Schön, dass Sie bei uns sind Die Küche rein, das Essen fein. Anders darf’s bei uns nicht sein. • • • Deshalb werden unsere feinen Kreationen hauptsächlich mit Produkten aus der Region zubereitet Deshalb bevorzugen wir Fleisch von Tieren aus artgerechter Haltung Deshalb achten wir darauf, umweltschonend erzeugte Produkte ein – zukaufen Rindfleisch Kalbfleisch Schweinefleisch Lamm Wild Aus der Schweiz, Argentinien und Irland CH Steinmann und Müller CH Steinmann und Müller Australien, Newzeeland Österreich, EU Geflügel CH, UNGARN Fisch Krustentiere BIANCHI, DÖRIG, CH, FRANKREICH BIANCHI, DÖRIG FRANKREICH Gemüse Kräuter CC Angehrn CC Angehrn Joghurt, Quark, Milch Käse Eier CC Angehrn CC Angehrn LANDHEIM Patisserie Glace Brot HAUSGEMACHT NESTLÉ HOTZ En Guete Hors-d’oeuvre - Entrées / Starters Kalte & warme Vorspeisen Pain à l’ail, Garlic bread Knoblibrot CHF 8.50 Saumon fumé, Smoked salmon CHF 17.50 CHF 18.50 Beefsteak Tatar klassisch, mini 19.50 maxi 39.50 CHF 29.50 Rauchlachs mit Meerrettichschaum Carpaccio de boeuf Carpaccio mit Rucola & Parmesan serviert mit Toast, Butter &kleine Port. Pommes frites. Mit Cognac, Wodka oder Calvados+ 2.00 Escargots d’Elgg, Snails CHF Weinbergschnecken überbacken im Caquelon 16.50 Salades: Sauce French, Italienne und Balsamico Salatvariationen Salade verte, Green salad CHF 8.50 CHF 9.50 CHF 14.50 CHF 15.50 CHF 13.50 CHF 12.50 Grüner Beilagensalat Salade assortie, Mixed salad Mit französischer-, italienischen- oder Balsamicosauce Tomate mozzarelle Tomaten Mozzarella an Balsamicosauce Salade au magret fumé, Smoked fillet of duck Salat mit geräuchten Entenbruststreifen Salade Mimosa Nüsslisalat mit gehacktem Ei & Croûtons Salade de roquette, rocket salad Rucolasalat mit Parmesan, Balsamico In unseren Preisen ist 8.0 % Mehrwertsteuer inbegriffen STÜBLI Winter 2016 www.hotelrestaurantpoestli.ch Potages / Soups Suppen Crème de potiron, Pumpkin soup Kürbiscrèmesuppe, roter Curry & Ingwer CHF 11.00 Bisque de Homard, Lobster cream soup CHF 15.50 CHF 14.50 CHF 24.50 CHF 24.50 Spaghetti aglio, olio e peperoncino fein&pikant CHF 22.50 Hummersuppe mit Cognac verfeinert Oxtail clair au Sherry Ochsenschwanzsuppe mit Sherry Plats végetariens / Vegetarian dishes Vegetarische Gerichte Assiette de légumes, Vegetables plate Saisonales Gemüse mit Pilzen und Tomate Nouilles aux cèpes, Noodles with cèpes Nudeln mit Steinpilzen, Zucchetti &Tomaten Poissons / fish dishes Fische Pavé de saumon, Salmon steak red wine sauce CHF 32.50 Lachssteak an Rotweinsauce, Pilzrisotto 3 Filets de sole Meunière, Fillets of sole CHF 45.00 CHF 39.50 3 Seezungenfilets, Gemüse & Salzkartoffeln Gamberoni, Crevettes géantes, King prawns Riesencrevetten pikant sautiert in Olivenöl mit Sambal, Knoblauch & Petersilie In unseren Preisen ist 8.0 % Mehrwertsteuer inbegriffen STÜBLI Winter 2016 www.hotelrestaurantpoestli.ch Spezialita - Spécialités hivernales Winterspezialitäten Filets d’agneau, Fillets of lamb CHF 32.50 CHF 39.50 CHF 32.50 CHF 24.00 Schweinsteak (300g 35.00) (200g 28.50) 150g CHF 25.00 Kalbsteak (300g 58.00) (200g 47.00) 150g CHF 39.50 Entrecôte (300g 47.00) (200g 38.50) 150g CHF 34.00 Rindsfilet (300g 55.00) (200g 45.00) 150g CHF 38.00 Lammfilets in Kräuter, Gemüse & Rucolarisotto Filet de bœuf Stroganoff, Beef Stroganoff A feuriger Paprika-Rotweinrahmsauce, Reis Ossobuco 250g, Kalbshaxe mit Steinpilzrisotto SAFTIGE STEAKS AUS DER PFANNE Serviert mit Kräuterbutter,Senfmousseline&Sauce Diavolo 1 Beilage nach Wahl:Pommes frites,Salat,Gemüse,Risotto - mit grüner Pfefferrahmsauce + 2.00 Petto di pollo, Suprème de poulet 150g Pouletbrüstli auch als Fitnessteller erhältlich *Entrecôte Genève, Sirloin Steak 200g CHF Vorweg servieren wir Ihnen einen Kopfsalat mit French Dressing und Pommes so viel sie mögen Fleischdeklaration: Rind*:CH, Südamerika, Irland, Kalb- + Schwein: CH Poulet* Kaninchen*:CH,Ungarn+FR,Lamm:Australien/Newzeeland,Wild:EU In unseren Preisen ist 8.0 % Mehrwertsteuer inbegriffen STÜBLI Winter 2016 www.hotelrestaurantpoestli.ch 42.50 Spécialités du Stübli à partir de 2 Pers. Stübli Spezialitäten ab 2 Personen Fondue au fromage, Cheese fondue p.P.400g Käse-Fondue 25.00 … soviel Sie mögen 29.50 Fondue Chinoise auf Vorbestellung 250g CHF 49.00 kleiner Vorspeisensalat, Rind-,Kalb+Trutenfleisch 5 hausgemachte Saucen und Pommes frites à discretion… soviel Sie mögen 59.00 Fondue Bourguignonne 250g CHF 45.00 kleiner Vorspeisensalat, Rindfleisch, Cornichons & Perlzwiebel, Saucen und Pommes frites … soviel Sie mögen 55.00 Abend-Spezialitäten mit kleinem Vorspeisensalat …auf Vorbestellung Charbonnade… Tisch-Holzkohlengrill 250g CHF 49.00 3 Sorten Fleisch, dazu 5 Saucen, Pommes frites …soviel Sie mögen 59.00 Châteaubriand…am Tisch tranchiert p. P. 200g 59.00 Sauce Béarnaise oder grüne Pfefferrahmsauce nach Wahl, dazu Gemüse & Pommes frites Spécialités suisses Schweizer Spezialitäten Emincé de veau à la zurichoise, Sliced veal CHF 37.00 CHF 35.00 CHF 39.00 Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art Weissweinrahmsauce mit Champignons, Rösti Emincé de foie de veau, Sliced calf’s liver Kalbsleber In Butter sautiert, hausgemachte Rösti Kalbs Cordon Bleu mit Walliser Käse und Pommes frites oder Gemüse In unseren Preisen ist 8.0 % Mehrwertsteuer inbegriffen STÜBLI Winter 2016 www.hotelrestaurantpoestli.ch
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