VORSPEISEN 1.ULUNTHU VADAI (2Stk) 2,75€ Geschälte Urdbohnen gemahlen verfeinert mit Zwiebeln und Chili dazu Sambal 2.KADALA VADAI (2Stk) 2,50€ Gebratener Chana-Dal Taler verfeinert mit Zwiebeln und Chili 3.VEGETARISCHE ROLLS (2Stk) 2,25€ Eine Art Tamilische Frühlingsrolle gefüllt mit Kartoffeln, Bohnen Sojabohnen & Karotten dazu 4.ROLLS RIND (2Stk) 2,55€ Eine Art Tamilische Frühlingsrolle gefüllt mit Rindfleisch-Curry & Kartoffeln dazu Sweet Chili Sauce 5.ROLLS LAMM (2Stk) 2,75€ Eine Art Tamilische Frühlingsrolle gefüllt mit Rindfleisch-Curry & Kartoffeln dazu Sweet Chili Sauce 6.FISCH CUTLET (2Stk) 2,10€ Panierter Thunfisch mit Kartoffeln, Zwiebeln und Chilistücken dazu Sweet Chili Sauce 7.KARTOFFEL CUTLET (2Stk) 1,95€ Panierte Kartoffeln mit Zwiebel und Chilistücken dazu Sweet Chili Sauce 8.SAMOSA Gebratene Teigtasche gefüllt mit Kartoffeln, Karotten und Bohnen dazu Sweet Chili Sauce 1,50€ HAUPTSPEISEN 9.DOSAI 6,25€ eine Art dünner, knuspriger Pfannkuchen aus einem fermentierten Teig aus Reis- und Urdbohnenmehl Sambal (Chutney aus Kokosfleisch und Chili) und Sambar (Straucherbsen (Toor Dal), Tamarinde, verschiedenen Gewürzen und unterschiedliche Gemüsen) 10.PUTTU 6,25€ fein gehobelter Reismehl und Kokosnuss Mischung dazu Sambal (Chutney aus Kokosfleisch und Chili) und Sambar (Straucherbsen (Toor Dal), Tamarinde, verschiedenen Gewürzen und unterschiedliche Gemüsen) 11.IDIYAPPAM 6,25€ gepresste Reismehl in Nudelform dazu Sambal (Chutney aus Kokosfleisch und Chili) und Sothi (milde gelbe Kokosnuss-Curry) 12.PAROTTA(ROTI) 6,25€ Tamilisches Fladenbrot dazu Sambal (Chutney aus Kokosfleisch und Chili) und Sambar (Straucherbsen (Toor Dal), Tamarinde, verschiedenen Gewürzen und unterschiedliche Gemüsen) 13.CHAPATI 6,75€ Fladenbrot aus Chapatimehl, einer Vollkornmischung aus Gerste, Hirse und Weizen dazu Kichererbsen Curry 14.NAAN 7,25€ Indisches Brot dazu Chicken Tikka (Hähnchen-Curry in einer milden Tomatensauce) 15.VEGETARISCHES KOTTU ROTI 6,25€ Geschnittenes Tamilisches Fladenbrot gebraten mit Zwiebel, Chili, Karotte und Lauch 16.KOTTU ROTI 7,75€ Geschnittenes Tamilisches Fladenbrot gebraten mit Zwiebeln Ei und (a) Mit Lammfleisch Curry (b) Mit Rindfleisch Curry 17.KOTTU PUTTU fein gehobelter Reismehl und Kokosnuss Mischung gebraten mit Zwiebeln Ei und (a) Lammfleisch Curry (b) Rindfleisch Curry 7,75€ 18.KOTTU IDIYAPPAM 7,75€ gepresster Reismehl in Nudelform Mischung gebraten mit Zwiebeln Ei und (a) Lammfleisch Curry (b) Rindfleisch Curry 19.REIS MENÜ 1 7,25€ Basmati Reis dazu (a) Curry mit Lammfleisch (b) Curry mit Rindfleisch (c) Curry mit Hähnchenfleisch 20.REIS MENÜ 2 7,75€ Basmati Reis dazu Fisch Curry & Linsencurry 21.REIS MENÜ VEGETARISCH 7,45€ Basmati Reis dazu Vier verschiedene frische vegetarische Curry und Papadam 22.BRIYANI 8,15€ Basmati Reis aromatisch mit (a) Hähnchen Curry (b) Rind Curry 23.AMMA SPECIAL BRIYANI 8,95€ Reis gemischt mit Karotten, Kartoffeln & Erbsen dazu Achar (Eingelegte Silberzwiebel, Karotten, Paprika mit verschiedenen Pickles) Hähnchen gebraten und einem Fleischcurry nach Wahl (a) Lamm Curry (b) Hähnchen Curry (c) Rind Curry (d) Schaf Curry EXTRA ZU JEDEM GERICHT WÄHLBAR NACH WUNSCH CURRY: SPINAT CURRY LINSEN CURRY FISCH CURRY HÄHNCHEN CURRY RIND CURRY RINDER LEBER CURRY LAMM CURRY TINTENFISCH CURRY SHRIMPS KREBS RIND ROSS CURRY PIKANTE GEBRATENE FLEISCHSTÜCKE: 2,95€ 3,25€ 3,25€ 4,25€ 4,25€ 4,25€ 4,75€ 5,00€ 6,25€ 6,35€ 6,35€ RINDERFLEISCH RINDERLEBER HÄHNCHEN FISCH LAMM SCHAF GARNELE 3,45€ 3,45€ 3,45€ 3,45€ 4,25€ 4,25€ 5,95€ PORTION REIS PAROTTA NAAN 2,50€ 3,25€ 3,10€ AMMA SPEZIAL Jedes Gericht wird mit einem unserer Speziellen Curry Sauce nach Ihrer Wahl zu Parotta, Idiyappam, Naan, Basmatireis oder Puttu serviert! 24.TINTENFISCH 15,95€ Tintenfisch in einer Pikanten scharfen Curry soße mit Zwiebeln und verschiedenen Gewürzen. 25.TRAVELLY FISCH 17,75€ Saftiges Dickkopf Makrelen in einem scharfen Curry soße mit Zwiebeln und verschiedenen Gewürzen. 26.KING FISCH 17,75€ Saftiges Königsfisch-Curry in einem scharfen Curry soße mit Zwiebeln und verschiedenen Gewürzen 27.KREBS MIT SCHALE 18,75€ Krebs mit Schale in eine Kokos-pikanten scharfen Curry soße. 28.BLACK TIGER 19,75€ Große Shrimps in einer speziellen Curry Soße. Die Zubereitung dieser Speziellen Gerichte ist Zeitaufwendig und daher mit einer Wartezeit von mindestens 45 min zu rechnen. AMMA SPEZIAL FREITAG SPEZIAL: 29.IDDLY 6,25€ eine Art gedämpfte, flach-Runde Linsen-Reiskuchen dazu Sambal (Chutney aus Kokosfleisch und Chili) und Sambar (Straucherbsen (Toor Dal), Tamarinde, verschiedenen Gewürzen und unterschiedliche Gemüsen) SAMSATG SPEZIAL AB 16:00 UHR 30.PURI 6,45€ Frittierter Indischer Fladenbrot aus Weizenmehl dazu Kartoffel Curry SA & SONN-TAG SPEZIAL VON 14:00 – 20:00 UHR (Solange der Vorrat reicht.) 31.PAAL APPAM 3,35€ Eine Art tamilischer Pfannkuchen aus gemahlenem Basmatireis und Weizenmehl mit gesüßtem Kokosmilch überzogen. 32.PLAIN APPAM 2,75€ Eine Art tamilischer Pfannkuchen aus gemahlenem Basmatireis und Weizenmehl mit Kokosmilch verfeinert dazu Sambal (Chutney aus Kokosfleisch und Chili) NACHSPEISEN 33.OBSTSALAT 3,95€ Obstsalat aus verschiedenen Exotischen Früchten wie Mango, Litchee, Jack Frucht 34.EIS MIT HELVA 3,95€ Vanilleeis mit Helva (Eine Mischung aus Grieß Zucker und Milch) 35.JELLEBY Spritzgebäck aus Reismehl und 1,95€ mit Honig/Zuckermischung überzogen. 36.LADDU 1,95€ Indische Süßspeise die aus in Butter geröstetem Kichererbsen Mehl sowie Sesamsamen, Mandeln, Pinienkernen und Gewürzen besteht. 37.PAYASAM 2,75€ Ein Art Milchreis verfeinert mit aromatischen Gewürzen. 38.AVAL 3,25€ Getrocknete Reisflocken verfeinert mit Kokosraspeln und Zucker. 39.PONGAL Tamilische Süßspeise aus Reis mit frischer Milch und Sirup aus Palmzucker. 2,75€ Getränke WARME GETRÄNKE SCHWARZER CYLON TEE 1,00€ CAPPUCCION 1,80€ MILCH TEE 2,00€ BURU KAFFEE 3,50€ MILO EIS-KAKAO 3,50€ ALKOHOLFREI GETRÄNKE 0.3L STILLES WASSER 1,50€ MINERAL WASSER 1,50€ COCA COLA / FANTA / SPRITE 2,10€ COCA COLA LIGHT 2,10€ MANGO/GUAVA SAFT 3,25€ MANGO LASSI 3,75€ SARBAT 2,75€ NECTO 2,15€ GINGER 2,25€ Alkoholfreies Bier 2,35€ Malzbier 2,35€ ALKOHOLISCHE GETRÄNKE WARSTEINER PILZ 0,5l 3,50€ REISDORFER KÖLSCH 0,5l 2,00€ COBRA 0,3l 3,20€ NAMASTE LAGER BEER 0,3l 2,50€ KING FISCHER 0,3l 2,50€ LION LAGER 0,625l 7,25€ STOUT 0,625l 7,25€ JÄGERMEISTER 2cl 3,00€ V.S.O.P (Sri Lanka Coconut Liquor) 2cl 4,00€ MENDIS 2cl 4,00€ JOHNNIE WALKER 2cl 3,00€ JACK DANIELS 2cl 3,90€ OLD ARAK 2cl 4,00€ NEW ARAK 2cl 5,00€ COCONUT ARAK 2cl 4,00€ MANGO ARAK 2cl 4,00€ INTERESSANTES Die als besonders pikant geltende tamilische Küche zeichnet sich durch eine außergewöhnliche Vielfalt an vegetarischen Gerichten aus. Als Grundnahrungsmittel dient Reis, der in der Regel als Curry mit Hülsenfrüchten, vor allem Linsen, oder anderen Gemüsesorten und einer Sauce gereicht wird. „Curry“ bezeichnet dabei nicht, wie in der westlichen Welt oft angenommen, eine Gewürzmischung, sondern ein vegetarisches oder fleisch- bzw. fischhaltiges Gericht in einer oft stark gewürzten Sauce. Das Wort leitet sich vom tamilischen Kari („Sauce“) ab. Bei der Zubereitung der Saucen kommt eine Vielzahl an Gewürzen zum Einsatz, darunter Tamarinden, Curryblätter, Koriander, Ingwer, Chili, Knoblauch, Pfeffer, Kardamom, Kreuzkümmel, Zimt, Muskatnuss und Gewürznelken. Auch Milchprodukte finden in der tamilischen Küche Verwendung. Ein tamilisches Gericht besteht aus Reis als Hauptbestandteil mit zwei bis sechs verschiedenen Beilagen. Die Beilagen beinhalten meist Currys, Rasam (eine Art Gemüse- oder Fleischbrühe), Thayir (eine gewürzte Joghurtsoße), ein Chutney. Andere typische Speisen sind Pongal, Reis mit frischer Milch und Sirup aus Palmzucker, Dosai, eine Art Pfannkuchen aus Reis- und Urdbohnenmehl, Idli, kleine Küchlein, die ebenfalls aus Reis- und Urdbohnenmehl gefertigt werden. ein Linsengericht mit würziger Tamarindensauce, von dem aber zahlreiche Varianten mit anderen Gemüsesorten oder Fisch existieren, oder ein Chutney aus Kokosfleisch oder Tomaten. Gegessen wird mit der Hand.
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