総 合 目 次
総合目次
第１編 冷凍食品認定制度
目次
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冷凍食品認定制度要綱
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冷凍食品製造工場認定要領
1
2
第１～７章
･････････････････････････
4
（別記１）認定証票の様式及び表示の方法
･････････････････････････
13
（別記２）冷凍食品製造工場の認定審査料等料金表
付録
･････････････････
14
冷凍食品製造工場認定申請書等の様式集（目次） ････････････
16
第２編 冷凍食品製造工場認定基準
目次
･･･････････････････････････････････････････････････････････
17
Ⅰ．品質・衛生管理体制に係わる基準
１～１１
･････････････････
19
Ⅱ．施設・設備に係わる基準
･･･････････････････････････
31
･･･････････････････････････････････････････････････････････
40
Ⅰ．冷凍食品の品質検査方法 ･････････････････････････････････････
42
Ⅱ．冷凍食品の品質基準 ･････････････････････････････････････････
43
Ⅲ．水産冷凍食品の基準 ･････････････････････････････････････････
51
Ⅳ．農産冷凍食品の基準 ･････････････････････････････････････････
68
Ⅴ．畜産冷凍食品の基準 ･････････････････････････････････････････
93
Ⅵ．調理冷凍食品の基準 ･････････････････････････････････････････
98
１～８
第３編 冷凍食品の品質基準
目次
Ⅶ．その他の冷凍食品の基準 ･････････････････････････････････････ 132
第４編 冷凍食品の表示基準及び表示様式
目次
･･･････････････････････････････････････････････････････････ 134
Ⅰ．冷凍食品の表示
･････････････････････････････････････････････ 135
Ⅱ．その他の義務表示事項及び表示の方法
付録１
表示事項とその方法
付録２
冷凍食品の注意表示等について
･････････････････････････ 140
･･･････････････････････････････････ 143
･････････････････････････ 170
第５編 冷凍食品の衛生基準及び試験方法
目次
･･･････････････････････････････････････････････････････････ 173
Ⅰ．冷凍食品の衛生基準
１～３
Ⅱ．冷凍食品の衛生試験方法
･･･････････････････････････････ 174
１～３
･･･････････････････････････ 177
冷凍食品の認定制度規定の運用
Ⅰ．冷凍食品製造工場認定要領の運用について ････････････････････････ 183
Ⅱ．冷凍食品製造工場の定期検査及び指導の運用について ･･･････････ 188
冷凍食品認定制度
付録３
冷凍食品製造工場認定審査 報告書
･･･････････ 190
一般家庭向け弁当用自然解凍調理冷凍食品等の製造・販売に
係わる取扱要領 ･･･････････････････････････････････････ 192
付録４
冷凍食品の期限表示の実施要領 ･････････････････････････ 192