a 1 大根を1cm角の大きさに切る

子供に大人気。
お店の隣の保育園のこどもたちが
お母さんと何度も買いにやってくる。
大根と梅と柚子のピクルス
材料
大根 1本
梅 5個
柚子 1個
ピクルス液（和風味）
ピクルス液材料
お酢 450cc
水 250cc
みりん 150cc
砂糖 250g
塩大さじ半
昆布 3g
a
作り方
1 大根を1cm角の大きさに切る（a）
2 梅を粗みじん切りにする
柚子皮を2∼３mm幅にカットする
3 大根を5分間煮る(b)
4 大根と梅と柚子を和える(c)
5 ピクルス液の材料を鍋にいれ
10分沸騰させる
6
7
8
大根を瓶にいれピクルス液を注ぐ
短冊切りでもOK!お好きな方を。
b
大根は茹ですぎると食感が失われる
ので固いくらいが丁度いいです
c
瓶を10分間お湯で煮沸する
冷蔵庫で1日寝かせて完成！
柚子の皮は冷凍物でも乾物でもOK!

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