心の味・技の味づくりの知恵袋
づくりの知恵袋
株 式 会 社 モリタ食 材 開 発 研 究 所
大 阪 市 城 東 区 今 福 南 1 丁 目 2 番 20 号
モリタ食材ビル 2F
TEL06-6931-4180㈹ FAX06-6931-1941
E-mail [email protected]
URL http://www.ajizukuri.co.jp
株式会社 モリタ食材開発研究所
モリタ食材開発研究所 主なアドバイザーの
アドバイザーのプロフィール
（2016 年現在）
門 仁司
乳酸菌等のバイオ技術応用業務の実績と、食品メーカーの知的財産（商標・特
許）戦略を専門的有資格者の立場から助言、指導すると共に、新しい食品加工・
製造並びにステビア甘味技術・調味技術分野から差別化食品の味づくり・新し
い発想・技術を基に食品企画開発提案を行い、社外ブレーン的存在・アドバイザ
ーとしてお客様の発展を支えている。
（業務歴 2016 年時点 20 年） 執行役員・営業部長
（社）発明協会 知的財産アドバイザー研修修了. 2008 年度国家資格 弁理士
試験合格. （食品衛生管理者（添加物）資格)、その他 大阪商工会議所 大阪
市工業連合会 優秀表彰・受賞.
守田悦雄※
食品業界と関わり 54 年（2016 年時点）この間、世界で初めてステビア甘味料の事業化に成功
する等、日本の甘味料の歴史と共に歩み、甘味技術、調味技術、食品製造の新技術の研究開
発を行う。この新技術を基に、味の差別化、商品の高付加価値化の企画開発提案を行い、食品
メーカーのヒット商品の誕生に寄与し、また 新食品事業化を支援、成功に導く等、数多くの実
績を有する。長年の実践経験・知恵で食品メーカーの発展を支える。
※代表取締役
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