NEWS RELEASE 2016年4月15日パティシエ鎧塚俊彦氏が21年温めた構想がついに実現！パティシエが創る料理をコンセプトにしたキュッシュ＆ワインバー『 Quiche Yoroizuka（キッシュヨロイヅカ）』 2016年4月21日 (木)湘南・江ノ島にオープン! この度、築地銀だこを展開する株式会社ホットランド（本社：東京都中央区、代表取締役社長：佐瀬守男、以下「当社」）は、当社のグループ事業の一つである「スイーツ＆カフェ事業」の強化を目的として、株式会社サンセリーテ（本社：東京都渋谷区、代表取締役：鎧塚俊彦）との間で設立した合弁会社である株式会社1016から、2016年4月21日（木）、 Quiche Yoroizuka（キッシュヨロイヅカ）を湘南・江の島にオープンいたします。キッシュヨロイヅカは、パティシエが創る料理（パティスリーキュイジーヌ）をカジュアルに楽しむというコンセプトの鎧塚氏がプロデュースするキッシュ＆ワインバーです。パティシエが創るキッシュの構想は、鎧塚氏が29歳の頃働いていたスイスのケーキ屋で焼き立てキッシュを販売していたことから始まりました。そのキッシュは、たまねぎやブロッコリ-など素材の味を活かしながら、アパレイユを流し込んで焼くだけといういたってシンプルなものでしたが、当時毎日売り切れるほど大人気だったそうです。スタッフとして働いていた鎧塚氏は、賄いとして毎日そのキッシュを食べ、その頃から“いつか自分もキッシュ専門店を作りたい“と構想を練り続けてきました。そして今回、キッシュの開発でとにかくこだわったのは、外側はサクサクで香ばしく、内側しっとり、それでいてトッピングする素材の味を活かすというところです。理想の食感と味を追求し、そこにパティシエならではの工夫を凝らし、ここでしか味わえない約20種類のキッシュとタルトが完成しました。中でも、キッシュヨロイヅカの主力商品である『キッシュプディング』は、2016年2月に東武百貨店池袋本店にオープンした、カジュアルフレンチカフェ＆レストラン「TOSHI STYLE(トシスタイル)」で先行限定販売し、毎日完売している大人気商品となっております。キッシュヨロイヅカ第1号店となる江の島店は、小田急江ノ島線片瀬江ノ島駅より徒歩3分、国道134号沿いという好立地に位置し、キッシュとワインで湘南の絶景を満喫できるように、テラス席もご用意しております。また、今後も出店を計画しており、その土地に合わせてキッシュとワインを楽しんでいただける空間をプロデュースしていく予定です。是非、ご期待ください。【お問い合わせ先】株式会社ホットランド TEL:03-3553-8885 広報室 FAX:03-3553-8177 株式会社1016 http://www.hotland.co.jp/ 広報担当 [email protected] 商品ラインナップ（※一部抜粋） ※金額はいずれも未定エッグベネディクトエビリゾットビスクソースイチゴロールキャベツチーズケーキオレンジ店舗概丸ごとトマト 2種のチーズソースラタトゥイユチョコレートミックスベリー要 ■オープン日 2016年4月21日（木） ■正式名称 Quiche Yoroizuka（キッシュヨロイヅカ） ■住所神奈川県藤沢市片瀬海岸2-17-22 ■営業時間 09：00～21：00 ■座席数 56席（店内26席、テラス30席） ■敷地面積店内37坪、外部デッキ25坪 ■事業主体株式会社1016 ■ホームページ http://www.1016.co.jp/quicheyoroizuka/ ▼先行販売中の“キッシュプディング”は毎日完売！ ▲店舗外観イメージ