授業科目 アジアの食文化 担当教員 板谷 秀子 開講時期 後期 単 位 2 授業の目的 アジアの中の日本の食文化を歴史的に考察する。 到達目標 各自の食歴を分析し、今後の食生活に生かす。 授業の概要 テキストの各章を把握し、各自の食生活と比較検討する。 授業のスケジュール 第1 回 第2 回 第3 回 第4 回 第5 回 第6 回 第7 回 第8 回 第9 回 第 10 回 第 11 回 第 12 回 第 13 回 第 14 回 第 15 回 授業内容 食養生とは何か。講義の概要。 主食の穀物。アジアの現況。 (1) 主食の穀物。アジアの現況。 (2) 肉食の比較。 (1) 肉食の比較。 (2) 飲料の比較。 (1) 飲料の比較。 (2) 野菜と果物。日中比較。 (1) 野菜と果物。日中比較。 (2) 調味料の比較。 (1) 調味料の比較。 (2) 薬膳の概要。 (1) 薬膳の概要。 (2) 食育の必要性。 漢方の目指すもの。 成績評価に関する情報 種 別 割 合(%) テスト レポート・提出物 80% 受講態度 20% 成果発表 その他( ) 受講上の留意点・ルールに関わる情報 毎回指示するメモを必ずとること。 授業形態 講義 講義 講義 講義 講義 講義 講義 講義 講義 講義 講義 講義 講義 講義 講義 種類、評価基準など 実施しない ワープロ原稿で作成 4 回以上の欠席は受講無効とする 教材に関わる情報 教 科 書: 指定図書: 参考図書: 『東方栄養新書』 別途指示 別途指示 オフィスアワー: 授業の前後 メールアドレス: 授業外学習 別途指示 別途指示 別途指示 別途指示 別途指示 別途指示 別途指示 別途指示 別途指示 別途指示 別途指示 別途指示 別途指示 別途指示 別途指示
© Copyright 2025 ExpyDoc