「手作りバラジャム」

石垣島特産ハーブ
「手作りバラジャム」
石垣島の庭先で古くから咲いている「トーヌメ」を、私がジャムとして販売し始めたの
が２００１年からです。トーヌメとは八重山地方の方言名で、一般に「コウシンバラ」ま
たは「オールド・ブラッシュ」の別名があります。
ﾄーヌメは１７００年以前に中国で作出された歴史ある古代バラ。四季咲の血を持つこ
とからヨーロッパに渡り、たくさんの交配親になったと伝えられています。
古代バラは比較的病害虫に強く、栽培が容易なので農薬や合成肥料は必要ありません。
そのため食用また薬用、または美容に役立てられています。トーヌメは１１月～４月まで
の開花する花がもっとも香りがよく、ほんのりと甘みがあります。バラの花弁を丁寧に摘
み、この時期だけにつくるバラジャムです。
バラの花弁にはペクチンなどはありませんので、有機認定農家のレモンを使ってジャム
にしました。記載通りの体にやさしいバラ、レモン、砂糖だけの一切無添加、レモンの酸
味とバラの香り、その花弁をぎっしりと詰めた濃厚で贅沢なジャムです。
糖度は比較的控えめですが、お好きなビネガーに取り分けてローズビネガーづくりなど
に。もちろんトーストにのせても、ケーキとご一緒でも。ワインや紅茶にもピッタリです。
バラ好きな方にはそのまましゃきしゃき感をお楽しみ下さい。
名称：　ミックスジャム
原材料：果実等（バラ花弁、レモン果肉、果汁）、砂糖
内容量：１５０g
賞味期限：製造日より１年以内。
保存方法：開栓前は高温多湿、直射日光を避けた場所で保管。
開栓後は冷蔵庫で保存し、味の変わらないうち早めに
お召し上がりください。
価格：１，０５０円 ( 税込価格 )
製造者：農業生産法人株式会社　石垣島胡椒園
９０７-０００３
沖縄県石垣市字平得１０２１番地
電話：０９８０－８２－７０３８
ホームページ：http://herb-ishigaki.com

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