複十字病院栄養科《春キャベツが旬を迎えています》キャベツ煮物、炒め物、蒸し物、生食など、いろいろな食べ方が楽しめるキャベツ。形は全く異なりますが、実はブロッコリーやカリフラワーなどと同じアブラナ科の野菜です。通年出回っていますが、春に出回るものは「新キャベツ」「春キャベツ」といわれ、冬のキャベツに比べて結球がふんわりとして、巻きがゆるく、内部まで薄い緑色なのが特徴です。葉が柔かくて甘みがありみずみずしいので、サラダなど生食に向いています。春から初夏にかけての時期にしか出回らないので、キャベツたっぷりサラダで自然な甘みを存分に楽しみましょう。栄養キャベツは、ビタミン C や食物繊維が豊富なほか、キャベツ特有のビタミン U（別名キャベジン）も多く含んでいます。熱に弱いので、生食で食べやすい春キャベツでこそ効果的にとることができます。また、ビタミン C やカルシウムは外側の葉と芯の近くの葉に多いので、芯まで残さず使い切りましょう。出典：キューピーHP トピックス「H28 年 4 月より、入院給食の患者負担が引き上げらます。」診療報酬改定により、入院時の食事代は、入院と在宅療養の負担公平を図る観点から、自己負担が 1 食あたり 100 円プラスされることになりました。2 年後には更に 100 円プラスされる予定です。（難病及び低所得者層を除く） H28.3.31 まで一般所得者負担額（1 食あたり） 260 円 H28.4.1～ H30.3.31 360 円 H30.4.1 以降 460 円出典：厚生労働省 HP 朝ごはんは１日のはじまりしっかり食べて脳・腸・体に“おはよう！”スイッチ朝食に野菜料理をプラスすると、１日の野菜の摂取目標量(350g 以上)に近づきます