ボッレ
スプマンテ・エクストラ・ドライ
ビンテージ・ワイン：
２０１３年
総生産量：
２，
５００本
アルコール濃度：
12.5％
ぶどうの種類：
ファランギーナ100％
栽培方式：
ダブル・ギヨー栽培
ヘクタール当り収穫高：
90キンタル＝９ｔ
平均樹齢：
２０年
収穫時期：
８月末
醸造：
一次発酵：
温度調整スチールタンク内発酵
二次発酵：
３０∼４０日間
スプマンテ製法：
マルティノッティ­シャルマン
熟成期間：
瓶詰め３ヵ月
ペルラージュ：
きめ細やかで持続性あり
解説：
色調は青味がかった麦わら色で輝きは
緑色。香りは、
カミルレとミモザのアロマに
溢れ、
ファランギーナ種独特の枇杷や桃
のような黄色果実の風味がある。味は、
ま
ずコクと旨味があって持続性があり、酸
味が残るが苦味はない。
組み合わせ食材：
生魚、
甲殻類、魚のリゾット、
フライまたは
焼き魚その他何でも。
賞味適温：
6-8 C

ロベルト・ボッレ - Roberto Bolle Fans and Friends

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グランモラビアFette