Daniel Hanser Im Oberdorf 34 79292 Pfaffenweiler Tel 0761 / 45984251 Mobil 0173/ 3938576 www.flammkuchen-partyservice.de email.flammkuchen-partyservice.de Speisenangebot Schneckentäler Partyservice Stand: April 2016 Vorspeisen Gemischte knackige Salatvariation mit 3 Sorten nach Saison 3,20 € Vorspeisenteller mit 4-5 verschiedenen Leckereien (Saison) 8,10 € Blattsalatauswahl mit Apfeldressing und gebratener Meerbarbe 8,10 € Zu allen Vorspeisen wird Baguette gereicht. Zum Sektempfang empfehlen wir Ihnen einen Gruß aus der Küche z.B. 2-3 verschiedene Canapees Stück 1,20 € 2 herzhafte Miniquiches (Lachs-Lauch, Tomate-Ricotta, Käse-Schinken, ) 1,20 € Suppen Kraftbrühe mit kleinen Fleisch- und Gemüsewürfeln und Einlage nach Wahl (Flädle, Grießklößchen, Markklößchen, Fadennudeln) 3,10 € Cremesüppchen von Gemüse nach Saison z.B. Blumenkohl, Broccoli, Lauch, Karotten, Spargel, Kürbis 3,10 € Die Besondere: Gelbe Currycremesuppe mit Kokosmilch und Crevetten 3,40 € Meerrettichcremesüppchen mit glacierten Apfelwürfeln 3,40 € Tomatencremesüppchen mit Basilikumklößchen 3,40 € Unsere Angebotspreise verstehen sich zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer Hauptgerichte Für Ihre Feier zu Hause empfehlen wir unsere Abholgerichte Vom Schwein Portion Badisches Schäufele mit hausgemachtem Kartoffelsalat 6,50 € Kräuterkrustenbraten mit getrockneten Tomaten und Bratensoße 5,20 € Überbackenes Schweinesteak (200 g) mit Rahmsoße 5,40 € Piccata milanese (2 Schweinerückenschnitzel im Käsebackteig) 6,20 € 2 Schweinefiletmedaillons mit Steinchampignonrahmsoße 7,20 € Vom Geflügel Gegrillte Putenkeule mit aromatischen Kräutern in Geflügeljus 5,20 € Putenragout mit frischen Champignons 5,20 € Putengeschnetzeltes „ Süß-pikant“ 5,30 € Gebratenes Maishähnchenbrustfilet „Supreme“ in Rahmsoße 6,20 € Hähnchenroulade gefüllt mit Brokkoli und Käse 5,80 € Vom Rind Rindertafelspitz mit Meerrettichsoße 6,70 € Rinderbraten aus der Semmerrolle in Burgundersoße 7,20 € Rindergeschnetzeltes „Stroganoff“ 6,80 € Rosa gebratener Rinderrücken mit Schalotten-Rosmarinjus 10,00 € Unsere Angebotspreise verstehen sich zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer Hauptgerichte Für Ihre Feier zu Hause empfehlen wir unsere Abholgerichte Vom Kalb Portion Helles Kalbsfrikassee mit frischen Champignons 7,20 € Kalbsrahmgeschnetzeltes 7,50 € Zarter Kalbsbraten aus der Keule mit feiner Rahmsoße 8,60 € Rosa gebratener Kalbsrücken mit Gutedelrahmsoße 12,50 € Vom Wild Hirschgulasch in Glühweinsoße mit Preiselbeerapfel 8,90 € Rehragout mit Pfifferlingen und gefüllter Birne 10,20 € Hirschrückenfilet mit Wachholder-Orangenrahmsoße 12,80 € Unsere Angebotspreise verstehen sich zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer Menüvorschläge mit 2 verschiedenen Hauptkomponenten Menü A: 14,20 € Gebratenes Hähnchenbrustfilet mit Geflügelrahmsoße, Honig glacierter Schweinebraten in Apfelweinsoße dazu Butterspätzle, Kartoffelgnocchi und Karotten-Kohlrabigemüse ******************* Menü B: 14,80 € Rinderbraten in kräftiger Burgundersoße langsam geschmort, Hähnchenroulade mit Geflügelrahmsoße dazu Bandnudeln und Kartoffelgratin sowie zwei Gemüse nach Saison ******************* Menü C: 17,50 € Schweinefiletmedaillon auf Sauce Boursin mit hausgemachten roten Spätzle, Rinderrücken „medium gebraten“ mit Schalotten-Rotweinjus, dazu Kartoffel-Tomatengratin, Speckböhnchen und glacierte Karotten ******************* Menü D: 17,50 € Geschmorte Kalbsfrikandeaurolle mit Steinpilzsoße, Gefüllte Lachstasche mit Frühlingszwiebeln hausgemachte Dinkelspätzle, kleine Butterkartöffelchen Brokkoli mit Mandelbutter und Karotten ******************* Menü E: 19,50 € Zarter Kalbsrücken rosa gebraten mit Rahmsoße, Rote Meerbarbe a la minute gebraten mit Zitronen-Buttersoße hausgemachte Dinkelspätzle, kleine Butterkartöffelchen Blattspinat und Karottenvariation ******************* In den angebotenen Menüs ist die Ausgabe in Buffetform inklusive. Unsere Angebotspreise verstehen sich zuzüglich gesetzlicher Mehrwertsteuer Desserts als Portion oder im Gläschen Waldbeerengrütze mit cremigem Vanilleeis (Portion) 3,20 € Großer Eistrüffel mit Beerensoße 3,40 € Frischer Fruchtsalat mit Obstler (Gläschen) 1,40 € Panna Cotta mit Himbeersoße und Obstgarnitur (Gläschen) 1,80 € Sahne Grießpudding mit eingelegten Kirschen(Gläschen) 1,80 € Mousse au chocolat (mit Rum) und Vanillesoße (Portion) 3,60 € Quarkmousse mit frischen Früchten (Gläschen) 1,80 € Schokoladen-Kaffee-Creme mit Amarettini (Gläschen) 1,80 € Tiramisu nach Saison im Glas (Gläschen) 1,80 € Schwarzwaldtörtchen im Glas (Gläschen) 1,80 € Gemischter Sorbetteller 4,30 € Dessertvariation 4,70 € Eisbuffet mit kleinem Feuerwerk 5,70 € Unsere Angebotspreise verstehen sich zuzüglich gesetzlicher Mehrwertsteuer Rustikales Buffet ab 20 Personen Vorspeisen: Räucherfischvariation mit Forelle und Lachs, dazu Meerrettichcreme Hausgemachte Rinder-Partyfrikadelle mit frischen Kräutern und Zwiebeln auf cremigem Nudelreis im Schälchen Putengrillbrust gefüllt mit herzhafter Frischkäsecreme und Lauchzwiebeln auf marinierten Gurkenwürfeln im Gläschen Mariniertes Antipastigemüse in der Mini-Cocotte Mini Quiche mit Lauch und Speckwürfel Bauernbrotkorb mit Baguette ********************************** Hauptspeise: Kasselerbraten mit Senfcreme , hausgemachtem Kartoffelsalat und bunter Blattsalatmischung 20,80 € oder Gefüllte Hähnchenroulade mit Geflügelrahmsoße, Spätzle und glaciertem Karottengemüse 22,50 € oder Rinderschmorbraten von der Semmerrolle in Burgundersoße mit Kartoffelgratin und Prinzeßbohnen 25,00 € ********************************** Milchreis im Weckglas mit Schwarzwälder Kirschragout Unsere Angebotspreise verstehen sich zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer Mediterranes Buffet ab 20 Personen Vorspeisen: Gegrilltes Gemüse mit Olivenöl und Balsamicocreme Räucherlachstäschchen mit Frühlingszwiebel-Meerrettichcreme Luftgetrockneter Rohschinken auf Melonen-Feigensalatsalat Salat von Cous-cous mit Oliven und gebratener Riesengarnele Mini Quiche mit Tomate und Ricotta Mediterraner Ciabattabrotkorb ************************* Hauptspeise: Gegrilltes Sesam-Hähnchenbrustfilet mit Geflügeljus und Gnocchis Karottensalat mit Erdnüssen 22,00 € oder Piccata milanese vom Schweinefilet mit fruchtiger Tomatensoße, Spaghettini und Blattsalat 24,00 € oder Gefüllte Lachstasche mit hausgemachtem Pesto auf mediterranem Gemüsearrangement und Reis ************************* Mascarpone Fruchtdessertcreme „Tricolore“ Unsere Angebotspreise verstehen sich zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer 25,00 Fingerfood -Angebot auf Teller, Gläschen oder Schälchen serviert Mindestbestellmenge pro Sorte sind 20 Stück Räucherlachstäschchen mit Frühlingszwiebel-Meerrettichcreme 1,40 € Mousse von der Räucherforelle im Tortelette mit frischem Dill 1,40 € Hähnchen-Ananasspießle auf fruchtigem Curryreissalat Hähnchen im Kokosmantel mit Aprikosen-Apfelchutney 1,90 € 1,90 € Rinder-Minifrikadelle auf cremigem Nudelreis Paniertes Minischnitzel auf badischem Kartoffelsalat 1,90 € 1,90 € Gebratene Riesengarnele auf Cous-coussalat 2,30 € Serranoschinken auf Melonen-Feigensalat Mini Quiche mit Lachs-Lauch oder Käse-Schinken oder Ø 5 cm Tomate-Ricotta Bratenröllchen oder Putengrillbrust mit pikanter Frischkäsecreme Gefüllt, serviert auf kleinem Gurkensalat 1,90 € 1,20 € Mini Penne-Salat mit Thunfisch, Oliven und getrockneten Tomaten Datteln und Trockenpflaumen im Speckmantel (2 Stück) 1,90 € 1,30 € Gegrilltes mariniertes Gemüsearrangement mit Parmesanchips Gemüsecharlotte mit Tomatentopping 2,70 € 2,20 € Beluga-Linsensalat mit Rauchfleischröllchen 2,00 € Pikanter Rindfleischsalat im Schälchen Ananas-Lauchsalat mit Schmand und geröstetem Speck 2,20 € 1,80 € Mini Hamburger (ab 30 Stück) 1,60 € 1,90 € Canapees nach Wunsch und Absprache belegt Unsere Angebotspreise verstehen sich zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer Fingerfood –Angebot ab 30 Personen auf Teller, Gläschen oder Schälchen serviert und direkt auf die Hand Arrangement 1: Paniertes Minischnitzel auf badischem Kartoffelsalat Rinder-Minifrikadelle auf cremigem Nudelreis Beluga Linsensalat mit Rauchfleischröllchen Gemischte Mini Quiche mit Lachs und Lauch oder Tomate-Ricotta Gefüllter Riesenchampignon mit Frischkäse-Kräutercreme 8,10 € Arrangement 2: Trockenfrüchte im Speckmantel Bratenröllchen mit pikanter Frischkäsecreme Mini Quiche mit Schinken und Käse Hähnchen im Kokosmantel mit Aprikosen-Apfelchutney Griechischer Salat mit Fetawürfel Kichererbsen-Lauchcreme auf Salzgebäck 9,30 € Arrangement 3: Räucherlachsquader auf Salatschiffchen Hähnchen-Ananasspieß auf fruchtigem Curryreis Serranoschinken auf Melonen-Feigensalat Mini Pennesalat mit Oliven, Tomaten und Thunfisch Gegrilltes mariniertes Gemüse mit Parmesanchips Schweinefiletmedaillon mit Birne und Gorgonzola 11,50 € Unsere Angebotspreise verstehen sich zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer Liefer- und Zahlungsbedingungen Auf Wunsch stellen wir Ihnen Geschirr und Besteck gerne zur Verfügung. Die Leihgebühr für ein Gedeck ( 1 Teller, Messer und Gabel ) beträgt 0,50 €uro inklusive Reinigung 1,00 €uro. Einen Teller zusätzlich 0,40 € inklusive Reinigung 0,60 €. Bei Abholgerichten bitten wir um Rückgabe aller Behältnisse in gereinigtem Zustand. Nach Absprache nehmen wir die Behälter auch ungereinigt zurück, die Reinigungskosten werden nach Zeitaufwand in Rechnung gestellt. Die Stunde hierfür beträgt 18 €uro. Der Servicepreis beinhaltet das Anrichten der Speisen und die Ausgabe am Buffet. Hätten Sie das Essen gerne am Tisch von uns serviert sorgen wir auch gerne für das Servicepersonal. Der Preis pro Servicekraft je Stunde beträgt 15 €uro. Die bei der Auftragsbestätigung angegebene Personenzahl ist bindend. Alle Preise bei den Speisen verstehen sich zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer. Zu Ihrer Information: Beim Abholpreis beträgt die Mehrwertsteuer 7%, beim Servicepreis 19%. Wir freuen uns über Ihren Anruf. 0761 / 45984251 07664 / 7655 Daniel Hanser Katja Eckerle 0173/ 3938576
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