4 行事食：卯月特別献立 2016 お 品 書 き ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 味 ご 大 五 筑 ふ 菜 れ 噌 飯 根 目 前 き の ん 汁 と 厚 煮 と 花 こ し 焼 油 の ん （ わ そ 玉 揚 辛 の か の 子 げ 子 紫 め 実 の 和 芋 ・ の 田 え 酢 玉 漬 舎 葱 物 煮 ） 栄養価 エネルギー（kcal) 蛋白質（ｇ） 脂質（ｇ） 商品コード 1975003 1185074 1400098 1010176 1010051 1150037 1725026 1115001 1015152 ： ： ： 223 19.8 9.4 献 立 推 奨 日 四 月 二 十 日 （ 水 ） ・ さ わ ら 塩 焼 炭水化物（ｇ） ： 14.8 ： 1475 4.0 ： ナトリウム（mg） 食塩相当量（ｇ） 1人前 使用量 商品名 単価 （円） 規格 1人前原価 （円） 調理方法 アレルギー物質 （特定原材料） さわら塩焼 れんこんの紫芋酢 菜の花の辛子和え 517 5切 103.40 冷蔵解凍 1切 10ｇ 217 100ｇ 21.70 冷蔵解凍 25ｇ 463 400ｇ 28.94 冷蔵解凍 小麦 ふきと油揚げの田舎煮 25ｇ 550 400ｇ 34.38 冷蔵解凍 小麦 湯煎 / 約10分 筑前煮 1人前 680 12人前 56.67 小麦 湯煎 / 約10分 五目厚焼玉子 1切 325 12切 27.08 小麦 卵 大根としその実の漬物 10ｇ 234 200ｇ 11.70 冷蔵解凍 小麦 白味噌（だし入り） 10ｇ 73 130ｇ 5.62 常温解凍 味噌汁の具（わかめ・玉葱） 20ｇ 265 200ｇ 26.50 湯煎 / 約5分 小麦 計 315.99 ★1人当たりの原価は315.99円となっておりますが、月間を通し240円前後で作成しております。 ○ 行事食おすすめ商品 － 新商品 － ○ 淡いピンク色が春らしい『れんこんの紫芋酢』、春の食材「蕗（ふき）」を用いた『ふきと油揚げの田舎煮』、 「大根」と「しその実」を使用した彩リ豊かな『大根としその実の漬物』を新たにラインナップに取り揃えました。 今回の行事食は春を感じて頂けるよう、旬の食材を使用した彩り豊かな献立となっておりますので、 この機会にぜひご賞味下さい。 1010176 ふきと油揚げの田舎煮 規 格 単 価 盛り付け量目安 調 理 方 法 400ｇ 550円 25ｇ/人前 冷蔵解凍 1185074 れんこんの紫芋酢 規 格 単 価 盛り付け量目安 調 理 方 法 1725026 大根としその実の漬物 100ｇ 217円 10ｇ/人前 冷蔵解凍 規 格 単 価 盛り付け量目安 調 理 方 法 200ｇ 234円 10ｇ/人前 冷蔵解凍 ▽ ピックアップ商品 ▽ 皐 月 特 別 献 立 5 月 号 予 告 2260001 ふんわりたまご オムライス 2260002 ふんわりたまご オム焼きそば ※左記2商品共通 格 1人前 単 価 280円 盛 付 量 目 安 250ｇ/人前 1 人 前 原 価 280.0円 調 理 方 法 湯煎/約20分 規
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