf dem Thema
„Frozen Food“.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
10:30 Uhr – 12:00 Uhr · BVE-Krisenmanagement
Kongresssprache · Deutsch
Podiumsdiskussion „Lebensmittelbetrug & Verbrauchertäuschung“
Der Vorwurf von Lebensmittelbetrug, Food Fraud, oder Verbraucher­täuschung
erfordert unverzügliches Handeln, um Nachteile für die betroffenen Unternehmen zu vermeiden oder zumindest so gering wie möglich zu halten. Dabei
gilt es mitunter den Belangen von verschiedenen Beteiligten, wie z. B. den
Handelspartnern, den Konsumenten, den zuständigen Behörden oder den
­Medien, Rechnung zu tragen. Die damit verbundene Komplexität stellt gerade
für kleine und mittlere Unternehmen oftmals eine schwierige Herausforderung dar, die in dieser Veranstaltung thematisiert wird.
Talkgäste der Podiumsdiskussion:
Laura Gross · Redaktion Essen und Trinken · Die VERBRAUCHERINITIATIVE
Dr. Robert Schaller · R
egierungsdirektor, Leiter des Referats 312 – Lebensmittelüberwachung, Krisenmanagement · Bundesministerium für Ernährung
und Landwirtschaft (BMEL)
Rahmenprogramm · Montag 12.10.2015 35
Klaus Müller Vorstand Verbraucherzentrale Bundesverband (vzbv)
Christoph Minhoff · Hauptgeschäftsführer Bundesvereinigung der
­Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) und Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde (BLL)
Prof. Gerd Weyland · R
echtsanwalt und Partner KWG Rechtsanwälte
Moderation · Dr. Michael Lendle · A
FC Risk & Crisis Consult
Die Veranstaltung ist kostenfrei.
Ort · Congress-Centrum Nord, Rheinsaal, Sektion 5
Veranstalter · Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie e.V.
(BVE) · Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Telefon 030 / 200 786-161
[email protected]
10:30 Uhr – 12:00 Uhr · iChefs powered by Charoluxe
Kongresssprache · Deutsch
Im Zentrum der iChefs-Show stehen Trends, Techniken und Produkte der
High­end-Küche. Drei Spitzenköche zeigen im Charoluxe-Showcooking
unterschiedliche Kreationen rund um das Premium-Rindfleisch: Tristan Brandt
(Küchenchef des Opus V), Sebastian Frank (Küchenchef des Horvàth und
Koch des Jahres 2011) sowie Christian Sturm-Willms (Küchenchef des Yunico
und Koch des Jahres 2013). Dabei lassen sie ihre gänzlich unterschiedlichen
Küchenstile einfließen. Während Franks puristischer Stil maßgeblich von der
traditionellen österreichischen Küche geprägt ist, steht Brandt für eine moderne Küche mit den Aromen der Welt, zeitgemäß und ohne Schnickschnack.
Sturm-Willms vereint in seiner Asia-Fusion-Küche Elemente der japanischen
Welt mit denen der modernen mediterranen Küche.
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129, Angua Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · Juan Dorso · Grupo Caterdata S.L. · Mobil: +4917632300426
[email protected] · www.chefservices.de
10:30 Uhr – 12:30 Uhr · „Nachhaltiger Konsum am Beispiel Kakao – Wie bringen wir den Endverbraucher auf den Geschmack?“
Kongresssprache · Deutsch (mit Simultanübersetzung Englisch)
In zahlreichen Umfragen bestätigt der Konsument, wie wichtig ihm Nachhaltigkeitsaspekte wie Umweltschutz und menschenwürdige Arbeitsbedingungen sind, insbesondere bei Lebensmitteln, die aus den Ländern des Südens
36 Rahmenprogramm · Montag 12.10.2015
eingeführt werden. Doch die Schere zwischen erklärtem Verbraucheranspruch
und tatsächlichem Kaufverhalten geht oft weit auseinander. Dennoch gibt es
vielversprechende Ansätze, den Verbraucher auch für nachhaltigeren Konsum
zu begeistern. Am Beispiel von Kakao wollen wir unterschiedliche Nachhaltigkeits- und Kommunikationsansätze näher beleuchten, diskutieren und
erfolgreiche Wege aufzeigen. Die Veranstaltung baut auf den Ergebnissen und
Diskussionen der Mitgliederversammlung des Forums Nachhaltiger Kakao auf
und dem Ziel, bei den Verbrauchern hierzulande das Bewusstsein für nachhaltigen Konsum zu stärken. Namhafte Vertreter von renommierten Firmen und
Instituten konnten als Referenten und Podiumsteilnehmer gewonnen werden.
Ort · Congress-Centrum Ost, 2. OG, Konferenzraum 1+2
Veranstalter · Forum Nachhaltiger Kakao e.V. · www.kakaoforum.de
ANUGA
ORGANIC MARKET
11:00 Uhr – 17:00 Uhr · Anuga Wine Special 2015 – ANUGA
Seminare
OLIVEOIL
MARKET
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
ANUGA
WINE SPECIAL
Im Seminarraum des Anuga Wine Special’s erleben
Sie informative und kurzweilige Referate zu den
vielfältigen Wein-Themen. Immer ergänzt durch die Vorstellung kleiner und
ANUGA
großer Sommelier-Tipps für den weinambitionierten Gastronomen und
CULINARY
Händler. STAGE
11:00 UhrChardonnay, die Rebsorte mit facettenreichem Charakter.
ANUGA
Die 4 Appellations der Chablis Terroir · P
atricia Morozov
DAIRY UNLIMITED
13:00 UhrDie Loire und ihre Facetten · Christine Balais
14:00 Uhr Champagner und Kaviar · Markus Del Monego
15:00 Uhr Bordeaux – die großen Terroirs · M
arkus Del Monego
16:00 Uhr Süßweine aus Südfrankreich · Christine Balais
Ort · Halle 7, Stand D 90/E 109
Veranstalter · Sommelier Consult GmbH und Koelnmesse GmbH
Messeplatz 1 · 50679 Köln · Deutschland · Telefon +49 221 821-3214
Telefax +49 221 821-2866 · [email protected] · www.koelnmesse.de
Rahmenprogramm · Montag 12.10.2015 37
11:00 Uhr – 12:30 Uhr · Grips&Co-Finale 2015 – Qualifi­
kationsprogramm für Nachwuchskräfte im Handel
Kongresssprache · Deutsch
Fachwissen, Präsentations- und Verkaufstalent werden die Elitekandidaten
beim großen Grips&Co-Finale auch in diesem Jahr wieder beweisen. Die
Fachzeitschrift RUNDSCHAU für den Lebensmittelhandel veranstaltet das
Qualifizierungsprogramm bereits zum 35. Mal.
Auch in diesem Jahr beteiligten sich mehr als 20.000 Nachwuchskräfte
an den Vorrunden, die seit Jahresbeginn laufen. Die spannende Abschluss­
veranstaltung hat sich längst zu einem Branchentreff entwickelt. In mehreren
Spiel- und Quizrunden ringen die zehn Besten um den Bundessieg 2015 und
damit um die Auszeichnung „Deutschlands beste Nachwuchskraft im Handel
2015“. Durch die energiegeladene Veranstaltung führt auch in diesem Jahr der
ProSieben-Moderator Daniel Aminati.
Ort · Congress-Centrum Ost, Congress-Saal
Veranstalter · RUNDSCHAU für den Lebensmittelhandel
Project Coordinator: Edith Villwock · Telefon +49 7225 – 916 271
Telefax +49 7225 – 916 290 · [email protected] · www.gripsundco.de
11:00 Uhr – 14:00 Uhr · „Daheim und unterwegs – oder:
der Konsument der Zukunft“
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Einkaufen kann man heute überall und man muss dabei noch nicht mal das
Haus verlassen. Online scheint das Gebot der Stunde. Aber was bewegt die
Menschen – die Kunden – heute wirklich und welche Konsequenzen hat das
für den Handel – stationär und online?
Durch den Vortrag führt Jens Lönneker (Diplom-Psychologe), Geschäftsführer
des Rheingold Salon. Er lebt in Köln und befasst sich national und international mit tiefenpsychologischen Analysen – von der Grundlagenforschung
und Produktentwicklung bis hin zur Überprüfung von Werbemaßnahmen und
strategischen Empfehlungen über nahezu alle Branchen mit einem Fokus auf
Food, Getränke und Medien.
Ort · Congress-Centrum Ost, Offenbachsaal
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und rheingold salon GmbH & Co. KG
Rainer Pfuhler · Hohe Straße 160-168 · 50667 Köln · Deutschland
Telefon +49 221 912777-38 · Telefax +49 221 912777-999
[email protected] · www. rheingold-salon.de
38 Rahmenprogramm · Montag 12.10.2015
12:00 Uhr · Clean Label & the Consumer
Kongresssprache · Englisch
Clean Label ist mittlerweile wirklich im Mainstream angekommen und immer
mehr Nahrungsmittelhersteller wie Betreiber im Food Service kommen den
Forderungen von Konsumenten nach kürzeren und verständlicheren Zutaten­
liste nach. Nach 16,7 % im Jahr 2013, positionierten sich 2014 bereits 20 %
aller beobachteten US-Produkte mit dem Ausweis „ohne Zusatzstoffe /
Konservierungsmittel“, „natürlich“ oder „Bio“.
Weltweit ist dieser Trend also mittlerweile weitaus stärker etabliert als noch
in der Vergangenheit. Dies gilt besonders für Europa. Innova Market Insights
berichtete von einer jährlichen Wachstumsrate von + 206 % bei der welt­
weiten Anzahl der Produkte mit einer „natürlichen“ Positionierung und es sind
keine Anzeichen in Sicht, dass sich diese Entwicklung verlangsamen wird.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
12:30 Uhr – 17:30 Uhr · Innovation Food Conference –
Mega Trends in Food
Kongresssprache · Englisch
Dieses Jahr bietet die dritte iFood Conference zum ersten Mal auf der Anuga
eine Plattform für einen internationalen und branchenübergreifenden Dialog
zum Thema Lebensmittelproduktion mit Hinblick auf globale Trends und
Nachhaltigkeit. Erlangen Sie bahnbrechende Erkenntnisse von renommierten
Experten verschiedener Branchen und nutzen Sie die Möglichkeit der Identi­
fikation neuer strategischer Möglichkeiten für Ihre Organisation.
Ort · Congress-Centrum Nord, Rheinsaal
Veranstalter · Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V.
Prof.-von-Klitzing-Str. 7 · 49610 Quakenbrück · Deutschland
Telefon +49 5431 183-286 · Telefax +49 5431 183-114
[email protected] · www.dil-ev.de
13:30 Uhr · The Incredible Rise of „Free From“
Kongresssprache · Englisch
Die Kategorie „Free From“ löst sich rapide von ihrem „Nischendasein“ und
wird zum Mainstream. Die erste „Free From“-Plattform war „Glutenfrei“.
Der Anteil glutenfreier Produkte an allen Neuprodukteinführungen weltweit
Rahmenprogramm · Montag 12.10.2015 39
im Bereich Nahrungsmittel und Getränke stieg zwischen 2010 und 2014 von
5,2 % auf 9,4 %. „Vegetarisch“, „Vegan“, „Milchfrei“ und „Eifrei“ sind nur einige der neuen Plattformen, die es zu beobachten gilt, während die Nachfrage
nach Produkten mit den Kennzeichnungen „Koscher“ und „Halal“ zusätzlich
Innovationen hervorbringen.
Besonders stark ausgeprägt mit einer jährlichen Wachstumsrate von 30,6 %
in den Jahren von 2010 bis 2014 ist der Anstieg der Produkte mit der Kennzeichnung „Vegan“ für die zunehmende Zahl der Konsumenten, die sich für
Nahrungsmittel ohne tierische Inhaltsstoffe entscheiden. Auf der Packungsvorderseite angebrachte Kennzeichnungen wie „Gelatinefrei“, „Eifrei“ und
„Milchfrei“ unterstreichen dabei das vegane Produktversprechen.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
15:00 Uhr · Top 10 Trends für 2015
Kongresssprache · Englisch
Als Toptrend für das Jahr 2015 wurde „From Clean to Clear Label“ identifiziert.
Dieser Trend spiegelt die Entwicklung zu klarer und einfacher formulierten
Produktversprechen und Produktverpackungen und somit zu größtmöglicher
Transparenz wieder. Weitere Trendschwerpunkte in diesem Vortrag sind die
Erfüllung der Bedürfnisse der sogenannten Millennial Consumer, also der
zwischen 1980 und 2000 geborenen Verbraucher sowie das „Convenience for
Foodies“-Angebot für Konsumenten, die auch in den eigenen vier Wänden
nicht auf Gourmetkost verzichten wollen. Einen weiteren spannenden Trend
bildet „A Fresh Look at Frozen“ ab. Um einerseits mit der gesunden An­mutung
der Frischeregale und andererseits mit dem von Konserven gebotenen Komfort konkurrieren zu können, hebt das Produktmarketing etablierter Anbieter
von Tiefkühlkost – unter Hinweis auf deren hohen Nährstoffgehalt – den
Frischefaktor hervor. Gleichzeitig lassen sich eine Vielzahl von Produktneueinführungen in bislang noch nicht vom Tiefkühlkostsegment bedienten
Kategorien erkennen.
Besonderer Schwerpunkt in diesem Top 10 Trend Vortrag liegt auf dem Thema
„Convenience“.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
40 Rahmenprogramm · Dienstag 13.10.2015
Dienstag, 13.10.2015
Ganztägig · Made in Germany
Kongresssprache · Deutsch
Auch in diesem Jahr präsentieren sich das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) und die
Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie
(BVE) gemeinsam unter dem starken Dach „Made in Germany“. Am
Messestand erwarten die Messebesucher mehrmals täglich spannende
Gespräche mit Unternehmerpersönlichkeiten sowie Kochpräsentation aus der
deutschen Spezialitätenküche.
10:30 Uhr, 12:30 Uhr und 14:00 Uhr · Spezialitäten aus Deutschland –
BMEL/BVE Kochshow
Küchenklassiker wie Gänsebraten mit Rotkohl und Klößen sind beliebt und
dennoch ist die deutsche Küche sehr viel abwechslungsreicher. Spezielle Gerichte aus deutschen Regionen und die Geschichten dahinter bringt Ihnen ein
Spitzenkoch am Stand zu ausgewählten Produkten näher. Lassen Sie sich von
kulinarischen Schöpfungen mit deutschen Lebensmitteln überraschen!
12:00 Uhr und 13:30 Uhr · BVE Rotes Sofa – Unternehmer im Gespräch
In moderierten Gesprächsrunden berichten Unternehmerpersönlichkeiten aus
der deutschen Ernährungsindustrie und der deutschen Lebensmittelwirtschaft
u.a. über die sich verändernden globalen Rahmenbedingungen und Perspektiven des Lebensmittelkonsums. Verschaffen Sie sich einen persönlichen
Eindruck des Unternehmergeists welcher für den Erfolg deutscher Lebensmittel und Spezialitäten verantwortlich zeichnet. Diskutieren Sie gemeinsam
mit uns über die Themen Industrie 4.0, den Wandel des Ernährungsverhaltens
oder die zunehmende Internationalisierung der Branche.
15:30 Uhr ·Weinverkostung BMEL
Die Weinkultur in Deutschland ist einzigartig. Über Güteklassen, Korken und
Aromen lassen sich eigene Veranstaltungen füllen. Wir laden Sie dazu ein, mit
uns und ausgewählten Experten einen Einblick zu gewinnen.
Ort · Halle 10.2, Stand A 40/C 49
Veranstalter · Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
Gabriele Heimbach · Telefon +49 228 / 99 529-3458
[email protected] · Tanya Geik
Telefon +49 228 / 99 529-4817 · [email protected] · Rochusstraße 1
53123 Bonn · Und Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie
(BVE) · Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Deutschland
Olivier Kölsch · Telefon +49 30200786-157 · [email protected]
Sarah Drewning · Telefon +49 30200786-122 · [email protected]
Rahmenprogramm · Dienstag 13.10.2015 41
10:00 Uhr – 16:00 Uhr · Innovation Food Conference –
Mega Trends in Food
Kongresssprache · Englisch
Dieses Jahr bietet die dritte iFood Conference zum ersten Mal auf der Anuga
eine Plattform für einen internationalen und branchenübergreifenden Dialog
zum Thema Lebensmittelproduktion mit Hinblick auf globale Trends und
Nachhaltigkeit. Erlangen Sie bahnbrechende Erkenntnisse von renommierten
Experten verschiedener Branchen und nutzen Sie die Möglichkeit der Identi­
fikation neuer strategischer Möglichkeiten für Ihre Organisation.
Ort · Congress-Centrum Nord, Rheinsaal
Veranstalter · Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V.
­Prof.-von-Klitzing-Str. 7 · 49610 Quakenbrück · Deutschland
Telefon +49 5431 183-286 · Telefax +49 5431.183-114
[email protected] · www.dil-ev.de
10:30 Uhr · Top 10 Trends für 2015
Kongresssprache · Englisch
Als Toptrend für das Jahr 2015 wurde „From Clean to Clear Label“ identifiziert.
Dieser Trend spiegelt die Entwicklung zu klarer und einfacher formulierten
Produktversprechen und Produktverpackungen und somit zu größtmöglicher
Transparenz wieder. Weitere Trendschwerpunkte in diesem Vortrag sind die
Erfüllung der Bedürfnisse der sogenannten Millennial Consumer, also der
zwischen 1980 und 2000 geborenen Verbraucher sowie das „Convenience
for Foodies“ – ein Angebot für Konsumenten, die auch in den eigenen vier
Wänden nicht auf Gourmetkost verzichten wollen. Einen weiteren spannenden Trend bildet „A Fresh Look at Frozen“ ab. Um einerseits mit der gesunden
Anmutung der Frischeregale und andererseits mit dem von Konserven gebotenen Komfort konkurrieren zu können, hebt das Produktmarketing etablierter
Anbieter von Tiefkühlkost – unter Hinweis auf deren hohen Nährstoffgehalt –
den Frischefaktor hervor. Gleichzeitig lassen sich eine Vielzahl von Produktneueinführungen in bislang noch nicht vom Tiefkühlkostsegment bedienten
Kategorien erkennen.
Besonderer Schwerpunkt in diesem Top 10 Trend Vortrag liegt auf dem Thema
„Frozen Food“.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
42 Rahmenprogramm · Dienstag 13.10.2015
10:30 Uhr – 12:30 Uhr · Ceylon Zimt – das Kleinod von
der Gewürzinsel
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Ceylon Zimt – dieses authentische Gewürz ist bereits seit Jahrhunderten
weltbekannt für seinen besonderen, edlen Geschmack, der zahlreiche Gerichte
verbessert.
Der botanische Name Ceylon Cinnamon – Cinnamomum Zeylanicum – weist
darauf hin, dass es seinen Ursprung in Sri Lanka (Ceylon) hat – der Gewürzinsel.
Das Sri Lanka Export Development Board veranstaltet diese kulinarische
Vorführung um aufzuzeigen, wie Ceylon Zimt als Aroma- und Geschmacksverfeinerer verwendet werden kann um zahlreiche Gerichte, welche die Geschmacksknospen verzücken zu kreieren und dabei jene feinen Unterschiede
herauszustellen, die Kenner besonders schätzen.
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129 · Angua Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · Sri Lanka Export Development Board · Sri Lanka Consulate
in Frankfurt · Germany · Sri Lanka Embassy in Berlin · Germany
Inoka Nilmini Wanasinghe · [email protected] · Telefon 0094773665720
Telefax 0094112300732
ANUGA
ORGANIC MARKET
11:00 Uhr – 17:00 Uhr · Anuga Wine Special 2015 – ANUGA
Seminare
OLIVEOIL
MARKET
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
ANUGA
WINE SPECIAL
Im Seminarraum des Anuga Wine Special’s erleben
Sie informative und kurzweilige Referate zu den
vielfältigen Wein-Themen. Immer ergänzt durch die Vorstellung kleiner und
großer Sommelier-Tipps für den weinambitionierten Gastronomen und
ANUGA
CULINARY
Händler. STAGE
11:00 UhrBordeaux für jeden Tag · Sebastian Bordhäuser
ANUGA
13:00 UhrBordeaux Rechtes versus Linkes Ufer im sensorischen
DAIRY UNLIMITED
­Vergleich · Sebastian Bordhäuser
14:00 UhrSake und Kaviar · Markus Del Monego
15:00 UhrBordeaux – weiße Vielfalt · Markus Del Monego
16:00 UhrReifepotential Deutscher Rieslinge · S
ebastian Georgi
Ort · Halle 7, Stand D 90/E 109
Veranstalter · Sommelier Consult GmbH und Koelnmesse GmbH
Messeplatz 1 · 50679 Köln · Deutschland · Telefon +49 221 821-3214
Telefax +49 221 821-2866 · [email protected] · www.koelnmesse.de
Rahmenprogramm · Dienstag 13.10.2015 43
12:00 Uhr · Clean Label & the Consumer
Kongresssprache · Englisch
Clean Label ist mittlerweile wirklich im Mainstream angekommen und immer
mehr Nahrungsmittelhersteller wie Betreiber im Food Service kommen den
Forderungen von Konsumenten nach kürzeren und verständlicheren Zutatenliste nach. Nach 16,7 % im Jahr 2013, positionierten sich 2014 bereits 20 %
aller beobachteten US-Produkte mit dem Ausweis „ohne Zusatzstoffe/Konservierungsmittel“, „natürlich“ oder „Bio“.
Weltweit ist dieser Trend also mittlerweile weitaus stärker etabliert als noch
in der Vergangenheit. Dies gilt besonders für Europa. Innova Market Insights
berichtete von einer jährlichen Wachstumsrate von + 206 % bei der welt­
weiten Anzahl der Produkte mit einer „natürlichen“ Positionierung und es sind
keine Anzeichen in Sicht, dass sich diese Entwicklung verlangsamen wird.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
13:00 Uhr – 18:00 Uhr · Unternehmerische Verant­­wor­
tung in der Food Branche
Kongresssprache · Deutsch
Die Reduzierung und Vermeidung von Lebensmittelabfällen steht weltweit
­zunehmend im Dialog. Im Rahmen dieser Veranstaltung werden branchenund produktbezogene Maßnahmen vorgestellt und diskutiert.
13.00 UhrWWF Deutschland · Das große Wegschmeißen.
Ökologische Auswirkungen der Lebensmittelver­schwendung in Deutschland
13.30 UhrUnited Against Waste · E insparpotenziale mit Hilfe
des Abfall-Analyse-Tools
14.00 UhrVerbraucherzentrale NRW im Dialog mit Unterneh­
men der Gemeinschaftsverpflegung · S chulverpflegung
­zwischen Anforderungen und Preis
15.00 UhrFachhochschule Münster (iSuN) im Dialog mit Bäckerei­
betrieben · Retouren – Einsparpotenziale und Good Practices
16.00 UhrWelthungerhilfe · E ssen wegwerfen ist Müll – Unsere
­Ressourcen sind zu kostbar, um sie zu verschwenden
16.30 UhrFoodsharing e.V. · Z
usammenarbeit der Essensretter mit
Händlern, Produzenten und Tafeln
44 Rahmenprogramm · Dienstag 13.10.2015
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129, Angua Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · Initiative Genießt uns! mit WWF Deutschland
­ elthungerhilfe · Die Tafeln · Verbraucherzentrale NRW · United Against
W
Waste · foodsharing · Fachhochschule Münster (iSuN) · Reinhardtstraße 18 10117 Berlin · Deutschland · Telefon +49 30 311 777 - 285
Telefax +49 30 311 777 - 199 · Mobil: +49 151 188 54 855
[email protected]
13:30 Uhr · The Incredible Rise of „Free From“
Kongresssprache · Englisch
Die Kategorie „Free From“ löst sich rapide von ihrem „Nischendasein“ und
wird zum Mainstream. Die erste „Free From“-Plattform war „Glutenfrei“.
Der Anteil glutenfreier Produkte an allen Neuprodukteinführungen weltweit
im Bereich Nahrungsmittel und Getränke stieg zwischen 2010 und 2014 von
5,2 % auf 9,4 %. „Vegetarisch“, „Vegan“, „Milchfrei“ und „Eifrei“ sind nur einige der neuen Plattformen, die es zu beobachten gilt, während die Nachfrage
nach Produkten mit den Kennzeichnungen „Koscher“ und „Halal“ zusätzlich
Innovationen hervorbringen.
Besonders stark ausgeprägt mit einer jährlichen Wachstumsrate von 30,6 %
in den Jahren von 2010 bis 2014 ist der Anstieg der Produkte mit der Kennzeichnung „Vegan“ für die zunehmende Zahl der Konsumenten, die sich für
Nahrungsmittel ohne tierische Inhaltsstoffe entscheiden. Auf der Packungsvorderseite angebrachte Kennzeichnungen wie „Gelatinefrei“, „Eifrei“ und
„Milchfrei“ unterstreichen dabei das vegane Produktversprechen.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
15:00 Uhr · Top 10 Trends für 2015
Kongresssprache · Englisch
Als Toptrend für das Jahr 2015 wurde „From Clean to Clear Label“ identifiziert.
Dieser Trend spiegelt die Entwicklung zu klarer und einfacher formulierten
Produktversprechen und Produktverpackungen und somit zu größtmöglicher
Transparenz wieder. Weitere Trendschwerpunkte in diesem Vortrag sind die
Erfüllung der Bedürfnisse der sogenannten Millennial Consumer, also der
Rahmenprogramm · Dienstag 13.10.2015 45
zwischen 1980 und 2000 geborenen Verbraucher sowie das „Convenience for
Foodies“-Angebot für Konsumenten, die auch in den eigenen vier Wänden
nicht auf Gourmetkost verzichten wollen. Einen weiteren spannenden Trend
bildet „A Fresh Look at Frozen“ ab. Um einerseits mit der gesunden Anmutung
der Frischeregale und andererseits mit dem von Konserven gebotenen Komfort konkurrieren zu können, hebt das Produktmarketing etablierter Anbieter
von Tiefkühlkost – unter Hinweis auf deren hohen Nährstoffgehalt – den
Frischefaktor hervor. Gleichzeitig lassen sich eine Vielzahl von Produktneueinführungen in bislang noch nicht vom Tiefkühlkostsegment bedienten
Kategorien erkennen.
Besonderer Schwerpunkt in diesem Top 10 Trend Vortrag liegt auf dem Thema
„Convenience“.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
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15:30 Uhr – 18:30 Uhr · VDOE-Talk „Transparenz und
Information: Die Rolle von Oecotrophologen und Ernährungswissenschaftlern in der Verbraucher-
kommunikation“
Kongresssprache · Deutsch
„Transparenz und Information sind wichtig, brauchen aber fachkundige
Einordnung“ – so lautet das Fazit einer aktuellen VDOE-Befragung von
Mitgliedern aus der Ernährungsberatungspraxis. Detaillierte Ergebnisse des
VDOE-Meinungsbarometers präsentiert Dr. Silke Lichtenstein, VDOE-Vorstandsmitglied, Oecotrophologin und Gastronomiebetriebswirtin.
Die Bedeutung von Oecotrophologen und Ernährungswissenschaftlern in der
Verbraucherkommunikation reflektiert sich in vielfältigen Arbeitsfeldern – wie
Qualitätsmanagement/-sicherung, Marketing/Kommunikation, Wissenschaft
oder Versorgung sowie Beratung und Therapie. Dr. Monika Düngenheim,
Leiterin Presse- und Öffentlichkeitsarbeit VDOE gibt einen Überblick über das
breite Tätigkeitsspektrum der Berufsgruppe.
Ort · Congress-Centrum Nord, Rheinsaal Sektion 3 + 4
Veranstalter · BerufsVerband Oecotrophologie e.V. (VDOE)
­Reuterstraße 161 · 53113 Bonn · Deutschland · Telefon +49 228 28922-21
Telefax +49 228 28922-77 · [email protected]
46 Rahmenprogramm · Dienstag 13.10.2015
18:00 Uhr – 22:00 Uhr · Verleihung des Genießt uns!-­Awards
(nur auf persönliche Einladung)
Verleihung des Genießt uns!-Awards für Unternehmen mit besonderem
Engagement gegen Lebensmittelverschwendung. Verliehen von DBU, Welthungerhilfe, WWF Deutschland, Die Tafeln, Verbraucherzentrale NRW, United
Against Waste, foodsharing und Fachhochschule Münster (iSuN).
Ort · Congress-Centrum Ost, Offenbachsaal
Veranstalter · Initiative Genießt uns! mit WWF Deutschland
­ elthungerhilfe · Die Tafeln · Verbraucherzentrale NRW · United Against
W
Waste · foodsharing · Fachhochschule Münster (iSuN) · Reinhardtstraße 18
10117 Berlin · Deutschland · Telefon +49 30 311 777 · 285
Telefax +49 30 311 777 - 199 · Mobil: +49 151 188 54 855
[email protected]
48 Rahmenprogramm · Mittwoch 14.10.2015
Mittwoch 14.10.2015
Ganztägig · Made in Germany
Kongresssprache · Deutsch
Auch in diesem Jahr präsentieren sich das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) und die
Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie
(BVE) gemeinsam unter dem starken Dach „Made in Germany“. Am
Messestand erwarten die Messebesucher mehrmals täglich spannende
Gespräche mit Unternehmerpersönlichkeiten sowie Kochpräsentation aus der
deutschen Spezialitätenküche.
10:30 Uhr, 12:30 Uhr und 14:00 Uhr · Spezialitäten aus Deutschland –
BMEL/BVE Kochshow
Küchenklassiker wie Gänsebraten mit Rotkohl und Klößen sind beliebt und
dennoch ist die deutsche Küche sehr viel abwechslungsreicher. Spezielle
­Gerichte aus deutschen Regionen und die Geschichten dahinter bringt Ihnen
ein Spitzenkoch am Stand zu ausgewählten Produkten näher. Lassen Sie sich
von kulinarischen Schöpfungen mit deutschen Lebensmitteln überraschen!
Ort · Halle 10.2, Stand A 40/C 49
Veranstalter · Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
Gabriele Heimbach · Telefon +49 228 / 99 529-3458
[email protected] · Tanya Geik
Telefon +49 228 / 99 529-4817 · [email protected]
Rochusstraße 1 · 53123 Bonn
Und Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE)
Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Deutschland
Olivier Kölsch · Telefon +49 30200786-157 · [email protected]
Sarah Drewning · Telefon +49 30200786-122 · [email protected]
10:30 Uhr · Top 10 Trends für 2015
Kongresssprache · Englisch
Als Toptrend für das Jahr 2015 wurde „From Clean to Clear Label“ identifiziert.
Dieser Trend spiegelt die Entwicklung zu klarer und einfacher formulierten
Produktversprechen und Produktverpackungen und somit zu größtmöglicher
Transparenz wieder. Weitere Trendschwerpunkte in diesem Vortrag sind die
Erfüllung der Bedürfnisse der sogenannten Millennial Consumer, also der
zwischen 1980 und 2000 geborenen Verbraucher sowie das „Convenience
for Foodies“ – ein Angebot für Konsumenten, die auch in den eigenen vier
Wänden nicht auf Gourmetkost verzichten wollen. Einen weiteren spannenden Trend bildet „A Fresh Look at Frozen“ ab. Um einerseits mit der gesunden
Anmutung der Frischeregale und andererseits mit dem von Konserven gebo-
Rahmenprogramm · Mittwoch 14.10.2015 49
tenen Komfort konkurrieren zu können, hebt das Produktmarketing etablierter
Anbieter von Tiefkühlkost – unter Hinweis auf deren hohen Nährstoffgehalt –
den Frischefaktor hervor. Gleichzeitig lassen sich eine Vielzahl von Produktneueinführungen in bislang noch nicht vom Tiefkühlkostsegment bedienten
Kategorien erkennen.
Besonderer Schwerpunkt in diesem Top 10 Trend Vortrag liegt auf dem Thema
„Frozen Food“.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
ANUGA
ORGANIC MARKET
11:00 Uhr – 16:00 Uhr · Anuga Wine Special 2015 –
ANUGA
­Seminare
OLIVEOIL
MARKET
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
ANUGA
WINE SPECIAL
Im Seminarraum des Anuga Wine Special’s erleben
Sie informative und kurzweilige Referate zu den
vielfältigen Wein-Themen. Immer ergänzt durch die Vorstellung kleiner und
großer Sommelier-Tipps für den weinambitionierten Gastronomen und
ANUGA
CULINARY
Händler. STAGE
11:00 UhrVon Chasselas bis Petite Arvine „Trouvaillen aus dem alpinen
ANUGA
Weinland Schweiz“ · Christina Hilker
DAIRY UNLIMITED
13:00 UhrElsass: Das Gute liegt so nah: „Frisches und Weinklassiker von
der anderen Rheinseite“ · Christina Hilker
15:00 UhrVDP Riesling und Co. · Markus Del Monego
Ort · Halle 7, Stand D 90/E 109
Veranstalter · Sommelier Consult GmbH und Koelnmesse GmbH
Messeplatz 1 · 50679 Köln · Deutschland · Telefon +49 221 821-3214
Telefax +49 221 821-2866 · [email protected] · www.koelnmesse.de
50 Rahmenprogramm · Mittwoch 14.10.2015
11:30 Uhr – 12:00 Uhr · Vortrag mit Verkostung „Auf den
Spuren edlen Kakaos: Vom Baum zur Schokolade – und zurück“
Kongresssprache · Deutsch
Lernen Sie den Weg des Kakaos, vom Regenwald bis zur fertigen Schokoladentafel, kennen – und erfahren Sie, wie Original Beans („Jede Tafel : Ein
Baum“) mit lokalen Aufforstungsprojekten den Kreislauf zwischen Konsument,
Produzent und Natur zu schließen vermag. Mit faszinierenden Bildern &
Insider-Wissen führt der Kakaoschutz-Experte Jan Schubert zu den Ursprüngen der edlen Frucht und verzaubert Ihren Gaumen mit einer Verkostung der
aromatischsten Schokoladen.
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129, Angua Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · Original Beans · Mobil: 0176 70858417
[email protected] · www.originalbeans.com
12:00 Uhr – 12:30 Uhr · ALEGRIA HACCP App & ALEGRIA App – Quick Check
Kongresssprache · Deutsch
ALEGRIA HACCP App
Die Alegria „Quality Development Software“ bietet eine umfassende Lösung
zur Erstellung, Erfassung und Dokumentation aller für den Lebensmittelbereich relevanter Daten, die sich individuell Ihrem Unternehmen anpasst. Sie
können alle HACCP relevanten Daten an einer Stelle zusammentragen und
objektübergreifend, ortsunabhängig auswerten. Festgestellte Abweichungen
können direkt an die Verantwortlichen weitergeleitet und somit zeitnah beseitigt werden. (So schaffen Sie Rechtssicherheit bei minimalen Zeitaufwand.)
ALEGRIA App – Quick Check
Die „Alegria Quick Check App“ ermöglicht Ihnen die Durchführung der für die
Eigenkontrolle geforderten Hygienerundgänge ganz einfach auf Ihrem Tablet.
Die App leitet Sie bequem durch Ihren Rundgang und erfasst dabei alle wichtigen Checkpunkte. Eine detaillierte Auswertung können sie direkt am Gerät
anzeigen, mit älteren Checks vergleichen oder ausdrucken. Die Anbindung an
ein Webportal zur ortsunabhängigen Einsicht ihrer Daten folgt Ende 2015.
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129, Angua Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · DR. SCHNELL Chemie GmbH · Taunusstrasse 19
80807 München · Deutschland · Petra Paech · Mobil: +49 172 862 13 23
[email protected] · www.Alegria-Seminare.de
Rahmenprogramm · Mittwoch 14.10.2015 51
12:00 Uhr · Clean Label & the Consumer
Kongresssprache · Englisch
Clean Label ist mittlerweile wirklich im Mainstream angekommen und immer
mehr Nahrungsmittelhersteller wie Betreiber im Food Service kommen den
Forderungen von Konsumenten nach kürzeren und verständlicheren Zutaten­
liste nach. Nach 16,7 % im Jahr 2013, positionierten sich 2014 bereits 20 %
aller beobachteten US-Produkte mit dem Ausweis „ohne Zusatzstoffe /
Konservierungsmittel“, „natürlich“ oder „Bio“.
Weltweit ist dieser Trend also mittlerweile weitaus stärker etabliert als noch
in der Vergangenheit. Dies gilt besonders für Europa. Innova Market Insights
berichtete von einer jährlichen Wachstumsrate von + 206 % bei der weltweiten Anzahl der Produkte mit einer „natürlichen“ Positionierung und es sind
keine Anzeichen in Sicht, dass sich diese Entwicklung verlangsamen wird.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
13:00 Uhr – 15:00 Uhr · Die Aromen von China
Kongresssprache · Englisch
China Cuisine Association (CCA) ist eine nationale Organisation der
­Gastronomie-Industrie Chinas. Mit ca. 3.000 Mitgliedern und 11 spezialisierten Unterorganisationen werden alle wichtigen Geschäftsbereiche dieser
Industrie abgedeckt. CCA organisiert auch einige der renommiertesten und
einflussreichsten Catering-Events Chinas. Auf der diesjährigen Anuga werden
drei herausragende Nachwuchsköche die einzigartige chinesische Küche und
ihr Streben nach kulinarischer Perfektion präsentieren.
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129, Angua Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · China Cuisine Association und Koelnmesse GmbH
[email protected]
52 Rahmenprogramm · Mittwoch 14.10.2015
13:30 Uhr · The Incredible Rise of „Free From“
Kongresssprache · Englisch
Die Kategorie „Free From“ löst sich rapide von ihrem „Nischendasein“ und
wird zum Mainstream. Die erste „Free From“-Plattform war „Glutenfrei“.
Der Anteil glutenfreier Produkte an allen Neuprodukteinführungen weltweit
im Bereich Nahrungsmittel und Getränke stieg zwischen 2010 und 2014 von
5,2 % auf 9,4 %. „Vegetarisch“, „Vegan“, „Milchfrei“ und „Eifrei“ sind nur einige der neuen Plattformen, die es zu beobachten gilt, während die Nachfrage
nach Produkten mit den Kennzeichnungen „Koscher“ und „Halal“ zusätzlich
Innovationen hervorbringen.
Besonders stark ausgeprägt mit einer jährlichen Wachstumsrate von 30,6 %
in den Jahren von 2010 bis 2014 ist der Anstieg der Produkte mit der Kennzeichnung „Vegan“ für die zunehmende Zahl der Konsumenten, die sich für
Nahrungsmittel ohne tierische Inhaltsstoffe entscheiden. Auf der Packungsvorderseite angebrachte Kennzeichnungen wie „Gelatinefrei“, „Eifrei“ und
„Milchfrei“ unterstreichen dabei das vegane Produktversprechen.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
15:00 Uhr · Top 10 Trends für 2015
Kongresssprache · Englisch
Als Toptrend für das Jahr 2015 wurde „From Clean to Clear Label“ identifiziert.
Dieser Trend spiegelt die Entwicklung zu klarer und einfacher formulierten
Produktversprechen und Produktverpackungen und somit zu größtmöglicher
Transparenz wieder. Weitere Trendschwerpunkte in diesem Vortrag sind die
Erfüllung der Bedürfnisse der sogenannten Millennial Consumer, also der
zwischen 1980 und 2000 geborenen Verbraucher sowie das „Convenience for
Foodies“-Angebot für Konsumenten, die auch in den eigenen vier Wänden
nicht auf Gourmetkost verzichten wollen. Einen weiteren spannenden Trend
bildet „A Fresh Look at Frozen“ ab. Um einerseits mit der gesunden Anmutung
der Frischeregale und andererseits mit dem von Konserven gebotenen Komfort konkurrieren zu können, hebt das Produktmarketing etablierter Anbieter
von Tiefkühlkost – unter Hinweis auf deren hohen Nährstoffgehalt – den
Frischefaktor hervor. Gleichzeitig lassen sich eine Vielzahl von Produktneueinführungen in bislang noch nicht vom Tiefkühlkostsegment bedienten
Kategorien erkennen.
Besonderer Schwerpunkt in diesem Top 10 Trend Vortrag liegt auf dem Thema
„Convenience“.
Rahmenprogramm · Mittwoch 14.10.2015 53
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
15:30 Uhr – 17:30 Uhr · Die neue nordische Fisch-Story „Umami Natur“ – Eine von Japan inspirierte Innovation
der nordischen Küche: Talk & Tasting
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
„Umami Natur“, bietet einen natürlich geschmackvolleren Umami Fisch, der
vor Ihren Augen zubereitet und serviert wird. Das alles auf der Anuga Culinary
Stage am Mittwoch, 14. Oktober um 15:30. Umami und nordisch für Ihren
Gaumen — vom Kulinarischen Institut Estlands im Zusammenarbeit mit den
neusten Innovationen der Fischhersteller.
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · MTÜ Harju Kalandusühing · Paalbergi talu · Tapurla küla
Kuusalu vald · 74721 Harju maakond · Estland · www.harjukalandus.eu
Andrus Miller · Telefon +372 515 0551 - [email protected]
Stand 29.07.2015
Änderungen und Aktualisierungen zum Rahmenprogramm finden Sie
auf unserer Homepage unter www.anuga.de oder www.anuga.com
54 Sonderschauen · Täglich, 10.10.2015 – 14.10.2015
Sonderschauen
ANUGA
ORGANIC MARKET
Täglich, 10.10.2015 – 14.10.2015
ANUGA
Anuga MARKET
Wine Special
OLIVEOIL
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
ANUGA
WINE SPECIAL
Das ANUGA Wine Special teilt sich in drei Module:
Die Verkostungszone bietet dem Besucher einen
komprimierten Überblick zu den auf der gesamten Messe vertretenen
ANUGA
internationalen Weinen. Der Wine Award ehrt herausragende Weinqualitäten.
CULINARY
STAGEQualitätsbewertungen resultieren aus einer verdeckten
Die professionellen
Verkostung der Fachjury um den Weltmeister der Sommeliers 1998 Markus
Del Monego (MW). Die Ehrung der Siegerweine findet am 10. Oktober 2015
ANUGA
um 14:00 Uhr am Stand des Wine Specials statt. In 23 Workshops präsentieDAIRY UNLIMITED
ren Experten an allen Tagen stündlich ab 12:00 Uhr spannende Degustationen
zu aktuellen Themen der internationalen Weinszene.
Ort · Halle 7, Stand D 90/E 109
Veranstalter · Sommelier Consult GmbH und Koelnmesse GmbH
Messeplatz 1 · 50679 Köln · Deutschland · Telefon +49 221 821-3214
Telefax +49 221 821-2866 · [email protected] · www.koelnmesse.de
ANUGA
Anuga OliveOil
Market
ORGANIC
MARKET
Kongresssprache · Englisch
ANUGA
OLIVEOIL MARKET
Die Sonderschau Anuga OliveOil Market
präsentiert das Beste, was die Natur zu
bieten hat: viele Olivenöl extra nativ Spezialitäten von Herstellern aus allen
Anbaugebieten
ANUGA rund um das Mittelmeer, aus Südafrika und Süd- und
Nord­­­WINE
amerika!SPECIAL
Ein offener Bereich lädt zum Kennenlernen und Testen
­verschiedener Olivenöl-Geschmacksrichtungen und Herkünfte ein.
Zusätzlich erwarten die Besucher auf dem angeschlossenen Podium
ANUGA
zahlreiche
Informationsveranstaltungen,
Schulungen und Olivenöl-­
CULINARY
STAGE
Degustationen, durchgeführt und begleitet von Top-Olivenöl-Experten.
ANUGA
Ort · Mittelboulevard
DAIRY UNLIMITED
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
Sonderschauen · Täglich, 10.10.2015 – 14.10.2015 55
Anuga Organic Market
ANUGA
ORGANIC MARKET
In der Sonderschau Anuga Organic Market
werden Bio-Lebensmittelgekonnt in Szene
gesetzt und Trends gezeigt. Auch in diesem Jahr finden Sie wieder über 1.500
ANUGA für den LEH konzentriert in dieser Sonderschau. Zum Thema
Bio-Produkte
OLIVEOIL
Organic
findenMARKET
im Bio-Kompetenzzentrum im Presse-Centrum Ost an allen
Messetagen Vorträge, Diskussionen und Informationsveranstaltungen statt.
ANUGA
Ort · WINE
Halle 5.1,
Stand E 1/F 8
SPECIAL
Veranstalter · Koelnmesse GmbH & bioPress · Erich Margrander
ANUGA
Schulstr.
10 · 74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
CULINARY
STAGE
Telefax +49 6226
40047 · [email protected] · www.biopress.de
ANUGA
BVLH
DAIRYRetailforum
UNLIMITED 2015
Sustainability. Food Safety. Transparency.
Auf der Anuga 2015 präsentiert sich der Bundesverband des Deutschen ­
Lebensmittelhandels e.V. (BVLH) mit seinen Partnern wieder auf dem
BVLH-Retailforum. Unter dem Motto: „Sustainability. Food Safety. Transpa­
rency.“ zeigt der Verband die vielfältigen Facetten des Lebensmittelhandels
sowie unterschiedliche Lösungen verschiedener Organisationen zu diesen
aktuellen Themenfeldern.
In diesem Jahr steht der mobile Lebensmittelhandel im Mittelpunkt der
BVLH-Messepräsentation. Die so genannten „rollenden Supermärkte“ sind im
BVLH-Fachverband „Mobile Verkaufsstellen“ organisiert. Sie spielen vor allem
bei der Nahversorgung mit Lebensmitteln im ländlichen Raum eine wichtige
Rolle. Der BVLH präsentiert auf dem Retailforum ein mobiles Verkaufsfahrzeug. Es führt Messebesuchern anschaulich vor Augen, dass man ein Vollsortiment von mehr als 2.000 Artikeln auf einer Verkaufsfläche von nicht einmal
zehn Quadratmetern platzieren kann.
Darüber hinaus präsentieren sich auf dem Retailforum wieder die food akademie und das food hotel. Der BVLH als Hauptgesellschafter der führenden
Bildungseinrichtung des Lebensmittelhandels stellt mit dieser Messepräsen­
tation einmal mehr die hohe Bedeutung bestens ausgebildeter Fachkräfte
unter Beweis.
Auch das Thema Nachhaltigkeit nimmt wieder breiten Raum auf dem Retailforum ein. Die Partner Fairtrade Deutschland, das Forum Nachhaltiger Kakao
und das Thünen-Institut mit dem Datenbankprojekt „Fischbestände online“
zeigen, was Lebensmittelwirtschaft, Wissenschaft, Zivilgesellschaft und Politik
unternehmen, um die sozial- und umweltverträgliche Erzeugung, Verarbeitung
sowie Distribution von Lebensmitteln zu verbessern.
Mit IFS und GLOBALG.A.P. gehören auf der Anuga 2015 wieder zwei der führenden Initiativen zur Qualitätssicherung bei Lebensmitteln zu den Partnern
56 Sonderschauen · Täglich, 10.10.2015 – 14.10.2015
des BVLH. Erneut am Retailforum beteiligt ist GS1 Germany. Der Spezialist
für die Entwicklung und Implementierung offener, branchenübergreifender
und weltweit gültiger Standards präsentiert sein Leistungsportfolio für eine
effiziente Gestaltung unternehmensübergreifender Prozesse entlang der
Wertschöpfungskette. ORGAINVENT wird sein System zur Herkunftskennzeichnung von Fleisch präsentieren, dass neben der Rindfleischetikettierung
auch die Herkunftskennzeichnung der anderen Fleischarten umfasst.
Neu in diesem Jahr dabei ist die Initiative „Die Lebensmittelwirtschaft“. Der
Verein wird getragen von Unternehmen und Institutionen aus der Landwirtschaft, dem Lebensmittelhandwerk, der Lebensmittelverarbeitung und des
Lebensmittelhandels. Sein Ziel ist die Verbesserung des Verbrauchervertrauens
in unsere Nahrungsmittel durch fakten- und wissensbasierte Information.
Im Zentrum der Beteiligung am Retailforum steht das Thema Bioökonomie.
Auf ihrem Stand präsentiert „Die Lebensmittelwirtschaft“ Ansätze die zeigen,
welchen Beitrag die Bioökonomie zur Nachhaltigkeit in der Lebensmittelkette
und zur Ernährungssicherung leisten kann.
Wie in den zurückliegenden Jahren ist das Retailforum mit seinen Themen
auch wieder Anlaufstelle für die offiziellen Messerundgänge. Journalisten aller
Mediengattungen sowie den Fachbesuchern aus dem In- und Ausland stehen
die Experten des BVLH gern mit Rat und Tat zur Seite.
Ort · Messeboulevard Mitte
ANUGA
Veranstalter · Bundesverband des Deutschen Lebensmittelhandels (BVLH)
ORGANIC
MARKET
Am Weidendamm
1A · 10117 Berlin · Deutschland
Telefon +49 30 72 62 50-80 · Telefax +49 30 72 62 50-85
[email protected] · www.bvlh.net
ANUGA
OLIVEOIL MARKET
Anuga Culinary Stage
ANUGA
powered
by UmamiNature
WINE SPECIAL
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
ANUGA
CULINARY STAGE
In dem modernen Kochstudio mit allen
technischen Raffinessen einer funktionellen
Gastronomieküche erwarten die Anuga Besucher an allen Messetagen
ganztägig neben Kochshows auch interessante Vorträge und ProduktpräsentaANUGA
tionen. Das
weiträumige Auditorium bietet den richtigen Rahmen für die
DAIRY
UNLIMITED
Stars der internationalen Kochszene. Lassen Sie sich inspirieren von unseren
Partnern und vielen guten und anspruchsvollen Ideen für die Küche von
morgen.
Besonderes Highlight auf der Anuga Culinary Stage ist
am Sonntag, den 11.10.2015, die Veranstaltung Patissier des Jahres sowie
am Montag, den 12.10.2015, die Veranstaltung Anuga Koch des Jahres.
Sonderschauen · Täglich, 10.10.2015 – 14.10.2015 57
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129, Angua Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · Koelnmesse GmbH · Messeplatz 1 · 50679 Köln
Deutschland · Telefon +49 221 821-2200 · Telefax +49 221 821-2597
[email protected] · www.koelnmesse.de
Der DEHOGA Marktplatz Gastronomie
„Der Treffpunkt für Gastronomen und Hoteliers,
kurzum für alle P
­ rofi-Gastgeber“
Informationsplattform – Ideenwerkstatt – Inspirationsquelle
Zur Anuga 2015 wird der DEHOGA Marktplatz Gastronomie erneut die
zentrale Anlaufstelle für alle Profi-Gastgeber, Politiker, Journalisten und
Wegbegleiter der Branche sein. Zur weltgrößten Ernährungsmesse bieten
Koelnmesse und DEHOGA mit dem Marktplatz Gastronomie eine gastliche
Plattform, die Inspiration, Ideen und Informationen vermittelt. Genuss ist
garantiert, dafür sorgen die NRW-Genussbotschafter. Experten des DEHOGA
und Fachleute aus allen Bereichen des Gastgewerbes stehen den Besuchern
für Fragen und Beratung zur Verfügung.
Ort · Halle 7, Stand E 110/E 128, DEHOGA Marktplatz Gastronomie
Veranstalter · Koelnmesse GmbH in Kooperation mit dem Deutschen
Hotel und Gaststättenverband (DEHOGA Bundesverband) · Berlin und dem
DEHOGA Nordrhein-Westfalen e.V. · Neuss · Deutschland
Anuga taste15 – Der Innovationswettbewerb der Anuga
Auf der Anuga spielen Produktinnovationen immer eine besonders
große Rolle. Als zentrale Innovationsschau der Anuga bündelt
auch 2015 die Sonderschau taste15 die besten und neusten
Produkte, Trends und zukunftsweisende Konzepte. Ausgewählt von einer Jury,
die aus Fachjournalisten besteht, werden hier die Top-Neuheiten der Anuga
2015 auf einen Blick präsentiert. Die ausgewählten Produkte werden in einer
attraktiven Ausstellung im Messeboulevard Nord gezeigt und gleichzeitig auf
der Anuga-Website präsentiert.
Ort · Messeboulevard Nord
Veranstalter · Koelnmesse GmbH Messeplatz 1 · 50679 Köln
Deutschland · Telefon +49 221 821-2288 · Telefax +49 221 821-3285
[email protected] · www.koelnmesse.de
58 Sonderschauen · Täglich, 10.10.2015 – 14.10.2015
Anuga Trend Zone presented by Innova Market Insights
Kongresssprache · Englisch
ANUGA
TREND ZONE
In der diesjährigen Sonderschau, auf der
Passage zwischen den Hallen 3 und 11,
presented by Innova Market Insights
werden detaillierte Analysen zu den Themen
präsentiert, die wesentlichen Einfluss auf die momentane Entwicklung der
Nahrungsmittel- und Getränke­industrie haben. Es werden Neuheiten aus dem
Bereich der Produktentwicklung vorgestellt, die auf die 10 wichtigsten
Konsumtrends reagieren, die derzeit maßgeblich für die Branche sind.
Das Expertenteam von Innova Market Insights wird vor Ort sein, um die Besucher durch die Displays der Sonderfläche zu führen und bei Fragen zu den
verschiedenen Trends zur Verfügung zu stehen.
Die Anuga Trend Zone 2015 bietet zudem eine Vortragsreihe zu den aktuellen
Konsumtrends und eröffnet in diesem Zusammenhang Einblicke in die
Bereiche Verpackung, Technologie und Geschmackstreibern, also geschmacksbestimmende Produktmerkmale. Zur Veranschaulichung der Vorträge dienen
mehr als 200 innovative Produkte aus der ganzen Welt, darunter Dutzende
neue Verpackungsideen.
Täglich werden live Präsentationen zu wichtigen Branchenthemen im Blauen
Salon stattfinden.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
|
Standort: Halle 7/Stand D-090/E-109
Location: Hall 7/Booth D-090/E-109
Die Sonderschau Anuga Wine Special bietet mit der Kombination
aus einer Degustationsfläche, den Workstations mit teilnehmenden
Ausstellern und einem spannenden Seminarprogramm eine informative
Plattform rund um das Thema Wein und die Möglichkeit sich direkt vor
Ort mit Spezialisten aus diesem Bereich zu verknüpfen.
Darüber hinaus wird unter allen teilnehmenden Weinen der begehrte
Anuga Wine Award verliehen. Die Siegerehrung findet am
Samstag, 10. Oktober 2015 um 14:00 Uhr statt.
The special show Anuga Wine Special offers a combination of a tasting
area, workstations with participating exhibitors and an exciting seminar
programme. It is an informative platform for wine and provides the
opportunity to connect directly with experts from the wine sector.
In addition, the coveted Anuga Wine Award is granted to the best
participating wines. The award ceremony takes place on
Saturday, 10 October 2015 at 2:00 p.m.
60 Supporting programme · Saturday, 10.10.2015
Supporting programme
Saturday, 10.10.2015
All day · M
ade in Germany
Congress language · German
This year once again the Federal Ministry of Food and
Agriculture (BMEL) and the Federation of German Food and
Drink Industries (BVE) will exhibit together under the single
powerful banner “Made in Germany”. At the stand, exhibition visitors can
expect exciting talks with entrepreneurs several times a day as well as cooking
demonstrations featuring German specialities.
10:30 a.m., 12:30 p.m. and 2:00 p.m. · German Specialities –
BMEL / BVE Cooking Demonstration
Traditional dishes such as roast goose with red cabbage and dumplings are
popular yet German cuisine can be a lot more diverse. At the stand top chefs
will introduce you to signature German regional dishes and the story behind
them using selected products. Prepare to be surprised by the culinary creations
made using German food!
12:00 noon and 1:30 p.m. · B
VE Red Sofa – Entrepreneurs discuss
In moderated discussion sessions entrepreneurs will report from the German
food industry about i.a. changing global overall conditions and prospects with
regard to food consumption. Gain a personal insight into the entrepreneurial
spirit responsible for the success of German food and specialities. Discuss with
us the topics Industry 4.0, changing eating habits or the increasing internationalisation of the industry.
5:30 p.m. · G
erman Traders’ Happy Hour
(by personal invitation only)
“Made in Germany” food products enjoy worldwide success. The basis for this
success is regular and open dialogue between all those involved. The German
Traders‘ Happy Hour therefore offers you once more the chance to engage
in talks in an informal atmosphere with entrepreneurs from the German food
industry, importers and buyers from various market outlets as well as representatives of German politics.
Venue · Hall 10.2, Booth A 40/C 49
Organizer · B
undesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
Gabriele Heimbach · Tel. +49 228 / 99 529-3458
[email protected] · Tanya Geik · Tel. +49 228 / 99 529-4817
Supporting programme · Saturday, 10.10.2015 61
[email protected] · Rochusstraße 1 · 53123 Bonn and Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) · Claire-Waldoff-Straße 7
10117 Berlin · Germany · Olivier Kölsch · Tel. +49 30200786-157
[email protected] · Sarah Drewning · Tel. +49 30200786-122
[email protected]“
10:30 a.m. – 11:30 a.m. · O
pening
Simultaneous interpreting into German/English/French/Italian
By invitation only.
Official opening of Anuga
by the Federal Minister of Food and Agriculture,
Christian Schmidt.
Venue · Congress Centre East, Congress-Saal
Organizer · Bundesverband des Deutschen Lebensmittelhandels (BVLH)
Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) und Koelnmesse
GmbH · Messeplatz 1 · 50679 Köln · Germany · Tel. +49 221 821-2058
Fax +49 221 821-3905 · [email protected] · www.koelnmesse.com
10:30 a.m. · Top 10 Trends for 2015
Congress language · English
From Clean to Clear Label was identified as the top trend for 2015, reflecting a
move to clearer and simpler claims and packaging for maximum transparency.
Meeting the needs of the Millennial consumer has also become a key focus, as
has targeting the demands of the gourmet consumer at home, with “Convenience for Foodies.” Another exciting trend is “A Fresh Look at Frozen.” In order to
compete with the healthy appeal of fresh aisles and the convenience of canned
foods, established frozen foods are focusing on freshness in their marketing,
stressing the superior nutritional content in frozen food. At the same time, the
frozen segment is witnessing new product launch activity in new categories.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. + 31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
62 Supporting programme · Saturday, 10.10.2015
ANUGA
ORGANIC MARKET
11:00 a.m. – 5:00 p.m. · Anuga Wine Special 2015 – ANUGA
Seminars
OLIVEOIL
MARKET
Congress language · German/English
ANUGA
WINE SPECIAL
The Anuga Wine Special will feature an attractive
tasting area with many wines from all over the
world. As in previous years, the event will once again be professionally organized by the renowned World Champion sommelier Markus Del Monega and his
ANUGA
team.
CULINARY
STAGE
11:00 a.m.Burgundy: Cote Chalonnaise, a Dynamic and
ANUGA
Young Generation of Winemakers · P
atricia Morozov
DAIRY UNLIMITED
12:00 noonIn Search for New Vintners
Germany’s Got Talent · A
xel Biesler
2:00 p.m.Award Ceremony ANUGA WINE AWARD
4:00 p.m.
Sake Workshop · Markus Del Monego
Venue · Hall 7, Booth D 90/E 109
Organizer · S ommelier Consult GmbH and Koelnmesse GmbH · Messeplatz 1
50679 Köln · Germany · Tel. +49 221 821-3214 · Fax +49 221 821-2866
[email protected] · www.koelnmesse.com
12:00 noon · C
lean Label & the Consumer
Congress language · English
Clean label has truly entered the mainstream, as manufacturers and foodservice
operators look to address consumer calls for shorter and more recognizable
ingredient lists. Over 20 % of US products tracked in 2014 featured a “no
additives/preservatives,” “natural” or “organic” positioning, up from 16.7 %
in 2013. Globally, and especially in Europe, the trend is far more established.
Innova Market Insights reported +206 % CAGR growth in the number of global
products with a “natural” positioning from 2008-2014. There is no sign of this
trend slowing down, as.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · K
oelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
Supporting programme · Saturday, 10.10.2015 63
1:00 p.m. – 3:00 p.m. · The Flavors of China
Congress language · English
The China Cuisine Association (CCA) is the national organization of the catering
industry in China. Its 3,000 members and 11 specialized sub-committees cover
all major business categories of the industry. CCA also organizes some of the
most renowned and influential catering events in China. At Anuga 2015, CCA
will be leading three outstanding young chefs to showcase unique Chinese
cooking, and their pursuit of culinary perfection
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Organizer · China Cuisine Association and Koelnmesse GmbH
[email protected]
1:30 p.m. · The Incredible Rise of “Free From”
Congress language · English
The “free-from” category is rapidly transforming from a “niche” part of the store
to the mainstream. Gluten free was the first “free from” platform to reach far
into the mainstream. The share of gluten free claim products jumped from
5.2 % to 9.4 % of global food & beverage launches from 2010 to 2014. Vegetarian, vegan, dairy and egg free trends are just some of the new platforms to
watch, while kosher and halal demands are also leading to innovation. The rise
in vegan claims is particularly dramatic, with 30.6 % CAGR from 2010 to 2014;
as consumers opt for foods that are free from animal-based ingredients. Front
of pack free from gelatine, egg and dairy claims help to strengthen a vegan
claim.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. + 31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
64 Supporting programme · Saturday, 10.10.2015
3:00 p.m. · Top 10 Trends for 2015
Congress language · English
“From Clean to Clear Label” was identified as the top trend for 2015, reflecting
a move to clearer and simpler claims and packaging for maximum transparency. Meeting the needs of the Millennial consumer has also become a key
focus, as has targeting the demands of the gourmet consumer at home, with
“Convenience for Foodies.” Another exciting trend is “A Fresh Look at Frozen.”
In order to compete with the healthy appeal of fresh aisles and the convenience of canned foods, established frozen foods are focusing on freshness in
their marketing, stressing the superior nutritional content in frozen food. At the
same time, the frozen segment is witnessing new product launch activity in new
categories.
Special focus in this presentation will be on the subject Convenience.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · K
oelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
3:30 p.m. – 5:30 p.m. · Tradition Meets Novelty – An Egypt-inspired plant-based culinary experience
Congress language · German/English
In a world where people are increasingly conscious about their health, wellbeing, time & money, we present you with a delicious & simple solution:
Egyptian-inspired, plant-based dishes that are nutritious, quick & practical.
With a bouquet of easily accessible ingredients, we will go through a culinary
journey that integrates a rich culture with a contemporary twist. You will also
leave with the resources to reproduce this experience at home.
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Organizer · F ood Export Council · Egyptian Chef Association · Nun Center
German Chamber Egypt · [email protected] · www.ahkmena.com
Tel. 0020-2-3333-8457 · Fax 0020-2-3336-8722
Supporting programme · Sunday, 11.10.2015 65
Sunday, 11.10.2015
All day · M
ade in Germany
Congress language · German
This year once again the Federal Ministry of Food and
Agriculture (BMEL) and the Federation of German Food
and Drink Industries (BVE) will exhibit together under the
single powerful banner “Made in Germany”. At the stand, exhibition visitors can
expect exciting talks with entrepreneurs several times a day as well as cooking
demonstrations featuring German specialities.
11:00 a.m. · B
VE – Special Event – Changing Eating Habits (in Germany)
The lives of consumers are experiencing changes, increasingly more people are
working, mobile, flexible, and interconnected through international and diverse
networks. Personal values are also changing and consumer awareness is growing resulting in more selective, less often and lower quantity shopping. Family
constellations, meal times and places as well as eating habits are becoming
more flexible. What kind of strategies can and must the food industry use to
react to these societal trends? The new Consumers’ Choice 2015 study provides
answers. The Federation of German Food and Drink Industries (BVE) and the Society for Consumer Research (GfK) exclusively presents its joint study at Anuga.
Guests on the red sofa include: Christoph Minhoff (C.E.O. of the Federation of
German Food and Drink Industries), Dietmar Pech-Lopatta (Division Manager
Food, Society for Consumer Research) and Dietmar Eiden (Division Manager
Trade Fair Management, Koelnmesse GmbH)
12:30 p.m. and 2:00 p.m. · German Specialities –
BMEL / BVE Cooking Demonstration.
Traditional dishes such as roast goose with red cabbage and dumplings are
popular yet German cuisine can be a lot more diverse. At the stand top chefs
will introduce you to signature German regional dishes and the story behind
them using selected products. Prepare to be surprised by the culinary creations
made using German food!
1:30 p.m. · B
VE Red Sofa – Entrepreneurs discuss
In moderated discussion sessions entrepreneurs will report from the German
food industry about i.a. changing global overall conditions and prospects with
regard to food consumption. Gain a personal insight into the entrepreneurial
spirit responsible for the success of German food and specialities. Discuss with
us the topics Industry 4.0, changing eating habits or the increasing internationalisation of the industry.
66 Supporting programme · Sunday, 11.10.2015
3:30 p.m. · B
MEL Wine Tasting
German viticulture is unique. Whole events can be filled dedicated to quality
standards, cork and aromas. We invite you to gain an insight with us and
selected experts.
Venue · Hall 10.2, Booth A 40/C 49
Organizer · B
undesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
Gabriele Heimbach · Tel. +49 228 / 99 529-3458
[email protected] · Tanya Geik · Tel. +49 228 / 99 529-4817
[email protected] · Rochusstraße 1 · 53123 Bonn
and Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE)
Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Germany
Olivier Kölsch · Tel. +49 30200786-157 · [email protected]
Sarah Drewning · Tel. +49 30200786-122 · [email protected]
All day · P
atissier of the Year 2015
Congress language · German
The Patissier of the Year is the competition for talented young
Patissiers from Germany, Austria, Switzerland and South Tyrol.
The finalists will be selected during four preliminary rounds in
major cities in Germany and Vienna, before competing against
one another in the big finale at Anuga. Focus will be on technical skills, on
various techniques of patissier and particularly on creativity. In addition to the
title, the professional recognition and the increased prestige the winner will
take home prizes worth a total of 3.000 Euro.
10:00 a.m. – 4:00 p.m.
Final cooking show live in front of the visitors
10:30 a.m. – 12:00 nooniChefs powered by Pays d’Oc
Pierre Lingelser Schwarzwaldstube ***
Benjamin Pfeifer Urgestein* and
Fabio Winkelhofer P fefferschiff
will present innovative creations
accompanied by Sommelière Verena Herzog
12:45 p.m. – 4:00 p.m.Tasting of the finalists’ menus by the jury
4:00 p.m. – 4:30 p.m.Audience Award by Rama Cremefine
Tasting of chocolate creations by the audience
4:30 p.m. – 5:00 p.m.Walk & Talk
Supporting programme · Sunday, 11.10.2015 67
5:00 p.m. – 5:30 p.m.Presentation of the judges/Presentation of the
candidates/Awards of special prizes
5:30 p.m. – 6:00 p.m.Awards ceremony and announcement of the
“Patissier of the Year 2015”
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Organizer · Grupo Caterdata S.L. · Mobil · +49 176 32300426
[email protected] · www.kochdesjahres.de
10:30 a.m. · Top 10 Trends for 2015
Congress language · English
“From Clean to Clear Label” was identified as the top trend for 2015, reflecting
a move to clearer and simpler claims and packaging for maximum transparency.
Meeting the needs of the Millennial consumer has also become a key focus, as
has targeting the demands of the gourmet consumer at home,
with “Convenience for Foodies.” Another exciting trend is “A Fresh Look at
Frozen.” In order to compete with the healthy appeal of fresh aisles and the convenience of canned foods, established frozen foods are focusing on freshness in
their marketing, stressing the superior nutritional content in frozen food. At the
same time, the frozen segment is witnessing new product launch activity in new
categories.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
10:30 a.m. – 12:30 p.m. · i Chefs: Pays d’OC wines inspire
the culinary creativity of 3 professional chefs
Congress language · German
Two top chefs and one patissier will create dishes to match Pays d’OC wines live.
The show cooking will be accompanied by the sommelier Verena Herzog. A wide
diversity of grape varieties, the creativity of the vintners, contemporary wines
with an excellent value for money ratio, which additionally convey a Mediterranean lifestyle - these are the strengths of Pays d’OC IGP in Languedoc-Roussillon, Southern France, the largest cultivation area in France.
68 Supporting programme · Sunday, 11.10.2015
You will expect the following chefs:
Pierre Lingelser · Hotel Traube Tonbach, Baiersbronn
Benjamin Pfeifer · Restaurant Urgestein, Neustadt an der Weinstraße
Fabio Winkelhofer · R
estaurant Pfefferschiff, Salzburg
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Organizer · J uan Dorso · Grupo Caterdata S.L. · Mobil · +49 176 32300426
[email protected] · www.chefservices.de
10.30 a.m. – 4.30 p.m. · “4th european halal conference”
and “The future of halal products and supermarkets”
Congress language · German/English
The focus of the conference is to bring together the different players from the
food industry and food trade as well as religious representatives and scientific
experts on the theme of halal food in Europe and throughout the world.
Furthermore, in the scope of this year’s Anuga, the “World of Halal - Supermarket” is being held at Stand 008 in the passage between Halls 2 and 4. This
presents the diversity of Halal food and drinks on the Germany and European
food retail market. The marketing of Halal positioned products gains in significance every year. A well assorted offer of specialities from the Halal segment is
an attraction, which attracts additional customers from the retail trade.
Venue · Congress Centre West, Kristallsaal, Section 1
Organizer · D
TFOODambassador Germany and Koelnmesse GmbH
Tel. +49 241 / 980 968 0033 · www.europeanhalalconference.com
[email protected]
ANUGA
ORGANIC MARKET
11:00 a.m. – 5:00 p.m. · Anuga Wine Special 2015 – ANUGA
Seminars
OLIVEOIL
MARKET
Congress language · German/English
ANUGA
WINE SPECIAL
The Anuga Wine Special will feature an attractive
tasting area with many wines from all over the
world. As in previous years, the event will once again be professionally
organized by the renowned World Champion sommelier Markus Del Monega
ANUGA
and his team.
CULINARY
STAGE
11:00 a.m.
Tuscany and Its Sangiovese Classics · T
homas Sommer
ANUGA
1:00 p.m.
The VDP Classification Pyramid · T
homas Sommer
DAIRY UNLIMITED
Supporting programme · Sunday, 11.10.2015 69
2:00 p.m.
3:00 p.m.
4:00 p.m.
Bordeaux and Caviar · Markus Del Monego
Barolo · The Classic Wine of Piemont · M
arkus Del Monego
New Zealand · Everything But the Sauvignon Blanc ·
Axel Biesler
Venue · Hall 7, Booth D 90/E 109
Organizer · S ommelier Consult GmbH and Koelnmesse GmbH
Messeplatz 1 · 50679 Köln · Germany · Tel. +49 221 821-3214
Fax +49 221 821-2866 · [email protected] · www.koelnmesse.com
12:00 noon · C
lean Label & the Consumer
Congress language · English
Clean label has truly entered the mainstream, as manufacturers and foodservice
operators look to address consumer calls for shorter and more recognizable
ingredient lists. Over 20 % of US products tracked in 2014 featured a “no
additives/preservatives,” “natural” or “organic” positioning, up from 16.7 %
in 2013. Globally, and especially in Europe, the trend is far more established.
Innova Market Insights reported +206 % CAGR growth in the number of global
products with a “natural” positioning from 2008-2014. There is no sign of this
trend slowing down, as.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
1:30 p.m. · The Incredible Rise of “Free From”
Congress language · English
The “free-from” category is rapidly transforming from a “niche” part of the store
to the mainstream. Gluten free was the first “free from” platform to reach far
into the mainstream. The share of gluten free claim products jumped from
5.2 % to 9.4 % of global food & beverage launches from 2010 to 2014. Vegetarian, vegan, dairy and egg free trends are just some of the new platforms to
watch, while kosher and halal demands are also leading to innovation. The rise
in vegan claims is particularly dramatic, with 30.6 % CAGR from 2010 to 2014;
as consumers opt for foods that are free from animal-based ingredients. Front
of pack free from gelatine, egg and dairy claims help to strengthen a vegan
claim.
70 Supporting programme · Sunday, 11.10.2015
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · K
oelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
3:00 p.m. · Top 10 Trends for 2015
Congress language · English
“From Clean to Clear Label” was identified as the top trend for 2015, reflecting
a move to clearer and simpler claims and packaging for maximum transparency. Meeting the needs of the Millennial consumer has also become a key focus,
as has targeting the demands of the gourmet consumer at home, with “Convenience for Foodies.” Another exciting trend is “A Fresh Look at Frozen.” In order to
compete with the healthy appeal of fresh aisles and the convenience of canned
foods, established frozen foods are focusing on freshness in their marketing,
stressing the superior nutritional content in frozen food. At the same time, the
frozen segment is witnessing new product launch activity in new categories.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · K
oelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
6:00 p.m. · Shop of the Year 2015
(by invitation only)
Since 10 years the trade magazine Convenience Shop praises the award “Shop
of the Year”. C-Stores with pioneering ideas and concepts do not only bring
forward their own business but also as a benchmark the whole convenience
sectors development in Germany. In this ceremony they are awarded in three
different categories: gas/service station, railroad station/airport, C-Store/local
shop/ kiosk.
Venue · Congress Centre North, Rheinsaal, Section 1-4
Organizer · L PV GmbH - Lebensmittelpraxis Verlag · Am Hammergraben 14
56567 Neuwied · Germany · Tel. 02631/879-118 · Fax 02631/879-205
[email protected] · www.lebensmittelpraxis.de
Supporting programme · Monday, 12.10.2015 71
Monday, 12.10.2015
All day · M
ade in Germany
Congress language · German
This year once again the Federal Ministry of Food and
Agriculture (BMEL) and the Federation of German Food
and Drink Industries (BVE) will exhibit together under the
single powerful banner “Made in Germany”. At the stand, exhibition visitors can
expect exciting talks with entrepreneurs several times a day as well as cooking
demonstrations featuring German specialities.
10:30 a.m., 12:30 p.m. and 2:00 p.m. · G
erman Specialities –
BMEL / BVE Cooking Demonstration
Traditional dishes such as roast goose with red cabbage and dumplings are
popular yet German cuisine can be a lot more diverse. At the stand top chefs
will introduce you to signature German regional dishes and the story behind
them using selected products. Prepare to be surprised by the culinary creations
made using German food!
12:00 noon and 1:30 p.m. · B
VE Red Sofa – Entrepreneurs discuss
In moderated discussion sessions entrepreneurs will report from the German
food industry about i.a. changing global overall conditions and prospects with
regard to food consumption. Gain a personal insight into the entrepreneurial
spirit responsible for the success of German food and specialities. Discuss with
us the topics Industry 4.0, changing eating habits or the increasing internationalisation of the industry.
3:30 p.m. · B
MEL Wine Tasting
German viticulture is unique. Whole events can be filled dedicated to quality
standards, cork and aromas. We invite you to gain an insight with us and selected experts.
Venue · Hall 10.2, Booth A 40/C 49
Organizer · Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
Gabriele Heimbach · Tel. +49 228 / 99 529-3458
[email protected] · Tanya Geik · Tel. +49 228 / 99 529-4817
[email protected] · Rochusstraße 1
53123 Bonn and Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE)
Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Germany
Olivier Kölsch · Tel. +49 30200786-157 · [email protected]
Sarah Drewning · Tel. +49 30200786-122 · [email protected]
72 Supporting programme · Monday, 12.10.2015
All day · Anuga Chef of the Year 2015
Congress language · German
The Chef of the Year is the competition for
talented young chefs from Germany, Austria,
Switzerland and South Tyrol. The finalists will be
selected during four preliminary rounds in major cities in Germany and Vienna,
before competing against one another in the big finale at Anuga. At this last
event you will experience the skills of eight young, highly motivated chefs,
who will cook, arrange and present a three-course meal right before your eyes.
A top-class jury will be on hand to judge the dishes and select the winner. In
addition to the title, the professional recognition and the increased prestige the
winners will take home prizes worth a total of Euro 26,000.
10:00 a.m.–4:00 p.m.
Final cooking show live in front of the visitors
10:30 a.m.– 12:00 noon
iChefs powered by Charoluxe
Christian Sturm-Willms Y unico
Sebastian Frank Horváth* and
Tristan Brandt OPUS V*
12:45–4:00 p.m.Tasting of the finalists’ menus by the jury
3:15–4:15 p.m.Friesisch Tapas by Friesenkrone
and award ceremony
4:15–4:45 p.m.Walk & Talk
4:45–5:30 p.m.Presentation of the judges/Presentation of the
candidates/Awards of special prizes
5:30–6:00 p.m.
Awards ceremony and announcement of the “Chef of the Year 2015”
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Organizer · G
rupo Caterdata S.L. · Mobil +4917632300426
[email protected] · www.kochdesjahres.de
Supporting programme · Monday, 12.10.2015 73
10:30 a.m. · Top 10 Trends for 2015
Congress language · English
“From Clean to Clear Label” was identified as the top trend for 2015, reflecting
a move to clearer and simpler claims and packaging for maximum transparency.
Meeting the needs of the Millennial consumer has also become a key focus, as
has targeting the demands of the gourmet consumer at home, with “Convenience for Foodies.” Another exciting trend is “A Fresh Look at Frozen.” In order to
compete with the healthy appeal of fresh aisles and the convenience of canned
foods, established frozen foods are focusing on freshness in their marketing,
stressing the superior nutritional content in frozen food. At the same time, the
frozen segment is witnessing new product launch activity in new categories.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
10:30 a.m. – 12:00 noon · BVE Crisis Management
Congress language · German
Panel discussion “Food Fraud and Consumer Deception”
Accusations of food fraud or consumer deception require immediate action in
order to avoid inconveniences for the affected companies or at least to keep
these to a minimum. This involves taking into account the concerns of the
various stakeholders for instance trade partners, consumers and competent
authorities or the media. For small and medium-sized enterprises, the complex
nature of this often constitutes a difficult challenge, which will serve as the
topic at this event.
Panel guests:
Laura Gross · Editor Essen und Trinken · Die VERBRAUCHERINITIATIVE The Consumers’ Initiative
Dr. Robert Schaller · H
ead of Division, Head of Division 312 – Food Control
and Inspection, Crisis Management Federal Ministry of Food and Agriculture
(BMEL)
Klaus Müller · Board member, Federation of German Consumer Organisations
(vzbv)
Christoph Minhoff · C .E.O. Federation of German Food and Drink Industries
(BVE) and German Federation of Food Law and Food Science
Prof. Gerd Weyland; L awyer and Partner KWG Rechtsanwälte
Facilitator · Dr. Michael Lendle · AFC Risk & Crisis Consult
74 Supporting programme · Monday, 12.10.2015
Venue · Congress Centre North, Rheinsaal, Section 5
Organizer · B
undesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie e.V. (BVE)
Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Tel. 030 / 200 786-161
[email protected]
10:30 a.m. – 12:00 noon · i Chefs powered by Charoluxe
Congress language · German
Trends, techniques and products of the high-end cuisine are centered at the
shows of the iChefs three top chefs will show different creations all around
the premium beef at the Charoluxe showcooking: Tristan Brandt (chef of Opus
V), Sebastian Frank (chef of Horvàth and Chef of the Year 2011) and Christian
Sturm-Willms (chef of Yunico and Chef of the Year 2013). Thereby they’ll
introduce entirely different cooking styles. While Frank’s purist style is definitively influenced by traditional Austrian cuisine, Brand stands for a modern and
contemporary kitchen with flavours of the world. Sturm-Willms combines in his
Asian fusion cuisine elements of the Japanese world with those of the modern
Mediterranean cuisine.
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Organizer · J uan Dorso · Grupo Caterdata S.L. · Mobil +49 176 32300426
[email protected] · www.chefservices.de
10:30 a.m.–12:30 p.m. · “ Sustainable Consumption – How
to whet the consumers’ appetite for Sustainable Cocoa?”
Congress language · German (Simultaneous translation in English)
In numerous surveys the consumer confirms how important sustainability
aspects such as environmental protection and decent working conditions are
to him, in particular in regard to food imported from countries in the South. But
the gap between consumer avowed claim and actual buying behavior is often
far apart. Nevertheless, there are promising approaches to inspire consumers
for sustainable consumption. Using the example of cocoa, we want to shed
light on different sustainability and communication approaches, discuss and
demonstrate successful ways. The event builds on the results and discussions of
the General Assembly of GISCO and the goal to raise awareness of sustainable
consumption among consumers in Germany. Well-known representatives of renowned companies and institutes could be confirmed as speakers and panelists.
Venue · Congress Centre East, 2nd floor, Conference Room 1+2
Organizer · G
erman Initiative on Sustainable Cocoa · www.kakaoforum.de
Supporting programme · Monday, 12.10.2015 75
ANUGA
ORGANIC MARKET
11:00 a.m. – 5:00 p.m. · Anuga Wine Special 2015 – ANUGA
Seminars
OLIVEOIL
MARKET
Congress language · German/English
ANUGA
WINE SPECIAL
The Anuga Wine Special will feature an attractive
tasting area with many wines from all over the
world. As in previous years, the event will once again be professionally
organized by the renowned World Champion sommelier Markus Del Monega
ANUGA
CULINARY
STAGE
and his team.
11:00 a.m.Chardonnay, the Grape Variety with a Multifacted Character.
ANUGA
The 4 Appellations of the Chablis Terroir · P
atricia Morozov
DAIRY UNLIMITED
1:00 p.m.
2:00 p.m.
3:00 p.m.
4:00 p.m.
The Loire and Its Facets · C
hristine Balais
Champagne and Caviar · Markus Del Monego
Bordeaux – The Great Terroirs · M
arkus Del Monego
Sweet Wines from Southern France · C
hristine Balais
Venue · Hall 7, Booth D 90/E 109
Organizer · S ommelier Consult GmbH and Koelnmesse GmbH · Messeplatz 1
50679 Köln · Germany · Tel. +49 221 821-3214 · Fax +49 221 821-2866
[email protected] · www.koelnmesse.com
11:00 a.m. – 12:30 p.m. · G
rips&Co-finals 2015 – qualification program for young professionals in trade
Congress language · German
In this year’s spectacular finals, the elite candidates of the Grips&Co competition for young professionals will once again be demonstrating their specialist
knowledge and talent for presentations and sales. For the 35th time already
trade journal RUNDSCHAU for food trade is organizing this qualification program.
Again this year more than 20,000 up-and-coming professionals from the food
trade took part in the preliminary rounds since the beginning of the year. The
big closing event has long turned into a sector gathering. The top ten contestants compete in a series of exciting game and quiz rounds for the national title
for 2015 – “Germany’s Best Newcomer in the Trade in 2015”. The charming
ProSieben moderator Daniel Aminati will once again present the event this year.
Venue · Congress Centre East, Congress-Saal
Organizer · RUNDSCHAU für den Lebensmittelhandel · Project Coordinator:
Edith Villwock · Tel. +49 7225 – 916 271 · Fax +49 7225 – 916 290
[email protected] · www.gripsundco.de
76 Supporting programme · Monday, 12.10.2015
11:00 a.m. – 2:00 p.m. · At home and on the road –
or: the consumer of the future?
Congress language · German/English
You are able to shop everywhere by now – not even leaving the house. Online
seems to be the key word. But what influences the people – the consumer – and
what are the consequences for the trade – stationary and online?
The lecture is held by Jens Lönneker (psychologist), manager of Rheingold
Salon. He lives in Cologne and deals nationally and internationally with deep
psychological analysis – from basic research and product development to
examination of advertising effort and strategic advices on almost all industries
with focus on food, beverage and media.
Venue · Congress Centre East, Offenbachsaal
Organizer · K
oelnmesse GmbH and rheingold salon GmbH & Co. KG
Rainer Pfuhler · Hohe Straße 160-168 · 50667 Köln · Germany
Tel. +49 221 912777-38 · Fax +49 221 912777-999
[email protected] · www. rheingold-salon.de
12:00 noon · C
lean Label & the Consumer
Congress language · English
Clean label has truly entered the mainstream, as manufacturers and foodservice
operators look to address consumer calls for shorter and more recognizable
ingredient lists. Over 20 % of US products tracked in 2014 featured a “no
additives/preservatives,” “natural” or “organic” positioning, up from 16.7 %
in 2013. Globally, and especially in Europe, the trend is far more established.
Innova Market Insights reported +206 % CAGR growth in the number of global
products with a “natural” positioning from 2008-2014. There is no sign of this
trend slowing down, as.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · K
oelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
Supporting programme · Monday, 12.10.2015 77
12:30 p.m. – 5:30 p.m. · Innovation Food Conference –
Mega Trends in Food
Congress language · English
The German Institute of Food Technologies (DIL) is hosting the Innovation Food
Conference, iFood Conference in cooperation with the Anuga. The event will
highlight future trends in food production. About 30 speakers will discuss about
the topics Consumer Trends, Converging Industries, New Foods and Industry
4.0. The iFood Conference serves as a platform for cross-industry exchange and
brings issues from upstream and downstream sectors.
Venue · Congress Centre North, Rheinsaal
Organizer · Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V.
Prof.-von-Klitzing-Str. 7 · 49610 Quakenbrück · Germany
Tel. +49 5431 183-286 · Fax +49 5431.183-114
[email protected] · www.dil-ev.de
1:30 p.m. · The Incredible Rise of “Free From”
Congress language · English
The “free-from” category is rapidly transforming from a “niche” part of the store
to the mainstream. Gluten free was the first “free from” platform to reach far
into the mainstream. The share of gluten free claim products jumped from 5.2 %
to 9.4 % of global food & beverage launches from 2010 to 2014. Vegetarian,
vegan, dairy and egg free trends are just some of the new platforms to watch,
while kosher and halal demands are also leading to innovation. The rise in vegan
claims is particularly dramatic, with 30.6 % CAGR from 2010 to 2014; as consumers opt for foods that are free from animal-based ingredients. Front of pack
free from gelatine, egg and dairy claims help to strengthen a vegan claim.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
78 Supporting programme · Monday, 12.10.2015
3:00 p.m. · Top 10 Trends for 2015
Congress language · English
“From Clean to Clear Label” was identified as the top trend for 2015, reflecting
a move to clearer and simpler claims and packaging for maximum transparency.
Meeting the needs of the Millennial consumer has also become a key focus, as
has targeting the demands of the gourmet consumer at home, with “Convenience for Foodies.” Another exciting trend is “A Fresh Look at Frozen.” In order to
compete with the healthy appeal of fresh aisles and the convenience of canned
foods, established frozen foods are focusing on freshness in their marketing,
stressing the superior nutritional content in frozen food. At the same time, the
frozen segment is witnessing new product launch activity in new categories.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · K
oelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
Supporting programme · Tuesday, 13.10.2015 79
Tuesday, 13.10.2015
All day · M
ade in Germany
Congress language · German
This year once again the Federal Ministry of Food and
Agriculture (BMEL) and the Federation of German Food
and Drink Industries (BVE) will exhibit together under the
single powerful banner “Made in Germany”. At the stand, exhibition visitors can
expect exciting talks with entrepreneurs several times a day as well as cooking
demonstrations featuring German specialities.
10:30 a.m., 12:30 p.m. and 2:00 p.m. · G
erman Specialities –
BMEL / BVE Cooking Demonstration
Traditional dishes such as roast goose with red cabbage and dumplings are
popular yet German cuisine can be a lot more diverse. At the stand top chefs
introduce you to signature German regional dishes and the story behind them
using selected products. Prepare to be surprised by the culinary creations made
using German food!
12:00 noon and 1:30 p.m. · B
VE Red Sofa – Entrepreneurs discuss
In moderated discussion sessions entrepreneurs will report from the German
food industry about i.a. changing global overall conditions and prospects with
regard to food consumption. Gain a personal insight into the entrepreneurial
spirit responsible for the success of German food and specialities. Discuss with
us the topics Industry 4.0, changing eating habits or the increasing internationalisation of the industry.
3:30 p.m. · B
MEL Wine Tasting
German viticulture is unique. Whole events can be filled dedicated to quality
standards, cork and aromas. We invite you to gain an insight with us and selected experts.
Venue · Hall 10.2, Booth A 40/C 49
Organizer · Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
Gabriele Heimbach · Tel. +49 228 / 99 529-3458
[email protected] · Tanya Geik · Tel. +49 228 / 99 529-4817
[email protected] · Rochusstraße 1 · 53123 Bonn
and Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE)
Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Germany
Olivier Kölsch · Tel. +49 30200786-157 · [email protected]
Sarah Drewning · Tel. +49 30200786-122 · [email protected]
80 Supporting programme · Tuesday, 13.10.2015
10:00 a.m. – 4:00 p.m. · Innovation Food Conference –
Mega Trends in Food
Congress language · English
The German Institute of Food Technologies (DIL) is hosting the Innovation Food
Conference, iFood Conference in cooperation with the Anuga. The event will
highlight future trends in food production. About 30 speakers will discuss about
the topics Consumer Trends, Converging Industries, New Foods and Industry
4.0. The iFood Conference serves as a platform for cross-industry exchange and
brings issues from upstream and downstream sectors.
Venue · Congress Centre North, Rheinsaal
Organizer · D
eutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V.
Prof.-von-Klitzing-Str. 7 · 49610 Quakenbrück · Germany
Tel. +49 5431 183-286 · Fax +49 5431.183-114
[email protected] · www.dil-ev.de
10:30 a.m. · Top 10 Trends for 2015
Congress language · English
“From Clean to Clear Label” was identified as the top trend for 2015, reflecting
a move to clearer and simpler claims and packaging for maximum transparency.
Meeting the needs of the Millennial consumer has also become a key focus, as
has targeting the demands of the gourmet consumer at home, with “Convenience for Foodies.” Another exciting trend is “A Fresh Look at Frozen.” In order to
compete with the healthy appeal of fresh aisles and the convenience of canned
foods, established frozen foods are focusing on freshness in their marketing,
stressing the superior nutritional content in frozen food. At the same time, the
frozen segment is witnessing new product launch activity in new categories.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · K
oelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
Supporting programme · Tuesday, 13.10.2015 81
10:30 a.m. – 12:30 p.m. · C
eylon Cinnamon –
Treasure from the Island of Spices
Congress language · German/English
Ceylon Cinnamon – this authentic spice has been well renowned for centuries
throughout the world for it’s special flavour improving countless foods.
The botanical name of Ceylon cinnamon – Cinnamomum Zeylanicum–reflect its
origin from Sri Lanka(Ceylon) – The island of Spices.
The Sri Lanka Export Development Board is hosting this Culinary show to
demonstrate the use of Ceylon Cinnamon as an aroma and flavour booster to
create a variety of dishes that will delight the taste buds and reveal the small
distinct difference connoisseurs admire the most.
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Organizer · Sri Lanka Export Development Board/ Sri Lanka Consulate in
Frankfurt · Germany/ Sri Lanka Embassy in Berlin · Germany
Inoka Nilmini Wanasinghe · [email protected] · Tel. 0094773665720
Fax 0094112300732
ANUGA
ORGANIC MARKET
11:00 a.m. – 5:00 p.m. · Anuga Wine Special 2015 – ANUGA
Seminars
OLIVEOIL
MARKET
Congress language · German/English
ANUGA
WINE SPECIAL
The Anuga Wine Special will feature an attractive
tasting area with many wines from all over the
world. As in previous years, the event will once again be professionally
organized by the renowned World Champion sommelier Markus Del Monega
ANUGA
CULINARY
STAGE
and his team.
11:00 a.m.
Bordeaux for Every Day · S ebastian Bordhäuser
ANUGA
1:00 p.m.Bordeaux: A Sensory Comparison Between the Right and Left
DAIRY UNLIMITED
River Bank · Sebastian Bordhäuser
2:00 p.m.
Sake and Caviar · Markus Del Monego
3:00 p.m.
Bordeaux · White Diversity · M
arkus Del Monego
4:00 p.m.The Ageing Potential of German Riesling Wines ·
Sebastian Georgi
Venue · Hall 7, Booth D 90/E 109
Organizer · S ommelier Consult GmbH and Koelnmesse GmbH · Messeplatz 1
50679 Köln · Germany · Tel. +49 221 821-3214 · Fax +49 221 821-2866
[email protected] · www.koelnmesse.com
82 Supporting programme · Tuesday, 13.10.2015
12:00 noon · C
lean Label & the Consumer
Congress language · English
Clean label has truly entered the mainstream, as manufacturers and foodservice
operators look to address consumer calls for shorter and more recognizable
ingredient lists. Over 20 % of US products tracked in 2014 featured a
“no additives/preservatives,” “natural” or “organic” positioning, up from 16.7 %
in 2013. Globally, and especially in Europe, the trend is far more established.
Innova Market Insights reported +206 % CAGR growth in the number of global
products with a “natural” positioning from 2008-2014. There is no sign of this
trend slowing down, as.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · K
oelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
1:00 p.m. – 6:00 p.m. · C
orporate Responsibility in the
Food Sector
Congress language · German
Finding ways to reduce and avoid food waste has become an increasingly important issue around the world. The aim of this event is to introduce and discuss
industry and product specific initiatives.
1:00 p.m.WWF Germany · The big throw away. Ecological effects of
food waste in Germany
1:30 p.m.United Against Waste · S avings potential with the Waste
Analysis Tool
2:00 p.m.Consumer Advice Centre NRW in dialogue with community
catering companies · School meals between requirement and
price
3:00 p.m.Münster University of Applied Sciences (iSuN) in dialogue
with bakeries · Returns – savings potential and good practices
4:00 p.m.Welthungerhilfe · Throwing out food is rubbish –
Our resources are too precious to waste
4:30 p.m.Foodsharing e.V. · Food Savers cooperate with retailers,
producers and food banks
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Supporting programme · Tuesday, 13.10.2015 83
Organizer · Initiative Genießt uns! with WWF Deutschland · Welthungerhilfe
Die Tafeln · Verbraucherzentrale NRW · United Against Waste · foodsharing
Fachhochschule Münster (iSuN) · Reinhardtstraße 18 · 10117 Berlin · Germany
Tel. +49 30 311 777 - 285 · Fax +49 30 311 777 - 199
Mobil +49 151 188 54 855 · [email protected]
1:30 p.m. · The Incredible Rise of “Free From”
Congress language · English
The “free-from” category is rapidly transforming from a “niche” part of the store
to the mainstream. Gluten free was the first “free from” platform to reach far
into the mainstream. The share of gluten free claim products jumped from 5.2 %
to 9.4 % of global food & beverage launches from 2010 to 2014. Vegetarian,
vegan, dairy and egg free trends are just some of the new platforms to watch,
while kosher and halal demands are also leading to innovation. The rise in vegan
claims is particularly dramatic, with 30.6 % CAGR from 2010 to 2014; as consumers opt for foods that are free from animal-based ingredients. Front of pack
free from gelatine, egg and dairy claims help to strengthen a vegan claim.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
3:00 p.m. · Top 10 Trends for 2015
Congress language · English
“From Clean to Clear Label” was identified as the top trend for 2015, reflecting
a move to clearer and simpler claims and packaging for maximum transparency. Meeting the needs of the Millennial consumer has also become a key
focus, as has targeting the demands of the gourmet consumer at home, with
“Convenience for Foodies.” Another exciting trend is “A Fresh Look at Frozen.”
In order to compete with the healthy appeal of fresh aisles and the convenience of canned foods, established frozen foods are focusing on freshness in
their marketing, stressing the superior nutritional content in frozen food. At the
same time, the frozen segment is witnessing new product launch activity in new
categories.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
84 Supporting programme · Tuesday, 13.10.2015
3:30 p.m. – 6:30 p.m. · VDOE-Talk „Transparency and information: The role of oecotrophologists and nutritionists for consumer communication“
Congress language · German
“Transparency and information are important but do need expert classification”
– says the conclusion of the latest VDOE-survey with VDOE-members who work
as nutrition counsellors. Detailed results of the “VDOE-Meinungsbarometer”
are presented by Dr. Silke Lichtenstein, who works as a VDOE-board member,
oecotrophologist and business economist in the gastronomy.
The importance of oecotrophologists and nutritionists for consumer communication is reflected in varied fields of work like quality management/-assurance,
marketing/communication, science or supply as well as counselling and therapy. Dr. Monika Düngenheim, the head of press and publicity services VDOE,
gives an overview of the wide spectrum of activities of coecotrophologists and
nutritionists.
Venue · Congress Centre North, Rheinsaal Section 3 +4
Organizer · B
erufsVerband Oecotrophologie e.V. (VDOE)
Reuterstraße 161 · 53113 Bonn · Germany · Tel. +49 228 28922-21
Fax +49 228 28922-77 · [email protected]
6:00 p.m. – 10:00 p.m. · Award Ceremony by Genießt uns!
(by invitation only)
Presentation of the business award for extraordinary commitment to reduce
food waste by DBU, Welthungerhilfe, WWF Deutschland, Die Tafeln,
Verbraucherzentrale NRW, United Against Waste, foodsharing and Fachhochschule Münster (iSuN)
Venue · Congress-Centrum East, Offenbachsaal
Organizer · I nitiative Genießt uns! with WWF Deutschland · Welthungerhilfe
Die Tafeln · Verbraucherzentrale NRW · United Against Waste · foodsharing
Fachhochschule Münster (iSuN) · Reinhardtstraße 18 · 10117 Berlin · Germany
Tel. +49 30 311 777 – 285 · Fax +49 30 311 777 – 199
[email protected]
Supporting programme · Wednesday, 14.10.2015 85
Wednesday, 14.10.2015
All day · M
ade in Germany
Congress language · German
This year once again the Federal Ministry of Food and
Agriculture (BMEL) and the Federation of German Food and
Drink Industries (BVE) will exhibit together under the single
powerful banner “Made in Germany”. At the stand, exhibition visitors can
expect exciting talks with entrepreneurs several times a day as well as cooking
demonstrations featuring German specialities.
10:30 a.m., 12:30 p.m. and 2:00 p.m. · G
erman Specialities –
BMEL / BVE Cooking Demonstration
Traditional dishes such as roast goose with red cabbage and dumplings are
popular yet German cuisine can be a lot more diverse. At the stand top chefs
introduce you to signature German regional dishes and the story behind them
using selected products. Prepare to be surprised by the culinary creations made
using German food!
Venue · Hall 10.2, Booth A 40/C 49
Organizer · B
undesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
Gabriele Heimbach · Tel. +49 228 / 99 529-3458
[email protected]
Tanya Geik · Tel. +49 228 / 99 529-4817 · [email protected]
Rochusstraße 1 · 53123 Bonn and Bundesvereinigung der Deutschen
Ernährungsindustrie (BVE) · Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Germany
Olivier Kölsch · Tel. +49 30200786-157 · [email protected]
Sarah Drewning · Tel. +49 30200786-122 · [email protected]
10:30 a.m. · Top 10 Trends for 2015
Congress language · English
“From Clean to Clear Label” was identified as the top trend for 2015, reflecting
a move to clearer and simpler claims and packaging for maximum transparency. Meeting the needs of the Millennial consumer has also become a key
focus, as has targeting the demands of the gourmet consumer at home, with
“Convenience for Foodies.” Another exciting trend is “A Fresh Look at Frozen.”
In order to compete with the healthy appeal of fresh aisles and the convenience of canned foods, established frozen foods are focusing on freshness in
their marketing, stressing the superior nutritional content in frozen food. At the
same time, the frozen segment is witnessing new product launch activity in new
categories.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
86 Supporting programme · Wednesday, 14.10.2015
Organizer · K
oelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
ANUGA
ORGANIC MARKET
11:00 a.m. – 4:00 p.m. · Anuga Wine Special 2015 – ANUGA
Seminars
OLIVEOIL
MARKET
Congress language · German/English
ANUGA
WINE SPECIAL
The Anuga Wine Special will feature an attractive
tasting area with many wines from all over the
world. As in previous years, the event will once again be professionally
organized by the renowned World Champion sommelier Markus Del Monega
ANUGA
CULINARY
STAGE
and his team.
11:00 a.m.From Chasselas to Petite Arvine: “Trouvailles from Switzerland,
ANUGA
the Alpine Wine Country” · Christina Hilker
DAIRY UNLIMITED
1:00 p.m.Alsace: The Good Things Lie Nearby: “Fresh and Classic Wines
from the Other Side of the Rhine” · C
hristina Hilker
3:00 p.m.
VDP Riesling and Co. · Markus Del Monego
Venue · Hall 7, Booth D 90/E 109
Organizer · S ommelier Consult GmbH and Koelnmesse GmbH · Messeplatz 1
50679 Köln · Germany · Tel. +49 221 821-3214 · Fax +49 221 821-2866
[email protected] · www.koelnmesse.com
11:30 a.m. – 12:00 noon · Talk & tasting “Tracing fine flavour cacao: from tree to chocolate bar –
and back”
Congress language · German
Follow the path of fine cocoa from rainforest to chocolate bar – and discover
how Original Beans (“One bar : One tree”) manages to close again the cycle
between consumer, producer and nature through local afforestation projects.
Cocoa-conservation-expert Jan Schubert leads you with fascinating images &
insider-knowledge to the origins of the delicious fruit and enchants your palate
with a tasting of the most aromatic chocolates.
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Organizer · O
riginal Beans · Mobil +49 176 70858417
[email protected] · www.originalbeans.com
Supporting programme · Wednesday, 14.10.2015 87
12:00 noon – 12:30 p.m. · ALEGRIA HACCP App & ALEGRIA App - Quick Check
Congress language · German
ALEGRIA HACCP App
The Alegria “Quality Development Software” offers a comprehensive solution
for the creation, drafting and documentation of all data relevant for the food
industry, which specifically adapts to your company’s individual requirements.
The software allows you to centrally compile all data relevant to HACCP and
carry out cross-object, location-independent evaluation. Any detected deviations can be directly forwarded to the persons responsible and can therefore
be quickly resolved. (This gives you legal security with a minimum of time
required.)
ALEGRIA App – Quick Check
The “Alegria Quick Check App” allows you to easily carry out the required
self-monitoring hygiene checks on your tablet. The app guides you through
your check-up and in so doing, records all the important checkpoints.
A detailed evaluation can be displayed directly on the device, and you can
compare with older checks or print the results. From late 2015, you’ll be able
to connect to a web portal for location-independent access to your data.
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Organizer · DR. SCHNELL Chemie GmbH · Taunusstrasse 19
80807 München · Germany · Petra Paech · Mobil +49 172 862 13 23
[email protected] · www.Alegria-Seminare.de
12:00 noon · C
lean Label & the Consumer
Congress language · English
Clean label has truly entered the mainstream, as manufacturers and foodservice
operators look to address consumer calls for shorter and more recognizable
ingredient lists. Over 20 % of US products tracked in 2014 featured a “no
additives/preservatives,” “natural” or “organic” positioning, up from 16.7 %
in 2013. Globally, and especially in Europe, the trend is far more established.
Innova Market Insights reported +206 % CAGR growth in the number of global
products with a “natural” positioning from 2008-2014. There is no sign of this
trend slowing down, as.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
88 Supporting programme · Wednesday, 14.10.2015
1:00 p.m – 3:00 p.m. · The Flavors of China
Congress language · English
The China Cuisine Association (CCA) is the national organization of the catering
industry in China. Its 3,000 members and 11 specialized sub-committees cover
all major business categories of the industry. CCA also organizes some of the
most renowned and influential catering events in China. At Anuga 2015, CCA
will be leading three outstanding young chefs to showcase unique Chinese
cooking, and their pursuit of culinary perfection
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Organizer · C
hina Cuisine Association and Koelnmesse GmbH
[email protected]
1:30 p.m. · The Incredible Rise of “Free From”
Congress language · English
The “free-from” category is rapidly transforming from a “niche” part of the store
to the mainstream. Gluten free was the first “free from” platform to reach far
into the mainstream. The share of gluten free claim products jumped from 5.2 %
to 9.4 % of global food & beverage launches from 2010 to 2014.
Vegetarian, vegan, dairy and egg free trends are just some of the new platforms
to watch, while kosher and halal demands are also leading to innovation. The
rise in vegan claims is particularly dramatic, with 30.6 % CAGR from 2010 to
2014; as consumers opt for foods that are free from animal-based ingredients.
Front of pack free from gelatine, egg and dairy claims help to strengthen a
vegan claim.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · K
oelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
Supporting programme · Wednesday, 14.10.2015 89
3:00 p.m. · Top 10 Trends for 2015
Congress language · English
“From Clean to Clear Label” was identified as the top trend for 2015, reflecting
a move to clearer and simpler claims and packaging for maximum transparency. Meeting the needs of the Millennial consumer has also become a key
focus, as has targeting the demands of the gourmet consumer at home, with
“Convenience for Foodies.” Another exciting trend is “A Fresh Look at Frozen.”
In order to compete with the healthy appeal of fresh aisles and the convenience
of canned foods, established frozen foods are focusing on freshness in their
marketing, stressing the superior nutritional content in frozen food. At the same
time, the frozen segment is witnessing new product launch activity in new
categories.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
3:30 p.m. – 5:30 p.m. · N
ew Nordic Fish Story “Umami
Nature” by Nordic culinary innovators - New Nordic
cuisine meets Japan. A Japan-inspired innovation “Umami
Nature”: Talk & Tasting
Congress language · German/English
Naturally tastier umami fish prepared and served in front of your eyes on the
Anuga Culinary Stage on Wednesday, 14th October 3:30 p.m. Umami and
Nordic for your palates — by the Culinary Institute of Estonia in cooperation
with fishpreneurs’ latest innovations.
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Organizer · MTÜ Harju Kalandusühing · Paalbergi talu · Tapurla küla
Kuusalu vald · 74721 Harju maakond · Estonia · www.harjukalandus.eu
Andrus Miller · Tel. +372 515 0551 · [email protected]
As per 29.07.2015
Information on additions and updates regarding the supporting programme
can be found on our homepage at www.anuga.de or www.anuga.com
90 Special events · Daily, 10.10.2015 – 14.10.2015
Special events
ANUGA
ORGANIC MARKET
Daily, 10.10.2015 – 14.10.2015
ANUGA
Anuga MARKET
Wine Special
OLIVEOIL
Congress language · German/English
ANUGA
WINE SPECIAL
The ANUGA Wine Special is divided into three
modules: The Degustation Zone offers the visitor a
compact overview of the entire range of international wines presented at the
ANUGA
trade fair. At the Wine Award the outstanding quality of excellent wines will be
CULINARY
STAGE
honoured. Its
professional quality evaluations are a result of a blind tasting
conducted by the expert jury around Markus Del Monego (MW), Sommelier
World Champion of 1998. The award ceremony of the prize-winning wines will
ANUGA
take place at the stand of the Wine Special on 10 October 2015 at 2:00 p.m.
DAIRY UNLIMITED
Experts will be presenting exciting degustations in 23 workshops every hour
each day starting at 12:00 noon, highlighting current topics of the international
wine scene.
Venue · Hall 7, Booth D 90/E 109
Organizer · S ommelier Consult GmbH and Koelnmesse GmbH · Messeplatz 1
50679 Köln · Germany · Tel. +49 221 821-3214 · Fax +49 221 821-2866
[email protected] · www.koelnmesse.com
ANUGA
Anuga OliveOil
Market
ORGANIC
MARKET
Congress language · English
ANUGA
OLIVEOIL MARKET
The special event Anuga OliveOil Market will
present the best that nature has to offer: Lots
of olive oil, extra native specialities from manufacturers from all cultivation
areasANUGA
around the Mediterranean, from South Africa and from South and North
America!
An open
area invites the guests to get to know and taste the flavours
WINE
SPECIAL
and origins of different olive oils. In addition, informative events, seminars and
olive oil tasting sessions will be carried out on the attached podium by top olive
ANUGA
oil
experts.
CULINARY
STAGE
Venue · Centre Boulevard
ANUGA
DAIRY
UNLIMITED
Organizer
·b
ioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
Special events · Daily, 10.10.2015 – 14.10.2015 91
Anuga Organic Market
ANUGA
ORGANIC MARKET
A wide variety of the entire offer of organic
products and new trends will be professionally
presented at the special event Anuga Organic Market. Once again, over 1,500
ANUGA
organic
products for the retail food sector can be found in this special event. On
OLIVEOIL
all
days of the MARKET
trade fair there will be lectures, discussions and informative
events held on the subject organic in the Organic Competence Centre in the,
Pressecentre
East.
ANUGA
WINE SPECIAL
Venue · Hall 5.1, Booth E 1/F 8
ANUGA· K oelnmesse GmbH & bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
Organizer
CULINARY
STAGE
74927 Eschelbronn
· Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
ANUGA
DAIRY UNLIMITED
BVLH Retailforum 2015
Sustainability. Food Safety. Transparency.
The Federal Association of the German Retail Grocery Trade (Bundesverband
desDeutschen Lebensmittelhandels e.V., BVLH) and its partners will be present
at Anuga 2015 at the BVLH Retail Forum. This year’s motto is “Sustainability.
FoodSafety. Transparency”. The BVLH will show the multiple facets of the food
tradeand various theme-related solutions proposed by several organizations.
In 2015 the BVLH’s presentation will focus on the mobile food trade. Mobile
grocers (“supermarkets on wheels”) are organized in a trade association called
“Mobile Points of Sale”within the BVLH. They play an important part in the local
food supply in rural areas. At the Retail Forum the BVLH will present a food truck
that illustrates to visitors how a full range of more than 2,000 articles may be
placed in a sales area of less than 10 square meters.
The Food Academy and the Food Hotel will be present at the Retail Forum, too.
The BVLH is the main shareholder of this leading educational institution of the
food trade. Its presentation at Anuga once again demonstrates the great importance of highly qualified professionals.
Sustainability is once more one of the key issues dealt with by the Retail Forum.
Some of the BVLH’s partners such as Fairtrade Deutschland, the German
Initiative on Sustainable Cocoa (Forum Nachhaltiger Kakao) and the Thünen
Institute with its “Fish Stock Online” database project will demonstrate the
steps taken by the food industry, scientists, civil society actors and political
stakeholders to improve the socially acceptable and sustainable production,
processing and distribution of food.
Two of the leading quality assurance initiatives for food products, IFS and
GLOBALG.A.P., are partners of the BVLH who will be present at Anuga 2015
as well. GS1 Germany will participate in the Retail Forum again: The specialist
92 Special events · Daily, 10.10.2015 – 14.10.2015
for the development and implementation of open and cross-sector standards
which are valid worldwide will present its service portfolio for the efficient
organization of cross-company processes along the value chain. ORGAINVENT
will present its origin labelling system for meat which includes beef labelling as
well as origin labelling for all other types of meat.
The initiative “Die Lebensmittelwirtschaft” (“The Food Industry”) will be a new
participant this year. The association is supported by companies and institutions
from the agricultural industry, the craft-based food industry, the food-processing industry and the food trade. It aims at enhancing consumer confidence in
food by fact-based and knowledge-based information. The initiative’s presentation at the Retail Forum will focus on bioeconomy. “Die Lebensmittelwirtschaft”
will demonstrate at its stand how bioeconomic approaches can contribute to
sustainability in the food chain and to food security.
Like in the last years, the Retail Forum with its themes will be the point of
contact for official tours of the exhibition. Journalists from all media genres and
trade visitors from all over the world are invited to contact the BVLH experts
who will be pleased to assist them.
Venue · The Boulevard Centre
ANUGA
ORGANIC
Organizer · B
MARKET
undesverband des Deutschen Lebensmittelhandels (BVLH)
Am Weidendamm 1A · 10117 Berlin · Germany · Tel. +49 30 72 62 50-80
Fax +49 30 72 62 50-85 · [email protected] · www.bvlh.net
ANUGA
OLIVEOIL MARKET
Anuga Culinary Stage 2015
ANUGA
powered
UmamiNature
WINE by
SPECIAL
Congress language · German/English
ANUGA
CULINARY STAGE
Next to a variety of cooking shows, interesting
lectures and product introductions will be
presented to Anuga visitors in this modern cooking studio with all the high-tech
equipment of a professional catering kitchen. The large auditorium with seating
ANUGA
for over 200
spectators provides the ideal setting for the stars of the internaDAIRY
UNLIMITED
tional culinary scene.
Two special highlights are taking place on the Anuga Culinary Stage - first one
will be on Sunday, 11th October 2015 - the Patissier of the Year and the other
one will be on Monday, 12th October 2015 - the Chef of the Year.
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Organizer · K
oelnmesse GmbH · Messeplatz 1 · 50679 Köln · Germany
Tel. +49 221 821-2200 · Fax +49 221 821-2597
[email protected] · www.koelnmesse.com
Special events · Daily, 10.10.2015 – 14.10.2015 93
The DEHOGA (German Hotel and Restaurant Association)
Catering Marketplace
The venue for caterer and hoteliers,
in short for all profi-hosts
Information platform – brainstorming – spring of inspiration
The DEHOGA Marketplace Catering at this year’s Anuga will once again be
a central contact point for all professional hosts, politicians, journalists and
companions in this industry. To the world’s leading food fair for retail trade and
the food service and catering market Koelnmesse and DEHOGA offer with the
Catering Marketplace a convivial platform to communicate inspirations, ideas
and information. Pleasure will be guaranteed! Experts of DEHOGA and of all
areas of the hospitality industry will be on hand to guide the visitors.
Venue · Hall 7, Booth E 110/E 128, DEHOGA Catering Marketplace
Organizer · Koelnmesse GmbH in cooperation with Deutschen Hotel und
Gaststättenverband (DEHOGA Bundesverband) · Berlin und dem DEHOGA
Nordrhein-Westfalen e.V. · Neuss · Deutschland · 10.10.-14.10.2015
Anuga taste15 – The innovation competition at Anuga
At Anuga, product innovation plays an essential role. The special
event taste15 bundles the best and newest products, trends and
trend-setting concepts. This is where visitors will be able to get an
overview of the top new products at Anuga 2015 that were selected
by an international jury of trade journalists. The products that have been selected will be displayed in an attractive exhibition on the Boulevard North and will
also be presented on the Anuga website.
Venue · The Boulevard North
Organizer · K
oelnmesse GmbH Messeplatz 1 · 50679 Köln · Germany
Tel. +49 221 821-2288 · Fax +49 221 821-3285
[email protected] · www.koelnmesse.com
94 Special events · Daily, 10.10.2015 – 14.10.2015
Anuga Trend Zone presented by Innova Market Insights
Congress language · English
ANUGA
TREND ZONE
The Anuga Trend Zone 2015’s display will
feature in-depth analysis on the issues driving
presented by Innova Market Insights
the food and beverage landscape, including
the clean label and free from trends. Key presentations will be supported with
new product development examples addressing the top 10 new consumer
trends driving the industry today.
The special event, located on the passage between hall 3 and 11, will include a
series of essential presentations on the consumer trends taking product development forward, with insights on packaging, technology and flavor drivers. The
presentations will be illustrated with more than 200 innovative products from
around the globe, including dozens of novel packaging ideas.
The Innova Market Insights team of expert staff will be on hand to guide visitors
through the display and offer their insights.
Innova Market Insights will feature daily live presentations in the room “Blauer
Salon” on key industry topics.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · K
oelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. + 31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
E
F
G
D
A
B
C
H
VIP Buyers Lounge
-for members only-
Sonderschauen Special events
A Anuga Organic Market
B
BVLH-RETAILFORUM 2015
C Anuga OliveOil Market
Culinary Stage
F Anuga
powered by UmamiNature
D Anuga taste 15
G Anuga Wine Special
Sustainability. Food Safety. Transparency.
E Marktplatz ­Gastronomie
Catering Marketplace
H
Anuga Trend Zone
presented by Innova Market Insights
Hallen | Halls
Fachmessen | Specialized trade shows
Hallen | Halls
Fachmessen | Specialized trade shows
1, 2.1,
3.1, 4.1,
10.2, 11
ANUGA FINE FOOD
Feinkost, Gourmet und Grundnahrungsmittel
Gourmet and delicatessen products and general provisions
2.2,
3.2
ANUGA BREAD & BAKERY, HOT BEVERAGES
Brot, Backwaren, Brotaufstrich und Heißgetränke
Bread, baked goods, spreads and hot beverages
4.1,
4.2
ANUGA FROZEN FOOD
Tiefkühlkost und Eiskrem-Erzeugnisse
Frozen food and ice cream products
7,
8
ANUGA DRINKS
Getränke
Drinks
5.2,
6,
9
ANUGA MEAT
Fleisch, Wurst, Wild und Geflügel
Meat, sausage, game and poultry
5.1
ANUGA ORGANIC
Bio-Produkte
Organic products
5.1
ANUGA CHILLED & FRESH FOOD
Frische Convenience, Frische Feinkost, Fisch, Obst und Gemüse
Fresh convenience and delicatessen products, fish, fruit and vegetables
7
ANUGA FOODSERVICE
Kulinarik, Ausstattungen und Technik für Gastronomie/Außer-Haus-Markt
Culinary, equipment and technology for the food service/catering market
10.1
ANUGA DAIRY
Milch- und Molkereiprodukte
Dairy products
7
ANUGA RETAILTEC
Technik und Dienstleistungen für den Handel
Technology and services for the retail trade

Die Anuga FoodTec setzt ihren Erfolgskurs fort

ANUFOOD Eurasia powered by Anuga

Donderdagmarkt Ede / W.C. Stadspoort

einen/eine Mitarbeiter/in Verpackung

einen/eine Betriebstechniker/in

Mitarbeiter (m/w) Servicekraft in Teil- oder Vollzeit

AFT Quarterly 1/2015

einen/eine Produktionsleiter

SA, 12.03. - MO, 14.03., täglich 10 – 18 Uhr

Spezielle Öffnungszeiten 2016