惣菜活性化 惣菜コンサルティング体系 担当 ＢＹ ＳＶ 進捗率 ＮＯ ＮＯ 商品計画 売場づくり計画 １、 商品コンセプトの設定 １、 品揃え基準マトリックス ＡＢＣ分析・品揃えｺﾝｾﾌﾟﾄ ＳＶ・ＴＲ 進捗率 ＮＯ オペレーション計画 １、 標準作業の設定 2012年 ＴＲ 進捗率 ＮＯ 人財育成計画 １、 人財スキルアップ体系 進捗率 ２、 自店らしさの商品計画 ２、 ・時間帯別品揃え基準 開店・午後・ﾋﾟｰｸ以降 ２、 標準作業時間 ３、 単品管理 ３、 器具・備品計画 ２、 階層別人財育成計画 ３、 商品マトリックス分析 ４、 品揃え区分計画 ４、 売り切り基準 ４、 時間帯別製造計画 （作業指示書） ５、 カテゴリー別商品計画 ３、 スキル検定制度の導入 ５、 夕帯ピークの売場づくり ５、 シフトの見直し ６、 商品力の見直し ６、 ・時間帯別棚割作成 ４、 ＯＪＴの推進 ７、 販促、販売計画 ７、 週間販売計画 （計画・検証・修正） ６、 人員計画の見直し ５、 店別実施率の向上 ８、 検証、リニューアル ８、 時間帯別販売計画 （提案販売） ７、 曜日別時間帯別作業割当 目標 ・コンセプトに基づく商品づくり 目標 ・自店の求めるお客様に対し 目標 ・販売計画に基づいて、ジャストイン 目標 が進み、競合との差別化と あるべき時間帯別品揃えで売場 タイムで商品づくり－販売が 自店のドメインを構築する づくりが出来、週間販売計画に 出来る仕組みづくりを構築する 基づいて実行－検証が出来る 売上構成比： ％ ＧＰＲ ： ％ 人時生産性： 円 ・人財育成によって、商品・ 売場・オペレーションづくりが 進み、目指す惣菜ビジネス モデルを構築する 営業利益率 ％ 惣菜コンサルティング 中期３ヶ年計画 2012年 1年 ＮＯ ＜課題＞ ＜項目＞ １、 商品計画 １）商品コンセプトの設定 ２）自店らしさの商品計画 ３）商品マトリックス分析 ４）品揃え区分計画 ５）カテゴリー別商品計画 ６）商品力の見直し ７）販促、販売計画 ８）検証、リニューアル ２、 売場づくり計画 １）品揃え基準マトリックス ２）時間帯別品揃え基準 ３）単品管理 ４）売り切り基準 ５）夕帯ピークの売場づくり ６）時間帯別棚割作成 ７）週間販売計画 ８）時間帯別販売計画 ３、 オペレーション １）標準作業の設定 ２）標準作業時間 計画 ３）器具・備品計画 ４）時間帯別製造計画 ５）シフトの見直し ６）人員計画の見直し ７）曜日別時間帯別作業割当 ４、 人財育成計画 １）人財スキルアップ体系 ２）階層別人財育成計画 ３）スキル検定制度の導入 ４）ＯＪＴの推進 ５）店別実施率の向上 ＊ 課題に合せて、年間計画に沿って進める 第一四半期 2年 3年 第二四半期 第三四半期 第四四半期 第一四半期 第二四半期 第三四半期 第四四半期 第一四半期 第二四半期 第三四半期 第四四半期
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