平成２８年度みよし市高齢者配食サービス業務受託事業者の 資格基準及び募集要項 １ 趣旨 平 成 ２ ８ 年 度 み よ し 市 高 齢 者 配 食 サ ー ビ ス 業 務 （ 以 下 「 本 業 務 」 と い う 。） の受託事業者に関する資格基準及びその募集に関し、必要な事項を定める。 ２ 委託業務の概要 (1) 案 件 名 みよし市高齢者配食サービス業務委託 (2) 期 間 平成２８年４月１日から平成２９年３月３１日まで (3) 業 務 の 場 所 みよし市内 (4) そ の 他 別 添 「 み よ し 市 配 食 サ ー ビ ス 業 務 委 託 仕 様 書 （ 案 ）」（ 以 下 「 仕 様 書 」 と い う 。） の と お り ３ 資格要件 平成２６・２７年度みよし市競争入札参加資格（物品・その他委託）を有 する事業者で、様式１「みよし市高齢者配食サービス業務受託希望届（以下 「 受 託 希 望 届 」と い う 。）」の 提 出 時 か ら 以 下 の 項 目 を す べ て 満 た す 者 と す る 。 ただし、平成２６・２７年度みよし市競争入札参加資格（物品・その他委 託）を有していない事業所については、様式３「みよし市高齢者配食サービ ス 業 務 事 業 者 基 本 情 報（ 以 下「 事 業 者 基 本 情 報 」と い う 。）を 提 出 す る こ と で 、 これに代えることができる。 (1) 「 受 託 希 望 届 」 の 提 出 か ら 落 札 決 定 ま で の 間 、 国 又 は 地 方 公 共 団 体 か ら 指名停止を受けていないこと。 (2) 本 業 務 の 食 事 の 調 理 を 行 う 施 設 が み よ し 市（ 以 下「 本 市 」と い う 。）内 及 び 本 市 に 隣 接 す る 市 町 内 に 保 有 し 、 か つ 、 食 品 衛 生 法 （ 昭 和 22 年 法 律 第 233 号 ） に よ る 飲 食 店 営 業 の 営 業 許 可 を 受 け て い る こ と 。 ま た 、 平 成 ２ ７ 年度内に有効期限が切れる場合は、営業許可の更新がされること。 なお、複数の調理施設で調理を行う場合は、そのすべての施設において 同様の要件を満たしていること。 (3)「 受 託 希 望 届 」の 提 出 時 に お い て 、平 成 ２ ８・２ ９ 年 度 み よ し 市 競 争 入 札 参加資格（物品・その他委託）の申請仮受付を完了していること。 (4) 本 業 務 に お け る 調 理 可 能 食 数 が 、 昼 食 及 び 夕 食 と も に １ 日 に つ き ５ ０ 食 以上であること。 (5) 栄 養 士 又 は 調 理 師 に よ り 作 成 さ れ た 献 立 に 従 っ て 調 理 さ れ た 食 事 を 提 供できること。 (6) 食 事 の 調 理 か ら 配 達 ま で を 同 一 事 業 者 で 行 え る こ と 。 (7) 検 便 検 査 を 月 に １ 回 以 上 実 施 し て い る こ と 。 (8) 平 成 ２ ７ 年 １ 月 以 降 に 保 健 所 の 立 入 り 検 査 を 受 け て い る こ と 。 (9) 冷 凍 庫 に よ り 保 存 食 の 保 管 が で き る こ と 。 (10)業 務 実 施 日 は 年 中 無 休 と し 、 昼 食 及 び 夕 食 に 対 応 で き る こ と 。 (11)食 事 は 普 通 食 及 び 刻 み 食 の 対 応 が で き る こ と 。 (12)食 事 は 本 市 の 設 定 す る 次 の 時 間 内 に 概 ね 配 達 が 行 え る こ と 。 昼食 夕食 午前１１時から午後１時まで 午後４時３０分から午後６時３０分まで (13)食 事 は 配 達 費 等 込 み で １ 食 あ た り ６ ３ ０ 円 と す る 。 なお、食事に係る費用のうち、３００円を利用者負担として事業者が利 用者から直接徴収し、利用者負担を除いた金額（安否確認、連絡調整及び 食 事 の 配 達 等 に 要 す る 経 費 分 と す る 。） を 市 が 委 託 料 と し て 支 払 う 。 ４ 応募方法 (1) 募 集 期 間 平成２７年１２月１８日（金）から平成２８年１月２２日（金）まで 午前８時３０分から午後５時まで （土曜日、日曜日、祝日及び平成 ２ ７ 年 １ ２ 月 ２ ９ 日 か ら 平 成 ２ ８ 年 １ 月 ３ 日 を 除 く 。） (2) 提 出 書 類 下記①から⑤までの書類を期限までに提出する。 ただし、下表に定める事業者については、提出書類を省略する。 なお、提出書類作成等にかかる費用は、事業者の負担とする。 対象となる事業者 提出書類 平成２７年度みよし市高齢者配 食サービス業務委託の契約事業 者 ③④の提出は省略可 平成２６・２７年度みよし市競 ⑥を追加提出 争入札参加資格（物品・その他 委託）を有していない事業者 ① 受託希望届（様式１） ② 営業許可証の写し ・飲食店営業の営業許可証で、本業務の調理を行う施設のもの。 ③ 検便検査結果の写し ・ 赤 痢 菌 、 サ ル モ ネ ラ 菌 、 O－ １ ５ ７ の 項 目 を 含 む も の 。 ・平成２７年７月以降実施のもので、最も新しいものを２回分とする。 ・陽性がある時は、適切な対応ができていることが確認できる書類 も添付すること。 ④ 食品衛生監視票の写し ・平成２７年７月以降実施のもので、最も新しいもの。 ・保健所から食品衛生指導票の指導等があった場合は、改善措置を 確認できるもの。 ⑤ みよし市高齢者配食サービス業務事業者緊急時対応体制（様式２） ⑥ 事業者基本情報（様式３） (3) 提 出 期 限 平成２８年１月２２日（金）午後５時００分 (4) 提 出 場 所 みよし市役所 健康福祉部 高齢福祉課 まで持参すること。 ※郵送、電話、ファクシミリ及びインターネットなどによる受付はしま せん。 ５ 受託事業者選定方法 (1) 審 査 項 目 ① 書類審査 ・受託希望届…規定の調理可能食数を満たしていること。 ・営業許可証…営業許可証が有効であること。 ・検便検査…検便結果が２回分のいずれも陰性であること。 陽性がある場合は、適切な対応ができていること。 ・食品衛生監視票…保健所から食品衛生指導票の指導等があった場合 は、事業受託希望届の提出までに改善がされてい ること。 ・事 業 者 緊 急 時 対 応 体 制 … 緊 急 時 の 対 応 体 制 が 明 確 に な っ て い る こ と 。 ② 食事審査 ≪食事のサンプル≫ ・本業務を受託した場合に用意する高齢者向け食事の普通食及び刻 み 食（ 複 数 の 献 立 を 用 意 す る 場 合 は 、そ れ ら の 献 立 す べ て と す る 。） を１食ずつ作り、本業務で使用する容器に盛りつけたものを提出 すること。 ・ 普 通 食 、 及 び 刻 み 食 （ １ セ ン チ 四 方 以 下 と す る 。） に 加 え て 、 物 理 的 形 状 を 変 え た 種 類 を 用 意 す る 場 合 は 、 仕 様 書 の 「 13 食 事 内 容 及 び 献 立 (4)」 の 規 定 に 従 う こ と 。 ・食事サンプルの費用については、事業者の負担とする。 ≪献立表≫ ・本業務を受託した場合に想定される１週間分の食事の献立表に、 用意する食事の種類全て（複数の献立を用意する場合は、それら の 献 立 全 て と す る 。）を 記 載 す る こ と 。ま た 、エ ネ ル ギ ー 量 、た ん ぱく質、脂質、塩分の４項目の摂取量を記載すること。 ③ 業務実施体制等審査（ヒアリング） 業務実施方針や取組意欲などについて、１事業者１５分程度のヒアリ ングを行う。 (2) 採 点 方 法 「 ３ 資 格 要 件 」の 審 査 及 び 下 記「 ① 書 類 審 査 」を 実 施 し 、そ れ ら を 通 過 し た 事 業 者 に つ い て は 、下 記「 ② 食 事 審 査 」と「 ③ 業 務 実 施 体 制 等 審 査」を実施する。 ① 書類審査 審査項目の要件を満たしていること ② 食事審査 見 た め （ 20 点 ）、 食 べ や す さ （ 20 点 ）、 栄 養 バ ラ ン ス ・ 献 立 （ 20 点 ）、 安 全 性（ 10 点 ）の ４ 項 目 を 2 段 階 か ら ５ 段 階 で 採 点 し 、選 考 委 員 の 平 均 点が全ての項目で基準点を満たしていること。 ③ 業務実施体制等審査（ヒアリング） 業 務 方 針 （ 25 点 ）、 機 動 性 （ 10 点 ）、 取 組 意 欲 （ 10 点 ） の ３ 項 目 を 採 点し、選考委員の平均点が全ての項目で基準点を満たしていること。 (3) 選 定 方 法 基準点を満たした事業者をもって決定する。 (4) 審 査 日 時 食事審査及び業務実施体制等審査については、次のとおり実施する。 ① 実施日 ② 時 間 ② 場 所 ④ その他 平成２８年２月８日（月） 食事審査…午前１０時から１１時３０分まで 業務実施体制等審査…午後１時３０分から４時までの うち１５分程度（時間等につい て は 、 別 途 連 絡 す る 。） みよし市役所２０１会議室（審査会場） 食 事 の サ ン プ ル は 、食 事 審 査 を 開 始 す る １ ５ 分 前 ま で に 審 査場所に提出すること。 (5) 審 査 結 果 の 通 知 日 平成２８年２月下旬（予定） ６ 審査員 ・審査委員長 ・審査委員 ７ 健康福祉部次長 保健師、管理栄養士、地域包括支援センター職員、 在宅介護支援センター職員、市職員 その他 平成２８年度予算は、平成２８年第１回みよし市議会定例会（３月議会） の議決後に確定するため、確定前に予算額の変更等ある場合は、本市は「３ 資 格 要 件（ １ ２ ）」に お け る 食 事 金 額 の 変 更 や 契 約 の 撤 回 等 が で き る も の と す る。 ８ 問合せ みよし市役所 健康福祉部 高齢福祉課（岡田・飯田） 電話０５６１－３２－８００９ ９ 参 考 (1) 平 成 ２ ７ 年 度 実 利 用 者 数 １０３名（平成２７年１０月３１日現在） (2) 平 成 ２ ７ 年 度 高 齢 者 配 食 サ ー ビ ス の 月 別 実 績 利 用 者 人 数 (人 ) 昼 食 ・ 夕 食 数 （ 食 ） 一 日 平 均 食 数（ 食 ） ４月 １０６ １，９０５ ６４ ５月 １０４ １，９６７ ６３ ６月 １０５ １，９６１ ６５ ７月 １１０ ２，０４０ ６６ ８月 １１１ ２，０１４ ６５ ９月 １０８ ２，０１７ ６７ １０月 １０３ １，９９８ ６４ 平均 １０７ １，６８８ ６５
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