ESSEN UND TRINKEN - FOOD AND DRINK Geschätzter Gast Wir sind mit Begeisterung dabei, wenn wir unsere neuen Cocktails kreieren. Dem Whiskey das Zedernholzaroma geben, den Zitronen-Thymiansirup zubereiten, die Ice Spheres gefrieren. Geniessen Sie mit Freunden unsere gluschtigen Vorspeisen, ob Black Tiger Lollies, knusprige Zwiebelringe oder unser reichhaltiges Salatbuffet. Mit viel Liebe rösten wir unsere Müesli-Mischung für unser Granola Parfait. Knusprig und zimtig mit griechischer Joghurtcrème und Waldbeersauce. Einzigartig - auch als Take away. Taucher Richard und Mitarbeiter Montag bis Freitag Samstag Sonntag Wir kochen für Sie die grosse Karte ***************************************** Abend 1800 Uhr - 2145 Uhr Mittag / Abend 1130 Uhr - 1345 Uhr / 1800 Uhr - 2145 Uhr Mittag 1130 Uhr - 1400 Uhr Fleischdeklaration ********************* Schwein, Kalb, Rindfleisch, Pferd, Wurstwaren 1 Rindsfilet Salami 2 Poulet / Truthahn Lamm Black Tiger Crevetten, Barramundi Jakobsmuscheln Schweiz, Deutschland, Kanada Australien Italien Schweiz, Ungarn, Brasilien Neuseeland, Australien, Schweiz Vietnam, freshwater USA 1 Kann mit AML und Hormonen als Leistungsförderer erzeugt worden sein. 2 Kann mit Antibiotika und / oder anderen antimikrobiellen Leistungsförderern erzeugt worden sein. Cocktail & Friends Cedar sour Hendrick`s Lynchburg CEDAR SOUR zedernholz bourbon 4cl (40%vol.), zitronen-thymian sirup, zitronensaft, eiweiss CHF 12.50 BULLEIT BOURBON SMASH bulleit bourbon 4cl (45%vol.), zitrone, zuckersirup, pfefferminze, ice sphere CHF 12.50 HENDRICK`S GIN BASIL TONIC hendricks gin 4cl (44%vol.), gurken, limetten, basilikumblätter, tonic water, pfeffer CHF 12.50 RUSTY NAIL scotch whisky 3cl (45%vol.), drambuie 3cl, ice sphere CHF 12.50 ROSSINI fruchtiges erdbeermark, spritzer holundersirup, prosecco CHF 9.— LYNCHBURG LEMONADE jack daniels 4cl (40%vol.), triple sec 1cl, zitrone, limette, eiswürfel, citro CHF 12.— BLOODY MARY vodka 3cl (40%vol.), tomatensaft, salz, zitrone, worcestershiresauce, baergfeuer CHF 11.— Zeit für einen Aperitif Frisch Prosecco Bitter MARTINI BIANCO 4 cl. CHF 6.50 CAMPARI 4 cl. CHF 6.50 CYNAR 4 cl. CHF 6.50 APEROL MIT PROSECCO CHF 8.50 PROSECCO mit holunderblütensirup CHF 8.50 HUGO mit holundersirup, limette, pfefferminz und eis CHF 9.— ORANGENSAFT frisch gepresst 2 dl. CHF 6.— TOMATENSAFT 2 dl. CHF 6.— Schützengarten Bier Gallus Hopfen Weizen neben lagerbier und spezialbier im offenausschank führen wir auch noch folgende spezialitäten: GALLUS 612 – OLD STYLE ALE 50CL. 5.6 Vol.% gebraut mit feinstem smaragd-aromahopfen, mit wacholder gewürzt und mit original obergäriger ale-hefe vergoren. die reifung auf eichenholz vollendet den einzigartigen trinkgenuss der gallus-spezialität. CHF 7.— WEISSER ENGEL HEFE – WEISSBIER 50CL. 5.3 Vol.% ein st.galler bier mit bayerischer seele. der weisse engel ist ein echtes, naturtrübes weissbier, gebraut nach dem bayerischen reinheitsgebot von 1516. CHF 6.50 Vorspeisen & SUPPEN Edamame ! Lollies ! EDAMAME – die gesunde knabberei mit sojasauce und chilisalz Onion rings 2 Pers. 200 gr. CHF 7.— 4 Pers. 400 gr. CHF 12.50 BLACK TIGER LOLLIES (4 stück) black tiger garnelen knusprig gebacken, an honig – kokosmarinade und einem teuflischen curry – chili dip CHF 12.50 ONION RINGS (200 gr.) knusprige zwiebelringe mit curry und chili dip CHF 9.50 CURRY – KOKOSSUPPE mit kokosschaum mit zitronengras, kaffirblättern, currygewürzen und feiner kokosmilch CHF 9.— CURRY – KOKOSSUPPE mit riesencrevetten mit zitronengras, kaffirblättern, currygewürzen und feiner kokosmilch CHF 10.50 TOMATENCREMESUPPE mit basilikumschaum herrlich tomatig, klassisch zubereitet CHF 9.— BURRATA – EIN HIMMLISCHER GENUSS CHF 16.50 CHF 9.50 für 2 oder 4 personen auch als halbe vorspeise pro person eine feine kulinarische überraschung aus italien. feine mozzarellahülle mit rahmig cremigem kern, mit kirschtomate, karamellisierten zwiebeln, basilikum-pesto, getrockneten tomate, pinien und grobem salz. ...bestellen sie dazu ein glas primitivo ...ein kleines stück vom glück... Grilled Focaccia Sandwich Knusprig ! Bacon ! Pulled pork SCHINKEN UND KÄSE hinterschinken, greyerzerkäse, dipsauce CHF 8.50 mit pommes CHF 13.50 CHORIZO hinterschinken, greyerzerkäse, chorizos mit pommes (scharfe paprikawurst vom schwein), essiggurke, dipsauce CHF 9.50 CHF 14.50 CHICKEN & BACON BURGER gebratenes pouletbrüstli, knuspriger speck, eisbergsalat, tomate, essiggurke, zwiebeln, dipsauce CHF 12.50 CHF 17.50 CHF 12.50 mit pommes CHF 17.50 PULLED PORK BURGER weich geschmorte, gezupfte schweineschulter, eisbergsalat, tomate, essiggurke, zwiebeln, dipsauce mit pommes Penne mit Pfiff Pasta ! al dente ! Rohschinken PENNE CHORIZO an rassiger tomatensauce, mit chorizo und parmesan CHF 18.50 PENNE AN BASILIKUM – PESTORAHMSAUCE mit basilikumpesto, rahm und parmesan CHF 18.50 PENNE AN ROHSCHINKEN RAHMSAUCE mit zwiebeln, rohschinkenstreifen, rahm und parmesan CHF 19.50 Salatbuffet Antipasti Salate Vitamine TÄGLICH ÜBER 25 SORTEN SALATE als gesunde vorspeise, beilage oder hauptmahlzeit. sie wählen aus blatt, gemüse-, fleisch- und andere salaten. je nach saison und angebot bieten wir auch frische früchte, wie ananas, kiwi an. frühlingsrollen, hackbällchen und andere leckereien runden das angebot ab. dazu gibt es curry-cashewnüsse, knusprige kürbiskerne und geröstete sonnenblumenkerne, sowie röstzwiebeln UNSERE SALATSAUCEN hausdressing, knoblauchsauce, italien dressing balsamicoessig / olivenoel ihr salat wird nach gewicht berechnet 100 gr. chf 2.90 geniessen sie dazu unser hausgemachtes focaccia brot Kid`s Corner Räuberteller ! Schniposa ! Nuggets RÄUBERTELLER wir bringen dir teller und besteck, damit du von deinen eltern stibitzen kannst Gratis SCHNIPOSA paniertes schweinsschnitzel, pommes frites, gemüse, kleiner blattsalat. kinder bis 14 jahre erhalten zum schniposa ein kinderdessert (glace-dessert) CHICKEN NUGGETS mit pommes frites, curry – mayonnaise und ketchup (4 stück) (8 stück) PENNE mit tomatensauce und geriebenem parmesan CHF 14.50 CHF 10.50 CHF 15.50 CHF 12.50 Urchig und guet Tradition ! Spezialität ! Goldener–Metzg KALBSBRATWURST mit brot CHF 9.— KALBSBRATWURST mit zwiebelsauce CHF 11.— KALBSBRATWURST mit pommes frites und Zwiebelsauce CHF 16.— Lachs und Crevetten BlackTiger Orkney–Lachs Fish & Chips BLACK TIGER CREVETTEN HORNY CHILI geschälte crevetten mit chili, honig, knoblauch, kirschtomaten und kräuterbutter, mit reis serviert CHF 28.50 BLACK TIGER CREVETTEN COCONUT CURRY geschälte crevetten mit kokosmilch, banane, frischer ananas und curry, mit reis serviert CHF 28.50 LACHS STEAK (180gr.) auf zedernholz orkney-lachsfilet (schottland) vom grill, auf zedernholz serviert, mit butterreis und dipsauce CHF 28.50 FISH AND CHIPS (160gr.) CHF 22.50 mit barramundifilet, einem hervorragenden speisefisch aus vietnam. in hausgemachtem old style ale bierteig knusprig gebacken, mit pommes frites, tatarsauce und natürlich englischem malzessig. Spiess und Kotelette Rind Schwein Lamm PFEFFER SPIESS (200gr.) mit kräuterbutter fleischspiess mit kalb-, schwein-, und rindfleisch, pommes frites CHF 26.— ZIGEUNER SPIESS (200gr.) mit kräuterbutter rindsschnitzelscheiben, mit pommes frites CHF 27.— SCHWEINSFILET SPIESS (180gr.) mit kräuterbutter raffiniert gewürztes schweinsfilet am spiess, pommes frites CHF 26.50 LAMM – GIGOT SPIESS (180gr.) mit kräuterbutter lammgigotstücke am spiess gebraten, pommes frites CHF 26.— HUSAREN KOTELETTE (250gr.) mit kräuterbutter originelles, mariniertes schweinskotelette, pommes frites CHF 25.50 Ross-Zigeuner Spezialität S ä m i `s ROSSZIGEUNER (200gr.) mit kräuterbutter marinierte, dünn geschnittene pferdeschnitzel, mit pommes frites Pferd CHF 28.50 Zarte Pouletbrust Gemüse Curry Madagaskar POULETBRUST SPIESS (180gr.) fünf gemüse, kräuterbutter CHF 23.50 REIS CASIMIR (150gr.) pouletgeschnetzeltes an curryrahmsauce mit reis und vielen früchten garniert CHF 27.50 POULETBRUST MADAGASKAR (140gr.) an pfefferrahmsauce fünf gemüse und butternudeln CHF 27.— Bestseller Traditionell ! Bewährt ! Beliebt PANIERTES SCHWEINSSCHNITZEL (140gr.) mit pommes frites CHF 21.— SCHWEINS CORDON BLEU (140gr.) paniert, mit schinken und appenzeller käse gefüllt, pommes frites CHF 23.50 BIG CORDON (380gr.) der hammer unter den cordon bleu. schweinsschnitzel paniert, mit schinken und appenzeller käse gefüllt, serviert mit pommes frites. erstmals urkundlich erwähnt am 19. juni 1989. CHF 32.— FITNESSTELLER (140gr.) schweinsschnitzel nature, fünf gemüse, melonenschnitz und kräuterbutter CHF 25.— SCHWEINSRAHMSCHNITZEL (140gr.) fünf gemüse und butternudeln CHF 27.— KALBSSCHNITZEL PANIERT (140gr.) fünf gemüse, pommes frites CHF 34.50 GEMÜSETELLER mit röstikroketten bunter gemüseteller CHF 22.— FRÜCHTE CURRY früchtewürfel an curryrahmsauce, im reisring serviert mit vielen früchten garniert CHF 27.— Beilagen nach Wunsch Gemüse ! Pommes frites ! Reis POMMES FRITES (beilage) PORTION POMMES FRITES RÖSTIKROKETTEN TEIGWAREN REIS GEMÜSEBEILAGE (fünf gemüse) CHF 5.-- CHF 6.50 CHF 5.-- CHF 5.— CHF 5.-- CHF 9.50 Rindsfilet – Best Beef Center cut ! Filet ! Zart RINDSFILET JUNIOR (100gr.) mit pommes frites und kräuterbutter CHF 28.— RINDSFILET JUNIOR MADAGASKAR (100gr.) mit pommes frites und pfeffersauce CHF 28.— RINDSFILET MIT KRÄUTERBUTTER (180gr.) mit pommes frites CHF 41.— RINDSFILET MADAGASKAR (180gr.) mit pommes frites und pfeffersauce CHF 41.— RINDSFILET SURF N`TURF (160gr.) mit black tiger crevetten, kirschtomaten und kräuterbutter, pommes frites CHF 46.— RINDSFILET GOLDMINE (300gr.) mit pommes frites und kräuterbutter CHF 56.— GARSTUFEN Französisch Englisch Deutsch Bedeutung bleu rare stark blutig Das Fleisch wird kräftig angebraten. Es erreicht dabei eine Maximaltemperatur von 45° C und ist damit noch roh. saignant medium rare blutig Das Fleisch wird bei mittlerer Hitze gebraten, so dass es im Kern bis auf etwa 55° C erhitzt wird. Es erscheint dadurch immer noch blutig. à point medium rosa Das Fleisch wird bei mittlerer Hitze „auf den Punkt“ gegart. Es weist im Inneren eine Temperatur von maximal 65° C auf und ist von aussen nach innen gleichmässig rosa gefärbt. bien cuit well done durchgebraten Das Fleisch wird auf kleinem Feuer langsam gebraten, so dass es im Kern nur noch ganz leicht rosa ist. Es hat im Kern eine Temperatur von etwa 85° C. Ein Glas erobert die Welt Mason Jar ! praktisch ! originell originelles trinkglas mit henkel sfr. 5.— Mason Jar – Einmachglas mit Henkel diese gläser können sie auch bei uns kaufen. das stück kostet sfr. 5.--. wenn sie einen originalkarton mit 12 gläsern (ungeeicht) kaufen, erhalten sie einen liter hausgemachten pfefferminzsirup gratis dazu. MINI-DESSERT und weitere desserts finden sie in unserer dessertkarte mini dessert karamell, cheesecake, chocolate heaven, erdbeer sauerrahm und panna cotta stück sfr. 5.—
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