未 こ の ま ち 風雅 創作和食 美 味 楽 Shop 来を 拓 く アントレプレナー ／ シリーズ 大 好 き ！ 真ん中が田中店長。視野が広 いアイデアマン！金剛の町おこ しについてもすでにイメージが 固まっている企画が数案ある のだとか。向かって左は、お父 様、 右はスタッフの尾崎さん。 驚きの連続！ 「ドラマティック」な和食 ら、斬新な工夫が加えられているのです！ まさに聞きしに勝る「驚き」の連続。料理 とはクリエイティブの融合なのだ…と感動 します。 「この独特の発想はどこから？」と田中 店長に聞いてみると、長年和食の老舗名店 で修業した後、ドイツに渡り、お好み焼き店 を開店した時の経験がとても活かされてい るのだとか。「最初は受け入れられなかっ た和食の定番メニューも、見せ方を変えれ ば好評になるんです。工夫をすれば料理は どんどん可能性が広がっていく、というの 石窯ピッツァ 「アンソニー」店主 薮下 利広さん 2 キッチンカーに石窯ピッツァと夢を乗せて。 入口もゆるやかなスロープで自動扉。 徹底したバリアフリーで、 シニアやお 子様がご一緒のご家族も安心。 一つ一つのテー ブルが「半個室」 状 態で居 心 地 最高！ 着席部分 だけがクルリと回 焼き物はもちろん、 お刺身も 転するタイプの 椅子も嬉しい。 注文を聞いてから切る。 緑・白・赤のカラフルなキッチンカーにレンガ造りの石窯を乗せて、 南河内の街を駆け回る薮下利広さん。 石窯ピッツァ＆ジェラートの移動販売のお店「アンソニー」 を開いて1年半。 乗せた後のウットリとした舌鼓は、「来たからこそ味 石窯＆薪の火力で一気に焼き上げる本格イタリアンピッツァの美味しさは わえた。来てよかった！」と大満足の笑みを浮かべて クチコミで広がり、今では味もアイデアも一歩先を行く しまうはずです。わざわざ足を運び、お金を出す意味 繁盛店として雑誌やテレビで紹介されています。 のある「外食の贅沢」を堪能できる「風雅」。自動扉 が開くとその奥に、驚くほど深くやみつきになる最 高のサービスとお味が待っています！ を体験できました」 帰国後「風雅」と 創作点心1800円 （税別） 。 メニューは二週に一回変更。二段の点心に汁物とご飯が付く。上 段は八寸。スズキ•マグロ•甘えびのお造り、生春巻き、犬鳴豚の塩麹漬け焼き、 ガシラの梅し そ揚げ、 ドイツパン、赤ワイン漬けサツマイモ、野生のクレソンとキビ鳥と平茸の辛しマヨネーズ 和え、枝豆とこいもの鉢かつぎ、 カクテル野菜とウニの土佐酢和え、 レンコンとパンの揚げ物。 下段は主菜、 豆乳饅頭のあんかけ。 いう店名を変えず、 プンしたので、ドイ 「とにかくまずは見た目に驚くから。そして食べ ツ時代の常連客がHPを見て たらもっと驚くから！」。これは金剛にある創作和 日本旅行の際に立ち寄ってく 食「風雅」でランチ「創作点心」を食べたお客さま れる、というエピソードから のリアルなお言葉。テーブルのあちこちから歓声が も愛され度が分かります。 飛び交っていたという証言付きで、確かに和食の日 「HPや広告写真の方が豪 替わり定食では初めてお目にかかる「二段」の装い 華だった」なんてガッカリと にまずビックリ。しかも主菜はもちろん、八寸ひと は一切無縁。それどころかお つひとつにも確かな和食の深い味わいがありなが 皿が運ばれた時の驚きと舌に アイ・ラブ ●住所：大阪府大阪狭山市西山台2-13-17 ●Tel：072-249-9206 ●定休日：日曜日 ●駐車場：3台 ●営業時間 金 11:30∼14:30／17:30∼22:00 剛 駅 （ラストオーダー21:30） そのまま金剛にオー 帝塚山学院 大学 茱萸木南 ケーキセット500円 （税別） 。 「蒸 す」 がメインの工程で、 しっとりあ っさりの新食感！ 芋ようかんのよ うな風味で、洋菓子の甘さが苦 手な方にもおすすめ。抹茶かチ ョコのガトーに珈琲or紅茶付。 奥河内くろまろの郷に今夏オープン! 「奥河内ビュッフェレストランTERRA」 昨年秋のオープン以来、河内長野 の新たな拠点として人気を集める 「奥河内くろまろの郷」に、今夏待 望の地産地消レストランがオープン しました。ビジターセンターとJA大 阪南農産物直売所「あすかてくるで 河内長野店」の間に立つウッディ調 のレストランは約50席。店内ではお いしくて体にやさしい和洋折衷の創 作料理が30種以上並び、好きなもの を好きなだけ食べられるビュッフェ スタイルで提供しています。 人気は、河内長野産の野菜をふん だんに使った日替わりのお惣菜。「友 メ ニ ュ ー が 食 べ 放 題 野 菜 料 理 な ど 30 以 上 の コノミヤ 高 野 街 道 近大病院 南 海 高 野 線 プロフィール 滝 谷 駅 みなみかわち・なんでも調査隊 ザリガニはため池や田んぼの畦に 生息していますが、安全に「ザリガ ニ釣り」が楽しめる富田林市伏堂に ある「夢農場・城山オレンヂ園」が おすすめです。同園は40年ほど前に 「山のおやじ」さんが約10haの山の 斜面を切り開き、みかん狩りやバー ベキューができる観光農園として開 邦 」「 y o u ・ 遊 ・ ろ ん ど 」 な ど 地 域 園。以降、長男さん「山の兄貴」と の団体さんとつくる味や、市広報 鉄板を加工し、木柱を運びコツコツ 誌の人気コラム「食きらり」に掲 と手作りアトラクションを作りまし 載されたレシピでつくるコラボメ た。ブルドーザーで掘ったザリガニ ニューも見逃せない 池には、アメリカザリガニが常時 一品。ちびっこたち 2000匹ほど生息。入口に「孤独に耐 の大好きなメニュー え、忍耐力をつける!!」と の 説 明 書 を並べた「キッズコ きもありますが、手渡された釣り竿 釣 れ る ﹁ 城 山 オ レ ン ヂ 園 ﹂ 面 白 い よ う に ザ リ ガ ニ が 薮下 利広（やぶした としひろ）さん 1969年堺市生まれ。河内長野市育ち。大学卒業後、会社勤めを経て2014年3月に起業。趣味はスポーツ全般。家 けいそう 族は奥様と一男（小６）一女（高1）。好きな言葉は尊敬する元上司が使っていた「まず、やってみる」 「疾風に勁草 を知る（=困難がその人間の奥底に秘める意志や信念の堅固さを見分ける）」この二つの言葉が行動の原動力に。 子どもとザリガニ釣りを ∼あなたのナゾにお答えします！∼ したいのですが、 どこに行けばいますか? テ ラ 奥河内 もともと音楽の道を志し、奥様 がフルート奏者である田中店 長の発案で、音楽イベントを定 期的に開催。 創 風作 雅和 食 マルゲリータ、 バジルソースなど定番の石窯ピッツァのほか、天野 酒の酒粕を入れた焼きネギ味噌や、小山田の桃ソースを使った タコピッツァなど奥河内ならではのオリジナルも。1枚800円∼。 ザリガニ釣りは別料金で2時間500円。10匹以上で 高級アイスクリームが貰える。冬はザリガニが冬眠。 の先に餌のスルメを結んだ釣り糸を 池に垂れると、まさに入れ食い状態。 「ザリガニは餌がなかったら共食い するほど貪欲やから簡単に食いつい てくる。コツは竿をゆっくり引き上 げるくらいやね」と、おやじさん。 広い園内には「恐怖のアスレ チック」や「恐怖の芝生すべ ーナー」や、カウン り」「探検の森」なども（以上 ター内から出来たて 無料）。9月以降はみかん狩りや 間 の 問 題 か も し れ ま せ ん 。 ん 。 ア ン ソ ニ ー 2 号 、 3 号 が 走 る の も 時 目 を キ ラ キ ラ 輝 か せ て 話 す 薮 下 さ ち ら に 持 っ て き た い ん で す ﹂ 。 州 方 面 の 魚 介 類 を 使 っ た ピ ッ ツ ァ を こ 宣 伝 す る こ と も 私 の 役 目 。 反 対 に 泉 せ ん 。 奥 河 内 の 美 味 し さ を 地 域 の 外 に 地 域 の 中 で 消 費 す る だ け に 留 ま り ま ﹁ 地 産 地 消 は 地 域 で 採 れ た も の を ら 大 阪 市 内 へ と 拡 大 。 ア ン ソ ニ ー が 走 る エ リ ア は 、 南 河 内 か る 匂 い が 美 味 し さ を 引 き 立 て ま す 。 地 消 で 地 場 産 の 食 材 や 安 全 を 乗 せ て 石 窯 へ 。 立 ち こ め る 薪 の 焼 け 小 麦 ・ 酵 母 ・ 塩 ・ 水 の み 。 地 産 回 転 さ せ な が ら 丸 く 平 ら に 伸 ば し 、 具 チ モ チ 。 生 地 に 使 用 す る の は ッ ツ ァ は 外 は サ ク ッ と 、 中 は モ さ せ 、 店 頭 で 注 文 を 受 け る と 、 空 中 で 焼 き 上 げ る 本 格 イ タ リ ア ン ピ 石 窯 ＆ 薪 の 火 力 で 一 気 に 愛 車 の 名 で も 。 ー ﹂ は 、 10 年 間 連 れ 添 っ て い る た 。 ち な み に 屋 号 の ﹁ ア ン ソ ニ れ 変 わ り ま し 動 販 売 車 に 生 ま リ ア ン カ ラ ー の 移 物 語 を 明 確 な ﹁ ビ ジ ョ ン ﹂ に 変 え ま し た 。 こ の ﹁ ピ ッ ツ ァ の 師 匠 ﹂ と の 出 会 い が 、 夢 ー は 、 石 窯 を 搭 載 し た イ タ り 回 っ た 白 い キ ャ ン ピ ン グ カ て い る 方 を 見 つ け て ⋮ ﹂ 。 先 、 岐 阜 で 石 窯 ピ ッ ツ ァ を 移 動 販 売 し た ら 楽 し い だ ろ う な と 夢 見 て い た 矢 に 石 窯 を 積 ん で ピ ッ ツ ァ の 販 売 が で き 想 か ら 2 年 。 家 族 を 乗 せ て 走 い 、 役 所 に 日 参 し ⋮ 試 行 錯 誤 の 中 で 構 窯 で 試 作 を 重 ね 、 資 金 調 達 し 、 人 に 会 奥 様 の 協 力 を 得 て 自 宅 に 造 っ た 石 味 し さ 。 感 動 的 で し た 。 漠 然 と こ の 車 っ た 石 窯 ピ ッ ツ ァ 。 ﹁ 火 力 、 ス ピ ー ド 、 美 石窯の中は400度近い高熱に。焼き時間 は約１分半。薪の焼ける薫りや待っている 間の会話もおいしさのひとつ。 て い ま す 。 生 地 は 北 貴 望 ヶ や マ ネ ジ メ ン ト が こ こ で も 生 き や 食 育 へ の こ だ わ り 、 接 客 技 術 製 。 生 協 時 代 に 培 っ た 食 の 安 全 「山のおやじ」 さん。 ドキッチンも! 家族みんなでワ ホ イワイ食べる楽しみを広げま す。料金は90分制、大人（中 学生以上）1,500円・小学生 （65歳以上） ンモノはどれ れ？ 社 員 からの お すす め 情報 父子連れも多いザリ ガニ池。 「この由来は?」など、街の中でふと感じたクエスチョンをお寄 質問を募集しています ！「ここになぜこんなものが?」 せください。あなたに代わってお調べします。応募先は欄外の宛先へハガキまたはFAXにて受付いたします。 ガス火でおいしく！！ カンタン♪本格♪ Cooking C ●材料（４個分） 110,484 55,000 131,000 る と 底 力 が 出 て 来 る ん で す ね ﹂ 。 こ と 、 得 意 な こ と を と こ と ん 突 き 詰 め の は 、 や れ ば で き る と い う こ と 。 好 き な ま し た 。 で も 、 自 分 が や っ て み て 思 っ た れ た 、 ご く 一 部 の 人 だ け だ と 思 っ て い こ と が で き る の は 才 能 や 実 力 に 恵 ま 生クリーム・ ・ ・ ・ ・160cc カクテルフルーツ （缶詰） ・ ・ ・ ・ ・小１缶 豆乳（無調整） ・ ・160cc 缶詰のシロップ・・・大３ グラニュー糖・・・・・30g 粉ゼラチン・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・7g 水・・・・・・・・・・・・・40cc 〔 豆 乳 パ ン ナ コ ッ タ ❶ 粉ゼラチンは水でふやかしておく ラチンは ラチ チン ンは は水 は 水で 水 でふ ふや ふや やか かして かして ておく。 て ❷ 生クリーム、豆乳、 グラニュー糖を鍋に入 ！ 気 ！ 人 食育に力を入れる薮下さんは「移動できる店」の利 点を生かし、幼稚園や保育園、障害者施設、イベント 会場などに出向いて「石窯ピザづくり体験」も開催。 ８月11日(火)には河内長野市商店街にある「にぎわ いプラ座」で開催。 （参加費1,500円(ピザ付き) 要予 約、詳細はHPでご確認を） ●出店場所・時間はホームページでチェック。 石窯ピッツァ アンソニー http://pizza-anthony.com/ Tel: 090-8755-0141 どんどんハマってしまう韓国ドラマ ∼マイ韓流ブーム継続中∼ ❸ まわりに少し泡が出てきたら、火を止め❶ のゼラチンを加え混ぜ溶かす。 ❹ ❸を容器に入れ冷蔵庫で 初めてみた韓国ドラマはやはり 「冬のソナタ」で 描いたドラマが圧 した。純愛、運命のいたずら・・・良い作品でした 倒 的 に 多 いで す。 女官チャングムの誓い」を見てからでした。韓国ド 別のドラマでは王 ホンモノの答え、 住所、 氏 名、 電話番号、 年齢、 職業、 本誌の感想・要望などを 明 記 の上 、 欄外の宛先 「ホンモノはどれ?」 係へ ハガキ、 またはファックス でご応募ください。 ラマは現代物もたくさん良い作品があるのです の描き方やキャス が、まだ一度も韓国ドラマを見たことがない方に トが 違 い 、そ の 時 ぜひお勧めしたいのは時代劇です。韓国ドラマは 代の王の印象が違 歴史物が本当に熱いです。お勧め作品をどれにす って見えて面 白 い るかとても悩みましたが「朱蒙（チュモン）」をご紹 です。 ドラマで使われる音楽も素敵なチョイスで プロが教える！ 冷やす。缶詰めフルーツは 正解の方から抽選で 図書カード （2000円） を 5名の方にプレゼントします。 小切りする。 固 固まればフルーツを飾り、 シロッ プを添える。 プ ［プレゼント・読者企画のご応募先］ ●ハガキ 〒586-0025 大阪府河内長野市昭栄町14-31 株式会社リビングセンター長野 ●ファックス 0721 -53-8775 ※FAX番号はお間違いのないようにお願い致します。 同じ時代の王でも 応募方法 ※8月末日締切 消印有効。 ※当選 発 表は発 送をもって かえさせていただきます。 〈No.265の正解は①でした〉 れ、火にかける。 ﹁ サ ラ リ ー マ ン で は な い 人 生 。 そ ん な 石 窯 ピ ザ づ く り 体 験 が、私が韓国ドラマに完全にハマったのは「宮廷 ●富田林市伏見堂1003 Tel:0721-35-6943 http://yamano-oyaji.com/ 10:00∼17:00 火曜日定休・平日不定休 ●河内長野市高向1218番地1 Tel:0721-53-3030 営業時間 11:00∼16:00 駐車場有(無料) 170,100 イ キ イ キ と 話 す 薮 下 さ ん 。 リビングセンター長野 唯見 山を開墾した、おもしろすぎる手造り遊園地。9月まで入園料金は「お 弁当持込及びプレーのみ」は大人400円 小人200円 幼児100円。 「持ち込みバーベキュー」は大人800円 小人600円 幼児400円。 至る所に山のおやじの名言が。 1,400円+税。 1 76,000 前 職 は 生 協 の 職 員 。 ア ウ ト ド ア が 趣 な 野 菜 を 使 い 、 ソ ー ス も 自 家 800円・幼児 店名の「TERRA」 はイタリア語の「大地」。河内長野を楽しく彩る人形「テラコッ タドール」 と大地の恵みを楽しく食べるという意味を掛けあわせています。 味 で キ ャ ン ピ ン グ カ ー を 買 っ て 家 族 と 栗拾いが楽しめます。 のお料理を提供するアイラン 500円・シニア 5 オ ー ト キ ャ ン プ に 出 か け て い ま し た 。 起 イタリアジェラート協会 の認定を受けたジェラ ートも人気。 丘 に あ る 工 房 で 低 温 熟 成 業 の 発 端 は 、 奈 良 の キ ャ ン プ 場 で 出 会 介させて頂きます。高句麗建国神話をモチーフに 10年程前に韓国へ行ったこ とがあります。その時食べた “牡蠣粥” がとても美味しかっ たです。 また機会があれば行 きたいです。 盛り上げてくれています。 した伝説の人物「朱蒙」を主人公に描く壮大な歴 韓国ドラマ 未だに∼と思われるかも知れま 史ファンタジーです。戦闘シーンは俊敏な動きと迫 せんが好きなものですみません。設定が分かり 力で目が釘付けになります。全81話とかなり長編 やすく、ツッコミどころも満載で私には気分転換 ですが長さを感じずどんどん引き込まれます。主人 に最適なんです。 公を演じたソン・イルグクさんが朱蒙の孫を演じた 感動、胸キュン、笑い、 ドロドロ…他にもお勧 「風の国」 というドラマもありますので朱蒙を見た め作品はたくさんあります。韓国ドラマ、お時間 後に見てみると続編のようで面白いですよ。 があればぜひご覧下さい。意外とハマるかも！？ 韓国ドラマの時代劇は王とその周辺の人物を ですよ （笑）
© Copyright 2024 ExpyDoc
