KommR Peter Dobcak, MSc Obmann der Fachgruppe Gastronomie Am Wiener Würstelstand Sie gehören zum Wiener Stadtbild wie der Heurigen in den Außenbezirken Wiens: die Wiener Würstelstände! Viele Jahre eine simple, meist unansehnliche Konstruktion, sind Würstelstände der jüngeren Zeit architektonische Einzelstücke, modern, kreativ, mit hoch professioneller Ausstattung. Weltberühmt sind sie allemal. Diese Tradition verdanken wir zu einem guten Teil, so sagen es die Geschichtsbücher, dem Frankfurter Metzger Johann Georg Lahner, der ab 1805 seine „Frankfurter“ Würstchen in der Burggasse 111 in Wien verkaufte. Laut Wikipedia kennt man die Frankfurter Würstchen in Frankfurt am Main angeblich schon seit dem Mittelalter. Im Rest der Welt sind diese als „Wiener Würstchen“ bekannt. Egal ob in Wien wohnhaft oder Tourist, der Besuch eines Würstelstandes auf eine „Burenwurst“ - wienerisch: „a Hasse“ - mit Senf und Kren begleitet von einem „Brot-Scherzel mit einer Dose Bier“ - wienerisch: „Buckel und an 16er Blech“ - gehört einfach dazu. Was gibt es schöneres als nach einem Ball spät in der Nacht mit seiner Begleitung noch auf eine Käsekrainer zu gehen? Auch die ganz feinen Leut’ machen das gerne. Das sieht besonders lustig aus, wenn sich ab zwei Uhr Früh die „Pinguine“ und die langen Abendkleider in der Ballsaison vor den diversen Würstelständen auf ein „Soupé“ versammeln. Die Stimmung ist mindestens genau so gut wie drinnen im Ballsaal. In vielen Filmen sind Wiener Würstelstände gerne benutzte Drehorte, so wie in jüngster Zeit auch alle möglichen politische Kandidaten beim „Würstel verkaufen“ Volksnähe simulieren. Eine große Konkurrenz zu den Wiener Würstelständen wurden die Kebab Stände. Von diesen gibt es inzwischen in Wien mehr als „originale Würstelstände“. Dies mag auch mit ein Grund sein warum es plötzlich vermehrt architektonisch wirklich tolle Wiener Würstelstände gibt. Unsere Aufgabe ist es, die Tradition des Wiener Würstelstandes hoch zu halten. Wie das geht? Hingehen, bestellen und genießen! … Herzlichst Ihr ® 20 in Wien WERBUNG BITZINGERS WÜRSTELSTAND ALBERTINA Zwischen Oper und Danubiusbrunnen am Fuße der Albertina gelegen, ist dieser legendäre Würstelstand vom Fiakerfahrer über Opernbesucher bis zu hungrigen Nachtschwärmern bekannt und beliebt. Alle Wurstwaren sind mit dem AMA Gütesiegel gekennzeichnet, von der Bratwurst über die knusprigen Käsekrainer, Burenwurst, Frankfurter, Waldviertler & Co bis zu Hot Dog´s, Bosna und feurige Teufelsgriller. Bier vom Fass wird genauso gerne dazu getrunken wie ein Glas prickelnder Sekt & Champagner! Tägl. 8-04 Uhr 1., Augustinerstraße 1, Tel. 0660 815 24 13 WIENER WÜRSTEL AM BÖRSEPLATZ Seit 20 Jahren der „Nahversorger“ mit AMA-geprüften Wursterzeugnissen für Büros (Börse, OPEC, Haus für Europa), Studenten (Juridicum), Schulen (Schottengymnasium, Schottenbastei, Volksschulen, Kindergarten), Hotels (Hilton), etc. Spezialitäten: Käsekrainer, scharfe Käsekrainer (mit Chilli), Bratwurst, Currywurst mit spezieller Currysauce, Fleischlaberlsemmel, sowie das typische Würstelsortiment, das eben typisch ist für einen „Original Wiener Würstelstand“ Mo-Fr 9– 22 Uhr 1., Börseplatz 1 ® WERBUNG in Wien 21 WÜRSTELSTAND AM SCHWARZENBERGPLATZ Mit großer Freude betreibt Wienerlieder-Sänger Willi Lehner diesen beliebten Wiener Würstelstand zwischen Ringstraße und Schwarzenbergplatz, gleich neben dem kleinsten Weingarten Wien´s. Auch hier dreht sich alles um die Wiener-Würstelstand-Klassiker wie Burenwurst, Debreziner, Waldviertler, Käsekrainer, Bratwurst, Frankfurter und Leberkäse. Unverzichtbar sind auch die passendnen Beilagen wie Senf (süß oder scharf), Kren, Ketchup, Gurkerl und natürlich Pfefferoni, sowie frisches Brot & Gebäck. 1., Schwarzenbergplatz 1 BITZINGER WÜRSTELSTAND RIESENRAD Klassische Wiener Würsteltradition im Prater, am Fuße des Riesenrades. Neben Klassikern wie Bratwurst, Käsekrainer, Burenwurst, Frankfurter oder Waldviertler serviert man Ihnen auch Hot Dog’s, Bosna und feurige Teufelsgriller, dazu ein umfangreiches Sortiment an offenen Weinen und Bier vom Fass oder ein prickelndes Glas Champagner. Das alles mit Blick auf das Riesenrad und die Kaiserwiese! Mo-Do und So 10-01 Uhr, Fr, Sa 10-05 Uhr 2., Gabor Steiner Weg, Tel.: 729 17 44 Sonntag von 11:00 bis 23:00 Uhr www.bitzinger-wien.at ® 22 in Wien WERBUNG ZUM KLEINEN SACHER Bereits seit rund 45 Jahren verwöhnt man hier die Gäste mit verschiedenen Leberkäse- und Würstel-Sorten. Besonders beliebt sind die Waldviertler, sowie Bosna, Kartoffelpuffer, hausgemachte Langos und Pommes. Abends, am Weg in die heimatlichen Stallungen in Simmering, halten hier gerne die Fiaker auf einen Imbiss und genießen die heißen und gegrillten Wurstwaren – ganz nach Tradition eines Wiener Würstelstandes. tägl. von 11 – 04 Uhr 3., Fasanplatz 1 Tel. 0664/533 72 82 WÜRSTELSTAND LEO Dieser wohl älteste Wiener Würstelstand (gegründet 1928) wird heute in 3. Generation als Familienunternehmen bestens geführt und ist bei Tag & Nacht ein überaus beliebter Treffpunkt. Besonders beliebt: die Riesenkäsekrainer BIG MAMA, die mit 0,5 kg Wurst, garniert mit hausgemachten Saucen, Gebäck und pikanten Beilagen bis zu 4 Personen satt macht! Dem Trend der Zeit folgend bietet man auch eine vegane Currywurst und ein veganes Gourmet-Hotdog an, auf Wunsch gibt´s zu jeder Speise eine Salatgarnitur ohne Aufpreis dazu. Mo–Sa: 10- 04 Uhr, So 12-02Uhr 19., Döblinger Gürtel 2, Tel 0664 65 96 085 www.wuerstelstandleo.at ® WERBUNG in Wien 23
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