Januar 2016 Ein herzliches Grüß Gott verehrte Gäste! Willkommen in unserem Familienbetrieb im schönen Aurachtal Bereits die vierte Generation bewirtschaftet nun den Landgasthof Schwarz. Nach wie vor zaubern wir in der Küche Fränkisches für Sie, ergänzt durch reizvolle kulinarische Abstecher ins Ausland. Genießen nach Lust und Laune. Wie wäre es mit einem unserer tollen Steaks? Und nach dem Hauptgang sollten Sie sich einen Blick in unsere Dessertkarte gönnen. Für Fragen und Anregungen sprechen Sie uns an, ebenso wenn Sie eine Feier planen. Wir stehen Ihnen für jede Art Veranstaltung professionell zur Seite und freuen uns Ihnen einige schöne genussvolle Stunden in unserem Hause zu bescheren. Es braucht zu allem ein Entschließen, selbst zum Genießen. (Eduard von Bauernfeld) Ihre Familie Pfleger Die Legende für die Zusatzstoffe finden Sie am Ende der Speisekarte Eine gesonderte Speisekarte mit Allergenen-Kennzeichnung liegt an der Theke aus Ein Aperitif stimmt Körper, Geist und Seele ein! Sherry halbtrocken oder trocken Campari 2 Orange (auch alkoholfrei) Martini weiß oder rot je 5 cl 2,20 Aperol Sprizz 2,6 10cl 3,20 Vorspeisen Buchenholzgeräuchertes Forellenfilet mit Gewürzgurken und einem Orangenmeerrettich-Pastetchen 6,20 Gebackener Camembert mit Preiselbeeren und Toast 4,50 Suppen Mildes Knoblauch-Basilikum-Süppchen mit am Spieß gebratenen Garnelen 4,90 Kräftige Rindfleischbrühe aus dem Kessel 3,40 ◊ mit hausgemachten Leberklößchen und Schnittlauch oder ◊ mit Pfannkuchenstreifen und Gemüse Pfleger’s Kartoffelcremesuppe mit Majoran und Brotcroûtons 3,60 Wussten Sie, dass Sie bei uns besonders vitalstoffreich speisen? Denn wir kochen stets schonend mit frischen, gesunden Produkten. Köstliches ohne Fleisch Herzhafter Gemüsestrudel mit Kräuter-Sahne-Soße, Kartoffeln und gemischtem Salat 9,80 Zarte Hanf-Kartoffelkrapfen mit Suddersdorfer Hanfsamen auf Butterböhnchen mit Tomaten-Kapern-Soße 9,80 Knackiger bunter Salatteller, frisch und selbstgemacht mit Chef´s Joghurtdressing 8,80 nach Wunsch mit ◊ gebratenen Putenbruststreifen oder ◊ Tintenfischringen in Backteig „a la Romana“ 2,10 oder ◊ mit vegetarischen Mini-Frühlingsröllchen Unsere Fischempfehlung Regenbogenforelle im Ganzen gebraten mit Mandelbutter, Petersilienkartoffeln und Blattsalat 12,50 Feines Filet vom Petrusfisch aus der Pfanne mit Zitronen-Hollandaise , Kartoffeln und Blattsalat 13,50 Wussten Sie, dass wir für Feierlichkeiten jeder Art und Größe den passenden Rahmen und die nötige Kompetenz bieten – ganz nach Ihren Wünschen? Spezialitäten vom fränkischen Spiegelkarpfen halber Karpfen gebacken mit Kartoffelsalat und gemischtem Salat 2,10/100 g halber Karpfen „blau“ aus dem Wurzelsud mit zerlassener Butter, Salzkartoffeln und Blattsalat 2,10/100 g Karpfenfilet - praktisch grätenfrei – gebacken, mit Kartoffelsalat und gemischtem Salat 12,50 Pfefferkarpfenfilet würzig und pikant mit Remouladensoße, Kartoffelsalat und gemischtem Salat 13,80 saftiges Karpfenfilet gebraten mit Tomaten-Kapern-Soße und luftigem Kartoffelschnee bunter Salatteller 14,50 Allerlei mit Fleisch Zarte Perlhuhnbrust mit Calvadosrahmsoße, Kartoffel-Hanf-Krapfen und buntem Salat 12,90 Kräftiges Hirschgulasch mit Preiselbeeren, Haselnuss-Spätzle und gemischtem Salat 12,90 dazu passt perfekt ein Domina Gebratenes Dettelbacher Honigberg Kaninchenrücken-Filet mit Preiselbeersoße , Apfelküchle und buntem Salat 17,50 trocken Original Wiener Schnitzel vom Kalb mit gemischtem Salat und Kartoffelsalat oder Pommes frites 13,50 Schweineschnitzel paniert, mit gemischtem Salat und Kartoffelsalat oder Pommes frites 8,70 Schweinesteak „Jäger Art“ mit Champignonrahmsoße, Pommes frites und gemischtem Salat 9,50 3 fränkische Bärlauch-Bratwürste3 mit Kartoffelsalat oder Sauerkraut und Brot 6,20 Schweinelende mit Pfefferrahmsoße, frischen Spätzle und buntem Salatteller 12,50 Wussten Sie, dass wir Fleisch und Wurst, Fisch und Gemüse, Backwaren und Getränke soweit möglich aus unserer Region beziehen? Steaks Unsere echt guten Suchen Sie sich Ihr Lieblingssteak aus… Mager und fein: Putenbruststeak 220 g 6,60 Kräftig und zart: Schweinerückensteak 220 g 6,60 Aromatisch und kernig vom Roastbeef: Rumpsteak lady-size 180 g 11,00 Auch vom Roastbeef und größer: Rumpsteak man-size 250 g 14,50 Kernig-kräftig aus der Hüfte: Hüft-Medaillons 250 g 14,50 Saftig, mit dem typischen Fettauge: Rib-Eye-Steak 300 g 14,90 Stark marmoriert und vom Nacken: Chuck-Eye-Steak 400g 16,90 Mit Knochen und Filet: T-Bone-Steak ~ 500 g 18,90 … wählen Sie eine Garnitur… hausgemachte Kräuterbutter 1,50 Allioli1 (Knoblauch-Olivenöl-Dip) 1,90 Whiskey-Pfeffer-Sauce 2,30 überbacken mit Pfleger´s Gewürz-Butter 2,50 knusprige Röstzwiebeln 2,50 … die Beilagen dazu ... Pommes frites 2,20 Country-Potatoes 2,70 Ofenkartoffel mit Sauerrahm1 2,70 Kartoffelrösti 2,70 Gemischter, frischer Salat 2,90 Butterbohnen 2,90 …und dann brutzeln wir los! _____________________________________________________________________________ Für Steak-Liebhaber: Surf´n ´Turf Rinderhüft-Medaillons treffen Garnelen zum Rendezvous mit Curry-Dip, Kartoffelrösti und bunter Salatgarnitur 24,00 Kinderkarte Kinderschnitzel paniert mit Pommes frites 4,90 Kinderschnitzel „natur“ mit Champignonsoße, Pommes frites 5,70 3 Rostbratwürstchen mit Kartoffelsalat oder Pommes frites 4,40 6 Rostbratwürstchen mit Kartoffelsalat oder Pommes frites 5,90 5 Knusper-Crossies aus Hähnchenbrust mit Pommes frites und Salatgarnitur 5,90 Currywurst1,3,5,9 mit Pommes frites 4,70 Kartoffelpuffer mit Apfelmus 3,8 3,90 Ein Teller Pommes mit Ketchup 2,60 Ein Teller Spätzle mit Soße 2,90 Kloß mit Soß´ 2,40 Wussten Sie, dass man Kinderlärm eigentlich als Zukunfts“musik“ genießen sollte? Brotzeitkarte mit Brot: Wurstsalat mit Zwiebeln, Gewürzgurken und Paprika 1,3,4,5,9 5,90 Geräucherte Bauernbratwürste mit Meerrettich8 4,60 Stadtwurst mit Gewürzgurke und Senf1,3,4,,5,9,10 4,90 mit Butter und Brot: Vesper „Johann“: roher Schinken, geräucherte Bratwurst und kalter Braten1,3,4 6,90 Vesper „Gerda“: Käse, Aufschnittwurst und gekochter Schinken 1,3,4,5,9 6,60 Feine Platte: geräucherte Forelle, roher Schinken und gekochter Schinken 1,3,4,5,8,9 7,50 belegte Brote: Schinkenbrot roh 1,3,4 4,00 Schinkenbrot gekocht 3,4,5,9 4,00 Wurstbrot 1,3,4,5,9 3,50 Käsebrot 4,00 Wussten Sie, dass alle unsere Preise in Euro sind und 19 % Mehrwertsteuer und Bedienung beinhalten? Heiße Getränke Große Tasse Café Créme oder koffeinfrei 2,30 Tasse Café Créme oder koffeinfrei 2,00 Kännchen Café Créme oder koffeinfrei 2,70 Espresso 2,00 Espresso Macchiato 2,00 Cappuccino 2,30 Milchkaffee 2,30 Latte Macchiato 2,70 Tasse heiße Schokolade 2,70 Großes Glas Tee 2,50 -siehe Teekarte Glas Grog oder Glühwein (Saison) 3,20 Glas heißer Birne-Holunder-Drink 2,30 Hochgeistiges 2cl Obstbrände: Williams-Christ-Birne, Himbeergeist, Mirabellenwasser 2,20 Kräuterschnäpse: Jägermeister, Underberg, Ramazzotti, Averna 2,20 Klare Brände: Wodka, Ouzo 2,00 Grappa, Bärwurz, Malteser Kreuz Aquavit 2,20 Fränkischer Hochmoorgeist – brennend serviert 3,20 Whiskey und Asbach Uralt 2,20 Weinbrand: Jack Daniels 2,50 Liköre: Eierlikör, Kirschlikör, Amaretto 1,70 Fränkische Pflaume, Whisky-Creme-Likör 2,00 Alkoholfreie Getränke Säfte Cranberry Maracuja Nektar Nektar pur als Schorle 0,2l 2,00 0,4l 2,90 0,2l 1,90 0,4l 2,50 Spezialitäten Limonaden Engel Zitrell Cola 2,7 naturtrübe Fruchtsaftlimo Coca Cola light 2,7,11 aus dem natürlichen Saft Cola-Mix ₂‚₃‚₇ von Zitrusfrüchten Zitronenlimonade 1 Orangenlimonade 2,3 0,2l 1,90 Bitter Lemon ₃‚₆ 0,4l 2,50 0,2l 1,90 0,4l 2,50 Mineralwasser von Frankenbrunnen Sprudel 0,5l 2,50 Naturell ohne Kohlensäure 0,5l 2,50 Tafelwasser 0,25l 1,90 Medium wenig Kohlensäure 0,75l 3,50 Bierspezialitäten frisch vom Fass gezapft 0,5 l auch als kleine Biere Bruckberger Dorn Hell mild gehopft, angenehm süffig 2,50 Perfekt zum Durstlöschen Crailsheimer Engel Premium Pils , schlank und elegant 0,4l – 2,50 Herrlich als Aperitiv Crailsheimer Engel Kellerbier dunkel, unfiltriert, mineralstoffreich 3,20 Vorsicht – süffig. Engel Kellerbier alkoholfrei, hell und naturtrüb 2,50 Alkoholfrei vom Fass – wo gibt’s denn sowas? aus der Flasche eingeschenkt 0,5l – 2,90 Engel Hefeweizen hell, harmonisch malzbetont, hefig Dornbräu Hefeweizen hell, hefefrisch und würzig Gundel Zwickelt‘s, aus dem Aurachtal Huber Weisse leicht, alkoholreduziert Erdinger Hefeweizen alkoholfrei Clausthaler alkoholfrei Engel Bockbier hell, so schmeckt der Winter 3,20 Bier-Mischgetränke 0,5l Radler 1 2,50 Radler 1 dunkel, mit Zitronenlimo oder mit Zitrell 2,90 Colaweizen 1,2,7, Russenweizen 2 2,90 Weißweine Franken 2012er Volkacher Kirchberg, Silvaner, trocken feinfruchtig, zarte Blume 0,2l 3,70 2013er Dettelbacher Honigberg, Müller-Thurgau, trocken elegant und frisch 0,2l 3,70 2013 er Weingut am Vögelein, Chardonnay, trocken frisch, vollmundig und leicht rauchig 0,2 l 3,70 2013er Nordheimer Kreuzberg, Bacchus, halbtrocken mit dezenter Muskatnote 0,2l 3,70 Rheinhessen 2013er Weingut Winter, Dittelsheim, Scheurebe-Cuvee fruchtig, harmonisch, mit vollem Bukett 0,2l 3,70 Nur solange der Vorrat reicht: Vom berühmten Staatlichen Hofkeller Würzburg , Franken haben wir oft einen besonderen Tropfen im Hause fragen sie nach Bocksbeutelflasche 0,75l 13,50 Roséwein Pfalz 2013er Eberstadt, Spätburgunder Weißherbst, halbtrocken angenehm vollmundig 0,2l – 3,70 Rotwein Franken 2012er Dettelbacher Honigberg, Domina, trocken dunkelrot, mit feinem Kirscharoma 0,2l – 4,50 2012er Weingut am Vögelein, Spätburgunder, trocken fruchtig, filigran 0,2l – 4,00 Baden-Würtemberg 2013er Heuholzer Dachsteiger, Trollinger mit Lemberger im Holzfass gereift, trocken, frisch und kernig 0,2l – 3,70 Beerus süß, Heuholzer Dachsteiger saftig, kühl serviert, nur 7,5%vol 0,2l – 4,00 Südeuropa Spanien 2013er Aradon tinto Rioja, DOC rubinrot, aromatisch und kräftig, angenehme Tannine Flasche 0,75l - 9,50 Italien 2012er Cabernet Sauvignon, Garda, DOC tiefrot, fruchtiger Geschmack von Cassis und Zedernholz Flasche 0,75l - 9,50
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