Vom Feld zum Menschen - Hochschule Neubrandenburg

Vom Feld zum Menschen –
Genderaspekte der Ernährung
Ein maßgeblicher, die Lebensmittelauswahl beeinflussender Faktor ist das Geschlecht. So konnte auch in
der in Deutschland durchgeführten Nationalen
Verzehrsstudie II festgestellt werden, dass Frauen und
Männer unterschiedliche Lebensmittel bevorzugen.
Während beispielsweise Männer mehr Fleisch und
Fleischprodukte verzehren, präferieren Frauen mehr
Milch und Milchprodukte sowie Obst und Gemüse.
Physiologische Unterschiede, die Erklärungsansätze
für die unterschiedliche Lebensmittelauswahl geben,
existieren nicht. Das Konzept des „doing gender“ bietet
jedoch Erklärungsansätze hierfür.
Die unterschiedliche geschlechtsspezifische Lebensmittelauswahl wird von der Lebensmitteltechnologie
aufgegriffen, um Produkte zu entwickeln, die unter
Verwendung unterschiedlicher Marketingstrategien an
den Mann und an die Frau gebracht werden sollen.
Auch in der Ernährungskommunikation werden zwischenzeitlich geschlechtsspezifische Ansätze diskutiert, um beide Geschlechter gleichermaßen erreichen
zu können.
Der Gender-Einfluss beginnt jedoch weit früher als bei
der Lebensmittelauswahl und der Produktentwicklung.
Bereits bei der Produktion der Lebensmittel sind geschlechtsspezifische Einflüsse erkennbar. So liegt
beispielsweise der Anteil der von Landwirtinnen geführten Betriebe in Deutschland bei lediglich 8%.
Die Lehrveranstaltung am Fachtag „Vom Feld zum
Menschen – Genderaspekte der Ernährung“ verfolgt
daher das Ziel, aus der Perspektive der Agrarwirtschaft, Lebensmitteltechnologie und Diätetik den
Einfluss von Gender – vom Feld bis zum Menschen –
darzustellen.
Organisatorisches
Wann:
06. April. 2016 von 9.30-17.30 Uhr
Food & Gender
Wo:
Hörsaal 1, Haus 1, Hochschule Neubrandenburg
Anmeldung:
Um eine Anmeldung über „StudiumPlus“ wird gebeten.
Link: https://www.hs-nb.de/studium-plus/anmeldung/
Essen und Trinken:
In den Kaffeepausen ist für Kaffee und Obst gesorgt
Kosten:
Die Teilnahme ist kostenfrei
StudiumPlus:
Diese Lehrveranstaltung wird mit 0,5 ECTS bei
StudiumPlus anerkannt
Vom Feld zum
Menschen –
Genderaspekte
der Ernährung
Diese Lehrveranstaltung wird organisiert durch den
Studiengang Diätetik und das Gleichstellungsbüro
der Hochschule Neubrandenburg
Weitere Informationen:
an der Hochschule
Neubrandenburg
06. April 2016
Kontakt und Rückfragen:
Hochschule Neubrandenburg
Brodaer Str. 2 | 17033 Neubrandenburg
E-Mail: [email protected]
Tel.: 0395 5693-2706
Weitere Informationen: http://www.hsnb.de/gleichstellungsbuero/
Programm
Die Referentinnen und Referenten
13.05-14.00 Uhr
09.30 – 09.45 Uhr
Prof. Dr. Micha Teuscher
Prof. Dr. Luzia Valentini
Dekan/in FB AL
Neubrandenburg
Begrüßung
09.45-10.05 Uhr
Andrea Bettels M.A.,
Neubrandenburg
Alles Gender 5 oder was ?!
10.05-10.40 Uhr
Dr. Parto TeheraniKrönner
Berlin
Frauen in der ländlichen
Entwicklung in Afrika
10.40-11.00 Uhr
Prof. Dr. Theodor Fock,
Neubrandenburg
Erwerbstätigkeit von Frauen
im ländlichen Raum und in
der Landwirtschaft
11.00-11.20 Uhr
Prof. Dr. Michael Harth,
Neubrandenburg
11.20-11.50 Uhr
11.50-12.25 Uhr
Mag. Hanni Rützler,
Wien
12.25-12.45 Uhr
Dr. Karin Bickel,
Neubrandenburg
Die Rolle der Frau im
Agrarmarketing
Kaffeepause
Gendershift - Die Zukunft
der Geschlechterrollen und
ihre Auswirkungen auf die
Esskultur
Marketing für Lebensmittel:
Gender innen? Gender
außen?
Mittagspause
14.00-14.35 Uhr
Melanie Bittner M.A.,
Freiburg
Von Starköchen und Hausfrauenkost: wie kommt
Gender in die Kochtöpfe?
14.35-15.10 Uhr
Dr. Hans Prömper,
Frankfurt am Main
Mann is(s)t anderes.
Genderperspektiven in der
Ernährungskommunikation
(mit Männern)
15.10-15.45 Uhr
Dr. Elisabeth Mense,
Essen
Geschlechterwissen Ernährungswissen
15.45-16.15 Uhr
16.15-17.15 Uhr
Melanie Bittner M.A.
Prof. Dr. Michael Harth
Prof. Dr. Jörg Meier
Dr. Elisabeth Mense
Dr. Hans Prömper
Dr. Parto TeheraniKrönner
Dr. Daniel Buchholz
(Moderation)
17.15-17.30 Uhr
Prof. Dr. Luzia Valentini
Dr. Daniel Buchholz
Kaffeepause
Podiumsdiskussion
Sensorik und Gender: Was
Frau und Mann riecht und
schmeckt
Dr. Karin Bickel
FB Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaften, HS Neubrandenburg
Melanie Bittner M.A.
Doktorandin am Institut für Soziologe der
Universität Freiburg
Prof. Dr. Theodor Fock
FB Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaften, HS Neubrandenburg
Prof. Dr. Michael Harth
FB Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaften, HS Neubrandenburg
Prof. Dr. Jörg Meier
FB Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaften, HS Neubrandenburg
Dr. Elisabeth Mense
Stellv. Gleichstellungsbeauftragte
Universität Duisburg-Essen
Fazit und Verabschiedung
Neubrandenburg
alle Vorträge inkludieren 5 Minuten Zeit für Rückfragen
12.45-13.05 Uhr
Prof. Dr. Jörg Meier,
Neubrandenburg
Andrea Bettels M.A.
Gleichstellungsbüro
Hochschule Neubrandenburg
Dr. Hans Prömper
Leiter Katholische Erwachsenenbildung
Bildungswerk Frankfurt a. M.
Mag. Hanni Rützler
futurefoodstudio
Wien
Dr. Parto Teherani-Krönner
Lebenswissenschaftliche Fakultät
Humboldt Universität Berlin

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