オリジナル仕込みそ「完成品」 本体価格２，１６０円（税込２，３３２円） 規格：1kg×4／箱 国産米と国産大豆が原料の十割糀みそです。塩分は 11.8%と控えめです。 自家製仕込みその風味を、そのままお届けします。 ※1970 年代から各学校生協でご利用いただいている ロングセラー商品です。 ■国産米と国産大豆を使用 大豆は生産者、米は精米加工業者まで特定できます。 ■遺伝子組換え(GMO)大豆は不使用 国産大豆の種子は全て非 GMO です。選別工場も国産大豆専用なので GMO の混入 による汚染の可能性はありません。 ■仕込みそ（完成品）を美味しくいただくために 開封前は、涼しい場所に保管する 仕込みそ完成品のような味噌は伝統的な保存食品なので賞味期限を過ぎても腐敗する心配 はありません。賞味期間は、出荷時とほぼ同じ状態で食べていただけることを仮定し、高 温を避けた常温で半年間と表示しています。しかし、20℃以下の涼しい場所で保管してい ただければ 1 年間、冷蔵庫で保管していただければ 2 年間は美味しくお召し上がりいただ けます。 開封後は、冷蔵庫には入れない 冷蔵庫に保管することをおすすめする味噌屋さんが多いと思いますが、敢えて冷蔵庫に入 れないでいただきたい理由が３つあります。①味噌が冷蔵庫の臭いを吸収してまずくなり ます②味噌が乾燥してまずくなります③微生物が休眠状態なので、逐次香りが供給されな くてまずくなります。 ＊どうしても冷蔵庫に保管する必要がある場合は、空気を抜いて完全に密封してください。 開封後の保管の仕方 封を切ったら、清潔な容器に移してください。袋に残った味噌は包丁の背などで押し出す と綺麗に移すことができます。味噌の表面は味噌ベラなどで平らに馴らしてください。表 面が空気に触れると乾燥しやすく、酵母などの好気性菌が増殖して風味が劣化するのを防 ぐためです。自然に増殖する白いカビのようなものは生きた酵母菌ですので、必要に応じ て取り除くか、お好みで味噌に混ぜ込んでください。
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