2015 年 3 月 20 日（金） Antipasto 前菜 ・相模湾神経〆アマダコクルード 瀬戸内ブラッドオレンジの香り！ ・能登島角屋さんからの鰆クルード 里芋サラダで！ ・トスカーナ前菜盛り合わせ (モルタデッラ パルマプロシュート クロストーネ サラミ) ・能登輪島大村さん胸肉プロシュートコッタ 白隠元豆添え ・旬菜パルミジャーノプロシュートサラダ ・ローマ風短角牛ホルモントマト煮込み ・タルティーボと天使海老フリット！ crudo 1300 crudo 1500 tacchino 1400 insalata 1600 alforno 1400 ｆｒｉｔｔｏ 1800 ・能登島高農園赤土野菜の蒸し焼き ・佐賀産ホワイトアスパラガス ビスマルク仕立て 1800 Toscana 2000 asparagi 3000 Secondo Piatto メインディッシュ ・神経〆鰆ロースト 百合根白味噌サルサと菜の花 ・能登島真鯖ムニエル 季節野菜添え ・能登島真鱈アクアパッツァ ・短角牛黒ビール煮込み ・北海道白糠仔羊ロースト 白隠元豆煮込み添え ・岩手山形村短角牛ビステッカ 3000 2500 2500 ragout 2200 ａｇｎｅｌｌｏ 3000 manzo 4000 付け合せ ・葉野菜サラダ 800 ・ココット焼き 1000 ・野菜グリル 1500 ・温野菜 1200 ・陸前高田キノコ sato 椎茸 1000 Primo Piatto パスタ・リゾット ・富山名産 烏賊「黒作り」冷製スパゲッティーニ 1700 ・能登島高農園春キャベツと浅利 ボッタルガ‘スパゲッティーニ’ ・富山滑川ホタルイカアラビアータ‘ペンネ’ 1800 ・小松本田農園フルティカトマト バジル 水牛モッツァレッラ‘ズィーテ’ 1800 ・ローマ風短角牛ホルモントマト煮込み ミントの香り ‘リガトーニ’ 1800 ・ピエモンテ バローロの石川竹本農場カルナローリ米リゾット ・アマルフィ風魚介類‘手打ちサフラン タリアテッレ’もしくは‘リングイーネ’ 1800 1800 2500 スパゲッティー ～spaghetti～ ・カッチョ エ ぺぺ（バター燻製黒胡椒ペコリーノ） ・白子アーリオオーリオペペロンチーノ ・自家製アマトリチャーナ ・東京湾真蛸のトマトピカンテ ・貝類のブランデー風味トマトクリーム ・短角牛ラグーふきのとうの香り 1400 1600 1600 1600 1600 1800 一皿2 人前ぐらいのボリュームです ※全て税込みの金額となっております。 定番パスタやオリジナルなどリクエストございましたら出来る限り調理致しますのでお申し付けください！ ～おすすめ～ 祝！北陸新幹線開業 シェフ近谷の故郷 富山！ 石川の生産者の方とも繋がりが強く、 良い食材を提供してくださってます。 北陸の味を是非皆様に召し上がって頂きたく思います！
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