イセエビ - 神奈川県

アジ（“Aji”=Horse mackerel）
定置網の水揚げ（fixed shore net）
Vol,01
小田原漁港に水揚げされる魚（Fish landed in Odawara Fishing Port）
マアジはとても美味しい魚で、刺身や寿司、塩焼き、フライなど色々
な食べ方で親しまれています。小田原漁港では４～６月に定置網で漁獲
されたマアジがたくさん水揚げされます。マアジは「小田原市の魚」に
指定されています。
“Aji”is very delicious in“Sashimi”“Sushi”
,
“Shioyaki”
,
and fried.　At Odawara Fishing Port,“Aji”is landed a lot from April to June.
Fishermen catch“Aji”with fixed shore nets.“Aji”is appointed as
fish of Odawara-city.
制作　神奈川県水産技術センター相模湾試験場
定置網の水揚げ（fixed shore net）
ブリは成長とともに呼び名が変わる「出世魚」です。昭和３０年代中
頃まで相模湾の定置網はブリが大漁でした。その後、ブリの漁獲量は減
少しましたが、近年、再び漁獲量が増えてきています。
“Buri”is called“Shusse uo”, whose name changes with its
growth. A lot of“Buri”was caught with the fixed shore net in the
Gulf of Sagami until about 1960s. However, a catch of“Buri”
decreased afterwards. Recently fish catch is increasing again.
制作　神奈川県水産技術センター相模湾試験場
カマス（“Kamasu”=Seapike）
小田原のカマスの干物（Himono of Kamasu）
カマスは塩焼きや干物などとてもおいしい魚です。小田原のカマスの
干物は頭を割らずに背開きにする「小田原開き」です。
“Kamasu”is very delicious in“Shioyaki”and“Himono”. The
way making“Himono”of“Kamasu”in Odawara is to open the
back side without breaking its head. It is known as "Odawara Biraki".
Vol,03
小田原漁港に水揚げされる魚（Fish landed in Odawara Fishing Port）
制作　神奈川県水産技術センター相模湾試験場
クチグロ（Kuchiguro）
小田原漁港ではイシダイは 12 ～３月に定置網で漁獲され水揚げされ
ます。成熟すると縞模様が薄くなり口の周りが黒くなるので「クチグロ」
とよばれます。
At Odawara Fishing Port,“Ishidai”is landed a lot from December
to March. Fishermen catch“Ishidai”with fixed shore nets. When "Ishidai" grows up, a striped pattern becomes thin, and the
part around the mouth becomes black. We call it "Kuchiguro"
制作　神奈川県水産技術センター相模湾試験場
ヒラメの稚魚（The fry of Hirame）
ヒラメは刺網という漁具で漁獲します。刺身や寿司でとても美味しい
魚です。小田原漁港では主に１２～３月に水揚げされます。漁業者は資
源保護のため、ヒラメの稚魚を放流しています。
Fishermen catch“Hirame”with gill net. “Hirame”is very delicious
in“Sashimi”and“Sushi”. At Odawara Fishing Port, it is landed
mainly from December to March. Fishermen release the fry (the
young) of "Hirame" for resource conservation.
制作　神奈川県水産技術センター相模湾試験場
イセエビ（“Iseebi”=Spiny lobster）
岩場にいるイセエビ（Iseebi on a reef）
イセエビ
Vol,06
小田原漁港に水揚げされる魚（Fish landed in Odawara Fishing Port）
イセエビは刺網という漁具で漁獲します。お刺身や焼き物、味噌汁な
どとてもおいしいエビです。小田原漁港では主に 8 ～１０月に水揚げさ
れます。
Fishermen catch“Iseebi”with gill net. “Iseebi”is very delicious in
“Sashimi”, or when grilled, and cooked in“miso soup”. At
Odawara Fishing Port,　it is landed mainly from August to October.
制作　神奈川県水産技術センター相模湾試験場

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