Ostermenü
Hausaperitif
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Amuse Bouche
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Roulade vom Kaninchenrücken
mit Vanille-Jakobsmuschel, warmem Bärlauch Pesto und Kräutersalat
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Lofoten-Kabeljau mit Safranschaum
grünem Spargelgemüse und Flusskrebs Risotto
oder
Osterlamm
Geschmorte Keule und rosa Rücken
mit Bohnencassoulet und Kartoffelkrapfen
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Mohn-Verpoortenmousse
mit Waldbeerenkulis und Krokant
42 EUR

Amuse-bouche … Hirsch # Wald # Himbeere … Jakobsmuschel

Mittagskarte - Genuss-Tresor am Bankplatz