事業概要（事業コンセプト） 検討シート 事業イメージ 記入例 ・アメリカで人気の和食店を日本に逆輸入する。 ・日本人が経験したことのないCOOLな和テイストのお店を提供したい。 ・アメリカに住む日本人が、日本で食べていた以上の和食と評価する。 事業構成 顧客 商品 提供方法 ・ビジネスパーソン 20～40歳代を想定 ・ニューヨークスタイルの 創作寿司と魚料理 ・ランチとディナー ・プチセレブな女性 30歳代を想定 ・アルコール類は カクテルが中心 ・コースメニュー中心 顧客ニーズ 特徴・セールスポイント ・ヘルシーな和食は、 根強い人気がある ・とくにランチコースを目玉にする ・居酒屋と寿司屋との中間を想定する ・居酒屋に飽き、少し高級な お店で背伸びしたい ・本場で修業したスタッフと上質な内装とする 事業概要（事業コンセプト） 事業名称 アメリカン寿司ダイニング ○○駅前周辺の「ビジネスパーソン」と「プチセレブ」をターゲットに、 事業説明 ニューヨークスタイルの寿司・魚料理を提供する。 新感覚のメニューと少しセレブな雰囲気で、お客様の「COOLな“ひととき”」を演出する。
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