４７． 和食を愛する科（本科）
【火曜日 授業予定表 】　講師： 的場　輝佳、東四柳　祥子、笹井　良隆、阪口　恵子 ほか
午　前
午　後
回 月 日
1
2
11 月
内　容
テーマ
1 クラス　オリエンテーション
年間学習・行事予定等の説明
19 火
2 和食とは　①和食の魅力と特徴
的場 輝佳　奈良女子大学名誉教授
4
26 火
3 日本人は何を食べてきたか① 東四柳 祥子 梅花女子大学専任講師
”
5
10 火
4 日本人は何を食べてきたか② 東四柳 祥子 梅花女子大学専任講師
”
17 火
5 日本人は何を食べてきたか③ 東四柳 祥子 梅花女子大学専任講師
”
24 火
6 ●春の食彩：桜鯛
笹井 良隆　浪速魚菜の会
”
8
31 火
7 和食とは　②調理の科学
的場 輝佳　奈良女子大学名誉教授
9
7 火
6
7
10
11
4
5
6
14 火
8 食のトレンド分析
21 火
28 火
5 火 10 関西のうす味うす色食文化
15
16
9 和食とは　③お米の話
18
19
20
共通講義①
クラスミーティング
（地震）
(秘境)
クラスミーティング
”
26 火 13 ●なにわの伝統料理
笹井 良隆　浪速魚菜の会
”
13 火
的場 輝佳　奈良女子大学名誉教授
●白熱教室　学生との対話（梅花女子大学　東四柳祥子講師）
クラスミーティング
”
20 火 15 倭の食器から和の食器へ
植田 正幸 大阪府高齢者大学校講師
”
27 火 16 ●工場見学
キッコーマン食品㈱高砂工場
”
的場 輝佳　奈良女子大学名誉教授
大阪ガス(株)ハグミュージアム
29
29 火 23 和のテーブルコーディネート② 阪口 恵子　㈱テーブルアート代表
”
高　大　祭　(合同、メイシアター）
31
10 火 24 日本酒入門講座
全田 諸白　日本酒学講師
32
17 火 25 日本の農業政策
石場　裕　近畿農政局
”
24 火 26 ●酒蔵見学
全田 諸白　日本酒学講師
”
31 火 27 発酵食品①
松井 徳光　武庫川女子大学教授
共通講義⑤
35
7 火 28 発酵食品②
松井 徳光　武庫川女子大学教授
クラスミーティング
36
14 火
2
38
清　絢　光華女子大学講師
28 火 30 季節の彩りを愛でる和食
冨田 圭子　近畿大学（農）准教授
7 火 31
40
14 火
41
42
3
15 水
23 木
クラスミーティング
（校外学習）
（大阪のうまいもの巡り）
社会への参加活動（日程変更可)
21 火 29 和食の旨みと郷土食 ＊調整中
39
一心寺研修会館
”
”
37
（地球温暖化）
クラスミーティング
22 火 22 和のテーブルコーディネート① 阪口 恵子　㈱テーブルアート代表
30 12 15 木
3
学
期
一心寺研修会館
夏　休　み
8 火 20 高大白熱教室
34
（校外学習）
共通講義③
28
33
（温泉）
共通講義②
山下 満智子　大阪ガス㈱CEL
27 11 15 火 20 ●エコクッキング体験
1
一心寺研修会館
澤田 参子　奈良の食文化研究会
21
4 火 17 漢字から見た和食
”
菅原 大二　梅花女子大学教授
2
スポーツ交流大会(合同、大阪府立体育会館)
22
12 水
10
学 23
18 火 18 大阪の食文化　くいだおれ
柿木 道子 大阪くいだおれ会長
共通講義④
火
19
24
25
クラスミーティング
●なにわの伝統野菜
笹井
良隆　浪速魚菜の会
期
遠　足　（2）
25
1 火
26
（グループ分け）
社会への参加活動（準備）
19 火 12 食卓の変遷
6 火 14 和食とは　④食の機能性
9
クラスミーティング
的場 輝佳　奈良女子大学名誉教授
12 火 11 ●お茶の話 お茶の体験学習 福寿園CHA遊学パーク
8
17
木村 俊郎　アルマナック㈱代表
●社会への参加活動（１）大阪中央市場・黒門市場訪問
13
7
自己紹介
遠　足　（１）
12
14
内　容
入　学　式 & オリエンテーション (合同、大阪国際会議場)
12 火
3
1
学
期
テーマ
曜日
クラスミーティング
”
(発表会のリハーサル）
学 習 成 果 発 表 会
修　学　旅　行（1泊2日)
修　了　式 (合同、大阪国際会議場）
授　業（白熱教室、成果発表会含む）
31
クラスミーティング
23
学　習　事　業
11
★：校外学習　9
合　計
42
2016.3.10
2015.11.14
注）日程、カリキュラム内容等は、都合により変更になる場合があります。
-46-
2016.1.18