Spargelmenü

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Apéritif -
Günters Frühlings Elixier…….
Vorspeisen
Carpaccio vom Rind & Kalb mit Steinpilztatar, Trüffelcrème &
Grissini CHF 22.50
Spargelsalat mit Tempura-Jakobsmuscheln CHF 22.00
Cremiges Spargelrisotto mit Krevetten CHF 28.00
Hausgemachte Suppen
Tiroler Speckknödelsuppe CHF 11.50
Kaninchencapuccino CHF 11.50
Hauptgerichte
Duett von Spargel mit heurigen Kartoffeln und
selbstgemachter Hollandaise CHF 25.50
Wünschen Sie die Spargeln mit:
Lachsmedaillons CHF 36.00
Kalbsfiletmedaillons CHF 48.00
Rindsfiletmedaillons CHF 52.00
Hirschschinken CHF 34.50
und dann noch Ernstls Leibgericht…….
Spargel Cordonbleu mit Petersilienkartoffeln, Bozner Sauce CHF 28.50
Vom Weinkeller
Weiss
Chardonnay, Hess, 10 cl CHF 5.50
Dus Alvs, Weingut Grendelmeier, Zizers
2014, 75 cl CHF 58.00
Rot
Blaufränkisch, Oberhauser 10 cl CHF 5.00
Trais Cotchens, Weingut Grendelmeier,
Zizers 2013, 75 cl CHF 76.00
und passend Gebranntes Vieille Prune, 20 cl CHF 8.50
Vieille Williams, 20 cl CHF 8.50
Fleisch Herkunftsbezeichung: Rind: AUS, UY Kalb: CH Wild: AT
*Rindfleisch aus den USA, AS & UY kann mit Hormonen, Antibiotika oder
anderen Leistungsförderern erzeugt worden sein. Schinken: CH (Hinter)

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