「健康づくり大学」北アルプスキャンパス

「健康づくり大学」北アルプスキャンパス
健康資源ユニット
《食事資源》
食材名：ライマビーン
生産者名：大町市特産振興会さん
No.B-2-013
エリア
B
ライマビーンへのこだわり
北アルプス山麓・大町の高原の霧を吸い、さわやかな
陽ざしを浴びて育ち、農家の皆さんにより、一粒一粒丁
寧に手拭きされた艶のある”アルプス娘町”ライマビーン、
国内産は入手困難と言われる貴重な味を是非お楽し
みください。
食材
について
おすすめ
レシピ
熱帯アメリカ原産である「ライマビーン」の生産地は、長野県などに限られる希少価値のある豆
で、白色に茶褐色のまだら模様が特徴です。標高約７５０メートルの大町市南部を中心に丹精こ
めて栽培され、カルシウム・リンが豊富な上、皮のやわらかさが特徴です。最高の味わいと評さ
れるところから、皇帝豆とも呼ばれています。
料理の方法としては、煮豆や、お菓子、スープなどに使われます。
大町市特産振興会のライマビーン
が買える・食べられるお店
・株式会社八坂とくさん
住所：大町市八坂6556-3
ＴＥＬ： 0261-26-2005
・いーずら大町特産館
住所：大町市大町2186
ＴＥＬ：0261-23-7511
・ＪＡ大北中部営農センター
住所：大町市大町2005-11
ＴＥＬ：0261-22-0347
・吉沢青果店
住所：大町市大町仁科町3215
ＴＥＬ： 0261-22-1321

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