VorspeiseN
Rindertatar 120 // 23
Senfsorbet / Wachtelei / Trüffeltoast
A/C1/I
Sashimi Thunfisch // 18
Miso Espuma / Mango / Sesam / Sojabohnen
G/B/F
Salat Caprese // 14
Datterini Tomaten / Büffelmozzarella / Basilikum /
Olivenöl / Balsamico 12 jährig
B
Woher
kommen
wir?
WOHIN
GEHEN
WIR?
UND WAS
GIBT‘S
ZUM
ESSEN?
JOSEF HADER, KABARETTIST
SUPPEN
,,Theos“ Interpretation von der Gazpacho // 9
Spargel // 8
Bärlauch / Kräuter Croutons / Gartenkresse
B/C1
Pasta & Co
Sepia Linguini // 16
Risotto // 14
Safran / Jacobsmuschel
Bärlauch / Spargel weiß / Tomate geräuchert
L/A/C1/B
B
Lasagne gerollt // 15
Paprika / Ziegenkäse / Pinienkerne / Chorizo
A/C1/B/N
HAUPTGERICHTE
Rinderfilet 250 // 36
Zwiebelconfit / Spargel grün / Kartoffel-Soufflé
A
Seeteufel // 34
Venere Risotto / Rote Beete / Passionsfrucht / Basilikum
J/K/B/
Kalbsrücken // 32
Erbsen / Minze / Spargel weiß / Erdapfel
B
LammkarRee // 28
Chutney von Apfel & Tomate / Bohnen / Couscous
Involtini Maispoularde // 26
Aprikose / Rosmarin / Polenta / Romanesco
B
GOOD
FRIENDS,
GOOD
FOOD,
GOOD
TIMES
DESSERTS
KUCHEN VON MANDEL & RUM // 9
Kokosmousse / Ananas Sorbet
B/E1/A
Strawberry - Cheesecake // 9
Minze / Rharbabersorbet
B
Crème BrÛleé // 9
Tonkabohne / Schokoladeneis weiß /
frische Beeren
B
LIFE IS
SHORT
EAT
DESSERT
FIRST
Eier
Milch (incl. Lactose)
Weizen
Gerste
Hafer
Roggen
Dinkel
Grünkern
Einkorn
Emmer
Kamut
Triticale
Erdnüsse
Mandeln
Walnüsse
AHaselnüsse
E3
B
Cashewnüsse
E4
C1Pecannüsse
E5
C2Paranüsse
E6
C3Pistazien
E7
C4Macadamianüsse E8
C5Sesamsamen
F
C6Soja
G
C7Sellerie
H
C8Senf
I
C9Fisch
J
C10Krebstiere
K
D
Weichtiere/-erzeugnisseL
E1Lupine
M
E2
Schwefeldioxid/SulphiteN
STARTERS
Beef tartare 120 // 23
mustard sorbet / quail’s egg / truffle toast
PEOPLE
WHO LOVE
TO EAT ARE
ALWAYS
THE BEST
PEOPLE
A/C1/I
Sashimi tuna // 18
miso espuma / mango, sesame / soya beans
G/B/F
Caprese salad // 14
datterini tomatoes / buffalo mozzarella / basil /
olive oil / 12-year-old balsamico
B
JULIA CHILD
SOUPS
“Theos” interpretation of gazpacho // 9
Asparagus // 8
wild garlic / herb croutons / garden cress
B/C1
Pasta & Co
Sepia linguini // 16
Risotto // 14
saffron / scallop
wild garlic / white asparagus /
L/A/C1/B
smoked tomato
B
Rolled lasagne // 15
bell pepper / goat’s cheese / pine nuts / chorizo
A/C1/B/N
Main Courses
Fillet of beef 250 // 36
onion confit / green asparagus / potato soufflé
A
Monkfish // 34
venere risotto / beetroot / passionfruit / basil
J/K/B/
Saddle of veal // 32
peas / mint / white asparagus / potato
B
Carré of lamb // 28
apple & tomato chutney / beans / couscous
Involtini of maize-fed chicken // 26
apricot / rosemary / polenta / Romaine lettuce
B
GOOD
FRIENDS,
GOOD
FOOD,
GOOD
TIMES
DESSERTS
almond & rum cake // 9
coconut mousse / pineapple sorbet
B/E1/A
Strawberry Cheesecake // 9
mint / rhubarb sorbet
B
CrÈme BrÛleé // 9
tonka bean / white chocolate ice-cream /
fresh berries
B
LIFE IS
SHORT
EAT
DESSERT
FIRST
Eggs
Milk (incl. lactose)
Wheat
Barley
Oats
Rye
Spelt
Grünkern spelt
Einkorn wheat
Emmer wheat
Khorasan wheat
Triticale
Peanuts
Almonds
Walnuts
AHazelnuts
B
Cashew nuts
C1
Pecan nuts
C2
Brazil nuts
C3Pistachios
C4
Macadamia nuts
C5
Sesame seeds
C6
Soya
C7
Celery
C8
Mustard
C9
Fish
C10Crustaceans
D
Molluscs/mollusc products E1Lupin
E2
Sulphur dioxide/sulphites
E3
E4
E5
E6
E7
E8
F
G
H
I
J
K
L
M
N