ピーマン味噌 レシピ
■材料(出来上がり１キロの場合）
ピーマン
３５０g
生こうじ
２００g
濃口醤油
６００cc
青こしょう
１０本（お好みで）
ザラメ
３００～３５０g
■手順
①大きめの鍋に、生こうじと醤油を混ぜ、一晩漬ける。
②ピーマン、青こしょうは、みじん切りにし、①の鍋の中に加える。
③最初は強火、煮立ってきたら弱火にして、混ぜる続ける。
④粘り気が出てきたら、ザラメを３回位に分けて加え、混ぜる。
⑤３０分位混ぜて出来上がり。冷めてから容器に移しましょう。
■美味しくつくるワンポイント
ザラメを加えると焦げやすくなるので気を付けて下さい。

おじろコース(PDF文書)

手延・麺 美 人 - 谷田 茂・手延

表紙・目次

簡単料理フルーツヨーグルト[PDF：134KB]