医療福祉施設の食事解決！ 「医療福祉フードサービス 新調理システムセミナー！」開催のお知らせ 一般社団法人 新調理システム推進協会 主催 拝啓 桜花爛漫の候、ますます御健勝のこととお慶び申し上げます。日頃は格別のお引き立 てをいただき、ありがたく御礼申し上げます。 さて、お待たせ致しました「医療福祉フードサービス新調理システムセミナー」の開催です。 講師には、全国病院栄養士協議会元会長で、現在は帝塚山大学現代生活学部食物栄養課の河合 洋見教授にご登場頂きます。 河合教授は、２５年前にリテールＨＡＣＣＰの概念にそって新 調理システムを導入し、当時の病院給食部門の経営改善を実施した、正に病院フードサービス 部門での新調理システムの草分けです。 そして後半の講師には、順天堂大学医学部附属順天堂医院栄養部調理課主任の佐藤仁氏によ り、現代の病院給食最前線として、真空調理法、自然酵素を活用した調理法や、ピューレ、ジ ュレ、熟煮食・・と、美味しく柔らかく、品質の高い、実戦的な新調理システム テクニカルセ ミナーを実演致します。順天堂医院本院は、二年前に新築移転しました。建築期間中は凡そ３ 年間、給食部門の経営改善に向け運営ソフトの改革に取り込み、リテールＨＡＣＣＰ概念のも と新調理システムを本格導入しております。 実は、講師の佐藤仁氏は、一昨年前に俳優大沢たかお氏の「仁」でＴＶドラマ化された創業江 戸期天保９年の順天堂医院の創設者として著名な佐藤泰然氏の末裔であります。元ホテルのシ ェフの腕を振るう同医院の「現代の病院食」の実演試食に是非にご期待ください。このたびの セミナーは、医療福祉、そしてシニア・フードサービスを展開する上で、運営ソフトの選択肢 を広げる大変有意義なセミナーです。是非に、新調理システムの本流に触れて頂き、皆様の法 人での新しい食事サービスにお役立て頂きたく、奮ってのご参加心よりお待ち申し上げます。 敬具 ―記― ■日時：平成２８年 ５月１３日（金曜日） ■場所：ニチワ電機株式会社 １Ｆテストキッチン 東京都中央区日本橋小舟町１０−２ ? ０３−５６４５−８７５１ ■セミナー費用：会員 ￥３,０００− 会員外 ￥４,０００− ＊会費は当日受付にてお願い致します 【スケジュール】 開場 13:00 受付開始 開演 13:30 ☆講義 「病院フードサービスの過去、現在、そして未来にするべき事」 講師： 河合 洋見 新調理システム推進協会 理事 15:00 帝塚山大学 現代生活学部 食物栄養課 教授 15:15 ☆実演試食 「現代の病院食」 講師： 佐藤 仁 新調理システム専任講師 順天堂大学医学部附属順天堂医院 栄養部調理課 主任 助手： 堀之内 清貴 新調理システム専任講師 ニチワ電機株式会社 料理セクション チーフマネージャー 17:15 ☆写真撮影及びアンケートタイム 17:30 終了予定 一般社団法人 新調理システム推進協会 会長 渡辺 彰 事務局長 西 耕平 「医療福祉フードサービス 新調理システムセミナー」 参加申し込み書 平成 年 月 日 （○で囲んで下さい） 会 員 の種別 会 員 ・ 会員外 （フリガナ） 法 人 名 お名前① お名前② お名前③ ご住所 電話 番号 ＦＡＸ番号 ◎締め切り ： ◎定員 ５月 １１日（水） ：２５名（先着順）会員様をご優先とさせて頂きます ＊お申し込みはお早めにお願い致します ◎お申込方法：ＦＡＸにて事務局までご送付下さい（お電話でも結構です） ◎前日、当日のキャンセルには、ご試食準備等の都合上参加費用が発生しますので、 ご容赦の程お願い致します ◎申し込み終了後当会場地図をＦＡＸ致しますので、ＦＡⅩ番号は必ずご記載下さい ＦＡＸ ０３- ５６４５- ２５５０ ＴＥＬ ０３- ５６４５- ８７５１ 一般社団法人 新調理システム推進協会 事務局
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