CHF AKTUELL Tuna Sashimi 18 38 80g 140g kurz angebraten, mit Koriander-Sesamkruste auf pikantem Quinoasalat Gelbflossen Tuna, leinengeangelt, Philippinen 29 Tessiner Risotto mit grünen Spargeln & Saporini Tomaten Den Risotto-Reis, Nostrano Ticinese „Loto“, beziehen wir von der Azienda Agricola Terreni all Maggia in Ascona 36 Schottisches Wildlachsfilet (140g) im Butter gebraten mit neuen Bratkartoffeln, grünen Spargeln & Sauce Hollandaise 39 Regenbogenforellen-Filets vom Blausee (160g) « Zuger Art» pochiert an Weisswein-Kräutersauce mit Mosaikreis (Trockenreis, Wildreis & Gemüsewürfeli) Die Forellen erhalten wir von der Bio-Forellenzucht Blausee im Berner Oberland 69 Irisches Rindsfilet (250g vom Mittelstück) vom Grill mit Sauce Béarnaise & Pommes allumettes Rosaly’s Standards Beim Einkauf legen wir grossen Wert auf die Qualität und die Herkunft der Produkte. Am liebsten kochen wir mit Schweizer Fleisch, das Rindsfilet aus Irland ist jedoch nicht zu toppen. Unsere Gerichte werden alle glutamatfrei zubereitet und sind mit ganz wenigen Ausnahmen alle hausgemacht. Alle Preise in Schweizer Franken inkl. 8% Mwst. CHF SUPPEN 7 Tagessuppe mit Gold-Bürli 1 1 Grüne Spargelcrèmesuppe mit Morcheln CHF VORSPEISEN 12 Kopfsalat „Mimosa“ mit gehacktem Ei & Schnittlauch 11 Gemischter Salat mit Blattsalaten, Rüebli, Fenchel, Randen, Gurken, Tomaten & Zwiebeln Italienne-, French- oder Bärlauchdressing Alle unsere Dressings sind hausgemacht 11 Randensalat mit frischem Meerrettich 16 Spinat-Spargelsalat, beides jung & grün mit Saporini Tomaten an Bärlauchdressing 18 Tuna Sashimi (80g) kurz angebraten mit KorianderSesamkruste auf pikantem Quinoasalat Beefsteak Tatar von der Rindshuft geschnitten 27 80g mit Toast & Butter 37 120g mit Toast & Butter nicht scharf, ohne Baergfeuer mittelscharf, mit etwas Baergfeuer scharf, mit schön Baergfeuer Baergfeuer ist die Schweizer Chilisauce Auf Wunsch servieren wir Ihnen auch gerne Bürli-Toast CHF FLEISCH 27 Rosaly’s G’hackets mit Hörnli & Öpfelmues Nach unserem Grossmutter-Rezept 29 Geschnetzelte Kalbsleber (160g) in Butter gebraten, mit frischen Kräutern & Zwiebeln dazu Rösti 46 Züri Geschnetzeltes vom Kalbsfilet (140g) im „Pfänndli“ serviert mit Rösti 36 Wienerschnitzel vom Kalb mit Kartoffelsalat Preiselbeer-Meerrettichsauce 2 42 Cordon-bleu vom Kalb gefüllt mit „Buureschinke“, Greyerzer, Appenzeller, Emmentaler & Vacherin fribourgeois, Pommes allumettes 49 Entrecôte (250g) „Café de Paris à la Rosaly‘s“ mit Pommes allumettes à discrétion 69 Irisches Rindsfilet (250g vom Mittelstück) mit Sauce Béarnaise & Pommes allumettes 39 Siedfleisch vom Rindshohrücken mit Markscheiben, Wurzelgemüse & Spinat serviert mit Preiselbeer-Meerrettich-Sauce, frischem Meerrettich & Peppadews 23 Original Sternen Grill Bratwurst mit Rösti & scharfem Sternen Senf 26 Pouletbrust-Spiessli (120g) auf gemischtem Salat mit Senf-Honig-oder Bruzzitosauce an French-, Italienne oder Bärlauchdressing CHF 27 VEGETARISCH Chässpätzli mit Spiegelei, Brösmeli & Öpfelmues mit unserer feinen Haus-Käsemischung 29 Tessiner Risotto mit grünen Spargeln & Saporini Tomaten Den Risotto-Reis, Nostrano Ticinese „Loto“, beziehen wir von der Azienda Agricola Terreni all Maggia in Ascona DESSERTS ... alle hausgemacht und „SORBETTO ice-cream“ liefert uns die feine Glace! Von Hand, aus natürlichen zum Teil biologischen Produkten, ohne Konservierungsmittel, von Heinz Entzeroth uns seinem Team in Zürich, hergestellt. CHF AKTUELL 9 Süssmostcrème mit Schlagrahm 14 Tarte mit: CHF tatin (nur abends und „äs hät so langs hät“) Greyerzer Doppelrahm Vanilleglace Sauerrahmglace KLASSIKER 11 «Rosaly’s» Schoggi-Chueche mit Greyerzer Doppelrahm 11 Eiskaffee gerührt mit Schlagrahm 9 Lemon Sorbet mit Absolut Vodka oder Prosecco 5 pro Kugel SORBETTO ice-cream! Lemon, Mango, Himbeer, Erdbeer, Sauerrahm, Schoggi & Vanille (+2 mit richtigem Schlagrahm) CHF 9 DESSERTWEIN Dessertwein (10cl) 2012 Château la Rivière, Sauternes, Frankreich CHF VON DER BAR 8 “Schöggel” 9 White Russian CHF GRAPPE Der verführerisch-süsse Shot mit weissem & schwarzem Mozart Liqueur und Kaffee So wie ihn Jeff „The Dude“ in The Big Lebowski trinkt: Wodka, Kahlua & Rahm 2cl/4cl 6.5 Grappa della Casa 40% 11 Carpene Malvolti, Veneto 7.5 Nardini Reserva 50% 13 Distilleria Nardini, Veneto 8.5 G r ap p a V ec c h i o R ov e r e Me r l o t 4 3% 15 Vini Angelo Delea, Ticino 8.5 G r ap p a d i A m a r o n e 4 0 % 15 L’ Anima di Vergani, Veneto 10.5 Gaja Costa Russi, Grappa di Nebbiolo 45% 18 Azienda Gaja, Piemont 10.5 Tignanello 42% 18 Marchese Antinori, Toscana 10.5 Di Lidia, Grappa Stravecchia 43% 18 Distillerie Berta, Piemont 8.5 Moscato Giallo 40% 15 Distilleria Bonaventura Maschio, Veneto 7.5 Nero d’Avola 40% 13 Distillerie Berta, Piemont 7.5 Grappa Po di Poli 40% 13 Poli Distillerie, Veneto
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