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April 2016
Salat von verschiedenen Frühlingsgemüsen und Kräutern
mit sizilianischen Mandeln an Mandelöl Vinaigrette
Ceviche vom Seidentofu mit marokkanischer Minze und Limonen
auf Mousseline von jungen Erbsen an Kopfsalat Gazpacho
Variation von geräuchten Frühlings Karotten
mit Hanfsamen und Chili Karotten Jus
Im Olivenöl gebratene Kartoffel Gnocchi an Bärlauch Pesto
mit badischem Spargel und frischen Morcheln
Süppchen von Gariguette Erdbeeren mit karamellisierten Bronte Pistazien
und Viktoria Ananas Sorbet
komplett
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4 Gänge
130

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